Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

红心歪尾桃铁观音

  1
Issuing time:2021-10-30 17:09

红心歪尾桃,又名铁观音


2013年前是个大红人,


连续多年霸占茶叶价值榜、


品牌榜等各榜单首位


“那时大家都夸我是‘小甜甜’心头肉,


现在却说我是会伤胃的‘牛夫人’”。


红心歪尾桃低头擦了擦眼泪,良久才慢慢抬起头来说:“那时,我最大的烦恼就是太红了。”


传说红心歪尾桃的祖先曾受到乾隆皇帝的亲切接见,因为气质高雅、外形突出、内涵丰厚而被赐名“铁观音”,嫡传红心歪尾桃一脉,1984年被评定为国家级茶树良种(铁观音)。


当然,历史是任人打扮的小姑娘,太过古远的事情其实已经说不清。能确定的是,当改革开放的春风吹来,她是第一个苏醒、受益的人。


1985年铁观音茶叶收购政策放开,结束了“统购统销”的计划生产、销售时代。茶叶品质好不好不再由少数人决定,而是由市场大众决定。


彼时红心歪尾桃的家乡还是个国家级贫困县,没有资金、没有背景,甚至连个“走红”的先例参考都没有。


在大家都是摸着石头过河的年代,红心歪尾桃懵懵懂懂的出道了,做什么、怎么做,一概不知,唯一的想法就是“我要致富”。


带着这个朴素的想法,红心歪尾桃联系到了台湾亲戚。因为台湾曾从安溪引茶种植,再加上经济发展较早,他们已经有一套相对成熟的营销、管理方法。


很快,天赋异禀的红心歪尾桃通过模仿和创新,闯出了自己的一片天地。在生产种植、加工设备、营销方式、文化包装等方面无一不走在时代的前列。比如搞茶王赛、搞拍卖、搞巡回品鉴……这些玩法一直被模仿,从未被超越。


最火的时候,甲方需要提前备好现金,好说歹说求着茶农卖他一些,搞得茶农也很为难,“要不,你们自己商量下,每人买一点就好?”


做茶季时,进村的道路常被挤得水泄不通,能堵上三五个小时。一些连接外地的主要关卡还需要派人值守以防外地茶流入冒充。1999年100克安溪铁观音在香港拍出11万元的天价,合约55万元/斤。


真的太火了。


短短十年左右,安溪铁观音从“金枝玉叶何足惜,观音不如菜豆叶,茶叶上市无人问,砍下茶树当柴烧”到红遍大江南北,连续多年霸占各类排行榜榜首。她的家乡也从国家级贫困县到全国百强县(2002年首次入榜)。即使不喝茶的人,一听到“茶”就想起铁观音,一说起福建就想到铁观音。2006年“安溪铁观音”成为第一个获得“中国驰名商标”的茶类。


借着天时地利人和,红心歪尾桃独领风骚20多年。


然而,当时代要抛弃你时,招呼都不会打一声。“这么说是有点夸张了,但我确实没有想到那些蛛丝马迹会让我身陷囫囵。”


2008年左右,江湖上有一些小道消息在流传“铁观音喝了会伤胃”,红心歪尾桃想,既然你们这么认为,那我就做点浓香型铁观音、倡导传统工艺。


这里有个故事。红心歪尾桃出道之初粉丝并不多,因为中国饮用绿茶的历史、人口基础、范围都最大,而发酵程度较重的传统铁观音因为更侧重茶汤的滋味,如果不是有一定程度的喝茶经验的人,很难被吸引。而清香型铁观音给人的第一印象就很好,外表鲜绿、滋味甘甜、香气高扬馥郁,喝惯绿茶的人群很容易接受、被吸引。


清香型铁观音借鉴台湾乌龙茶的做法,采摘要求更“嫩”、“做青”较青、采取轻度发酵,茶汤、茶香接近绿茶。他的诞生为红心歪尾桃收割了大量粉丝,可以说是立下了汗马功劳。


“这些都是假象”经历了人生低谷的红心歪尾桃似乎看清了问题的本质,“传统只是一个相对概念,大家要你传统,并不是要你真的回复到以前的样子,而是要一个有别于现在的你。”


这话是有点拗口,但你看看现在市场上流行的茶,哪一个是完全传统的?哪一个不是表面说着坚守传统,其实都在暗暗调整以迎合市场的需求?红心歪尾桃认为,失意的时候让清香型铁观音背锅着实不妥。


