Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

炭焙铁观音茶鉴定技术

  1
Issuing time:2021-10-12 13:52

(1)从成茶上分辨;


真正的炭焙铁观音茶的成茶,外观不可能像上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。


(2)从香气上分辨;


真正的炭焙铁观音茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。


(3)从茶汤中分辨;


真正的炭焙茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。


(4)从茶渣上分辨;


炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,再检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。

(1) แยกแยะจากชาสำเร็จรูป


ชาที่ปรุงเสร็จแล้วของชาที่คั่วด้วยถ่านจริงไม่สามารถเป็นมันเงาเหมือนขี้ผึ้งได้ มันดูมีสีเทาและมีหมอกเล็กน้อย ไม่สะดุดตานัก แต่ความหมายแฝงของสัมผัสของชา สัมผัสคอ แช่ในน้ำ และความแข็งแกร่งก็เพียงพอแล้ว


(2) แยกแยะกลิ่น;


หลังจากชงชาที่คั่วด้วยถ่านจริงแล้ว กลิ่นของชาจะมีกลิ่นหอมลึก มีกลิ่นของถ่านที่ลึกและถูกจำกัด หลังจากดื่มแล้ว กลิ่นของชาจะยังคงอยู่และให้ความรู้สึกหวานเล็กน้อย ชาคั่วไฟฟ้ามีกลิ่นหอมเมื่อต้ม แต่รสชาติจะเบาเมื่อดื่ม บางคนบอกว่ากลิ่นหอมของชาที่คั่วด้วยไฟฟ้าเปรียบเสมือนประกายไฟในกระทะ ในขณะที่กลิ่นหอมของชาที่คั่วด้วยถ่านจะเหมือนกับไทชิที่มีความอึดต่อเนื่อง


(3) แยกความแตกต่างจากซุปชา


หลังจากที่ชาที่คั่วด้วยถ่านแท้ๆ อยู่ในซุป ไม่ว่าอุณหภูมิการอบจะรุนแรงแค่ไหน สีของน้ำซุป จะส้มหรือส้มก็ต้องสว่างใสและด้านบนจะสว่างมากเช่น ชั้นของน้ำมันชาและกลิ่นถ่านที่บรรจุอยู่ในซุปชาจะต้องสอดคล้องกันตั้งแต่ฟองแรกจนจบ สีของซุปชาคั่วแบบไฟฟ้าขุ่น


(4) แยกแยะจากกากชา


หลังจากต้มใบชาที่คั่วด้วยถ่านแล้ว กากจะนิ่มขึ้น เหนียว และไม่หักง่ายเมื่อดึงออกมา กากของใบชาที่คั่วด้วยไฟฟ้ามักจะขาดความยืดหยุ่นและแข็งกว่า ในขณะเดียวกัน อย่าทิ้งกากชา นำกากชาใส่ถ้วย หลังจากสามหรือสี่วัน ให้ตรวจหาของหมัก ขึ้นรา และเหนียว ถ้ามี ก็ไม่ใช่ชาที่คั่วด้วยถ่านแน่นอน ถ้าไม่มี , มันเป็นความจริง.


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询