Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

观音韵兰花香铁观音

  1
Issuing time:2021-10-30 17:13

说起安溪铁观音,最让人魂牵梦系的莫过于“观音韵”。可当你问起“韵”为何物时,往往得到一些语焉不详的回答。去问评茶师,他会给你一堆生涩的专业术语。去问老茶客,他会顾左右而言它,说什么“观音韵”可遇不可求,很久没有喝到有“韵”的茶了,遗憾之情溢于言表。总之,铁观音被蒙上一层扑朔迷离的面纱。

铁观音铁观音铁观音茶叶安溪铁观音

事实果真如此吗?其实不然。正是凭借卓然不群的韵味,安溪铁观音倾倒无数茶人,风靡神州的大江南北。这种事实说明,“观音韵”是客观存在的,人的感觉器官可以感知,换句话讲,“观音韵”是可以认识的,自然也可以表达清楚。



深厚内质是观音韵的物质基础


《文心雕龙》这样解释:同声相应曰韵。一个人唱歌,动听倒是动听,说到“韵”未免勉强,但要是二重唱、三重唱,那种层次分明又浑然一体的感觉就有了“韵”的味道。世间美好事物何止千万,但人们却不轻易用“韵”去描述它们,原因在于人们在使用“韵”的时候,自觉或不自觉地赋予了“韵”更加丰富的内涵,当然也就显得“韵”的格外珍贵。


古人有语:“幽韵如云”,言其柔也。有韵的事物,并不咄咄逼人,而是温情脉脉。同样是水,阴风怒号,浊浪排空,让人感极而悲,显然无韵可言。而春和景明,波澜不惊,让人其喜洋洋,自然韵从心生。韵,犹如春日细雨,润物无声;又如冬日暖阳,体贴周至。柔和含蓄是韵的本色。


《列子•汤问》:“昔,韩娥东之齐,匮粮,过雍门,鬻歌假食,既去而余音绕梁,三日不绝,左右以其人弗去。”这个美丽的传说把韵演绎得形象生动。韵来如山倒,让人感到震撼。韵去如抽丝,呈现一种渐行渐弱的曲线状态,让人觉得余音袅袅,意犹未尽。延绵持久是韵的特征。



人若有韵,则言辞谈吐,莫不温文尔雅;举手投足,莫不妥帖合宜;一颦一笑,莫不风情万种。这种种优雅有致的表现,究根到底,都是一个人深厚内涵的外在流露。东施效颦,仅仅是外在的模仿,没有充实的底蕴,形似而神不似,自然不得西施真韵。可见,深厚内涵是韵的物质基础。


琴有韵,然而对牛弹之,牛却不买账。古诗有韵,然而对文学不敢兴趣的人却不领情。韵,固然是客观存在,然而必须通过主观感觉去感受。韵的存在,在某种程度上要依赖客体的理解领悟,所以说,韵是主体与客体之间的一种共鸣。


综上所述,所谓“韵”,就是主体给予客体的那种浑厚饱满、柔和含蓄、延绵持久的美好感受,是主体深厚内涵的一种自然流露,是主体与客体之间产生的一种共鸣。


理清了韵的内涵,再来面对“观音韵”的问题,就能真正识得“观音韵”的庐山真面目。茶类万千,只要加工得法,冲瀹得宜,味道都很美好,为何只有少数如铁观音这样的茶能冠之以韵?合理的解释只有一个,即铁观音的品质特别优异,味道特别美好。



铁观音的内含物特别丰富,这是其它茶所无法比拟的。从品种看,铁观音的近亲品种本山,叶张瘦薄,制作出来的成品茶无“韵”可言。从原料看,铁观音采摘中开面以上的鲜叶,鲜叶里的各种元素含量处于最高值。名优绿茶都选用嫩芽为原料,有机储备显得不足,成品茶的滋味与铁观音相比,都会显得淡薄。从工艺看,铁观音经过摇青,梗部的有机物能随水分输送到叶面,与叶面的有机物融合产生生化反应,生成新的物质。把梗部的有机物充分利用起来,提高了成品茶的质量。这也是绿茶、红茶所不具备的。


余意延绵是观音韵的精神体验


铁观音的内含物丰富,品质自然特别优异,那特别之处又体现在哪里?就香气而言,对于人的感觉器官,从舒适度讲,果香胜于板栗香、薯香,花香胜于果香,花香有桂花香、兰花香、栀子花香、茉莉花香,最为幽雅的当数兰花香,它被孔子誉为“王者之香”。所有茶中能显兰花香的只有铁观音,并且香气很足,可以用“馥郁”来描述。这种天然的、馥郁的兰花香,最容易让人陶醉其中,这也是“韵”的组成元素之一。


