Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

春水秋香

  1
Issuing time:2021-12-22 13:26

现如今的闽茶大观园里,那可是星光熠熠的。


前有顶级红茶金骏眉闪耀星空,后有武夷天价肉桂横空出世,再有福鼎白茶如新星冉冉升起。


一轮又一轮,一波又一波。


端的是灿烂夺目如耀眼星河。


然而,在更远更早之前,还有一款闽茶,也曾经让人沉迷,让人惦记。


它还创下了现如今普洱茶创下的纪录——有井水处皆有柳词,有茶桌处皆有普洱。


当时光推移到更早之前,这句话可以改成:有茶人之处,皆有铁观音。


最早的最早,大家对于茶叶市场、街边茶叶店的印象,是一扇扇玻璃门,门上贴着硕大的字迹“铁观音”、“大红袍”、“正山小种”......门里放着一排排整齐的大纸箱,箱里装着碧绿色的小小颗粒状的茶叶,开袋闻之,有鲜香扑鼻。


这就是闽南人开的铁观音茶叶店。


这就是曾经红遍大江南北大街小巷的茶界一哥,铁观音。


现如今,说起它,大家还会有印象,说,铁观音就是春水秋香,讲究个香与水的均衡。


是的,铁观音给喝茶的人,以及茶界,留下了太深太深的烙印了。


以致于,多年过去了,交椅一换再换,仍然有人忆起铁观音所带给我们的那些喝茶习惯与喝茶讲究来。


比如,前几天就有人说,“福鼎白茶讲究春水秋香......”


看来,虽然过去了这么多年,铁观音的饮茶习俗,仍然被人牢记,并无缝对接到了福鼎白茶身上。


于铁观音而言,这种认知,是对它的记忆与缅怀。


但对于福鼎白茶而言,这可就是一个天大的误会了。





《2》


福鼎白茶究竟讲不讲究春水秋香呢?


当然不。


春水秋香的字面意思,是将一款茶类,按季节划分,分为了春茶与秋茶。


在这基础上,给这两个季节茶叶的品质特征,做了总结:春水,秋香——春茶汤水好,秋茶香气好。


这种归类方式,放在铁观音身上,非常适合。


但放在白茶身上,就十分地奇怪了。


白茶也按季节区分,分为春白茶与秋白茶。


但是不是据此就能认定,春白茶的品质特征就是汤水好,而秋白茶的品质特征就是香气好呢?


非也,非也。


以村姑陈这么多年的喝白茶经验来看,这春茶与秋茶的特征归纳,得反过来说。


春白茶得说它香气清越,而秋白茶得说它汤水淳和。


所以,如果一定要像总结铁观音那样,总结出白茶春秋两季的


主要品质特征


,那也要反过来形容,即,“春香秋水”。


为什么村姑陈要这样形容白茶的春茶与秋茶呢?


这是有季节依据的。





《3》


春茶季的天气,我们知道,是一天热过一天的。


除掉倒春寒的日子,春季的气温,总体来说是向上的。


正常情况下春季白茶的倒春寒,会出现在银针的季节,而这些年唯有2020一次特殊,到了春寿眉采摘的时候。


也就是说,在正常年份里,采春白茶的时候,一天一天,平均气温是上升的。


银针的时候,每天可能是十几度的最高温。


到了寿眉的时候,每天可能就到二十几度的最高温了。


而到了夏初,也就是每年公历的四月二十七八号,基本上就是临近三十度左右的最高温了。


在这样一个气温攀升的状态下,日照的时间长度、日照的强度,都在增加。


日照时间长了,茶树光合作用的时间就长了;日照强度增强了,茶树合成的芳香物质就多了。


于是,春季的白茶,就生成了香气层次丰富、香型多变、香氛多元化的一种特征 。


这一结论,是有多年的春白茶相佐证的。


春茶季第一波采下来的白毫银针,在毫香这个基本香型之外,是洋溢着浓郁鲜花芳香的。


第二波采下来的白牡丹,是花香变幻的,兰香悠长,桂香清甜。


第三波采下来的春寿眉,花香最盛。


累计村姑陈在春寿眉里喝到过的花香,就有玉兰花,栀子花,茉莉花,缅因花,苦楝花,水石榕,杨槐花,榆钱花,芙蓉花,含笑......


上述这些花香,但凡喝到过正宗福鼎白茶,尤其是高山白茶的茶友,感受应该更加深刻一些。


故此,有了这么多丰富的花香打底,谁还好意思说福鼎白茶的特征,是春水秋香呢?


