铁观音到底哪一泡好喝？

铁观音到底哪一泡好喝？

对于铁观音‍茶叶，坊间一直有这么一段话流传：一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡六泡也不差，七泡有余香，我们该怎么理解这句话呢？

一泡茶：第一泡茶也叫作“温润泡”，俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”，给茶叶“冲个澡”，预热茶叶，唤醒铁观音茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用来烫壶烫杯。

二泡茶：第二泡，茶多酚大量析出，口感浓厚，铁观音茶香“含苞待放，呼之欲出”，但仍被掩盖

三泡四泡是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露，是一道茶精华。

第五泡：铁观音茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。

第六泡：铁观音茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。

第七泡：铁观音茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。

当安溪铁观音泡到三、四泡时，茶叶浸泡舒展，茶味也随之出来，这是茶汤香气、滋味最好的时候，也是最好喝的时候。

铁观音好喝，还是要选择好品牌--安溪铁观音成茶外形紧结重实，色泽砂绿油润，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”，其汤色金黄明亮，内质香气馥郁悠长、滋味醇厚，饮之齿颊留香、甘润生津，香味具有独特的风格，俗称“观音韵”。耐冲泡，素有“七泡有余香”之称。

เตี๋ยวกวนแช่ไหนอร่อย?

เกี่ยวกับ Tieguanyin มีคำพูดอยู่เสมอในตลาด: หนึ่งฟองของน้ำ ชานมสองฟอง สามฟองและสี่ฟองเป็นสาระสำคัญ ห้าฟองและหกฟองไม่เลว เจ็ดฟองมีกลิ่นที่เอ้อระเหย เราควรทำอย่างไร เข้าใจประโยคนี้ไหม?

ชาหนึ่งชา: ชาชนิดแรกเรียกอีกอย่างว่า "ชาเหวินรัน" หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ชาล้าง" ชงนี้คล้ายกับ "ชาปลุก", "อาบน้ำ" เพื่อชงชา, อุ่นชา, ปลุกชา, เทอย่างรวดเร็ว, ขูดฟอง, น้ำซุปชาเบา ๆ คล้ายกับน้ำสีขาว, เคย รีดหม้อและถ้วย

ชาต้มครั้งที่สอง: ในการต้มครั้งที่สอง โพลีฟีนอลชาจำนวนมากจะตกตะกอนและรสชาติก็เข้มข้น กลิ่นหอมของชา "เบ่งบานพร้อมที่จะปล่อย" แต่ก็ยังซ่อนเร้นอยู่

สามฟองและสี่ฟองเป็นแก่นแท้: กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Tieguanyin และสัมผัสอันแสนหวานถูกเปิดเผยเป็นสาระสำคัญของชา

ฟองที่ห้า: ชานุ่มและสว่าง ซุปชามีสีเหลืองเล็กน้อย ชามีกลิ่นหอม และรสชาติก็สดชื่น

ฟองที่หก: ใบชาเขียวมีสีเหลืองเล็กน้อย ซุปชามีรสหวาน กลิ่นชาอ่อน และรสชาติเบา

ฟองที่เจ็ด: ใบชากางออกเต็มที่ ซุปชาใสและเหลือง ยังคงมีกลิ่นหอมหลงเหลืออยู่ และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ไม่มีที่สิ้นสุด

เมื่อ Tieguanyin แช่ 3 หรือ 4 แช่ ใบชาจะเหยียดและยืดออก รสชา จะออกมา นี่คือเวลาที่ซุปชามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุดและเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะดื่มด้วย

Tieguanyin นั้นอร่อย แต่คุณยังต้องเลือกยี่ห้อที่ดี—ชา Tieguanyin ในตำนานมีลักษณะที่แน่นและแน่น มีสีเขียวปนทราย และส่วนใหญ่เป็นเม็ดที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "หัวแมลงปอ" ซุปมีสีทองและสว่าง คุณภาพภายในอุดมไปด้วยกลิ่นหอม ยาว รสกลมกล่อม ฟันและแก้มของเครื่องดื่มมีกลิ่นหอม หวาน และชุ่มชื้น และกลิ่นหอมมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกกันทั่วไปว่า "กวนอิมหยุน" ทนต่อการต้มเบียร์ เป็นที่รู้จักกันในนาม "เจ็ดฟองที่มีกลิ่นหอมเอ้อระเหย"