安溪铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป Tieguanyin สามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็นสามประเภท: กลิ่นหอมสดชื่น กลิ่นหอมแรง
และกลิ่นหอมแก่วัยตามระดับการหมักและกระบวนการผลิต
Tieguanyin กลิ่น Qing: Tieguanyin ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นมีรสชาติที่เบากว่าและลิ้นที่หวานกว่าเล็กน้อย
มีอคติต่องานฝีมือสมัยใหม่และปัจจุบันมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุด กลิ่นหอมของ Tieguanyin
เป็นสีเขียวมรกต น้ำซุปใส กลิ่นหอมเข้มข้น กลิ่นหอมของดอกไม้ชัดเจน และรสชาติกลมกล่อม
เนื่องจากความหนาวเย็นของชาใหม่ อย่าดื่มมากเกินไป มิฉะนั้น
มันจะทำร้ายกระเพาะอาหารและนอนไม่หลับในระดับหนึ่ง
รสหลูโจวเถี่ยกวนหยิน: ชนิดรสหลูโจวมีรสกลมกล่อม กลิ่นหอมยาวนาน และค่อนข้างหวาน
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการคั่วและแปรรูปจากชาที่ผัดตามประเพณี เถี่ยกวนหยินรสหลูโจวมีลักษณะเป็น
"หอม หนา กลมกล่อม หวาน" มีสีดำสดใส สีทองในซุป กลิ่นหอมบริสุทธิ์ และรสหนัก
เมื่อเปรียบเทียบกับประเภทกลิ่นหอมแล้ว เถี่ยกวนหยินรสหลู่โจวจะให้ความรู้สึกอบอุ่นในธรรมชาติและ
มีความสามารถในการดับกระหาย, ส่งเสริมของเหลวและสุขภาพ. ม้าม warms ท้องและผลกระทบอื่นๆ.
เตยกวนยินรสเฉิน: ประเภทรสชราเรียกอีกอย่างว่าชาเก่าหรือชาสุก
มันทำโดยการเก็บรักษาในระยะยาวและการประมวลผลซ้ำ ๆ ของ Tieguanyin รสเข้มหรือรสละเอียดอ่อน
นอกจากนี้ยังเป็นชากึ่งหมัก ติกวนอิมรสเก่ามีลักษณะของ "ความหนา กลมกล่อม ให้ความชุ่มชื้น
ความนุ่มนวล" ฯลฯ มีลักษณะเป็นสีดำ น้ำซุปเข้มข้น หวานและกลมกล่อม และกลิ่นไม้กฤษณา
ลักษณะและรสชาติของมันใกล้เคียงกับชาผู่เอ๋อร์ ชาดำ และชาดำ
และมีแหล่งสะสมทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมจำนวนมาก
