炭焙铁观音的鉴别方法

除了炭焙铁观音，当前市场上也存在不少电烘、煤烘铁观音。相较于其他烘焙产品，炭焙铁观音的价格要高出许多，并且逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而，准确地辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正地发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从以下四个方面进行。

1、从成茶上分辨:真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。

2、从香气上分辨:真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。

3、从茶汤中分辨:真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

4、从茶渣上分辨:炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断;电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。

นอกจาก Tieguanyin ที่อบด้วยคาร์บอนแล้วยังมี Tieguanyin ที่อบด้วยไฟฟ้าและถ่านหินจำนวนมากในตลาด เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ ราคาของเจ้าแม่กวนอิมที่อบด้วยถ่านจะสูงกว่ามาก และก็ค่อยๆ แสดงให้เห็นการขาดแคลนสินค้าขายดี ดังนั้น คุณจึงไม่เพียงแต่ใช้จ่ายเงินน้อยลงเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาสุขภาพได้อย่างแท้จริงด้วยการแยกแยะชาเตี๋ยกวนยินที่อบด้วยถ่านแท้ๆ เพื่อแยกแยะความแตกต่างของชาเจ้าแม่กวนอิมที่คั่วด้วยถ่านอย่างแท้จริง คุณสามารถดำเนินการได้จาก 4 ด้านต่อไปนี้

1. แยกแยะจากชาสำเร็จรูป: ชาที่ปรุงเสร็จแล้วของชา Tieguanyin ที่คั่วด้วยถ่านจริงจะดูเทาๆ หน่อยๆ ด้านนอกมีหมอก ไม่ค่อยสะดุดตา แต่มีสัมผัสของชาและสัมผัสคอ และมีการเก็บกักน้ำเพียงพอ

2. แยกแยะกลิ่น: หลังจากชงชา Tieguanyin ที่คั่วด้วยถ่านจริงแล้วจะมีกลิ่นของถ่านที่ลึกและเก็บตัว หลังจากดื่ม กลิ่นหอมของชาจะหลงเหลืออยู่ในปากและให้ความรู้สึกหวานเล็กน้อย ชาคั่วไฟฟ้ามีกลิ่นหอมเมื่อต้ม แต่รสชาติจะเบาเมื่อดื่ม บางคนบอกว่ากลิ่นหอมของชาคั่วด้วยไฟฟ้านั้นอยู่ได้ไม่นาน และกลิ่นหอมของชาที่คั่วด้วยถ่านก็เหมือนกับไทชิที่มีความอึดอย่างต่อเนื่อง

3. แยกความแตกต่างจากซุปชา: หลังจากที่ชาเจ้าแม่กวนอิมที่คั่วด้วยถ่านจริงๆ อยู่ในซุป น้ำซุปจะต้องสดใสและชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นสีส้มหรือสีแดง เหมือนชั้นน้ำมันชา และกลิ่นถ่านที่บรรจุอยู่ใน ชาจะต้องมาจากครั้งแรก มันสอดคล้องตั้งแต่ต้นจนจบ สีของซุปชาคั่วแบบไฟฟ้าขุ่น

4. แยกแยะจากกากชา: หลังจากต้มใบชา Tieguanyin ที่คั่วด้วยถ่านแล้ว กากของชาจะนิ่มกว่า เหนียวกว่า และไม่แตกง่ายเมื่อดึงออก ตะกรันใบของชาคั่วไฟฟ้าโดยทั่วไปจะขาดความยืดหยุ่นและแข็งกว่า