福鼎白茶干净安全，请大家放心喝

“福鼎白茶干净安全，请大家放心喝。”这是福鼎茶企业的庄严誓言。

得益于大自然的恩赐，福鼎的气候条件、土壤环境、植被资源等优势不言而喻。全市茶叶资源丰富，茶品种繁多，是全国种茶最适宜的地区，并且有着中国白茶发源地的历史、成熟的制茶技艺。

近些年，福鼎白茶的热销，很大程度上，与它的保健功效密不可分。于是，它一开始便是以“生态、健康、干净”形象进入消费者视野并为人们所接受，品质就显得尤为重要了。

如何将这些优势发挥到极致，续写中国白茶发源地的辉煌?

近年来，福鼎市不遗余力地在提升茶品质上做文章。从种植技术上看，福鼎市积极争取国家和省级现代农业(茶业)生产发展项目资金，大力实施茶产业技术体系建设、毛茶清洁化加工技改、“华茶1号”“华茶2号”茶树种资源保护与利用、创建标准化茶园等项目，不断提高茶叶种植和白茶生产加工技术。

“宁要草不要草甘膦”。在质量安全上，福鼎推动“干净茶、生态茶、健康茶”理念深入人心,成为福鼎白茶一张亮丽的名片。通过推广茶园标准化建设，降低了化学农药用药量及用药次数，无公害、绿色生态认证茶园面积不断提高。目前，全市拥有有机茶园认证面积达5.22万亩。

品质管控，要从源头抓起。全市有7家茶业龙头企业开展农业部农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，359家茶企加入福建省农产品质量安全追溯监管信息平台，全面实施茶叶产品产地编码制度、投入品监管制度、生产档案制度。同时，有关部门还利用物联网、移动互联等现代技术，对白茶实施二维码数字化跟踪与追溯管理，从而建立起从茶园到茶杯的质量追溯体系。“只要用手机扫一扫(茶叶)包装上的二维码或条形码，这份茶产自哪个基地，采摘、加工、包装等工序的时间，都一目了然。”

针对消费者普遍关注的农残、重金属等问题，福鼎制定新的茶叶农残标准与监管措施，通过开辟茶叶有机生产示范基地，形成“山下建加工点、山上建基地”的经营模式，以点带面，全面推广无公害茶园和标准化生产线建设，覆盖全市17个乡镇并带动周边邻市乡镇茶叶发展。目前，全市共推广无公害茶园15万亩。

除积极推进行业自律外，市里还着力于构建监管平台，通过定期开展茶叶质量安全专项检查、与福鼎白茶商标授权企业签订诚信自律承诺书、建立茶叶质量安全黑名单制度、严厉处罚违规茶企等措施，加大质量安全监管力度，坚决捍卫品质这条“生命线”。根据国家食品管理相关规定和《福鼎市人民法院、福鼎市人民检察院、福鼎市公安局、福鼎市食品安全委员会办公室印发<关于办理危害食品安全刑事案件适用法律相关问题的会议纪要>的通知》(鼎法[2017]68号)的要求，对相关农药残留超标案件移交公安部门进一步调查，追究相关人员刑事责任，残留在限定范围内的将做行政处罚。市农业局、茶业局、茶业协会也采取跟进措施，对涉案茶企采取了五取消“取消龙头企业资格、授权茶企资格、行业的相关职务、参展资格以及相关补助”，并将违法茶企列入黑名单，永不授权其生产福鼎白茶企业资质。

提升茶叶品质，离不开专业人才支撑。2014年9月，福鼎市挂牌成立中国白茶首个院士工作站--福鼎白茶陈宗懋院士工作站，常年聘请浙江大学、福建农林大学、中国农科院茶科所的茶叶专家、教授担任茶叶开发的技术顾问。2017年1月，福鼎市茶产业发展领导小组与浙江大学共建中国白茶研究中心。2018年3月，福鼎市政府与中茶院签订《福鼎全市茶叶质量安全监控服务协议》《茶叶科技创新示范县协议》，并与中国农业科学院茶叶研究所合作进行“不同年份福鼎白茶的标志性成分及降火消炎功效研究”，以科技助推白茶产业发展。并通过“传统白茶制作工艺大师和能手比赛”培养了一大批茶叶加工技术人员，为福鼎精制茶叶的扩大再生产提供了有力的技术人才保障。自2016年以来，福鼎市多次举办不同规模的茶叶生产、加工、茶园管理与质量安全培训，深入开展茶叶质量安全宣传，进一步深化群众、涉茶人员对“农残”超标危害性的认识，切实提高对茶叶质量安全的监管。

