中国茶健康产业前瞻分析报告

11月1日，记者了解到，在首届“中国好茶 康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛上，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布《中国茶健康产业前瞻分析报告》。对于茶产业的未来，王岳飞认为，茶行业需要多方面创新，把中国茶打造成高效产业。

据了解，该论坛计划连续举办3年，推动中国茶产业前瞻分析报告发布和中国茶健康产业发展标准建议的提出。论坛作为平台，还将推动东方茶文化产业中心、茶健康产业研究院的落地建设。

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家、国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智表示，我国茶产业经过新中国成立70多年以来的发展，一直稳步增长。目前，茶园面积每年达100多万亩，茶叶产量达290万吨，是名副其实的世界第一产量大国。未来，茶产业将单纯地从农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活“三生”融合发展。

《中国茶健康产业前瞻分析报告》显示，目前茶行业普遍存在八大问题：六大茶，互掐多，情怀少；茶品牌，名牌少，价格乱；成本升，均价落，劳力少；茶安全，有隐患，多误读；茶产品，传统多，创新少；产量增，消费长，不同步；茶生产，单产低，面积增；出口平，利润薄，壁垒多。

“2000年中国茶叶人均消费量是全球平均的60%，2006年超过世界平均水平，今天中国茶叶人均消费量是全球平均的200%，排名全球第六名，我们对中国茶的未来要有信心。”王岳飞表示，茶产业的未来应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等，以及茶叶生化研究创新、茶与健康研究创新等方面，把中国茶打造成高效产业。

เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน นักข่าวจาก Beijing News ได้เรียนรู้ว่าในการประชุม First Tea Health and Culture Forum 2021 ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยชาแห่งมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง Wang Yuefei ได้ออกรายงานการวิเคราะห์ "Foresight of China's Tea Health Health" เกี่ยวกับอนาคตของอุตสาหกรรมชา หวัง เยว่เฟย เชื่อว่าอุตสาหกรรมชาต้องการนวัตกรรมในหลาย ๆ ด้านเพื่อทำให้ชาจีนเป็นอุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพ

เป็นที่เข้าใจกันว่าการประชุมนี้มีแผนที่จะจัดขึ้นเป็นเวลาสามปีติดต่อกันเพื่อส่งเสริมการเปิดตัวรายงานการวิเคราะห์การมองการณ์ไกลของอุตสาหกรรมชาของจีนและข้อเสนอของมาตรฐานการพัฒนาอุตสาหกรรมชาของจีน ในฐานะที่เป็นเวที ฟอรัมนี้จะส่งเสริมการสร้างศูนย์อุตสาหกรรมวัฒนธรรมชาตะวันออกและสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมชาเพื่อสุขภาพ

Lin Zhi หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของทีมเคมีคุณภาพและโภชนาการและนวัตกรรมด้านสุขภาพของ Chinese Academy of Agricultural Sciences และนักวิทยาศาสตร์ด้านโพสต์สำหรับการควบคุมคุณภาพการประมวลผลในระบบเทคโนโลยีอุตสาหกรรมชาแห่งชาติกล่าวว่าอุตสาหกรรมชาของจีนเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้น กว่า 70 ปีแห่งการพัฒนาตั้งแต่ก่อตั้งนิวไชน่า ปัจจุบันพื้นที่สวนชาประจำปีมีมากกว่า 1 ล้าน mu และผลผลิตชาสูงถึง 2.9 ล้านตัน ทำให้เป็นประเทศที่มีผลผลิตมากที่สุดในโลก ในอนาคต อุตสาหกรรมชาจะเปลี่ยนจากอุตสาหกรรมการเกษตรไปเป็นอุตสาหกรรมด้านนิเวศวิทยา สุขภาพ การพักผ่อน และวัฒนธรรม โดยตระหนักถึงการบูรณาการและการพัฒนาด้านการผลิต นิเวศวิทยา และชีวิต

ตาม "รายงานการวิเคราะห์การมองการณ์ไกลเกี่ยวกับอุตสาหกรรมชาของจีน" ปัจจุบันมีปัญหาสำคัญ 8 ประการในอุตสาหกรรมชา ได้แก่ ชาหลัก 6 ชนิด ซึ่งมีความสัมพันธ์กันมากกว่าและมีอารมณ์อ่อนไหวน้อยกว่า แบรนด์ชา แบรนด์ที่มีชื่อเสียงน้อยกว่า และราคาก็วุ่นวาย ต้นทุนสูงขึ้น ราคาเฉลี่ยลดลง และแรงงานน้อยลง ความปลอดภัย อันตรายที่ซ่อนอยู่ และความเข้าใจผิดมากมาย ผลิตภัณฑ์ชาเป็นแบบดั้งเดิมและมีนวัตกรรมน้อยลง การผลิตเพิ่มขึ้น การบริโภคเป็นเวลานาน และไม่สอดคล้องกัน การผลิตชา ผลผลิตต่ำ พื้นที่ เพิ่มขึ้น การส่งออกทรงตัว กำไรน้อย และอุปสรรคมากมาย

"ในปี 2543 การบริโภคชาต่อหัวของจีนอยู่ที่ 60% ของค่าเฉลี่ยทั่วโลก และในปี 2549 นั้นเกินค่าเฉลี่ยของโลก ปัจจุบันการบริโภคชาต่อหัวของจีนอยู่ที่ 200% ของค่าเฉลี่ยทั่วโลก เป็นอันดับที่ 6 ของโลก เราต้องมี ความเชื่อมั่นในอนาคตของชาจีน "หวัง Yuefei กล่าวว่าอนาคตของอุตสาหกรรมชาควรมุ่งเน้นไปที่นวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีรวมถึงนวัตกรรมของพันธุ์ที่ปรับปรุงแล้วการเพาะปลูกที่ชาญฉลาดการแปรรูปยานยนต์การใช้ประโยชน์อย่างครอบคลุม ฯลฯ รวมถึงการ การวิจัยและนวัตกรรมชีวเคมีของชา การวิจัยและนวัตกรรมของชาและสุขภาพ เป็นต้น เพื่อให้ชาจีนเป็นอุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพ .