安溪铁观音制作工艺科教片 铁观音茶叶芳香是怎样炼成的

这个十月，很多人的朋友圈被一阵“芳香”刷屏了!由安溪县政府和新浪泉州共同出品的安溪铁观音制作工艺科教片——《芳香是怎样炼成的——安溪铁观音36小时制作工艺流程》一经上线，立马席卷社交媒体，勾起无数人心中深藏的铁观音情怀。短短几天，全网视频总观看量破百万，转发量近5万，点赞量3万+，霸屏社交网络，更是登上了微博开机、新浪新闻APP开机和微博热搜榜!

引发大家点赞分享的背后，除了教科书般的制作水准外，更是受众对安溪铁观音再次腾飞的期待。

2020年，安溪全县茶园面积60万亩，茶叶年产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，连续十年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音以1428.46亿元的品牌价值连续六年名列全国茶叶类区域品牌价值第一，连续两年位列区域品牌(地理标志产品)价值第一。

中国制茶大师、八马茶业总工程师林荣溪就在朋友圈里表示，安溪铁观音热度回归，将推动中国茶产业的健康发展。理由是:

1、铁观音愉悦感很高，香型多样，大众接受度最高，也就是说喝来喝去，好喝才是硬道理;

2、由于没有市场炒作，铁观音性价比最高，老百姓喝得起，回归“茶是用来喝的，不是用来炒的”属性;

3、庞大的茶商帮又看到传统铁观音风味带来的市场机遇，加大力度采购秋茶铁观音。

可以预料，今年铁观音秋茶将产销两旺，好于往年。

“似诗似画安溪县，如露如泉铁观音。”十月正是安溪铁观音秋茶上市的旺季，全县重点产茶区的茶农、茶叶合作社都忙着采茶、制茶、卖茶、买茶，市场一片繁忙景象。

安溪铁观音大师刘金龙说：“今年的秋茶质量整体不错，因为二十年来坚持茶园的生态管理，适当稀植合理留高，又采用科学的管理创新模式，精准计算错峰采摘期，基本能够及时采制适宜嫩度的鲜叶，所以整体做出来质量还是很好的，内涵质很高。再加上传统的制作工艺，观音韵感觉非常明显，香气也很高。”

安溪铁观音名匠、感德金牌茶师傅陈志鹏告诉记者，好茶从来不缺市场，今年茶季还未开始就有许多茶客电话预订。今年安溪的寒露节气前后几天的天气很好，茶叶内涵质比较高，叶片很肥厚。今年自己亲手做了一泡兰花香观音韵很明显的好茶，打算精挑细选之后送去参加县里举办的茶王赛。

感德镇老固茶叶专业合作社社员们也表示，今年的茶叶市场良好，价格满意。而庆芸茶叶专业合作社负责人陈庆云同样告诉记者，自10月3日开始，他们就开启了秋茶的收购，今年准备收购约十多万斤茶叶。

三叶演绎春秋，一泡芳香世界。铁观音已经融入无数人的日常生活。正是安溪铁观音秋茶上市时，共品这难得的兰花香，观音韵吧!

ตุลาคมนี้ กลุ่มเพื่อนของผู้คนจำนวนมากถูกกวาดล้างด้วย "กลิ่นหอม" ระเบิด! ภาพยนตร์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการผลิตของ Anxi Tieguanyin ที่ร่วมกันผลิตโดย Anxi County Government และ Sina Quanzhou- "How is Fragrance Made-Anxi Tieguanyin 36 Hours" เมื่อ เปิดตัว "กระบวนการผลิต" ผ่านโซเชียลมีเดีย ปลุกความรู้สึก Tieguanyin ที่ซ่อนเร้นอยู่ในหัวใจของผู้คนนับไม่ถ้วน ในเวลาเพียงไม่กี่วัน จำนวนการดูวิดีโอทั้งหมดบนเครือข่ายทั้งหมดเกินหนึ่งล้านครั้ง จำนวนการโพสต์ใหม่เกือบ 50,000 ครั้ง และจำนวนไลค์มากกว่า 30,000 ครั้ง นอกจากนี้ โซเชียลเน็ตเวิร์กที่โดดเด่นยังได้เปิดตัวบน Weibo, Sina News APP และ Weibo ไข้ ค้นหารายการ!

เบื้องหลังการกดไลค์และการแชร์ของทุกคน นอกจากระดับการผลิตที่เหมือนตำราเรียนแล้ว ยังเป็นความคาดหวังของผู้ชมสำหรับ Anxi Tieguanyin ที่จะกลับมาอีกครั้ง

ในปี 2020 ไร่ชาของ Anxi County ครอบคลุมพื้นที่ 600,000 mu โดยมีผลผลิตชา 62,000 ตันต่อปี และมูลค่าการผลิตชารวม 25 พันล้านหยวน อันดับแรกในเขตการผลิตชาที่สำคัญของประเทศ 10 แห่งติดต่อกัน ปี Anxi Tieguanyin ยังคงมีมูลค่าแบรนด์ 142.846 พันล้านหยวน ครองอันดับ 1 ในมูลค่าแบรนด์ชาระดับภูมิภาคเป็นเวลา 6 ปี และอันดับ 1 ในด้านมูลค่าแบรนด์ระดับภูมิภาค (ผลิตภัณฑ์บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) เป็นเวลาสองปีติดต่อกัน