为使茶叶生产标准化、规范化，福鼎市还制定完成了省地方标准《福鼎白茶加工技术规范》，使茶叶生产从栽培管理到采摘加工，再到产品分类分级等各个环节都有了科学的操作规程和质量标准。

凭借茶品质和安全优势，福鼎白茶市场占有率不断提升。2017年，福鼎白茶产量1.37万吨，产值近20亿元，并以38.26亿元的品牌价值跻身“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估”前四强，全市从事茶叶生产加工销售的人员近30多万人，远销德国、美国、日本、摩洛哥等国家和地区，并同步在国内32个省市区建立茶叶旗舰店、专卖店、专柜、代销点等销售网点8000多个，以性价比、大众茶、健康茶等为卖点，成为当前茶界的“网红”。

种种举措，为福鼎赢得了2017年国家级农产品质量安全示范县(市)的荣誉。眼下，福鼎市将做大做强产业链，使福鼎白茶的产业走向标准化、集约化、品牌化，力争在3-5年实现百亿产值的目标

"ชาขาว Fuding สะอาดและปลอดภัย โปรดมั่นใจในการดื่ม" นี่คือคำปฏิญาณของ Fuding Tea Enterprise

ต้องขอบคุณพรของธรรมชาติ ข้อดีของ Fuding ในสภาพอากาศ สภาพแวดล้อมของดิน และทรัพยากรพืชพรรณมีความชัดเจนในตัวเอง เมืองนี้อุดมไปด้วยทรัพยากรชาและมีชาหลากหลายพันธุ์เป็นพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกชาในประเทศ นอกจากนี้ ยังมีประวัติความเป็นมาของชาขาวในจีนและทักษะการชงชาที่เติบโตเต็มที่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความนิยมของชาขาว Fuding นั้นส่วนใหญ่แยกออกจากประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นตั้งแต่เริ่มต้น มันจึงเข้าสู่วิสัยทัศน์ของผู้บริโภคด้วยภาพลักษณ์ที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีสุขภาพดี และสะอาด" และได้รับการยอมรับจากผู้คน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเป็นพิเศษ

จะเพิ่มข้อได้เปรียบเหล่านี้ให้สูงสุดและเขียนเกี่ยวกับความรุ่งโรจน์ของแหล่งกำเนิดชาขาวในประเทศจีนต่อไปได้อย่างไร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Fuding City ไม่ได้พยายามปรับปรุงคุณภาพของชา จากมุมมองของเทคโนโลยีการปลูก Fuding City มุ่งมั่นอย่างแข็งขันสำหรับกองทุนโครงการการผลิตและพัฒนาการเกษตร (อุตสาหกรรมชา) ที่ทันสมัยระดับชาติและระดับจังหวัด ดำเนินการก่อสร้างระบบเทคโนโลยีอุตสาหกรรมชาอย่างจริงจัง การเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีของการประมวลผลที่สะอาดของ Maocha "หัวชาหมายเลข 1" และ "หัวชา" หมายเลข 2 "การคุ้มครองและการใช้ทรัพยากรต้นชา การสร้างสวนชาที่ได้มาตรฐานและโครงการอื่นๆ ยังคงปรับปรุงการปลูกชาและเทคโนโลยีการผลิตชาขาวและการแปรรูปต่อไป

"ชอบหญ้ามากกว่าไกลโฟเสต" ในแง่ของคุณภาพและความปลอดภัย Fuding ส่งเสริมแนวคิดของ "ชาสะอาด ชานิเวศวิทยา และชาเพื่อสุขภาพ" ซึ่งหยั่งรากลึกในจิตใจของผู้คน และได้กลายเป็นนามบัตรที่สวยงามของ Fuding ชาขาว ด้วยการส่งเสริมการก่อสร้างสวนชาที่ได้มาตรฐาน ปริมาณยาฆ่าแมลงเคมีและความถี่ของการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชลดลง และพื้นที่สวนชาที่ปลอดมลภาวะและสีเขียวที่ได้รับการรับรองทางนิเวศวิทยาได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันเมืองนี้มีสวนชาออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง 52,200 เอเคอร์