现在茶叶圈新人辈出,粉丝们追过各种各样的爱豆,终于开始发现,原来,会伤胃的不是某个类型的茶,而是工艺不到位、粗制滥造的茶。


真正让红心歪尾桃元气大伤的是2012年“绿色和平组织”发布的稀土、农残残留报告,把红心歪尾桃推上了风口浪尖。


“稀土超标”、“农药残留”,这些听起来就很吓人,把他们和当时最火的铁观音绑在一起,无疑起到了巨大的劝退作用,毕竟在广大消费者心里,茶叶可以不喝,命不能不要。


“很冤!”红心歪尾桃捂着胸口说,不能说完全没有这些问题,但相比整个产业,是极为少数的。


茶叶含稀土,这个问题经过多年论证证明,是不影响健康的。国家2017年取消了对茶叶稀土含量的限制。“就像去学校接孩子一样,因为客观条件限制,大家都临时把车停靠在路边,但因为你是名人,你就得承受‘公众人物怎么能乱停车’的指责。”


而针对农药残留问题,“明明我是全国最早执行禁止使用高毒、高残留农药者之一。也是最早使用农资监管与物流追踪系统的人,还率先执行地理标志、国家标准的啊!”2012年年底“绿色和平组织”指出铁观音农残超标。然而,2012年下半年,福建省质量技术监督局组织对福建省企业生产的茶叶产品进行了抽查,共抽查全省1213家企业生产的红茶、绿茶、乌龙茶样品1313批次,合格率为99.8%。2021年福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报,茶叶产品省级监督抽查共抽检全省468家企业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次,合格率为100%。


如果有人留意各个茶类的质量抽检数据,一定会发现,安溪铁观音的整体合格率如果没有稳居第一,至少也是长期排在前三的。


“追你的时候,你说啥就是啥。移情别恋时,你说你是啥?”


红心歪尾桃的呐喊最终在一边倒的舆论声中被淹没。没有人愿意听她解释,就像没有人愿意听祥林嫂诉苦一样。甚至到了今天还有人只要一看到红心歪尾桃就摇头“不要,不要,伤胃还有毒。”


“到底怎样才能重新得到大家的认可?”红心歪尾桃哭着问我,但我却无法回答,或许多年以后,我们回过头来会发现自己也是催死祥林嫂的一份子。

ลูกพีชหางโค้งรูปหัวใจสีแดง เรียกอีกอย่างว่าเตี๋ยกวนยิน


ก่อนปี 2013 เขาดังมาก


ครองรายการค่าชาเป็นเวลาหลายปี


อันดับ 1 ในรายการแบรนด์และรายการอื่นๆ


“ในตอนนั้น ทุกคนยกย่องฉันว่า 'หวานน้อย'


ตอนนี้ขอบอกว่าเป็น "นางวัว" ที่ปวดท้อง"


Hongxin Tiyutao ก้มศีรษะของเธอและเช็ดน้ำตาของเธอ ก่อนที่จะค่อยๆ เงยหน้าขึ้นและพูดว่า "ในตอนนั้น ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือหน้าแดงเกินไป"


ในตำนานเล่าว่าบรรพบุรุษของลูกพีชหางคดเคี้ยวรูปหัวใจสีแดงได้รับการต้อนรับอย่างดีจากจักรพรรดิเฉียนหลง เนื่องจากอารมณ์ที่สง่างาม รูปลักษณ์ที่โดดเด่น และความหมายแฝงที่หลากหลาย จึงได้ชื่อว่า "เจ้าแม่กวนอิม" (Tieguanyin)


แน่นอนว่าประวัติศาสตร์คือเด็กผู้หญิงตัวเล็กๆ ที่สามารถแต่งตัวได้ และสิ่งที่โบราณเกินไปนั้นก็ไม่ชัดเจน สิ่งที่แน่นอนคือเมื่อสายลมแห่งฤดูใบไม้ผลิของการปฏิรูปและการเปิดโปงพัดเข้ามา เธอเป็นคนแรกที่ตื่นขึ้นมาและได้รับประโยชน์


ในปีพ.ศ. 2528 นโยบายการซื้อชาได้รับการเปิดเสรี ซึ่งเป็นการสิ้นสุดยุคการผลิตตามแผนและการขายของ "การจัดซื้อและการตลาดที่สม่ำเสมอ" คุณภาพของชาไม่ได้ถูกกำหนดโดยคนเพียงไม่กี่คนอีกต่อไป แต่โดยสาธารณะ


