铁观音秋茶冲泡方法

伴随着秋茶的很多发售，销售市场又迈入了一批高品质铁观音茶叶。在一些茶叶店内新闻记者发觉，许多店家已搞出了铁观音新茶上市的标志，铁观音也是被摆放在了醒目部位，吸引住了许多茶人前去品味购买。

古语云：春茶苦，夏茶涩，秋寒露，最好吃。据了解，春天降水多，茶叶长势好，但也相对性不匀称，参差不齐，这必然立即造成做青阶段不太好把控。而秋天秋风秋雨水少，相对性干躁，土壤、空气相对湿度减少，茶叶长势比较慢，叶子相对性匀称，并且秋天日夜气温差异比较大，有益于芬芳物质的产生。因而，尽管秋茶的营养元素略逊于春茶，可是香味尤其浓厚、风韵足，口味也更加滑顺。

冲泡铁观音要留意温度、投茶量和冲泡時间。因为铁观音叶脉结实，冲泡时最好是应用沸水。一般来说，每一克铁观音茶叶兑二十mL水为宜。铁观音最好要茶汤分离出来，茶叶不必长期泡在汤色当中，第一次出汤可以调节在30秒上下，以后每一次出汤的時间可以提高5秒。如果是老茶人得话可以将第一次出汤時间增加至50秒上下，以后每一次提升10秒。

选择铁观音也很有注重，高品质的铁观音一般呈鲜绿色且带光泽度，掷杯声脆，茶韵胡立强且含有当然的兰草香味。

依据青叶采收的地域、土层、气侯的不一样，2021年销售市场上的高中档的铁观音市场价约在一斤1000元上下，稍高于上年。但是近些年以安溪县为象征的铁观音种植区愈来愈高度重视茶树的创新管理和标准采收，因而铁观音茶叶的质量也在逐渐增长。

ด้วยจำนวนชาในฤดูใบไม้ร่วงในตลาด ทำให้ตลาดมีชาคุณภาพสูงจำนวนหนึ่ง ในร้านชาบางแห่ง นักข่าวพบว่าพ่อค้าจำนวนมากได้ทำเครื่องหมายการเปิดตัวชาใหม่แล้ว และ Tieguanyin ถูกจัดให้อยู่ในตำแหน่งที่เห็นได้ชัดเจน ดึงดูดผู้ชื่นชอบชาจำนวนมากให้มาชิมและซื้อ

คนโบราณกล่าวว่า ชาฤดูใบไม้ผลิมีรสขม ชาฤดูร้อนเป็นยาสมานแผล และน้ำค้างสีขาวในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด ตามรายงาน มีฝนตกชุกในฤดูใบไม้ผลิและการเจริญเติบโตของชาก็ดีแต่ก็ค่อนข้างไม่สม่ำเสมอด้วยคุณภาพที่ไม่สม่ำเสมอและไม่ดีซึ่งจะนำไปสู่การควบคุมกระบวนการสีเขียวที่ไม่ดีอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในฤดูใบไม้ร่วง มีฝนเล็กน้อย ค่อนข้างแห้ง ความชื้นในดินและอากาศลดลง การเจริญเติบโตของชาช้าลง ใบค่อนข้างสม่ำเสมอ และความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนในฤดูใบไม้ร่วงมีขนาดใหญ่ ซึ่งเอื้อต่อการก่อตัว ของสารอะโรมาติก ดังนั้นแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของชาฤดูใบไม้ร่วงจะด้อยกว่าชาฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย แต่ก็มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ รสชาติที่เข้มข้น และรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

เมื่อต้ม Tieguanyin ให้ใส่ใจกับอุณหภูมิของน้ำ ปริมาณชา และเวลาในการต้ม เนื่องจาก Tieguanyin มีเนื้อใบหนา จึงควรใช้น้ำเดือดในการต้มเบียร์ โดยทั่วไปแล้ว ใบชาเตี๋ยวกวนทุกกรัมควรผสมกับน้ำ 20 มล. Tieguanyin แยกชาออกจากน้ำได้ดีที่สุด ไม่ควรแช่ใบชาในซุปชาเป็นเวลานาน ซุปแรกสามารถควบคุมได้ประมาณ 30 วินาที และเวลาสำหรับซุปแต่ละครั้งสามารถเพิ่มได้ 5 วินาที . หากคุณเป็นลูกค้าชาเก่า คุณสามารถขยายเวลาซุปครั้งแรกเป็นประมาณ 50 วินาที แล้วเพิ่มครั้งละ 10 วินาที

การเลือก Tieguanyin ก็มีความเฉพาะเจาะจงเช่นกัน Tieguanyin คุณภาพสูงมักมีสีเขียวสดใสและเป็นประกาย

ราคาของ Tieguanyin ระดับกลางถึงระดับสูงในตลาดในปีนี้อยู่ที่ประมาณ 1,000 หยวนต่อ catty ซึ่งสูงกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่การผลิต Tieguanyin ที่ Anxi เป็นตัวแทนได้ให้ความสำคัญกับการจัดการสวนชาทางวิทยาศาสตร์และการเก็บที่ได้มาตรฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นคุณภาพของชาจึงเพิ่มขึ้นทุกปีเช่นกัน