Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

福鼎白茶新茶好还是老茶好

  1
Issuing time:2021-12-24 21:42

在我国的六大茶类中,白茶是工艺流程非常简单的一种。楚楚动人的茶摘下,通过日晒或晾干,当然萎凋并干躁,就变成白茶。沒有繁杂加工工艺,不进行太多人工控制,白茶展现出的,是最贴近当然的鲜甜口味。

新茶和老茶,那类更强?

茶的美丽动人之处就是伴随着时间飞逝,会造成奇特转变.例如普洱茶,久制出去非常容易涩口,要细心常年存放,才容光焕发出醇正香味,带上老茶独有的厚重感。

白茶与普洱茶有共同之处,但更为有意思。新茶醇正香甜,自身就充足好吃,而荼叶中的硒蛋白未被毁坏,伴随着時间的转换,白茶的香味会更浓厚长久,毫针多为毫香、果香味、朱古力香,牡丹花多为毫香、香醇、陈韵,贡眉、寿眉多为枣香、陈韵。口味层面具体表现为醇正圆润,温和丝滑,回甜明显,风韵长久。

新茶的毫香,常年存放3-5年,便会被打磨抛光为清爽的菏叶香;8年以上的白茶,则有清蜜枣香;若是储放15年以上,会成长成醇正甘冽的药香。糖度提升的与此同时,冲调出來的茶汤颜色也会慢慢从浅黄色凝固为杏黄、琥铂红。

整体而言,老白茶或是比新茶更难能可贵一些。福鼎人将老白茶奉为消肿除菌的圣品,其不但氨基酸含量较高,黄酮类成分也持续上升,而黄酮类物质具备一定的抗氧化性作用,针对防止心血管疾病也是有一定协助;小孩感冒、皮肤湿疹、牙龈肿胀,都需要泡上两杯老白茶来喝。也因而,白茶才有“一年茶,三年药,七年宝”的观点。

但针对喝白茶, 有“存新茶,喝老茶”的观点。在大伙儿都青睐老白茶的情况下,我想说白茶“新”“陈”都各有风采, 二者各有不同。有些人爱好新茶的“新鮮、刺激性”。有些人爱好陈茶的“柔和、含义”。只需选对合适自身的茶,无论新茶或是陈茶,一直妙得恰如其分!

ในบรรดาชาหลัก 6 ชนิดในจีน ชาขาวเป็นชาที่ง่ายที่สุด ใบชา Shuilingling ถูกเก็บมาตากแดดหรือในที่ร่ม เหี่ยวแห้งตามธรรมชาติ และกลายเป็นชาขาว หากไม่มีฝีมือช่างที่ซับซ้อน ปราศจากการแทรกแซงด้วยมือมากเกินไป ชาขาวจึงมอบรสชาติที่สดชื่นและหอมหวานที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด


ชาใหม่ กับ ชาเก่า อย่างไหนดีกว่ากัน?


ส่วนที่น่าสนใจของชาก็คือชาจะมีการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมตามกาลเวลา ตัวอย่างเช่น ชาผู่เอ๋อจะฝาดได้ง่ายเมื่อทำขึ้นใหม่ ความผันผวนที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเก่า


ชาขาวมีความคล้ายคลึงกับชาผู่เอ๋อร์ แต่น่าสนใจกว่า ชาใหม่สดและหวานและมีรสชาติดีด้วยตัวมันเองและเอ็นไซม์ในชาไม่ถูกทำลายด้วยการเปลี่ยนแปลงของเวลากลิ่นหอมของชาขาวจะแข็งแกร่งและยั่งยืน เข็มเงินส่วนใหญ่จะมีกลิ่นหอม รสผลไม้ และช็อกโกแลต มีกลิ่นหอม กลมกล่อม และ Chen Yun ขณะที่ Gongmei และ Shoumei ส่วนใหญ่เป็นพุทราและ Chenxiang ในแง่ของรสชาติ ส่วนใหญ่จะเน้นที่ความกลมกล่อมและอวบอิ่ม นุ่มเนียน มีรสหวานเข้มข้นและรสชาติที่คงทน


กลิ่นหอมของชาใหม่จะถูกขัดให้เป็นกลิ่นหอมของใบบัวสดหลังจากอายุ 3-5 ปี ชาขาวที่มีอายุมากกว่า 8 ปีจะมีกลิ่นหอมของพุทราหวาน หากเก็บไว้นานกว่า 15 ปีจะเสื่อมสภาพเป็น กลิ่นหอมของยาที่กลมกล่อมและหวาน เมื่อความหวานเพิ่มขึ้น สีของน้ำซุปที่ต้มจะค่อยๆ เปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเหลืองแอปริคอทและสีแดงอำพัน


โดยรวมแล้วชาขาวเก่ายังหายากกว่าชาใหม่ ชาว Fuding ถือว่าชาขาวโบราณเป็นผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์สำหรับการต้านการอักเสบและการทำหมัน ไม่เพียง แต่มีปริมาณกรดอะมิโนที่สูงขึ้น แต่ยังเพิ่มปริมาณ flavonoids อย่างมีนัยสำคัญ Flavonoids มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระบางอย่างและยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด; เด็กเป็นหวัด สำหรับกลาก เหงือกบวม และเจ็บ คุณต้องดื่มชาขาวเก่าสองสามถ้วยเพื่อดื่ม ด้วยเหตุนี้ ชาขาวจึงมีคำกล่าวที่ว่า "ชาหนึ่งปี ยาสามปี ขุมทรัพย์เจ็ดปี"


แต่เมื่อพูดถึงการดื่มชาขาว มีคำกล่าวที่ว่า "เก็บชาใหม่ ดื่มชาเก่า" ในขณะที่ทุกคนชื่นชมชาขาวแบบเก่า ฉันอยากจะบอกว่าชาขาว "ใหม่" และ "เฉิน" มีเสน่ห์ในตัวเอง และทั้งคู่ก็มีข้อดีในตัวเอง บางคนชอบ "ความสด เร้าใจ" ของชาใหม่ บางคนชอบ "ความอ่อนโยนและความหมายแฝง" ของชาเฉิน ตราบใดที่คุณเลือกชาที่ใช่สำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นชาใหม่หรือชาเก่า ก็ใช่ว่าจะใช่เสมอ!


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询