ในเวลานั้น บ้านเกิดของ Hongxin Waiweitao ยังคงเป็นเขตยากจนระดับชาติ ไม่มีเงินทุน ไม่มีภูมิหลัง และแม้แต่ไม่มีการอ้างอิงถึงแบบอย่างของ "ความนิยม"


ในยุคที่ทุกคนข้ามแม่น้ำโดยการสัมผัสก้อนหิน เต่าแดงหัวใจคดเคี้ยวเปิดตัวอย่างไม่รู้จบ เธอไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรหรือทำอย่างไร คิดได้อย่างเดียวว่า "อยากรวย"


ด้วยแนวคิดง่ายๆ นี้ Hongxin Yiweitao ได้ติดต่อญาติในไต้หวัน เนื่องจากไต้หวันเคยนำเข้าชาจาก Anxi เพื่อปลูกชา ควบคู่ไปกับการพัฒนาเศรษฐกิจก่อนหน้านี้ พวกเขาจึงมีวิธีการทางการตลาดและการจัดการที่ค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่อยู่แล้ว


ในไม่ช้าด้วยการเลียนแบบและนวัตกรรม Red Heart Waiweitao ที่มีพรสวรรค์ก็หลุดพ้นจากโลกของเธอเอง ในแง่ของการผลิตและการเพาะปลูก อุปกรณ์การแปรรูป วิธีการทางการตลาด บรรจุภัณฑ์ทางวัฒนธรรม ฯลฯ ทั้งหมดล้วนอยู่ในแนวหน้าของยุคสมัย ตัวอย่างเช่น การแข่งขัน Tea King, การประมูล, การชิมทัวร์... การเล่นเกมเหล่านี้ได้รับการเลียนแบบและไม่เคยมีใครเหนือกว่า


เมื่อร้อนที่สุด พรรค A ต้องเตรียมเงินสดล่วงหน้า หรือหากขอให้ชาวไร่ชาขายเขาบ้าง เกษตรกรผู้ปลูกชาก็ลำบากมากเช่นกัน “หรือจะคุยเองก็ได้ ทุกคนก็ซื้อได้นิดหน่อย ?"


ในช่วงฤดูชา ถนนในหมู่บ้านมักจะแออัดและอาจถูกปิดกั้นเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมง จุดตรวจหลักบางแห่งที่เชื่อมต่อกับสถานที่อื่น ๆ ยังต้องได้รับการปกป้องเพื่อป้องกันการไหลเข้าของชาต่างประเทศจากการปลอมแปลง ในปี 2542 มีการขาย Anxi Tieguanyin 100 กรัมในราคาสูงถึง 110,000 หยวนในฮ่องกงโดยมีสัญญา 550,000 หยวนต่อสห


มันร้อนจริงๆ


ในเวลาเพียงทศวรรษที่ผ่านมา Anxi Tieguanyin อยู่ในอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับต่าง ๆ เป็นเวลาหลายปีจาก "น่าเสียดายกิ่งและใบสีทองเจ้าแม่กวนอิมไม่ดีเท่าใบถั่วไม่มีใครถามเกี่ยวกับใบชาและ ต้นชาถูกตัดเป็นฟืน" บ้านเกิดของเธอมีตั้งแต่เขตยากจนระดับชาติไปจนถึง 100 อันดับแรกของประเทศ (จดทะเบียนครั้งแรกในปี 2545) แม้แต่คนที่ไม่ดื่มชาก็คิดถึง Tieguanyin เมื่อพวกเขาได้ยิน "ชา" และเมื่อคิดถึง Fujian พวกเขาก็คิดถึง Tieguanyin ในปี 2549 "Anxi Tieguanyin" กลายเป็นชาตัวแรกที่ได้รับ "เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงของจีน"


ด้วยอานิสงส์ของเวลา สถานที่ที่เหมาะสม และคนที่ใช่ ลูกพีชหางคดเคี้ยวหัวใจสีแดงเป็นผู้นำมากว่า 20 ปี


อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงเวลาที่กำลังจะจากคุณไป พวกเขาจะไม่ทักทาย “มันพูดเกินจริงไปหน่อย แต่ฉันไม่ได้คาดหวังว่าเบาะแสจะทำให้ฉันตกหลุมรัก”