การควบคุมคุณภาพต้องเริ่มจากต้นทาง มีบริษัทชาชั้นนำ 7 แห่งในเมืองที่จะดำเนินการนำร่องเพื่อสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและความปลอดภัยของกระทรวงเกษตร และบริษัทชา 359 แห่งได้เข้าร่วมแพลตฟอร์มข้อมูลคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของฝูเจี้ยนและการตรวจสอบย้อนกลับด้านความปลอดภัย เพื่อนำระบบรหัสแหล่งกำเนิดผลิตภัณฑ์ชามาใช้อย่างเต็มที่ ระบบกำกับดูแลผลิตภัณฑ์อินพุต และระบบไฟล์การผลิต ในขณะเดียวกัน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย เช่น Internet of Things และอินเทอร์เน็ตบนมือถือ เพื่อใช้การติดตามดิจิทัลด้วยรหัส QR และการจัดการการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับชาขาว จึงเป็นการสร้างระบบตรวจสอบย้อนกลับคุณภาพตั้งแต่สวนชาไปจนถึงถ้วยชา "ตราบใดที่คุณสแกนรหัส QR หรือบาร์โค้ดบนบรรจุภัณฑ์ (ชา) ด้วยโทรศัพท์มือถือของคุณ คุณจะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าชาผลิตจากอะไร เวลาในการหยิบ แปรรูป และบรรจุหีบห่อ"

เพื่อตอบสนองต่อปัญหาเช่นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและโลหะหนักที่ผู้บริโภคมักกังวล Fuding ได้กำหนดมาตรฐานใหม่และมาตรการควบคุมสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชา , ส่งเสริมการก่อสร้างสวนชาที่ปราศจากมลภาวะและสายการผลิตที่ได้มาตรฐานครอบคลุม 17 เมือง ในเมืองและขับเคลื่อนการพัฒนาของชาในเมืองและเมืองใกล้เคียง ปัจจุบันเมืองได้ส่งเสริมสวนชาปลอดมลภาวะรวมแล้ว 150,000 หมู่

นอกเหนือจากการส่งเสริมวินัยในตนเองของอุตสาหกรรมอย่างแข็งขัน เมืองยังมุ่งเน้นไปที่การสร้างแพลตฟอร์มการกำกับดูแล ผ่านการตรวจสอบพิเศษเป็นประจำเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของชา ลงนามในหนังสือแสดงความซื่อสัตย์และมีวินัยในตนเองกับองค์กรที่ได้รับอนุญาตเครื่องหมายการค้า Fuding ชาขาว จัดตั้ง ระบบบัญชีดำด้านคุณภาพและความปลอดภัยของชา และการลงโทษชาที่ผิดกฎหมายอย่างรุนแรง เราได้เสริมสร้างการกำกับดูแลคุณภาพและความปลอดภัยผ่านมาตรการต่างๆ เช่น สถานประกอบการ และปกป้อง "เส้นชีวิต" ของคุณภาพอย่างเด็ดเดี่ยว ตามบทบัญญัติที่เกี่ยวข้องของการจัดการอาหารแห่งชาติและ "ศาลประชาชนเมืองฟู่ติ้ง, สำนักงานอัยการประชาชนเมืองฟู่ติ้ง, สำนักงานความมั่นคงสาธารณะเมืองฟู่ติ้ง, สำนักงานคณะกรรมการความปลอดภัยด้านอาหารเมืองฟู่ติ้ง" รายงานการประชุมประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการใช้กฎหมายในการจัดการ คดีอาญาที่เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร> “ประกาศ” (Dingfa [2017] ฉบับที่ 68) กำหนดให้ย้ายกรณีที่เกี่ยวข้องของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่มากเกินไปไปยังแผนกรักษาความปลอดภัยสาธารณะเพื่อทำการตรวจสอบต่อไปและบุคลากรที่เกี่ยวข้องจะต้องรับผิดชอบทางอาญา สารตกค้างเหล่านั้น ภายในขอบเขตที่จำกัดจะถูกลงโทษทางปกครอง สำนักงานเกษตรเทศบาล สำนักชา และสมาคมชายังได้ใช้มาตรการติดตามผล และดำเนินการยกเลิกบริษัทชาที่เกี่ยวข้องกับกรณี "ยกเลิกคุณสมบัติของบริษัทชั้นนำ บริษัทชาที่ได้รับอนุญาต ตำแหน่งที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมจำนวน 5 แห่ง คุณสมบัติสำหรับการมีส่วนร่วมและเงินอุดหนุนที่เกี่ยวข้อง” และบริษัทชาที่ผิดกฎหมายเพิ่มเติมจะรวมอยู่ในบัญชีดำและจะไม่มีวันได้รับอนุญาตให้ผลิตคุณสมบัติองค์กรชาขาว Fuding