就滋味而言,醇厚回甘就不必再说,奇特之处在于铁观音能呈现独一无二的酸甜感,这是铁观音的标签式的特征。这种酸甜感除了增加茶汤的多元味感之外,还能让感觉器官受到更加鲜灵明锐的刺激,增强包括牙床在内的感官细胞的敏感性,捕获到更加微妙的美味,从而生成“韵”的感觉。



“观音韵”很美好,干茶闻之就有淡淡清香,让人对开汤怀有一种期待心理。冲入开水,如兰似桂的茶香四溢,让人精神为之一振,“未尝甘玉露,先闻圣妙香”,这是得“韵”的前奏。倒出茶汤,抿一小口,轻轻吮吸打转,鲜爽明锐的滋味刺激着味蕾,茶汤里源源不断析出的芳香物质霎时布满口腔空间,并且有明显的向喉咙、鼻腔弥漫之势。嘴里含着茶汤,犹如含着一团柔软温润之物,口感绵柔顺滑,不吞而自咽。茶汤入喉,若有冰凉之感,呼一口气,一股香气喷鼻而出。口腔、喉咙、鼻腔受到一种饱满、绵柔、持续的美妙刺激,细胞的活力被激发,处于一种含蓄的兴奋状态,并且通过神经系统把这种愉悦的信号传达到全身各处。喝完一杯,齿颊留香、甘津濡濡。


随着美妙刺激的积累,人就产生一种情思爽朗、舒畅通泰、如痴如醉、甚至是飘然欲仙的感觉。这种感觉延绵持久,妙不可言,人们能够体验得到,却难以描述清楚,就用一个“韵”字涵盖了之,实在贴切传神。音韵的感觉是有强弱之别、风格之分的。当然,铁观音因为品种差异、地域分布、田间管理、初制水平、冲泡技艺等等的区别,“韵”也呈现多彩多姿的状态。综上所述,所谓“观音韵”,就是以铁观音卓然不群的品质为物质基础,以天然馥郁的兰花香、酸甜明锐的滋味为主要特征,以口腔、喉咙、鼻腔受到丰盈饱满、圆润柔和的美好刺激为内容,以达到身体轻盈通泰、精神愉悦舒畅,余意延绵持久为标志的综合体验。是铁观音的香气、滋味与人之间产生的一种强烈共鸣,是“天地人种”的和谐统一。


喝一次铁观音,就能得到一次“观音韵”的熏陶,获得一次愉悦美妙的体验。而长时间喝铁观音,则可以获得“观音韵”之外的韵味,这“韵”外之“韵”涉及到生活智慧,人生价值,生命意义,此话说来就更长了。

การพูดของ Anxi Tieguanyin ไม่มีอะไรที่น่าสนใจมากไปกว่า "Avalokitesvara" แต่เมื่อคุณถามว่า "สัมผัส" คืออะไร คุณมักจะได้คำตอบที่อธิบายไม่ได้ ถามผู้เชี่ยวชาญด้านชา เขาจะให้คำศัพท์ทางเทคนิคที่กระตุกๆ แก่คุณ ถามลูกค้าชาเก่าเขาจะพูดถึงมันว่า "กวนอิมหยุน" รับไม่ได้และนานมากแล้วที่ฉันดื่มชาด้วย "สัมผัส" ความเสียใจเกินคำบรรยาย กล่าวโดยสรุป Tieguanyin ถูกปกคลุมไปด้วยม่านแห่งความสับสนและสับสน


เป็นอย่างนี้จริงหรือ? ไม่ได้จริงๆ เนื่องด้วยเสน่ห์อันพิเศษที่ Anxi Tieguanyin ได้ละทิ้งชาวชาจำนวนนับไม่ถ้วนและกวาดไปทั่วประเทศ ข้อเท็จจริงนี้แสดงให้เห็นว่า "เจ้าแม่กวนอิมหยุน" มีอยู่อย่างเป็นกลางและอวัยวะรับความรู้สึกของมนุษย์สามารถรับรู้ได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง "เจ้าแม่กวนอิมหยุน" สามารถรับรู้และสามารถแสดงออกอย่างชัดเจนตามธรรมชาติ



