武夷岩茶

一、武夷岩茶的独到之处。

有人说，喝过武夷岩茶之后就会上瘾，会被它的香气韵味所折服，喝过了武夷岩茶，再也不想喝其他的茶叶了。这种说法有些夸张，但对武夷岩茶爱好者而言，它确实有自己的独到之处。

很多人以为武夷岩茶就是大红袍，大红袍就是武夷岩茶，将两者画上等号。但事实上，大红袍只不过是武夷岩茶的一种，它既是茶叶名，也是茶树种名称。除此之外，水仙，肉桂等等都是武夷岩茶的代表作。

根据统计，目前在武夷山当地土生土长的名丛，至少还有70余种。可以说武夷岩茶的品种特别丰富，也正是因为不同的品种所表现出来的不同韵味，让武夷岩茶与众不同。

有的茶友喜欢相对大众的水仙、肉桂和大红袍，毕竟这是岩茶中的代表作。但也有一些茶友喜欢追求更加小众的春兰、黄观音、黄玫瑰等等。如果你喜欢岩茶，完全可以在众多品种中找到最喜欢的一款。

除了品种原料之外，决定武夷岩茶魅力的另一个因素是制作工艺。作为半发酵茶，武夷岩茶特别重视焙火。焙火的程度可以分为5种，由轻到重，分别是微火、清火、熟火、足火和重火。不同的焙火程度，茶叶外形、香气、滋味、口感都不一样。正是基于此，武夷岩茶形成了自己独特的香气滋味，可以照顾到方方面面的消费者。

当然，武夷岩茶能够火起来，除了本身优越的品质以外，还少不了资本的介入。在当地大力推动岩茶走向全国的过程中，资本炒作也占据了很重要的位置。

之所以会出现天价岩茶，跟它们的炒作脱不开关系。近5年来，武夷岩茶已经火遍全国，现在需求依然旺盛。

二、武夷岩茶会走上铁观音的老路吗？

当年铁观音火遍全国，几年时光迅速占领全国茶叶市场，无人不知，无人不晓！但是后来因为种种原因，让铁观音走上了衰败之路。这么多年过去了，铁观音依然没有恢复往日的荣光。

铁观音是闽南乌龙茶，武夷岩茶是闽北乌龙茶，都是福建的，但是二者发展路线不一样。铁观音当年推广主要以亲民路线为主，走大众道路，价格不贵，香气独特，口味适中，在全国范围内，特别是北方市场，大受欢迎。

但成也萧何，败也萧何。市场需求量巨大，本地铁观音供不应求，导致市场上出现了很多假货，让消费者上当受骗。为了追求产量，当地大量使用化肥农药，农残超标和化肥茶的问题，也一直在破坏铁观音的品牌美誉度。

1. เอกลักษณ์ของ Wuyi Rock Tea

บางคนบอกว่าหลังจากดื่ม Wuyi rock tea คุณจะติดใจและประทับใจในกลิ่นหอมของมัน หลังจากดื่ม Wuyi rock tea แล้ว คุณจะไม่อยากดื่มชาชนิดอื่นอีกเลย คำกล่าวนี้ค่อนข้างเกินจริงเล็กน้อย แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาร็อค Wuyi มีความโดดเด่นในตัวเอง

หลายคนคิดว่า Wuyi Rock Tea คือ Dahongpao และ Dahongpao คือ Wuyi Rock Tea ซึ่งเท่ากับทั้งสอง แต่ในความเป็นจริง Dahongpao เป็นเพียงชนิดของชาหิน Wuyi มันไม่ได้เป็นเพียงชื่อของชา แต่ยังเป็นชื่อของสายพันธุ์ชา นอกจากนี้ นาร์ซิสซัส อบเชย ฯลฯ ล้วนเป็นตัวแทนของผลงานของ Wuyi Rock Tea

