铁观音火锅

铁观音也能当汤底？

沪上首家茶火锅来啦！

✔两片毛肚比脸还大，

✔一根鹅肠就有近2米！

铁观音汤底

九宫格辅料

白兰地燃油

人气美食×凤鲜姐姐独家福利

01

全上海唯一茶火锅

百年历史毛血旺，千年文化铁观音。你一定想不到，这两种看似风马牛不相及的口味，居然还能融合在火锅汤底中！全上海只此一家！

洋酒燃牛油

当锅底端上来后，火红的辣椒与整块的“旺”字牛油直接呈现在眼皮底下。这难道就是锅底了？当然不！！

店员正端上一勺带着火苗的白兰地，直接浇在牛油上，瞬间牛油就被点燃冒出火花。就着白兰地的果香味，牛油在酒精的催发下更容易被融化在锅底中，让原本丰富的锅底更加秀色可餐！

九宫格辅料满满

九宫格的辅料中包括了肥肠、午餐肉、鸭血、毛肚、白千层肚、鳝段、鱿鱼、肥牛、黄豆芽……火锅必点品都聚集在一份锅底中，这岂不等于解决了一顿饭？老板也太太太大方了吧！

店员还会帮忙把这些辅料绕着牛油平铺在锅底中，看上去就已经勾起了满满的食欲！

重磅铁观音上线

在沪上多家火锅店争奇斗艳的“武林大会”中，偏爱茶文化的老板别出心裁地想到了用铁观音入火锅汤底！纯茶借去了辣锅对口腔的刺激，“有一种辣叫不上火！”

老板在众多茶叶中寻找良久，最终发现铁观音下锅后散成叶状，入锅底的味道最佳，不仅能闻到一丝茶叶的清香，而且也能保证入口后有醇正茶香！听店员介绍，店内所用的铁观音市面上价格都是700-800元一斤！

如此高品控的保证和大手笔的锅底自然是吸引到沪上美食家的青睐，除了第一锅底汤采用猪骨浓汤，之后加汤全部采用茶汤，更为辣锅增添一份茶香味！听说还有人千里迢迢跑来，就为了一尝茶火锅的清香与辣劲！

02

几十种空运食材

作为品控强迫症，自然是对食材有着严苛的高标准！「凤鲜姐姐」的肉类食材全部从国内各地空运而来，新鲜与口感的双重保证！

1.8米长的鹅肠

美食家一定都知道狮头鹅在食品界的地位！作为家禽中最巨型的鹅种，整整9尺鹅肠全部用来涮锅，平均一根长度直达1.8米！下锅烫至发卷，就是鹅肠的完美熟度，咬在嘴里更加劲道！

还能捞到2米多鹅肠！是小编力所不能及的高度了！以后选男朋友又有了一个新标准，站起来要能完全捞起「凤鲜姐姐」家的鹅肠！

脸一般大的毛肚

毛肚绝对是火锅必点！「凤鲜姐姐」的超大毛肚，两片就能遮住一张脸！

从四川而来的水牛毛肚，用冷水反复清洗至无草味后，撕去油皮，以平摊在碎冰上的模样端上餐桌，确保食材的新鲜。

遵循着「七上八下」的口诀，涮出来的毛肚口感更脆！

茶卤鸡公

同样用铁观音熬制的茶卤鸡公，选自福建河田鸡，是五大名鸡之一，更具营养价值！只只散养，肉质紧实鲜美。

一整只鸡端上来后，色泽鲜艳，有点舍不得下嘴了都！等店员把鸡分解后，什么舍不得，不存在的！一筷子下去，只冒出两个字：“真香！”

03

无孔不入的铁观音茶道文化

步入店内后整整一面墙都放置着茶具用品，从盏到壶，每一处都是茶文化爱好者值得细品的用心之作。

在品茶区域，有四类茶可供饮用：铁观音、普洱、正山小种、西湖龙井。在排队等位的时候，还能看茶艺师细心烹茶，当一回鉴茶师。

每桌可见的悬挂铁质茶壶，就是为了能在一品火锅之余，用茶水来缓解口中无处散发的辣味。底座还有小火维温，也不会有茶凉的担心。

「旺」也是凤鲜姐姐的代表词，各个位置都能看到店内关于「旺」的标语。在水逆无情袭来的当下，快去凤鲜姐姐毛血旺茶火锅，旺一旺自己的福运。

Tieguanyin สามารถใช้เป็นฐานซุปได้หรือไม่?