Lin Rongxi ผู้ผลิตชาจีนและหัวหน้าวิศวกรของอุตสาหกรรมชาแปดม้ากล่าวในแวดวงเพื่อนว่าการกลับมาของความกระตือรือร้นของ Anxi Tieguanyin จะส่งเสริมการพัฒนาที่ดีของอุตสาหกรรมชาของจีน เหตุผลคือ:

1. เตี๋ยวกวนอิมมีความยินดีสูง หลากหลายกลิ่น และเป็นที่ยอมรับของสาธารณชนสูงสุด กล่าวคือ เป็นคำสุดท้ายที่จะดื่มและดื่มให้ดี

2. เนื่องจากไม่มีการโฆษณาในตลาด Tieguanyin จึงมีความคุ้มค่าสูงสุดและผู้คนสามารถซื้อได้กลับไปที่คุณลักษณะของ "ชามีไว้เพื่อดื่มไม่ใช่เพื่อการเก็งกำไร"

3. กลุ่มพ่อค้าชารายใหญ่มองเห็นโอกาสทางการตลาดที่เกิดจากรสชาติ Tieguanyin แบบดั้งเดิม และเพิ่มความพยายามในการซื้อชาฤดูใบไม้ร่วง Tieguanyin

คาดว่าการผลิตและการขายชาฤดูใบไม้ร่วง Tieguanyin จะเฟื่องฟูในปีนี้ ดีกว่าในปีที่แล้ว

"เฉกเช่นบทกวีราวกับภาพวาดในมณฑล Anxi ดั่งน้ำค้างราวกับฤดูใบไม้ผลิ Tieguanyin" ตุลาคมเป็นฤดูที่มีนักท่องเที่ยวมาเยือนมากที่สุดสำหรับชาในฤดูใบไม้ร่วงของ Anxi Tieguanyin เกษตรกรผู้ปลูกชาและสหกรณ์ชาในพื้นที่ผลิตชาที่สำคัญของมณฑลกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บชา ชงชาขายชา , ซื้อชา ตลาดคึกคัก

Anxi Tieguanyin อาจารย์ Liu Jinlong กล่าวว่า: “คุณภาพของชาในฤดูใบไม้ร่วงปีนี้โดยทั่วไปแล้วจะดี เพราะเรายึดมั่นในการจัดการระบบนิเวศของสวนชามาเป็นเวลา 20 ปี ปลูกอย่างกระจัดกระจายอย่างเหมาะสมและรักษาให้อยู่ในระดับสูง และใช้แบบจำลองนวัตกรรมการจัดการทางวิทยาศาสตร์เพื่อคำนวณจุดสูงสุดได้อย่างแม่นยำ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เซ ใบสดที่มีความอ่อนโยนเหมาะสมเก็บเกี่ยวได้ทันเวลา ดังนั้นคุณภาพโดยรวมยังดีมาก และความหมายแฝงอยู่ในระดับสูง ควบคู่ไปกับกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม สัมผัสเจ้าแม่กวนอิมชัดเจนมากและมีกลิ่นหอมด้วย”

ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ Anxi Tieguanyin และผู้เชี่ยวชาญด้านชาเหรียญทอง Gande Chen Zhipeng กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า Haocha ไม่เคยขาดตลาด และมีลูกค้าชาจำนวนมากที่ทำการจองทางโทรศัพท์ก่อนฤดูดื่มชาในปีนี้ สภาพอากาศในช่วงสองสามวันก่อนและหลังจากช่วงสุริยะน้ำค้างที่หนาวเย็นใน Anxi ในปีนี้ดีมาก ปริมาณชาค่อนข้างสูงและใบอวบอ้วนมาก ปีนี้ ฉันเองทำฟองชาเจ้าแม่กวนอิมกลิ่นกล้วยไม้ด้วยสัมผัสชัดเจน ฉันวางแผนที่จะเลือกอย่างระมัดระวัง และส่งไปยังการแข่งขันชาคิงที่จัดขึ้นในเคาน์ตี

สมาชิกของสหกรณ์ชา Laogu ในเมืองกันเต๋อยังกล่าวว่าตลาดชาปีนี้ดีและราคาน่าพอใจ Chen Qingyun หัวหน้าสหกรณ์ Qingyun Tea Professional Cooperative กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่าตั้งแต่วันที่ 3 ตุลาคม พวกเขาได้เริ่มซื้อชาฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ในปีนี้ พวกเขาวางแผนที่จะซื้อชามากกว่า 100,000 catties

ซานเย่ตีความฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง โลกแห่งกลิ่นหอม Tieguanyin ถูกรวมเข้ากับชีวิตประจำวันของผู้คนนับไม่ถ้วน เมื่อ Anxi Tieguanyin Autumn Tea ออกสู่ตลาด คุณสามารถลิ้มรสกลิ่นกล้วยไม้ที่หายากนี้และเจ้าแม่กวนอิมที่คล้องจองกัน!