安溪铁观音购买技巧

看外观

看铁观音茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。

看茶汤

喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是铁观音名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。

闻茶香

不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。

如果你闻的铁观音茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。

尝干茶叶

在买茶叶时，如果不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取一些安溪铁观音茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。

泡茶品尝

有条件的话就泡茶品尝，因为买铁观音茶叶是要买自己喜欢喝的，如果自己不喜欢喝，就没必要买。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。

品茶的时候多泡几杯，一般品质好的铁观音茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有没有生津回甘，铁观音茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。

看叶底

叶底就是干茶泡之后的安溪铁观音茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，铁观音茶叶厚实，整齐，几乎没有破损的叶子。同时，优质铁观音茶在冲泡的时候很容易舒展开。

ดูจากรูปลักษณ์

เมื่อดูชา ให้มองที่รูปลักษณ์ก่อน ชาที่ดีจะมีสีสดใสและสม่ำเสมอ จะไม่ผสมกับพืชที่ไม่ใช่ชา จะมีเศษไม่มาก และจะไม่ดำคล้ำและโรคราน้ำค้าง ถ้าใบชาที่คุณเห็นมีสีสลัวหรือดำ แสดงว่าไม่ใช่ชาที่ดี

ชมซุปชา

ชงชาก่อนดื่มชา. หลังจากชงชาลงในชุดน้ำชาแล้ว เราสามารถบอกความแตกต่างตามสีของชาได้ ไม่ว่าจะเป็นชาที่มีชื่อเสียงหรือชาธรรมดา ตราบใดที่ได้มาตรฐานการผลิตและมีคุณภาพดี สีของน้ำซุปก็จะมีความใสและสว่าง ไม่ขุ่น ไม่มัว และมีสิ่งเจือปน

กลิ่นชา

ไม่ว่าจะเป็นชาชนิดใด ก็สามารถแยกแยะคุณภาพของชาได้ด้วยการดมกลิ่นหอมของชา อย่างแรกคือชาแห้ง ยกตัวอย่าง ชาเขียว กลิ่นของชาแห้งโดยทั่วไปจะอ่อนมาก และคุณจะได้กลิ่นกลิ่นอ่อนๆ ได้ก็ต่อเมื่อได้กลิ่นที่จมูกเท่านั้น

หากคุณได้กลิ่นใบชาที่แรงมากและติดหัวได้ง่าย อาจเป็นเพราะกลิ่นที่เพิ่มเข้ามา นอกจากนี้ หากคุณได้กลิ่นเปรี้ยวหรือฉุน เป็นไปได้ว่าชาจะขึ้นรา

ชิมชาแห้ง

เมื่อซื้อชาหากไม่สามารถชิมรสได้ก็สามารถใช้วิธีรับประทานชาแห้งได้ ให้นำชาเข้าปากแล้วเคี้ยวช้าๆ หากรู้สึกขมหรือได้กลิ่นต้องไม่ เป็นชาที่ดี

ชิมชา

มีเงื่อนไขก็ชงชาตามชอบได้ เพราะซื้อชา ซื้อของที่ชอบดื่ม ไม่ชอบดื่ม ก็ไม่ต้องซื้อ หากคุณกำลังชงชาที่ร้านค้า คุณควรใส่ใจกับปริมาณชา อุณหภูมิของน้ำ และเวลาในการผลิต เพราะบางธุรกิจจะดูแลขั้นตอนเหล่านี้เพื่อปกปิดจุดบกพร่องของชา

เวลาชิมชา ให้ชงเพิ่มอีกสองสามถ้วย โดยทั่วไป ชาคุณภาพดีจะทนต่อการต้ม หลังจากดื่มไป 2-3 ถ้วย รสชาติและกลิ่นของชาก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ใบชาที่ด้อยกว่าจะปรากฏให้เห็นหลังจากต้มไปสองสามครั้ง นอกจากนี้ เวลาดื่มชา ให้จิบเล็กน้อยก่อน ตักเข้าปาก อย่ารีบกลืน ให้ซุปชาเข้าปาก แล้วกลืนเล็กน้อย เพื่อให้รู้สึกว่าของเหลวในร่างกายมี กลับคืนสู่ความหวานไม่ว่ากลิ่นของซุปชาจะลอยอยู่บนผิวน้ำหรือละลายในซุปชาหลังจากกลืนเข้าไปจะมีกลิ่นที่ริมฝีปากและฟัน

ดูที่ด้านล่างของใบไม้

ด้านล่างของใบคือกากชาหลังจากที่ชาแห้งแล้วด้านล่างของใบสามารถโต้ตอบกับคุณภาพของชาได้โดยสัญชาตญาณ ด้านล่างของชาคุณภาพดีมีความนุ่ม สว่าง และชามีความหนาและ เรียบร้อย แทบไม่มีใบเสียหาย ในขณะเดียวกัน ชาคุณภาพสูงก็สามารถผ่อนคลายได้ง่ายในระหว่างการต้ม