หม้อไฟชาแห่งแรกในเซี่ยงไฮ้มาแล้ว!

✔พุงขนสองข้างใหญ่กว่าหน้า

✔ลำไส้ห่านยาวเกือบ 2 เมตร!

ฐานซุปเตี๋ยวกวน

อุปกรณ์เสริมจิ่วกงเก้

เชื้อเพลิงบรั่นดี

อาหารยอดนิยม×สิทธิพิเศษของน้องสาว Fengxian

01

หม้อไฟชาแห่งเดียวในเซี่ยงไฮ้

ร้อยปีแห่งประวัติศาสตร์ โลหิตรุ่งเรือง และวัฒนธรรมพันปีคือเตี๋ยกวนยิน คุณคงคิดไม่ถึงว่ารสชาติที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องทั้งสองนี้ยังสามารถรวมเข้ากับฐานซุปหม้อไฟได้! มีที่เดียวในเซี่ยงไฮ้!

เนยไหม้ไวน์

เมื่อยกก้นหม้อขึ้น พริกแดงที่ลุกเป็นไฟและเนย "หวาง" ทั้งชิ้นก็ปรากฏขึ้นตรงใต้เปลือกตา นี่คือก้นหม้อใช่ไหม แน่นอนไม่! !

เสมียนกำลังเสิร์ฟบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็มด้วยเปลวไฟแล้วเทลงบนเนยโดยตรง และเนยก็ติดไฟและจุดประกายในทันที ด้วยกลิ่นผลไม้ของบรั่นดี ทำให้เนยละลายก้นหม้อได้ง่ายขึ้นภายใต้การกระตุ้นของแอลกอฮอล์ ทำให้ก้นหม้อดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

Jiugongge เต็มไปด้วยเครื่องประดับ

เครื่องประดับของ Jiugongge ได้แก่ ลำไส้ไขมัน เนื้ออาหารกลางวัน เลือดเป็ด พุงมีขน พุงเมลาลูก้าขาว ปลาไหล ปลาหมึก เนื้ออ้วน ถั่วงอก... สิ่งที่ต้องมีของหม้อไฟรวมอยู่ที่ก้นหม้อ เท่ากับแก้มื้อ? บอสยังใจดีมาก!

เสมียนจะช่วยกระจายอุปกรณ์เสริมเหล่านี้รอบๆ เนยที่ด้านล่างของหม้อ ซึ่งดูเหมือนว่าจะกระตุ้นความอยากอาหารได้เต็มที่!

Tieguanyin รุ่นเฮฟวี่เวทเข้าสู่โลกออนไลน์

ใน "การประชุม Wulin" ที่ร้านอาหารหม้อไฟหลายแห่งในเซี่ยงไฮ้แข่งขันกันเอง เจ้านายที่ชื่นชอบวัฒนธรรมชามักจะคิดว่าจะใช้ Tieguanyin เป็นฐานซุปหม้อไฟ! Pure Tea ยืมการกระตุ้นของหม้อรสเผ็ดที่ปาก "มีรสเผ็ดที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าร้อน!"

เจ้านายค้นหาใบชาจำนวนมากเป็นเวลานานและในที่สุดก็พบว่า Tieguanyin กระจายตัวเป็นใบหลังจากใส่ลงในหม้อแล้วรสชาติจะดีที่สุดเมื่อวางลงในก้นหม้อ ตามการแนะนำของพนักงาน ราคาของ Tieguanyin ที่ใช้ในร้านอยู่ที่ 700-800 หยวนต่อปอนด์!

การรับประกันคุณภาพระดับสูงและฐานหม้อที่กว้างขวางดังกล่าวดึงดูดใจนักชิมในเซี่ยงไฮ้โดยธรรมชาติ ยกเว้นซุปหม้อแรกที่ทำจากซุปกระดูกหมู และซุปที่ตามมาทั้งหมดทำจากซุปชา ซึ่งเพิ่มรสชาติชาให้กับหม้อรสเผ็ด! ได้ยินมาว่ามีคนแวะเวียนมาชิมความหอมความเผ็ดของหม้อไฟชา!

02

ส่วนผสมในการขนส่งทางอากาศมากมาย

เนื่องจากการควบคุมคุณภาพโรคย้ำคิดย้ำทำ จึงเป็นธรรมดาที่จะมีมาตรฐานที่เข้มงวดและสูงสำหรับส่วนผสม! ส่วนผสมของเนื้อ "Feng Xianjie" ทั้งหมดถูกขนส่งทางอากาศจากทั่วประเทศ รับประกันความสดและรสชาติถึง 2 เท่า!