如果春茶重水,那这些香气,它们又如何自处?


岂不是买椟还珠了?




《4》


再来说白茶的“秋水”。


在白茶春茶季的时候,气温是一日高过一日的。


而到了秋茶季,则变了,是一日低过一日。


尤其是从白露节开始,每年的9月7、8号之后,天气更是一天凉过一天。


自古就有民谚说,“白露秋分夜,一夜凉一夜”,可见在秋季,气温会日渐下降,直到入冬。


在这样一天冷过一天的天气条件下,白茶树们,白天仍然可以享受到日照,但到了夜里,就是迥然两异的世界——又寒,又冷,又冻。


茶树们为了抵抗寒冷,为了活下去,只能给自己增加能量——把白天光合作用生成的有机物,转化为能量,储存在体内,用于抗寒。


这些大量的能量,储存到了茶树叶片中,再被采摘下来,冲泡了,喝下肚子去。


此时的茶汤,只会令人感觉到浓浓的稠度,柔度,与滑度。


这种汤感,便是因为茶树体内储存了大量的能量物质所致——细胞液增加了,稠滑的物质便相应增多了。


同样,这种感受,喝过秋白茶,尤其喜欢喝秋寿眉的茶友们,是深有感触的。


秋白茶的三姐妹,白露茶、秋分茶、寒露茶,任是谁喝了都说汤水香滑淳厚。


尤其,秋季还有一个典型的气候特征,那就是白天日晒多,温度高,而夜里冷凝,温度低,甚至还会下霜结冰。


这种寒热交替的特殊天气,还会增加白茶当中香甜物质的增加。


于是,我们便可以清晰地感受到,秋白茶的汤水,更甜美,更柔和。


哪怕是新手,也不太可能把秋白茶泡得苦涩难喝。

มีดาวเรียงรายอยู่ในสวน Mincha Grand View Garden ปัจจุบัน


ก่อนหน้านี้ Jinjunmei ชาดำชั้นนำที่ส่องแสงบนท้องฟ้าเต็มไปด้วยดวงดาวและหลังจากนั้นก็เกิด Wuyi อบเชยราคาสูงบนท้องฟ้าจากนั้นชาขาว Fuding ก็เพิ่มขึ้นเหมือนดาวดวงใหม่


หมุนไปหมุนมา โบกแล้วโบก


จุดจบนั้นเจิดจ้าและแพรวพราวราวกับดาราจักรพร่างพราย


อย่างไรก็ตาม ยิ่งไกลออกไป ยังมีชาฝูเจี้ยนซึ่งครั้งหนึ่งเคยเสพติดและน่าจดจำ


นอกจากนี้ยังสร้างสถิติปัจจุบันสำหรับชาผู่เอ๋อ - ที่ใดก็ตามที่มีบ่อน้ำมีบทกวีวิลโลว์ และที่ใดมีโต๊ะน้ำชา ที่นั่นก็มีผูเอ่อร์


เมื่อเวลาผ่านไปก่อนหน้านี้ ประโยคนี้สามารถเปลี่ยนเป็น: ที่ใดมีคนชงชา ที่นั่นมีเตี๋ยวกวน


อย่างเร็วที่สุด ความประทับใจของทุกคนที่มีต่อตลาดชาและร้านชาริมถนนคือประตูกระจกที่มีลายมือเขียนขนาดใหญ่ว่า "Tieguanyin", "Dahongpao", "Zhengshan Souchong"... .. มีกล่องกระดาษแข็งขนาดใหญ่เรียงกันเป็นแถวที่ประตู และกล่องก็เต็มไปด้วยใบชาเม็ดเล็กสีเขียว เปิดถุงดมแล้วมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน


นี่คือร้านชา Tieguanyin ที่เปิดโดยชาวฝูเจี้ยนตอนใต้


นี่คือเถี่ยกวนอิม หนึ่งในอุตสาหกรรมชาที่เคยเป็นที่นิยมในท้องถนนและตรอกซอกซอยทางตอนเหนือและใต้ของแม่น้ำ


ในปัจจุบันนี้ ทุกคนยังคงมีความรู้สึกว่า Tieguanyin เป็นกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และให้ความสำคัญกับความสมดุลของกลิ่นหอมและน้ำ


ใช่ Tieguanyin ทิ้งรอยลึกและลึกให้กับนักดื่มชาและโลกแห่งชา


เป็นผลให้หลังจากเวลาผ่านไปหลายปี จุดสูงสุดของพี่ชาฝูเจี้ยนก็เปลี่ยนไปครั้งแล้วครั้งเล่า และบางคนก็ยังจำนิสัยการดื่มชาและนิสัยการดื่มชาที่เถี่ยกวนยินได้นำมาให้เรา


ตัวอย่างเช่น มีคนพูดเมื่อสองสามวันก่อนว่า "ชาขาว Fuding ให้ความสำคัญกับน้ำแร่และกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วง..."