คุณภาพภายในที่ลึกซึ้งเป็นพื้นฐานของวัสดุของสัมผัสเจ้าแม่กวนอิม


“เหวินซิน เตี้ยวหลง” อธิบายแบบนี้ เสียงเดียวกันก็ตรงกับคำคล้องจอง การร้องเพลงคนเดียวนั้นสวยงาม เมื่อพูดถึง "สัมผัส" คุณอดไม่ได้ที่จะฝืนใจ แต่ถ้าคุณร้องเพลงคู่หรือสามคน ความรู้สึกของลำดับชั้นและการผสมผสานจะมีรสชาติของ "สัมผัส" มีสิ่งที่สวยงามมากกว่าสิบล้านในโลก แต่ผู้คนไม่ได้ใช้ "สัมผัส" เพื่ออธิบายสิ่งเหล่านี้อย่างง่ายดาย เหตุผลก็คือว่าเมื่อผู้คนใช้ "สัมผัส" พวกเขาให้ "สัมผัส" มีความหมายแฝงมากขึ้นโดยไม่รู้ตัวหรือโดยไม่รู้ตัว และแน่นอนว่า "Rhyme" นั้นมีค่ามาก


คนโบราณพูดว่า: "สัมผัสที่เงียบเหมือนเมฆ" และคำพูดที่นุ่มนวล สิ่งที่มีสัมผัสไม่ก้าวร้าว แต่อ่อนโยน เหมือนกันคือน้ำ ลมหยินกรีดร้อง และคลื่นขุ่นว่างเปล่า ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกเศร้าอย่างยิ่ง เห็นได้ชัดว่าไม่มีสัมผัสเลย ฤดูใบไม้ผลิและจิงหมิงสงบ ทำให้ผู้คนมีความสุข และสัมผัสจากธรรมชาติก็มาจากใจ สัมผัสเป็นเหมือนละอองฝนในฤดูใบไม้ผลิ ให้ความชุ่มชื่นแก่สิ่งต่างๆ อย่างเงียบ ๆ และเหมือนแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูหนาว การมีน้ำใจและเห็นอกเห็นใจ นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเป็นสีที่แท้จริงของคำคล้องจอง


"Liezi·Tangwen": "แต่ก่อน Han Edong สามัคคี ขาดอาหาร ข้ามประตู Yongmen Fuge ปลอมอาหาร หายไปและเสียงอืดอาดของลำแสง สามวันไม่สิ้นสุด ซ้ายและขวากับคนของเขา . " ตำนานที่สวยงามนี้ทำให้คล้องจองในสัมผัส การตีความที่สดใส. เสียงคล้องจองลงมาเหมือนภูเขาซึ่งทำให้คนรู้สึกตกใจ คล้องจองหายไปเหมือนเส้นด้าย ทำให้เกิดความโค้งงอน ทำให้คนรู้สึกว่าเสียงที่เหลือม้วนงอ ความหมายยังไม่จบ ความทนทานเป็นลักษณะของสัมผัส



หากบุคคลมีคล้องจอง คำพูดของเขาจะอ่อนโยนและสง่างาม ทุกอิริยาบถคือความเหมาะสม รอยยิ้มคือความรัก ในการวิเคราะห์ขั้นสุดท้าย การแสดงที่หรูหราเหล่านี้คือการแสดงออกภายนอกของความหมายแฝงที่ลึกซึ้งของบุคคล ผลกระทบของ Dong Shi เป็นเพียงการเลียนแบบภายนอกโดยไม่มีรากฐานที่สำคัญ รูปร่างหน้าตาคล้ายกัน แต่จิตวิญญาณไม่เป็นเช่นนั้น โดยธรรมชาติแล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สัมผัสที่แท้จริงของ Xi Shi จะเห็นได้ว่าความหมายแฝงที่ลึกซึ้งเป็นพื้นฐานทางวัตถุของสัมผัส


เปียโนมีคล้องจอง แต่เมื่อคุณเล่นกับวัว วัวจะไม่ซื้อมัน กวีนิพนธ์โบราณมีสัมผัส แต่คนที่ไม่สนใจวรรณกรรมไม่ชื่นชม แน่นอนว่า Yun มีอยู่อย่างเป็นกลาง แต่ต้องรู้สึกผ่านความรู้สึกส่วนตัว การมีอยู่ของสัมผัสนั้นขึ้นอยู่กับความเข้าใจและความเข้าใจของวัตถุในระดับหนึ่ง ดังนั้น สัมผัสจึงเป็นเสียงสะท้อนระหว่างตัวแบบกับวัตถุ


โดยสรุป สิ่งที่เรียกว่า "สัมผัส" เป็นความรู้สึกที่สวยงาม สมบูรณ์ นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และยั่งยืนที่ตัวแบบให้วัตถุ เป็นการถ่ายทอดธรรมชาติของความหมายแฝงที่ลึกซึ้งของตัวแบบและความสะท้อนระหว่างตัวแบบกับ วัตถุ. .