การส่งเสริมคุณภาพชาไม่สามารถแยกออกจากการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญได้ ในเดือนกันยายน 2014 เมือง Fuding ได้จัดตั้งสถานีงานวิชาการแห่งแรกสำหรับชาขาวในสถานีงาน China-Fuding White Tea Academician Chen Zongmao ผู้เชี่ยวชาญด้านชาและอาจารย์จากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง Fujian Agriculture and Forestry University และ Tea Science Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences ได้รับการว่าจ้างตลอดทั้งปีให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาชา ที่ปรึกษาด้านเทคนิค ในเดือนมกราคม 2017 กลุ่มผู้นำการพัฒนาอุตสาหกรรมชา Fuding และมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงร่วมกันก่อตั้งศูนย์วิจัยชาขาวของจีน ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2561 รัฐบาลเมืองฟู่ติ้งและสถาบันชาแห่งประเทศจีนได้ลงนามใน "ข้อตกลงการบริการตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของชาทั่วเมืองฝูติง" และ "ข้อตกลงเขตสาธิตนวัตกรรมเทคโนโลยีชา" และร่วมมือกับสถาบันวิจัยชาของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีน เพื่อดำเนินการวิจัย "Fuding White Tea of Different Years" เกี่ยวกับส่วนผสมที่โดดเด่นและฤทธิ์ต้านไฟและต้านการอักเสบโดยใช้เทคโนโลยีเพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมชาขาว และจากการแข่งขัน "ผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญในการชงชาขาวแบบดั้งเดิม" ได้ผ่านการฝึกอบรมช่างเทคนิคการผลิตชาจำนวนมาก ซึ่งให้การรับประกันที่แข็งแกร่งสำหรับการขยายและการผลิตชากลั่น Fuding ตั้งแต่ปี 2016 เมือง Fuding ได้จัดระดับการผลิตชา การแปรรูป การจัดการสวนชาและการฝึกอบรมคุณภาพและความปลอดภัย ดำเนินการเผยแพร่คุณภาพชาและความปลอดภัยในเชิงลึก และทำให้สาธารณชนและบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับชาตระหนักรู้ถึงอันตรายของชา "สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง" เกินมาตรฐาน ปรับปรุงการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของชาอย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อให้การผลิตชาเป็นมาตรฐานและเป็นมาตรฐาน เมืองฟู่ติ้งยังได้กำหนดและจัดทำมาตรฐานท้องถิ่นของจังหวัด "ข้อกำหนดทางเทคนิคการแปรรูปชาขาวฝูติ้ง" เพื่อให้การผลิตชาตั้งแต่การจัดการการเพาะปลูก การเลือกและการแปรรูป ไปจนถึงการจำแนกและจำแนกผลิตภัณฑ์ และการเชื่อมโยงอื่นๆ มีแนวทางวิทยาศาสตร์ ขั้นตอนการปฏิบัติงานและมาตรฐานคุณภาพ

ด้วยข้อได้เปรียบด้านคุณภาพและความปลอดภัยของชา ส่วนแบ่งการตลาดของชาขาว Fuding จึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี 2560 ชาขาว Fuding ผลิตได้ 13,700 ตันโดยมีมูลค่าการส่งออกเกือบ 2 พันล้านหยวนและติดอันดับหนึ่งในสี่ใน "การประเมินมูลค่าแบรนด์สาธารณะของ China Tea ในภูมิภาคปี 2018" โดยมีมูลค่าแบรนด์ 3.826 พันล้านหยวน มีเกือบ พนักงาน 30 คนมีส่วนร่วมในการผลิต การแปรรูป และการขายชาในเมือง มีผู้ส่งออกมากกว่า 10,000 คนไปยังเยอรมนี สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น โมร็อกโก และประเทศและภูมิภาคอื่น ๆ และได้ก่อตั้งร้านแฟลกชิปร้านชา ร้านค้าเฉพาะทางมากกว่า 8,000 แห่งพร้อมกัน เคาน์เตอร์และร้านค้าตัวแทนใน 32 จังหวัดและเขตเทศบาลในจีน ชา ชาเพื่อสุขภาพ ฯลฯ เป็นจุดขาย กลายเป็น "ดาราเน็ต" ในอุตสาหกรรมชาในปัจจุบัน

มาตรการต่างๆ ได้รับรางวัล Fuding ให้เป็นเขตสาธิตคุณภาพสินค้าเกษตรและความปลอดภัย (เมือง) แห่งชาติในปี 2560 ปัจจุบัน Fuding City จะขยายและเสริมความแข็งแกร่งของห่วงโซ่อุตสาหกรรม เพื่อให้อุตสาหกรรมชาขาว Fuding ก้าวไปสู่มาตรฐาน ความเข้มข้น และการสร้างแบรนด์ และมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายมูลค่าผลผลิตหลายหมื่นล้านภายใน 3-5 ปี