铁观音是如何火起来的

一、铁观音是如何火起来的？

作为一款历史级的名茶，长久以来，铁观音的制作工艺相对较为传统，其重点是重摇青重焙火，干茶色泽乌黑，香味浓郁高扬，滋味甘爽醇厚。但是这种工艺，制作相对繁琐，技术要求较高。

进入上个世纪90年代以后，国内茶叶市场逐步兴起，饮茶的人越来越多，市场不断扩大。原有传统手工制作的茶叶，完全无法满足市场需求。因此，九十年代中后期，全国各大茶叶产区掀起了一股以机器代替手工的制茶工艺革新浪潮。

安溪铁观音也不例外。

受台湾新工艺制法的影响，福建安溪当地茶农开始研究推广适合本地的工艺制茶方法，并由此推出了清香型铁观音。与传统浓香型铁观音相比，清香型铁观音干茶颜色更加翠绿，滋味更加鲜爽，回甘比较明显。更关键的是，清香型铁观音加工方法较为简单，摇青的程度比较轻，甚至没有焙火的程序。因此可以快速加工制作，以应对市场的需求。

进入2000年之后，清香型铁观音，逐步打开我国北方市场，由此掀起了一股全民喝铁观音的热潮。我国北方不产茶叶，过去主要喝茉莉花茶为主。众所周知，茉莉花茶的香气也特别浓郁，而且同样生产于福建。

因此，清香高扬的铁观音，刚一上市，就受到了北方茶叶消费者的喜爱。安溪人做生意很厉害，看到了其中的商机，大量的年轻人从安溪走向全国各地，推广销售铁观音。 It体观音本质上走的是亲民路线，以大众消费为主，所以价格并不算贵，普通消费者都能接受。

经过几轮推广炒作，铁观音火遍全国。大概在2007年到2010年之间，是铁观音最鼎盛的一个阶段。顺带提一句，我国北方泡茶观念的改变，其实很大程度上受益于铁观音的推广。

1. เตี๋ยวกวนหยินกลายเป็นที่นิยมได้อย่างไร?

ในฐานะที่เป็นชาที่มีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ กระบวนการผลิตของ Tieguanyin ค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน โดยมุ่งเน้นที่การเขย่าสีเขียวอีกครั้งและนำไปคั่วใหม่ ชาแห้งมีสีดำ กลิ่นหอมแรง และรสหวานและกลมกล่อม อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ค่อนข้างยุ่งยากและต้องการข้อกำหนดทางเทคนิคที่สูง

หลังจากเข้าสู่ทศวรรษ 1990 ตลาดชาในประเทศค่อยๆ เกิดขึ้น โดยมีผู้คนดื่มชามากขึ้นเรื่อยๆ และตลาดยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ชาที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิมนั้นไม่สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดได้โดยสิ้นเชิง ดังนั้น ในช่วงกลางและปลายทศวรรษ 1990 พื้นที่การผลิตชาที่สำคัญทั่วประเทศจึงทำให้เกิดคลื่นแห่งนวัตกรรมในเทคโนโลยีการชงชาที่แทนที่งานฝีมือด้วยเครื่องจักร

Anxi Tieguanyin ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฝูเจี้ยนได้รับผลกระทบจากงานฝีมือใหม่ของไต้หวัน เกษตรกรผู้ปลูกชาท้องถิ่นในอันซี ฝูเจี้ยนเริ่มค้นคว้าและส่งเสริมวิธีการชงชาแบบฝีมือท้องถิ่น และด้วยเหตุนี้จึงแนะนำ Tieguanyin ประเภทกลิ่นหอม เมื่อเทียบกับชาไท่กวนอิมรสหลูโจวแบบดั้งเดิม ชาแห้งเตี๋ยกวนหยินที่มีกลิ่นหอมของชิงมีสีเขียวมรกตมากกว่า รสชาติที่สดชื่นกว่า และความหวานที่ชัดเจนกว่า ที่สำคัญกว่านั้น วิธีการประมวลผลของ Qingxiang Tieguanyin ค่อนข้างง่าย ระดับการสั่นค่อนข้างเบา และไม่มีกระบวนการอบด้วยซ้ำ จึงสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

หลังจากเข้าสู่ปี 2000 Tieguanyin ที่มีกลิ่นหอมค่อยๆเปิดตลาดทางตอนเหนือของประเทศของฉันซึ่งสร้างกระแสของผู้คนที่ดื่ม Tieguanyin ชาไม่ได้ผลิตในภาคเหนือของประเทศของฉัน ในอดีต ชามะลิส่วนใหญ่เมา อย่างที่เราทราบกันดีว่ากลิ่นหอมของชามะลินั้นแรงเป็นพิเศษ และผลิตในฝูเจี้ยนเช่นกัน

ดังนั้นกลิ่นหอมของ Tieguanyin ทันทีที่ออกสู่ตลาดจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคชาในภาคเหนือ คน Anxi ทำธุรกิจได้ดีมาก เมื่อเห็นโอกาสทางธุรกิจ คนหนุ่มสาวจำนวนมากเดินทางจาก Anxi ไปยังทุกส่วนของประเทศเพื่อส่งเสริมการขาย Tieguanyin โดยหลักแล้วเจ้าแม่กวนอิมใช้เส้นทางที่เป็นมิตรต่อผู้คนและเน้นการบริโภคจำนวนมาก ดังนั้นราคาจึงไม่แพงและผู้บริโภคทั่วไปยอมรับได้

หลังจากการโปรโมตและโฆษณาหลายรอบ Tieguanyin ก็ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ น่าจะเป็นช่วงระหว่างปี 2550 ถึง 2553 เป็นเวทีที่เจริญรุ่งเรืองที่สุดของเตี๋ยกวนยิน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงแนวคิดในการทำชาในภาคเหนือของประเทศของฉันได้ประโยชน์อย่างมากจากการส่งเสริม Tieguanyin