หลังจากชี้แจงความหมายแฝงของคำคล้องจองแล้วเจอปัญหา "เจ้าแม่กวนอิม" ก็จะเข้าใจหน้าตาที่แท้จริงของ "เจ้าแม่กวนอิม" ได้อย่างแท้จริง มีชาเป็นพันๆ ชนิด ตราบใดที่มีการแปรรูปอย่างถูกต้อง รสชาติก็ดี ทำไมชาเพียงไม่กี่ชนิดเช่น Tieguanyin จึงสามารถสวมมงกุฎด้วยสัมผัสได้? มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลเพียงข้อเดียว นั่นคือ คุณภาพของ Tieguanyin นั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษและรสชาติก็ดีเป็นพิเศษ



Tieguanyin มีเนื้อหาที่เข้มข้นมากซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับชาชนิดอื่น ในแง่ของความหลากหลาย Benshan ญาติสนิทของ Tieguanyin มีใบบางและชาสำเร็จรูปไม่มี "สัมผัส" เลย ในด้านวัตถุดิบ เตยกวนยินหยิบใบสดเหนือหน้าเปิด และปริมาณธาตุต่าง ๆ ในใบสดมีค่าสูงสุด ชาเขียวที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงใช้หน่ออ่อนเป็นวัตถุดิบและปริมาณสารอินทรีย์ไม่เพียงพอ เมื่อเทียบกับ Tieguanyin รสชาติของชาสำเร็จรูปจะดูอ่อนแอ จากมุมมองของฝีมือ หลังจากเขย่า Tieguanyin อินทรียวัตถุในก้านสามารถขนส่งไปยังผิวใบด้วยน้ำ และอินทรียวัตถุบนผิวใบสามารถหลอมรวมเพื่อผลิตปฏิกิริยาทางชีวเคมีเพื่อสร้างสารใหม่ มีการใช้อินทรียวัตถุในก้านอย่างเต็มที่และคุณภาพของชาสำเร็จรูปก็ดีขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีในชาเขียวและชาดำ


ความหมายที่เอ้อระเหยเป็นประสบการณ์ทางจิตวิญญาณของคำคล้องจองเจ้าแม่กวนอิม


Tieguanyin อุดมไปด้วยเนื้อหาและคุณภาพของมันเป็นพิเศษโดยธรรมชาติ คุณลักษณะพิเศษคืออะไร? ในแง่ของกลิ่นหอมสำหรับอวัยวะรับความรู้สึกของมนุษย์ในแง่ของความสะดวกสบายกลิ่นหอมของผลไม้ดีกว่ากลิ่นเกาลัดและมันฝรั่งและกลิ่นหอมของดอกไม้ดีกว่ากลิ่นหอมของผลไม้กลิ่นหอมของดอกไม้คือ osmanthus หอมหวาน กล้วยไม้ พุดและ ดอกมะลิที่สง่างามที่สุด ในฐานะกลิ่นหอมของกล้วยไม้ ขงจื๊อยกย่องว่าเป็น "กลิ่นของกษัตริย์" ในบรรดาชาทั้งหมด Tieguanyin เป็นชาชนิดเดียวที่สามารถแสดงกลิ่นหอมของกล้วยไม้ได้ และกลิ่นหอมก็เข้มข้นมาก ซึ่งสามารถอธิบายได้ว่า "fuyu" กลิ่นหอมของกล้วยไม้ที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้นนี้ทำให้มึนเมาได้ง่ายที่สุด ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของ "สัมผัส"


ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึงว่าหวานกลมกล่อม พิเศษคือ เตี๋ยวกวนหยินสามารถนำเสนอรสเปรี้ยวและความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นลักษณะฉลากของเต๋ากวนยิน รสหวานอมเปรี้ยวนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่หลากหลายของซุปชาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อวัยวะรับความรู้สึกได้รับการกระตุ้นอย่างเต็มตาและคมชัดยิ่งขึ้น ช่วยเพิ่มความไวของเซลล์ประสาทสัมผัสรวมถึงเหงือก และจับความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจึงสร้าง " สัมผัส". "ความรู้สึกของ.