ราวปี 2551 มีการนินทาบางเรื่องแพร่ระบาดในแม่น้ำและทะเลสาบว่า "เจ้าแม่กวนอิมจะทำร้ายท้องถ้าดื่ม" หัวใจสีแดงคิดว่า "ถ้าคิดอย่างนั้น ฉันจะทำเตี๋ยวกวนหยินหอมๆ และสนับสนุนงานหัตถศิลป์ดั้งเดิม"


นี่คือเรื่องราว ในช่วงเริ่มต้นของการเปิดตัว มีแฟน ๆ ของ Hongxin Waiwei Peach ไม่มาก เนื่องจากประวัติศาสตร์ ฐานประชากร และขอบเขตของการดื่มชาเขียวในประเทศจีนมีขนาดใหญ่ที่สุด ในขณะที่ Tieguanyin แบบดั้งเดิมที่มีการหมักในระดับที่สูงขึ้นจะเน้นย้ำถึงรสชาติของ ซุปชาถ้าไม่ใช่สำหรับการดื่มชาในระดับหนึ่ง คนที่มีประสบการณ์ยากที่จะดึงดูด เทียนหอมกวนอิมทำให้ผู้คนรู้สึกประทับใจเมื่อแรกพบ มีลักษณะเป็นสีเขียวสดใส รสหวาน และมีกลิ่นหอมสูง คนที่เคยดื่มชาเขียวจะเป็นที่ยอมรับและดึงดูดใจได้ง่าย


Tieguanyin หอมกรุ่นมาจากแนวทางปฏิบัติของชาอู่หลงไต้หวัน ข้อกำหนดในการหยิบ "นุ่ม" "เขียว" และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นด้วยการหมักแบบอ่อนๆ และซุปชาและกลิ่นหอมของชาก็คล้ายกับชาเขียว การเกิดของเขาได้รวบรวมแฟน ๆ จำนวนมากสำหรับ Red Heart Crooked Tail Peach ซึ่งอาจกล่าวได้ว่ามีส่วนสำคัญอย่างยิ่ง


"ทั้งหมดนี้เป็นเพียงภาพลวงตา" หลังจากประสบกับรางชีวิตแล้ว เต๋าหางคดเคี้ยวหัวใจสีแดงก็ดูเหมือนจะเห็นแก่นแท้ของปัญหาอย่างชัดเจน "ประเพณีเป็นเพียงแนวคิดที่สัมพันธ์กัน ทุกคนต้องการให้คุณเป็นแบบดั้งเดิม ไม่กลับไปเป็นเหมือนเดิมจริงๆ" อย่างที่คุณเคยเป็น แต่กลายเป็นคุณที่แตกต่างจากตอนนี้”


นี้อาจจะพูดน้อยไปหน่อย แต่ถ้าคุณดูชายอดนิยมในตลาด ชาตัวไหนเป็นชาดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง? ข้อใดไม่ได้หมายถึงการยึดติดกับประเพณีบนพื้นผิว แต่จริงๆ แล้วคือการปรับเปลี่ยนความลับเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด Hongxin Weiweitao เชื่อว่าไม่ควรปล่อยให้ Qingxiang Tieguanyin คืนหม้อเมื่อคุณรู้สึกหงุดหงิด


ทุกวันนี้ วงการชาหน้าใหม่โผล่ออกมาเป็นจำนวนมาก แฟน ๆ ไล่ตามไอดอลทุกประเภทและในที่สุดก็เริ่มค้นพบว่าไม่ใช่ชาบางชนิดที่จะทำร้ายท้อง แต่ชาที่ปรุงไม่ดีและ ชาต่ำ


สิ่งที่ทำร้ายพลังของลูกพีชหางคดเคี้ยวสีแดงคือรายงานเกี่ยวกับธาตุหายากและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่ "กรีนพีซ" ปล่อยออกมาในปี 2555 ซึ่งผลักดันให้ลูกพีชหางคดเคี้ยวสีแดงขึ้นไปอยู่แถวหน้า


"ดินหายากที่มากเกินไป" และ "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" ฟังดูน่ากลัว การผูกพวกเขาไว้กับ Tieguanyin ที่ร้อนแรงที่สุดในเวลานั้นมีบทบาทสำคัญในการกีดกันพวกเขาอย่างไม่ต้องสงสัย ในหัวใจของผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องดื่มชา , โชคชะตาไม่สามารถละเว้นได้