ตามสถิติ มีกระจุกที่มีชื่อเสียงอย่างน้อย 70 สายพันธุ์พื้นเมืองของภูเขา Wuyi อาจกล่าวได้ว่าชาหินหวู่ยี่นั้นอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ และเป็นเพราะรสชาติที่แตกต่างกันที่แสดงโดยพันธุ์ต่างๆ ที่ทำให้ชาหินหวู่ยี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผู้ชื่นชอบชาบางคนชอบนาร์ซิสซัส อบเชย และ Dahongpao ที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม เพราะนี่คือผลงานชิ้นเอกของชาร็อค แต่ก็มีคนชอบดื่มชาที่ชอบไล่ตาม Chunlan, Huang Guanyin, Yellow Rose และอื่นๆ อีกมากมาย ถ้าคุณชอบชาร็อค คุณสามารถหาชาที่คุณชอบได้จากหลากหลายพันธุ์

นอกจากความหลากหลายของวัตถุดิบแล้ว ปัจจัยที่กำหนดเสน่ห์ของชาหิน Wuyi ก็คือกระบวนการผลิต ในฐานะชากึ่งหมัก Wuyi Yancha ให้ความสำคัญกับการคั่วเป็นพิเศษ ระดับการคั่วสามารถแบ่งได้เป็น 5 ประเภท จากเบาไปหนัก คือ ไฟต่ำ ไฟใส ไฟสุก ไฟเต็ม และไฟหนัก รูปร่าง กลิ่น รส และรสชาติของชาแตกต่างกันไปตามระดับการคั่ว ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ที่ Wuyi Rock Tea ได้สร้างกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งสามารถดูแลผู้บริโภคได้ทุกด้าน

แน่นอน นอกจากคุณภาพที่เหนือกว่าแล้ว Wuyi Yancha สามารถกลายเป็นที่นิยมและการแทรกแซงทุนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในกระบวนการส่งเสริมชาร็อคในท้องถิ่นให้ทั่วประเทศ การเก็งกำไรก็มีบทบาทสำคัญมากเช่นกัน

เหตุผลที่ชาร็อคปรากฏตัวในราคาที่สูงเสียดฟ้านั้นแยกออกไม่ได้จากโฆษณา ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา Wuyi Rock Tea ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ และความต้องการยังคงแข็งแกร่ง

2. Wuyi Rock Tea Party จะดำเนินไปตามถนนสายเก่าของ Tieguanyin หรือไม่?

Tieguanyin เป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ และในเวลาไม่กี่ปี มันก็เข้ายึดตลาดชาแห่งชาติอย่างรวดเร็ว ไม่มีใครรู้ ไม่มีใครรู้! แต่ในเวลาต่อมา ด้วยเหตุผลหลายประการ เถี่ยเจ้าแม่กวนอิมอยู่บนเส้นทางแห่งความตกต่ำ หลายปีที่ผ่านมา Tieguanyin ยังไม่ฟื้นคืนความรุ่งโรจน์ในอดีต

Tieguanyin เป็นชาอูหลงฝูเจี้ยนทางตอนใต้ และ Wuyi Yancha เป็นชาอูหลงฝูเจี้ยนตอนเหนือ ซึ่งทั้งคู่มาจากฝูเจี้ยน แต่มีเส้นทางการพัฒนาที่แตกต่างกัน การส่งเสริมการขายของตีกวนอิมในปีนั้นส่วนใหญ่อยู่บนเส้นทางที่เป็นมิตรต่อผู้คน ใช้ถนนสาธารณะ ราคาไม่แพง กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และรสชาติปานกลาง เป็นที่นิยมมากทั่วประเทศโดยเฉพาะในภาคเหนือ ตลาด.

แต่ความสำเร็จก็คือ Xiao He และความล้มเหลวก็คือ Xiao He ความต้องการของตลาดมีมาก และอุปทานของ Guanyin ในรถไฟใต้ดินนี้ขาดตลาด ซึ่งนำไปสู่การเกิดขึ้นของสินค้าปลอมจำนวนมากในตลาด ทำให้ผู้บริโภคถูกหลอก เพื่อดำเนินการผลิต การใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงในท้องถิ่น สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่มากเกินไป และปัญหาชาที่ใช้ปุ๋ยเคมีได้ทำลายชื่อเสียงของแบรนด์ Tieguanyin