ไส้ห่านยาว 1.8 เมตร

นักชิมต้องรู้สถานะของห่านหัวสิงโตในโลกแห่งอาหาร! ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ห่านที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาสัตว์ปีก ไส้ห่านเต็ม 9 ฟุตใช้สำหรับชาบูชาบู โดยมีความยาวเฉลี่ย 1.8 เมตร! มันเป็นความสมบูรณ์แบบที่สมบูรณ์แบบของลำไส้ห่านและมันมีพลังมากกว่าที่จะกัดปาก!

คุณยังสามารถได้รับลำไส้ห่านมากกว่า 2 เมตร! มันเป็นความสูงเกินความสามารถของฉัน! ในอนาคตจะมีมาตรฐานใหม่ในการเลือกแฟน เมื่อคุณยืนขึ้น คุณต้องสามารถหยิบไส้ห่านจาก "พี่เฟิงเซียน" ได้อย่างสมบูรณ์!

พุงขนดกขนาดเท่าใบหน้า

พุงขนดกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฮอทพอท! พุงขนดกขนาดใหญ่ของ "น้องสาว Fengxian" สองชิ้นสามารถปกปิดใบหน้าได้!

ผ้าขี้ริ้วขนควายจากมณฑลเสฉวนถูกล้างซ้ำๆ ด้วยน้ำเย็นจนไม่มีกลิ่นหญ้า จากนั้นผิวมันจะถูกฉีกออกและเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่โรยน้ำแข็งบดเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะสด

ตามสูตร "เจ็ดสิบแปด" ท้องขนดกที่เคี่ยวจะมีรสกรอบมากขึ้น!

ไก่ตุ๋นชา

ไก่ตุ๋นกับชาซึ่งทำด้วย Tieguanyin นั้นได้รับการคัดเลือกจาก Fujian Hetian Chicken มันเป็นหนึ่งในห้าไก่ที่มีชื่อเสียงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า! เฉพาะช่วงฟรีเรนจ์เท่านั้นเนื้อแน่นและอร่อย

หลังจากเสิร์ฟไก่ทั้งตัวแล้ว สีก็สดใสและฉันก็ลังเลเล็กน้อยที่จะอ้าปากค้าง! หลังจากที่เสมียนสลายเนื้อไก่แล้ว อะไรจะทนไม่ได้ มันไม่มีอยู่จริง! ลงไปพร้อมกับตะเกียบ มีเพียงสองคำเท่านั้นที่ปรากฏ: "มันช่างหอมจริงๆ!"

03

วัฒนธรรมพิธีชงชา Tieguanyin ที่แพร่หลาย

หลังจากเข้าไปในร้านแล้ว ผนังทั้งหมดก็เต็มไปด้วยอุปกรณ์ชงชา ตั้งแต่ถ้วยไปจนถึงหม้อ ทุกสถานที่ล้วนเป็นงานแห่งความรักสำหรับคนรักวัฒนธรรมชา

ในพื้นที่ชิมชา มีชาสำหรับดื่มอยู่สี่ประเภท: เถี่ยกวนยิน, ผู่เอ๋อ, เจิ้งซาน ซู่จง และทะเลสาบตะวันตกหลงจิ่ง ระหว่างรอคิว คุณจะได้ชมช่างชงชาชงชาอย่างระมัดระวังและเป็นนักเลงชาสักครั้ง

กาน้ำชาเหล็กแขวนที่มองเห็นได้บนโต๊ะแต่ละโต๊ะมีจุดประสงค์เพื่อใช้ชาเพื่อบรรเทารสเผ็ดในปากนอกเหนือจากหม้อไฟชั้นหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีไฟเล็กๆ ที่ฐานเพื่อรักษาอุณหภูมิ และไม่ต้องกังวลเรื่องชาเย็น

"ความเจริญรุ่งเรือง" ยังเป็นคำที่เป็นตัวแทนของซิสเตอร์เฟิงเซียน และคำขวัญเกี่ยวกับ "ความเจริญรุ่งเรือง" สามารถเห็นได้ในร้านทุกแห่ง ในขณะที่การถอยหลังเข้าคลองของดาวพุธกระทบกระเทือนอย่างไร้ความปราณี ไปที่หม้อไฟ Maoxuewangcha น้องสาวของ Fengxian และทำให้โชคลาภของคุณเจริญรุ่งเรือง