"กวนอิมหยุน" สวยงามมาก ชาแห้งมีกลิ่นหอมจางๆ ซึ่งทำให้ผู้คนต่างคาดหวังในน้ำซุป เมื่อเทลงในน้ำเดือด กลิ่นหอมของชาอย่างกล้วยไม้และต้นหอมอบอวลอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของผู้คนที่สดชื่น "ถ้าใครยังไม่ได้ชิมน้ำหวาน ให้หอมกลิ่นศักดิ์สิทธิ์ก่อน" นี่คือบทนำของ "สัมผัส" เทน้ำซุปชา จิบ ดูด และหมุนเบาๆ รสสดชื่น คมชัด กระตุ้นต่อมรับรส และสารอะโรมาติกที่หลั่งออกมาอย่างต่อเนื่องในซุปชาจะเติมช่องว่างในช่องปากทันที และมีศักยภาพที่จะกระจายตัวได้ชัดเจน เข้าไปในลำคอและโพรงจมูก ซุปชาในปากเป็นเหมือนสารที่นุ่มและชื้น ถ้าน้ำชาเข้าคอ รู้สึกหนาว ให้หายใจเข้า กลิ่นจะหอมออกมา ปาก ลำคอ และโพรงจมูกถูกกระตุ้นด้วยความสมบูรณ์ นุ่มนวล และต่อเนื่อง พลังของเซลล์ถูกกระตุ้นในสภาวะของความตื่นเต้นโดยปริยาย และสัญญาณที่น่าพึงพอใจนี้ถูกส่งไปยังทุกส่วนของร่างกายผ่านระบบประสาท ดื่มแก้วแล้วฟันและแก้มจะหอม ความหวานจะชุ่มฉ่ำ


ด้วยการสะสมของสิ่งเร้าที่ยอดเยี่ยม ผู้คนจะมีความรู้สึกอบอุ่น สบายใจ มึนเมา และถึงกับปีติยินดี ความรู้สึกนี้ยาวนานและสุดจะพรรณนา ผู้คนสัมผัสได้ แต่ยากจะอธิบายให้ชัดเจน ปกคลุมด้วยคำว่า "สัมผัส" ซึ่งเหมาะสมและสดใสจริงๆ ความรู้สึกของการออกเสียงนั้นแตกต่างจากจุดแข็งไปสู่จุดอ่อนและสไตล์ แน่นอน เนื่องจากความแตกต่างในด้านความหลากหลาย การกระจายทางภูมิศาสตร์ การจัดการภาคสนาม ระดับการผลิตเบื้องต้น ทักษะการต้มเบียร์ ฯลฯ "สัมผัส" ของ Tieguanyin ยังแสดงสถานะที่มีสีสันอีกด้วย สรุปสิ่งที่เรียกว่า "กวนอิมหยุน" มาจากความโดดเด่นของเถี่ยกวนอิม ที่มีกลิ่นหอมของกล้วยไม้ธรรมชาติ รสหวาน เปรี้ยว และคมเป็นลักษณะหลัก และปาก คอ และจมูก ช่องเต็มและเต็ม เนื้อหากระตุ้นที่สวยงามนุ่มนวลและนุ่มนวลซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ครอบคลุมโดยบรรลุร่างกายที่เบาสบายและสดชื่นและความหมายที่ยั่งยืน เป็นเสียงสะท้อนที่แข็งแกร่งระหว่างกลิ่นและรสของ Tieguanyin และผู้คน และเป็นความสามัคคีที่กลมกลืนกันของ "สวรรค์ ดิน และเชื้อชาติ"


ดื่มเตี๋ยวกวน 1 ครั้ง คุณจะได้รับอิทธิพลจาก "เจ้าแม่กวนอิม" และได้รับประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์และยอดเยี่ยม ถ้าดื่มเตี๋ยวกวนเป็นเวลานานจะได้รสชาติที่นอกเหนือจาก "คล้องเจ้าแม่กวนอิม" ส่วน "คล้องจอง" ที่นอกเหนือจาก "คล้องจอง" เกี่ยวข้องกับภูมิปัญญาแห่งชีวิต คุณค่าของชีวิต และความหมายของชีวิต นี่ อีกต่อไป


Article classification: 铁观音百科
Share to:
在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询