“ผิดมาก!” เต๋าหัวใจแดงบิดเบี้ยว กำอกแน่น ไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีปัญหาดังกล่าวเลย แต่เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมทั้งหมด กลับเป็นตัวเลขที่น้อยมาก


ชามีแร่หายาก ปัญหานี้ได้รับการพิสูจน์แล้วหลังจากการสาธิตหลายปีและไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ประเทศยกเลิกข้อจำกัดเกี่ยวกับเนื้อหาของธาตุหายากในชาในปี 2560 “มันเหมือนกับไปโรงเรียนเพื่อรับเด็ก เนื่องจากสภาพที่เป็นเป้าหมาย ทุกคนจึงจอดรถไว้ข้างถนนชั่วคราว แต่เนื่องจากคุณเป็นคนดัง คุณจึงต้องรับโทษว่า 'บุคคลสาธารณะสามารถจอดรถตามอำเภอใจได้อย่างไร '"


เกี่ยวกับปัญหาสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง “แน่นอนว่า ฉันเป็นคนแรกๆ ที่บังคับใช้ข้อห้ามการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่มีพิษและสารตกค้างสูงในประเทศ นอกจากนี้ ฉันยังเป็นคนแรกที่ใช้การควบคุมดูแลวัสดุทางการเกษตรและระบบติดตามการขนส่ง และฉันยังเป็นคนแรกที่ใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และมาตรฐานแห่งชาติ!” ณ สิ้นปี 2555 “กรีนพีซ” ชี้ให้เห็นว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง Tieguanyin เกินมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ในช่วงครึ่งหลังของปี 2555 สำนักควบคุมคุณภาพและเทคนิคประจำจังหวัดฝูเจี้ยนได้จัดสุ่มตรวจสอบผลิตภัณฑ์ชาที่ผลิตโดยผู้ประกอบการในมณฑลฝูเจี้ยน รวมตัวอย่างชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลงจำนวน 1,313 ชุดที่ผลิตโดย 1,213 ตัวอย่าง สุ่มตรวจสถานประกอบการในจังหวัดด้วยอัตราการผ่าน 99.8% ในปี พ.ศ. 2564 สำนักงานควบคุมความปลอดภัยในการผลิตอาหารของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของมณฑลฝูเจี้ยนได้ออกประกาศแจ้งว่าการควบคุมดูแลระดับจังหวัดและการตรวจสอบเฉพาะจุดของผลิตภัณฑ์ชามีทั้งหมด 542 ชุดของผลิตภัณฑ์ชา เช่น Anxi Tieguanyin และชาอู่หลงที่ผลิตโดย 468 องค์กรทั่ว จังหวัดที่มีอัตราการผ่าน 100%


หากมีคนให้ความสนใจกับข้อมูลการสุ่มตัวอย่างคุณภาพของชาต่างๆ พวกเขาจะพบว่าหากอัตราการผ่านโดยรวมของ Anxi Tieguanyin ไม่อยู่ในอันดับแรกอย่างแน่นหนา อย่างน้อยก็จะอยู่ในสามอันดับแรกเป็นเวลานาน


“เวลาไล่ตามคุณ สิ่งที่คุณพูดคือสิ่งที่คุณพูด คุณพูดว่าอะไรเมื่อคุณเห็นอกเห็นใจคุณ”


เสียงร้องของเต่าหางคดเคี้ยวหัวใจสีแดงถูกครอบงำด้วยความคิดเห็นของประชาชนอย่างท่วมท้น ไม่มีใครอยากฟังคำอธิบายของเธอ เหมือนกับไม่มีใครอยากฟังคำบ่นของภรรยาเซียงหลิน แม้แต่วันนี้ก็มีคนที่สั่นศีรษะทันทีที่เห็นลูกพีชหางคดเคี้ยวรูปหัวใจสีแดง “ไม่ ไม่ มันเจ็บท้องและมีพิษ”


“เราจะขอความเห็นชอบจากทุกคนอีกครั้งได้อย่างไร” เต่าหางแดงเอียงหางถามฉันร้องไห้ แต่ฉันตอบไม่ได้ บางทีหลังจากผ่านไปหลายปีเราจะพบว่าเราเป็นส่วนหนึ่งของภรรยาของ Xianglin ที่กระตุ้นให้เธอตาย


Article classification: 铁观音百科
Share to:
在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询