ดูเหมือนว่าแม้ว่าจะผ่านไปหลายปี แต่ธรรมเนียมการดื่มชาของ Tieguanyin ยังคงเป็นที่จดจำของผู้คน และพวกเขาเชื่อมโยงกับ Fuding White Tea อย่างราบรื่น


เท่าที่เกี่ยวข้องกับ Tieguanyin ความรู้ความเข้าใจประเภทนี้คือความทรงจำและการรำลึกถึงมัน


แต่สำหรับ Fuding White Tea นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่



เว็บไซต์เก่าสุดคลาสสิกของเครือข่ายบริการค้นหาโฆษณา เว็บไซต์ที่เพิ่งเปิดใหม่ กำลังมาแรงและเปิดแล้ว ส่วนแรกของเว็บไซต์เปิดตัวแล้ว~!!!!!^^ ผู้เล่นล่าสุดและใหม่ได้รวบรวมการเปิดใหม่ทุกประเภท ,เว็บไซต์ งานเดี่ยว.. .


รายการบริการล่าสุดของ Shentu คลิกเพื่อเข้าสู่อย่างรวดเร็ว บริการใหม่ทุกวัน ลงทะเบียนและเล่น ทำทุกอย่างที่คุณต้องการ ค้นหาสถานีเก่าสุดคลาสสิกของเครือข่ายบริการ ^^ ความมั่นคงในระยะยาว รายการบริการล่าสุดของ Shentu ไม่มีเวลาเข้า เซิฟเวอร์...

"2"


ชาขาว Fuding ให้ความสำคัญกับน้ำจากน้ำพุและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่?


แน่นอนไม่


ความหมายตามตัวอักษรของ Chunshui Qiuxiang หมายความว่าชาแบ่งออกเป็นชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาล


บนพื้นฐานนี้ ฉันได้สรุปคุณลักษณะคุณภาพของชาในสองฤดูกาลนี้: น้ำพุ กลิ่นฤดูใบไม้ร่วง-ชาฤดูใบไม้ผลิมีซุปที่ดีและชาฤดูใบไม้ร่วงมีกลิ่นหอม


วิธีการจำแนกประเภทนี้เหมาะสำหรับ Tieguanyin มาก


แต่การใส่ชาขาวนั้นแปลกมาก


ชาขาวมีความโดดเด่นตามฤดูกาล โดยแบ่งออกเป็นชาขาวในฤดูใบไม้ผลิและชาขาวในฤดูใบไม้ร่วง


แต่จากนี้ไปเป็นไปได้ไหมที่จะสรุปว่าคุณลักษณะคุณภาพของชา Chunbai คือซุปที่ดีและคุณลักษณะคุณภาพของชา Qiubai คือกลิ่นหอมดี?


ไม่ไม่.


ตัดสินจากประสบการณ์หลายปีในการดื่มชาขาวของเฉินสาวในหมู่บ้าน ลักษณะของชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วงจะต้องถูกสรุปกลับกัน


ต้องบอกว่าชา Chunbai มีกลิ่นหอมชัดเจน ในขณะที่ชาขาวในฤดูใบไม้ร่วงต้องบอกว่าซุปนั้นบริสุทธิ์และเรียบเนียน


ดังนั้นหากต้องสรุปฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงของชาขาวอย่างเตยกวนยิน


ลักษณะคุณภาพหลัก


ที่ควรอธิบายในทางกลับกัน นั่นคือ "chunxiangqiushui"


ทำไมสาวหมู่บ้านเฉินถึงอธิบายชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วงของชาขาวด้วยวิธีนี้?


นี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล



โฆษณาตกปลาซองแดงแท้ ห้าร้านปลาใหญ่ ปลาหลากหลายสายพันธุ์ ป้อมพันเท่า แตกหมื่นเท่า เต็มจอในช็อตเดียว! ^^ ตกปลาจริง 0 ทองคริปทอน เหรียญทองในไม่กี่วินาที เยอะมาก ประโยชน์ของการตกปลา เพียงเข้าสู่ระบบ How...


