Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

铁观音茶青

  1
Issuing time:2021-10-12 13:13

e3b8323e63c54f0895ff9aff2252413d.jpeg

铁观音原材料

铁观音茶青,指的是从茶园里刚采摘下来的叶子,作为加工成干茶(成品茶)的原料。一般铁观音茶青以"三叶一梗"为佳(或称"一芽双叶")。

安溪铁观音采摘方式分为手工采和机采:】


手工采:包含直接手摘、镰刀/小剪刀采割和大剪刀收采三种方式。直接手摘方式劳动强度大、效率差,且采茶工的手指非常容易受伤,上个世纪90年代前用此种方式;90年代后"大剪刀收采"开始流行,特点是效率高出数倍,但采下的茶青长短不齐且多有断叶,质量不高,多用于数量巨大的色种,偶也用于铁观音;90年代末,镰刀/小剪刀采割方式在铁观音采摘中得到流行,特点是可保持一芽双叶采割,效率略高于传统的直接手摘方式、采茶工的手指也不容易受伤。


机采:自动机械采茶,优点是效率最高,缺点与大剪刀收采类似。在实际条件下,采摘方式的选择并不是一成不变的,如采铁观音不一定总能采取"镰刀/小剪刀采割"成"一芽双叶"的理想方式,原因在于铁观音制造要求在晴天进行,但一个茶季中的晴天往往非常有限,此时采茶效率问题凸显,为赶天时往往要求在短短几天内将所有铁观音茶青收采完毕,此时就必须用大剪刀收采方式或者机采方式--这两种方式很难制造出极品茶,但在晴天条件下制造出中高档铁观音产品没有任何问题。

ชาเขียว หมายถึง ใบที่เพิ่งเก็บมาจากสวนชาและใช้เป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นชาแห้ง (ชาสำเร็จรูป) โดยทั่วไปแล้วชาเขียว Tieguanyin จะดีกว่าด้วย "สามใบและหนึ่งก้าน" (หรือ "หนึ่งตาและสองใบ")

[วิธีการหยิบของ Anxi Tieguanyin แบ่งออกเป็นการหยิบด้วยมือและการหยิบด้วยเครื่องจักร:]


การเก็บเกี่ยวด้วยมือ: ประกอบด้วยสามวิธี: การหยิบด้วยมือโดยตรง การเก็บเกี่ยวด้วยเคียว/กรรไกรขนาดเล็ก และการเก็บเกี่ยวด้วยกรรไกรขนาดใหญ่ วิธีการหยิบด้วยมือโดยตรงนั้นใช้แรงงานมากและไม่มีประสิทธิภาพ และนิ้วของตัวเลือกชานั้นได้รับบาดเจ็บง่ายมาก วิธีนี้เคยใช้ก่อนปี 1990 หลังจากทศวรรษ 1990 "การเก็บเกี่ยวด้วยแรงเฉือน" ได้รับความนิยม และมีลักษณะเฉพาะ ประสิทธิภาพที่โดดเด่น อย่างไรก็ตาม ใบชาที่หยิบมานั้นมีความยาวไม่เท่ากันและมักจะมีใบหักและมีคุณภาพต่ำ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสีจำนวนมาก และบางครั้งใช้สำหรับ Tieguanyin ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เคียว/ วิธีการเก็บเกี่ยวแบบกรรไกรขนาดเล็กถูกนำมาใช้ใน Tieguanyin เป็นที่นิยมในการหยิบ มีลักษณะเฉพาะคือเก็บหนึ่งตาและสองใบสำหรับการเลือก ประสิทธิภาพจะสูงกว่าวิธีการหยิบโดยตรงแบบดั้งเดิมเล็กน้อย และนิ้วของการเลือกชานั้นไม่สะดวก ได้รับบาดเจ็บ


การเลือกเครื่อง: การเลือกชาแบบกลไกอัตโนมัติ ข้อดีคือประสิทธิภาพสูงสุด แต่ข้อเสียคล้ายกับกรรไกรขนาดใหญ่ ภายใต้สภาวะจริง การเลือกวิธีการหยิบจะไม่คงที่ ตัวอย่างเช่น การเลือก Tieguanyin อาจไม่สามารถใช้วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการ "เก็บเกี่ยวด้วยเคียวหรือกรรไกรเล็ก" เป็น "หนึ่งตาและใบคู่" เหตุผลก็คือว่า Tieguanyin การผลิตต้องใช้วันที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตาม วันที่มีแดดในฤดูชามักมีจำกัดมาก ขณะนี้ปัญหาของประสิทธิภาพการเก็บชาถูกเน้นย้ำ เพื่อให้ทันท้องฟ้า มักต้องเก็บชาเจ้าแม่กวนอิมทั้งหมด ในเวลาเพียงไม่กี่วัน ในเวลานี้ ต้องใช้กรรไกรขนาดใหญ่ในการเก็บเกี่ยว วิธีการ หรือ วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร - สองวิธีนี้ผลิตชาที่ดีที่สุดได้ยาก แต่ไม่มีปัญหาในการผลิตผลิตภัณฑ์ระดับกลางถึงระดับสูง ภายใต้สภาวะที่มีแดดจัด


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询