Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

铁观音和乌龙茶到底是什么关系?它们之间有什么区别呢?

  1
Issuing time:2021-10-29 11:40

铁观音和乌龙茶到底是什么关系?它们之间有什么区别呢?


01.


什么是乌龙茶


著名茶叶专家陈椽教授根据茶叶发酵程度以及工艺的不同,将茶分成了六大基础茶类,分别是白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶以及黑茶。


乌龙茶就是青茶,工艺上属于半发酵茶,既香气高扬,又有浓醇的味道,是很讲究茶韵的一类茶。




我国乌龙茶的产区比较集中,基本在东南沿海一带像广东、福建以及台湾,这其中尤以福建最甚,全国80%左右的乌龙茶来自福建,它是名副其实的乌龙茶大省。




02.


乌龙茶的分类


乌龙茶根据茶树品种、鲜叶原料、生产区域不同分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙以及其他乌龙。


闽南乌龙,采用闽南地区特定茶树的鲜叶,经特定的加工工艺制成的圆结形或者卷曲形产品,如铁观音、黄金桂、佛手等。




闽北乌龙,采用闽北地区特定茶树的鲜叶,经特定的加工工艺制成的条形产品,如大红袍、肉桂等。



台湾乌龙,采用台湾地区特定茶树的鲜叶,经台湾传统加工工艺制成的颗粒状产品,如:冻顶乌龙。




到这里就大致明白了吧,铁观音属于乌龙茶大类下面闽南乌龙里的一小类。


03.


铁观音的特点


铁观音的原产地是在福建闽南山区安溪县,成茶外形紧实沉重,色泽砂绿油润,内质香气馥郁、芬芳悠长,滋味醇厚甘鲜,汤色金黄明亮,饮之齿颊留香、甘润生津,香气具有独特的风格,俗称为“观音韵”。




铁观音根据香气分为清香型和浓香型。


两者在外形上没有太大的差别,清香型干茶颜色比较绿,很多人会误以为是绿茶。兰花香浓郁,喝起来鲜醇爽口,回甘明显。而浓香型闻起来则更为香甜,香气浓厚持久,喝起来醇厚甘甜而且非常顺滑。




这两者没有高低之分,端看个人喜好!


铁观音,作为乌龙茶中出类拔萃的一个品种,曾被誉为“乌龙茶皇冠上的明珠”,所以一般都直接称之为“铁观音”或者带上原产地称之为“安溪铁观音”,这样自然会容易让对茶不甚了解的人产生误会。

ความสัมพันธ์ระหว่าง Tieguanyin กับชาอู่หลงคืออะไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา?


01.


ชาอู่หลงคืออะไร


ศาสตราจารย์เฉิน หลุน ผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่มีชื่อเสียงได้แบ่งชาออกเป็นชาพื้นฐาน 6 ชนิดตามระดับการหมักและเทคโนโลยีของชา ได้แก่ ชาขาว ชาเขียว ชาเหลือง ชาเขียว ชาดำ และชาดำ


ชาอู่หลง คือ ชาเขียว เป็นชากึ่งหมักในแง่ของเทคโนโลยี มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น เป็นชาประเภทที่ใส่ใจในเสน่ห์ของชา




พื้นที่การผลิตชาอู่หลงของจีนมีความเข้มข้นค่อนข้างมาก โดยพื้นฐานแล้วในพื้นที่ชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ เช่น กวางตุ้ง ฝูเจี้ยน และไต้หวัน ในหมู่พวกเขา ฝูเจี้ยนมีมากที่สุด ประมาณ 80% ของชาอู่หลงของประเทศนั้นมาจากฝูเจี้ยนซึ่งเป็นจังหวัดชาอูหลงที่แท้จริง .




02.


การจำแนกชาอู่หลง


ชาอูหลงแบ่งออกเป็นอูหลงฝูเจี้ยนใต้ อูหลงฝูเจี้ยนเหนือ อูหลงกวางตุ้ง อูหลงไต้หวัน และอูหลงอื่น ๆ ตามชนิดของต้นชา วัตถุดิบใบสด และพื้นที่การผลิต


อูหลงฝูเจี้ยนใต้เป็นปมกลมหรือผลิตภัณฑ์ม้วนงอที่ทำจากใบสดของต้นชาเฉพาะในฝูเจี้ยนตอนใต้โดยใช้เทคนิคการประมวลผลเฉพาะ เช่น เตี๋ยกวนยิน ออสมันตัสทองคำ และมะกรูด




อูหลงในภาคเหนือของฝูเจี้ยนเป็นผลิตภัณฑ์รูปทรงแถบที่ทำจากใบสดของต้นชาเฉพาะในฝูเจี้ยนตอนเหนือผ่านเทคโนโลยีการแปรรูปเฉพาะ เช่น Dahongpao และอบเชย



อูหลงไต้หวันเป็นผลิตภัณฑ์เม็ดเล็กๆ ที่ทำจากใบสดของต้นชาเฉพาะในไต้หวันและผ่านเทคโนโลยีการแปรรูปแบบดั้งเดิมของไต้หวัน เช่น อูหลงด้านบนแช่แข็ง




ถึงตอนนี้คุณสามารถเข้าใจได้คร่าวๆ แล้ว Tieguanyin อยู่ในกลุ่มอูหลงขนาดเล็กในฝูเจี้ยนตอนใต้ภายใต้หมวดชาอูหลง


03.


คุณสมบัติของ Tieguanyin


ต้นกำเนิดของ Tieguanyin อยู่ใน Anxi County พื้นที่ภูเขาทางตอนใต้ของ Fujian ชาสำเร็จรูปมีลักษณะแน่นและหนัก สีเขียวทราย รสภายในที่เข้มข้น กลิ่นหอมยาวนาน รสกลมกล่อมและหวาน และซุปมีสีทองและสว่าง Ganrun Shengjin กลิ่นหอมมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกกันทั่วไปว่า "guanyin rhyme"




ไทกวนอิมแบ่งออกเป็นกลิ่นหอมและกลิ่นหอมแรงตามกลิ่นหอม


ทั้งสองกลิ่นไม่แตกต่างกันมากนัก กลิ่นหอมของชาแห้งมีสีเขียวมากกว่า และหลายคนอาจเข้าใจผิดว่าเป็นชาเขียว กลิ่นหอมของกล้วยไม้อุดมไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่นและความหวานนั้นชัดเจน แบบรสเข้มจะหอมหวานกว่าด้วยกลิ่นที่แรงและติดทนนานและให้รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และกลมกล่อมมาก




ไม่มีความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล!


Tieguanyin เป็นหนึ่งในชาอู่หลงพันธุ์ที่โดดเด่นซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักในฐานะ "อัญมณีในมงกุฎของชาอูหลง" ดังนั้นจึงมักเรียกว่า "Tieguanyin" โดยตรงหรือเรียกว่า "Anxi Tieguanyin" ที่มีต้นกำเนิด นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจผิดคนที่ไม่ค่อยรู้เรื่องชา


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询