เกมตกปลาโฆษณาอัปเกรดใหม่ล่าสุด ป้อมสุดเจ๋งให้คุณเลือก อัตราการระเบิดที่สูงมาก ทองระเบิดเต็มหน้าจอ! ^^ เครื่องระเบิดเหรียญทอง ของขวัญไม่รู้จบ การเล่นเกมนวัตกรรมหลายโหมดรอให้คุณได้สัมผัส!

"3"


เรารู้ว่าสภาพอากาศในฤดูชาฤดูใบไม้ผลินั้นร้อนขึ้นทุกวัน


หากไม่นับวันที่หนาวเย็นของฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิโดยทั่วไปจะสูงขึ้น


ภายใต้สถานการณ์ปกติ ความหนาวเย็นของชาขาวในฤดูใบไม้ผลิจะปรากฏในฤดูกาลแห่งเข็มเงิน แต่ในปีนี้ มีงานพิเศษเพียงงานเดียวในปี 2020 เมื่อพูดถึงการเลือกคิ้วในฤดูใบไม้ผลิ


กล่าวอีกนัยหนึ่ง ในปีปกติ เมื่อเก็บชาขาวในฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิเฉลี่ยจะสูงขึ้นทุกวัน


เมื่อใช้เข็มเงิน อุณหภูมิสูงสุดอาจมากกว่าสิบองศาต่อวัน


เมื่อพูดถึง Shoumei อาจมีอุณหภูมิสูงสุดมากกว่า 20 องศาทุกวัน


เมื่อถึงต้นฤดูร้อน นั่นคือวันที่ 27 หรือ 8 เมษายนของปฏิทินเกรกอเรียนของทุกปี โดยพื้นฐานแล้วอุณหภูมิจะสูงสุดใกล้ 30 องศา


ในสภาวะที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น ระยะเวลาและความเข้มของแสงแดดจะเพิ่มขึ้น


ยิ่งเวลาแสงแดดนานเท่าใด เวลาในการสังเคราะห์แสงของต้นชาก็จะยิ่งนานขึ้น ยิ่งความเข้มของแสงแดดแรงขึ้น สารอะโรมาที่สังเคราะห์โดยต้นชาก็จะยิ่งมากขึ้น


ผลที่ได้คือ ชาขาวในฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะเฉพาะของระดับความหอมที่เข้มข้น ประเภทของกลิ่นหอมที่แปรผันได้ และกลิ่นที่หลากหลาย


ข้อสรุปนี้ได้รับการสนับสนุนจากชาขาวในฤดูใบไม้ผลิหลายปี


เข็มเงินไป๋ห่าวที่เก็บรวบรวมในช่วงคลื่นลูกแรกของฤดูชาฤดูใบไม้ผลิ นอกเหนือจากกลิ่นหอมพื้นฐานของห่าวเซียงแล้ว ยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้นานาพันธุ์


ดอกโบตั๋นสีขาวที่ถูกเลือกในคลื่นลูกที่สองมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เปลี่ยนไป โดยมีกลิ่นกล้วยไม้ยาวและกลิ่นซินนามอนที่หอมหวาน


คิ้วสปริงที่เลือกจากคลื่นลูกที่สามมีกลิ่นหอมของดอกไม้มากที่สุด


รวมกันแล้วกลิ่นหอมของดอกไม้ที่สาวบ้านเฉินเมาในวันเกิดฤดูใบไม้ผลิ มีแมกโนเลีย พุด ดอกมะลิ ดอกเมน ดอกสะเดา มะเดื่อหินน้ำ ดอกอะคาเซีย ดอกเอล์มมันม่วง ดอกชบา ยิ้ม... . .


สำหรับน้ำหอมกลิ่นดอกไม้ที่กล่าวถึงข้างต้น ผู้ที่ดื่มชาขาว Fuding แท้ๆ โดยเฉพาะชาขาวจากภูเขาสูง จะรู้สึกลึกซึ้งยิ่งขึ้น


ดังนั้น ด้วยฐานของดอกไม้ที่เข้มข้นมากมาย ใครจะละอายที่จะบอกว่าชาขาว Fuding มีลักษณะเฉพาะคือน้ำแร่และกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วง?


