Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

家庭存放铁观音茶叶知识点

  1
Issuing time:2021-10-18 14:14

1、温度。铁观音茶叶储存温度不能过高,温度越高,茶叶老化越快,茶叶中的有益成分如茶多酚、维生素、氨基酸等变质越严重。一般茶叶的贮存温度不超过10度,对于绿茶、铁观音等品种的茶叶,原则上应该冷藏或冷冻存放最佳。



2、湿度。常规安溪铁观音茶叶的含水量一般不会超过6%,因此,茶叶本身特别干燥,容易吸收空气中的水分而含水量超标,业内称为“吸潮”,这样茶叶就特别容易霉变。因此,贮存茶叶一定要密封保存才行,哪怕是白茶、普洱茶等茶饼,也要尽量密封下常温保存。



3、氧化。氧气对于人体来说,是最重要的气体;但对于茶叶却是有百害而无一利。因为茶叶中含有大量的还原性成分,比如茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质,特别容易被空气中的氧气氧化而变质。对付茶叶氧化,除了要密封保存之外,还要低温存放;对于铁观音等比较坚实的铁观音茶叶品种,最好真空包装保存。



4、光照。除了温度、氧化之外,光照也是促进茶叶变质的重要因素。特别是把茶叶放在阳光能够照射到的地方,或者放在透明的塑料袋中存放茶叶,都是不可取的。贮存茶叶一定不能装在透明袋子中,更不能直接暴露在阳光下直射。



5、异味。铁观音茶叶不但容易吸潮,疏松的组织结构还特别容易吸收异味。特别是有人把茶叶没有密封或密封不严,而且还与肉食、蔬菜、剩饭、剩菜等食物一起存放在冰箱中。等打开了茶叶盒,这哪是茶香,全是剩饭、剩菜的味道。还有一种情况,就是把一些可以常温保存的茶叶放在劣质的茶柜书橱中,这样茶叶也特别容易吸收家具中的甲醛,对人们的健康不利。对付异味的有效办法就是密封或真空包装,取出安溪铁观音茶叶后,要及时排气后把袋口密封,还要注意在冰箱中独立单元单独存放,别与饭菜存放在一起。

1. อุณหภูมิ อุณหภูมิในการเก็บรักษาชาไม่ควรสูงเกินไป ยิ่งอุณหภูมิสูง ชายิ่งแก่เร็ว และการเสื่อมสภาพของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในชาอย่างร้ายแรง เช่น ชาโพลีฟีนอล วิตามิน และกรดอะมิโน โดยทั่วไปอุณหภูมิในการเก็บรักษาใบชาไม่เกิน 10 องศา สำหรับชาเขียว ไทกวนอิม และชาอื่นๆ โดยหลักการแล้วควรแช่เย็นหรือแช่แข็ง





2. ความชื้น. ปริมาณความชื้นของใบชาทั่วไปโดยทั่วไปไม่เกิน 6% ดังนั้น ตัวชาเองจึงแห้งมากและสามารถดูดซับความชื้นในอากาศได้ง่ายและมีความชื้นเกินมาตรฐาน ซึ่งในอุตสาหกรรมนี้เรียกว่า "การดูดซับความชื้น" ดังนั้น ชา ใบมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคราน้ำค้าง ดังนั้นการเก็บรักษาใบชาจึงต้องปิดผนึกและถนอมไว้ แม้แต่ชาขาว ชาผู่เอ๋อร์ และเค้กชาอื่นๆ ควรปิดผนึกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องให้มากที่สุด





3. การเกิดออกซิเดชัน ออกซิเจนเป็นก๊าซที่สำคัญที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ แต่เป็นอันตรายต่อใบชา เนื่องจากชามีส่วนประกอบรีดิวซ์จำนวนมาก เช่น ชาโพลีฟีนอล วิตามิน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ ออกซิเจนในอากาศจึงถูกออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพได้ง่ายเป็นพิเศษ ในการจัดการกับการเกิดออกซิเดชันของชา นอกเหนือจากการจัดเก็บแบบปิดผนึกแล้ว ชาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ สำหรับชาที่ค่อนข้างแข็ง เช่น Tieguanyin ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ





4. แสง นอกจากอุณหภูมิและการเกิดออกซิเดชันแล้ว แสงยังเป็นปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมการเสื่อมสภาพของชาอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้เก็บชาไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หรือเก็บชาไว้ในถุงพลาสติกใส ชาที่เก็บไว้ต้องไม่บรรจุในถุงใส นับประสาที่โดนแสงแดดโดยตรง





5. กลิ่นแปลกๆ ชาไม่เพียงดูดซับความชื้นได้ง่าย แต่โครงสร้างที่หลวมยังดูดซับกลิ่นแปลก ๆ ได้ง่ายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บางคนเก็บใบชาเปิดผนึกหรือไม่ปิดแน่น และพวกเขายังเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัก ของเหลือ ของเหลือ และอาหารอื่น ๆ เวลาเปิดกล่องชา ไม่ใช่กลิ่นชา แต่เป็นกลิ่นของเหลือและของเหลือ อีกสถานการณ์หนึ่งคือการใส่ชาที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้ชาคุณภาพต่ำและตู้หนังสือ เพื่อให้ชาสามารถดูดซับฟอร์มาลดีไฮด์ในเฟอร์นิเจอร์ได้ง่ายเป็นพิเศษ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้คน วิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดการกับกลิ่นแปลก ๆ คือการปิดผนึกหรือแพ็คสูญญากาศหลังจากนำใบชาออกแล้วควรระบายอากาศและปิดผนึกถุงให้ตรงเวลาและควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากในตู้เย็นไม่ใช่พร้อมกับ อาหาร.


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询