铁观音正确冲泡方法

1、器皿选择

建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

2、水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

3、茶量多少

冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。每泡净重7.5g，是钟爱铁观音人士的上选之品。

4、冲泡方法

冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

5、出汤时间

温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

6、冲泡用水

宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

1. การเลือกเครื่องใช้

ขอแนะนำให้ใช้ชุดถ้วยพอร์ซเลนสีขาวของ Kung Fu เพื่อที่คุณจะได้ไม่เพียงแค่เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของชาของ Tieguanyin ในการต้มเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับท่าทางที่สง่างามของฐานใบของ Tieguanyin ในน้ำและซุปชาที่ใสราวคริสตัล

2. การควบคุมอุณหภูมิน้ำ

การควบคุมอุณหภูมิของน้ำสำหรับต้ม Tieguanyin เป็นสิ่งสำคัญมาก อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมจะเอื้อต่อการชะล้างกลิ่น รส และความเข้มข้นของ Tieguanyin

Tieguanyin ระดับความสูงและคุณภาพสูงในพื้นที่ชาจะต้องต้มโดยตรงด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิเกือบ 100°C เพื่อปล่อยสารที่อยู่ในชา Tieguanyin สามัญสามารถลดอุณหภูมิของน้ำได้อย่างเหมาะสมถึงประมาณ 95 ° C

3. ชาเท่าไหร่

ต้องใส่ชามากแค่ไหนในการต้ม Tieguanyin ตามรสนิยมส่วนตัว ขอแนะนำให้เพิ่มชา Tieguanyin 7-8 กรัมเพื่อให้มากกว่า 7 ครั้งติดต่อกัน น้ำหนักสุทธิของแต่ละฟองคือ 7.5 ก. ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเตี๋ยวกวน

4. วิธีการต้ม

ก่อนต้ม ให้อุ่นถ้วยด้วยน้ำเดือด แล้วเติมชาแห้ง Tieguanyin 7~8g หลังจากล้างชาด้วยความอบอุ่น เพื่อป้องกันขนปุยที่ผิวใบชาที่บอบบางและป้องกันไม่ให้ใบชาร่วงลงอย่างรุนแรงในถ้วย ควรเทน้ำให้ละเอียดตามผนังชามหรือถ้วยแก้วเคลือบพอร์ซเลนสีขาว เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปชาใสและสดใส

5. เวลาซุป

หลังจากอุ่นและล้างชาแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นครั้งที่สอง Tieguanyin นั่งอยู่ในถ้วยประมาณ 10 วินาที และเก็บไว้ประมาณ 25-30 วินาที ก่อนเทชาลงในถ้วย ). ในระยะต่อมา สามารถอุ่นน้ำให้เดือดแล้วต้มได้

6. ต้มน้ำ

แนะนำให้ใช้น้ำแร่คุณภาพสูงหรือน้ำแร่จากภูเขาในการกลั่น ควรใช้น้ำอ่อน (มีแร่ธาตุต่ำ) สิ่งนี้จะกระตุ้นกิจกรรมและกลิ่นหอมของ Tieguanyin