ถ้าชาฤดูใบไม้ผลิหนัก กลิ่นเหล่านี้จะจัดการกับมันได้อย่างไร?


ถ้าฉันซื้อโลงศพแล้วคืนลูกปัดจะไม่ใช่เหรอ?



โฆษณา Daquan เว็บเกมในตำนานปี 2021 สนุกๆ แพลตฟอร์มเกมในตำนาน และเกมในตำนานอีกมากมายกำลังจะมา ^^ รายการอันดับเกมบนเว็บปี 2021 VIP ฟรี! ประโยชน์มากมาย เล่น...


Advertising ISO Certification Group เป็นหน่วยงานที่ได้รับอนุมัติ เชื่อถือได้ และรวดเร็ว สำนักงานตั้งอยู่ใน 34 จังหวัด เมือง/ภูมิภาค และเขตต่างๆ ทั่วประเทศ ตรวจสอบด่วน 5 วัน ^^ ตอนนี้โทรปรึกษาแล้วรับส่วนลด 3,000 หยวน...

"4"


มาว่ากันเรื่อง "น้ำฤดูใบไม้ร่วง" ของชาขาวกัน


ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของชาขาว อุณหภูมิจะสูงกว่าในแต่ละวัน


แต่ในฤดูชาฤดูใบไม้ร่วงมันเปลี่ยนไปและต่ำกว่าวันอื่น ๆ


โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เทศกาล Bailu หลังจากวันที่ 7 และ 8 กันยายนของทุกปี อากาศจะยิ่งเย็นลงทุกวัน


ตั้งแต่สมัยโบราณ มีคำกล่าวพื้นบ้านว่า "น้ำค้างสีขาวในฤดูใบไม้ร่วง คืนที่อากาศเย็น" จะเห็นได้ว่าในฤดูใบไม้ร่วง อุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลงจนถึงฤดูหนาว


ภายใต้สภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าวันอื่นๆ ต้นชาขาวยังคงสามารถเพลิดเพลินกับแสงแดดในตอนกลางวันได้ แต่ในตอนกลางคืน โลกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือความหนาวเย็น หนาว และเยือกแข็ง


เพื่อต้านทานความหนาวเย็นและความอยู่รอด พืชชาสามารถเพิ่มพลังงานได้เท่านั้น - แปลงสารอินทรีย์ที่เกิดจากการสังเคราะห์ด้วยแสงในระหว่างวันให้เป็นพลังงาน ซึ่งเก็บไว้ในร่างกายเพื่อต้านทานความหนาวเย็น


พลังงานจำนวนมหาศาลเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในใบของต้นชา จากนั้นจึงเก็บ ต้ม และดื่ม


ซุปชาในเวลานี้ทำได้แค่ทำให้คนสัมผัสได้ถึงความหนา ความนุ่ม และความเรียบเนียนเท่านั้น


ความรู้สึกของซุปนี้เกิดจากสารพลังงานจำนวนมากที่เก็บไว้ในต้นชา - การเพิ่มขึ้นของน้ำเลี้ยงเซลล์และการเพิ่มขึ้นของสารที่หนาและลื่น


เพื่อนชาที่ดื่มชาขาวในฤดูใบไม้ร่วงก็รู้สึกได้ถึงความรู้สึกนี้อย่างลึกซึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่ชอบดื่มชิวโชเม่ย


สามพี่น้องของ Autumn White Tea, Bailu Tea, Autumn Equinox Tea และ Hanlu Tea ใครก็ตามที่ดื่มก็จะบอกว่าซุปนั้นกลมกล่อมและบริสุทธิ์


โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลักษณะภูมิอากาศโดยทั่วไปในฤดูใบไม้ร่วง กล่าวคือ มีแสงแดดและอุณหภูมิสูงในตอนกลางวัน ในขณะที่การควบแน่นและอุณหภูมิต่ำในตอนกลางคืน แม้แต่น้ำค้างแข็งและน้ำแข็ง


อากาศพิเศษเย็นสลับร้อนแบบนี้จะเพิ่มความหวานให้ชาขาวด้วย


เป็นผลให้เรารู้สึกได้ชัดเจนว่าซุปชาขาวในฤดูใบไม้ร่วงมีรสหวานและนุ่มขึ้น


แม้แต่มือใหม่ก็ไม่น่าจะทำให้ชา Qiubai ขมขื่นและน่ากลัว


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询