安溪铁观音春茶上市的最新记录

▲内安溪铁观音茶园

5月是一个茶叶飘香的季节，如果用一到两个词来形容今年安溪铁观音春茶的市场行情：满怀期待与适度回暖则应该是今年的主基调和最好的诠释。

政策端释放的改革和提升善意，茶农寻求改变的期望和努力，众多铁粉们的翘首以待……

也许，即将呈现在我们面前的改变和精彩，远远不止于此。

关键词一：铁观音上市迟

2021年是一个很独特的年度，是双春闰月年，比正常年份整整多了20天，因此今年安溪铁观音春茶比往年推迟则在预料之中。

此外，今年受寒潮天气影响，低温持续时间比以往长，导致早晚温差大，气温偏低，铁观音茶树生长较缓慢，新芽长得慢，到了五一前后部分高山地区的茶青还在驻芽阶段，有些则还十分的嫩，达不到采摘标准。

因此到了五月10日前后，才开始进入正式的采制阶段。

▲安溪铁观音嫩叶

关键词二：铁观音产量低

2021年安溪铁观音春茶总体产量预计将比往年要稍低一些。

原因在于，一则气温低，发芽量减少；二则部分茶叶主产区推行“去茶还林”，茶园总体面积有所下降；三则有关部门推行“去压茶机化”，有限时间内制茶更加精细化，更加重视质量，而不是数量。

▲“俏来春”安溪铁观音

关键词三：铁观音守传统

自去年下半年安溪下大力气，重拳整治压茶机以来，今年是安溪铁观音回归传统，提质增效的一年。

更多的茶农选择传统制作工艺，从“轻”变“重”，在自然条件允许的情况下尽量不再使用空调，按要求坚持四遍摇青。

因此，今年市场上消费群体应该可以看到更多久违的“绿叶红镶边”，具有独特兰花香、观音韵的传统铁观音。

▲回归传统制作工艺

关键词四：铁观音提品质

事实上，这个关键词也算是上三个关键词的延续。今年安溪铁观音春茶的品质较以往会有令人惊喜的表现。

原因在于，一则气温低，茶树生长缓慢，内含物质更加丰富，炒制出来的茶叶也将更加滋味馥郁；二则有关部门加强正面引导，茶农制茶多回归传统工艺特色，手工茶比例大幅提升，追求花香鲜爽，醇正回甘的纯正铁观音应该更多。

正如一些老师傅所言，采用传统工艺做出来的茶叶更加贴近天然气息，即使不放冰箱，也依然能保持鲜爽的滋味。

▲花香正味铁观音

一杯真正的优质安溪铁观音好茶，来之不易，更应倍加珍惜。

从近几年来的市场呼声及人心所向，传统铁观音将会更加成为铁粉们选择的要点，也是未来市场选择的一个趋向，也是大势所趋，人心所向。

▲ไร่ชาเน่ยอันซี เถี่ยกวนยิน

พฤษภาคมเป็นฤดูกาลแห่งกลิ่นหอมของชา หากคุณใช้ 1 หรือ 2 คำเพื่ออธิบายสถานการณ์ตลาดของชาฤดูใบไม้ผลิ Anxi Tieguanyin ในปีนี้: เต็มไปด้วยความคาดหวังและการฟื้นตัวในระดับปานกลางควรเป็นเสียงหลักและการตีความที่ดีที่สุดของปีนี้

การปฏิรูปที่ออกโดยฝ่ายนโยบายและการส่งเสริมความปรารถนาดี ความคาดหวังและความพยายามของเกษตรกรผู้ปลูกชาที่ต้องการเปลี่ยนแปลง แฟนเหล็กจำนวนมากต่างรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ...

บางทีการเปลี่ยนแปลงและความตื่นเต้นที่จะนำเสนอต่อเราอาจมีมากกว่านี้

คีย์เวิร์ดที่หนึ่ง: รายการล่าช้า

ปี 2017 เป็นปีที่พิเศษมาก เป็นเดือนอธิกสุรทินสองเท่า ซึ่งยาวนานกว่าปีปกติ 20 วัน ดังนั้นจึงคาดว่า Anxi Tieguanyin Spring Tea จะล่าช้ากว่าปีก่อนหน้า

นอกจากนี้ ผลจากคลื่นลมหนาวในปีนี้ทำให้อุณหภูมิต่ำยาวนานกว่าแต่ก่อนส่งผลให้อุณหภูมิในช่วงเช้าและเย็นแตกต่างกันมากและทำให้อุณหภูมิลดลง ต้นชา Tieguanyin เติบโตอย่างช้าๆ และยอดใหม่เติบโตช้า ภายใน May Day , ใบชาในพื้นที่ภูเขาสูงบางแห่งยังตูมอยู่ ในขั้นตอนนี้ ชาเขียวบางส่วนยังอ่อนมากและไม่ผ่านมาตรฐานการเก็บ

ดังนั้นประมาณวันที่ 10 พฤษภาคม ก่อนขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้างอย่างเป็นทางการจะเริ่มขึ้น

▲ใบอ่อน Anxi Tieguanyin

คำสำคัญที่สอง: ผลตอบแทนต่ำ

ผลผลิตโดยรวมของชาฤดูใบไม้ผลิ Anxi Tieguanyin ในปี 2560 คาดว่าจะต่ำกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย

สาเหตุคืออุณหภูมิต่ำและปริมาณการงอกลดลง ประการที่สองคือ พื้นที่ผลิตชารายใหญ่บางแห่งใช้ "คืนชาสู่ป่า" และพื้นที่สวนชาโดยรวมลดลง ประการที่สามคือ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ใช้ "กลไกของชาตกต่ำ" และภายในระยะเวลาที่จำกัด การผลิตชาจะมีความประณีตมากขึ้น โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณ

▲"เฉียวลายชุน" อันซี เตี๋ยกวนหยิน

คีย์เวิร์ด 3: การรักษาประเพณี

เนื่องจาก Anxi ได้พยายามอย่างมากในช่วงครึ่งหลังของปีที่แล้วเพื่อแก้ไขการกดชา ปีนี้เป็นปีที่ Anxi Tieguanyin จะกลับมาสู่ประเพณีและปรับปรุงคุณภาพและประสิทธิภาพ

เกษตรกรผู้ปลูกชาจำนวนมากขึ้นเลือกเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิม โดยเปลี่ยนจาก "เบา" เป็น "หนัก" พยายามอย่าใช้เครื่องปรับอากาศเมื่อสภาพธรรมชาติเอื้ออำนวย และยืนยันที่จะเขย่ากรีนสี่ครั้งตามที่ต้องการ

ดังนั้นกลุ่มผู้บริโภคในตลาดปีนี้น่าจะสามารถเห็น "ใบไม้สีเขียวและขอบสีแดง" ที่หายไปนานมากขึ้น ซึ่งก็คือ Tieguanyin แบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะของกล้วยไม้และสัมผัสเจ้าแม่กวนอิม

▲หวนคืนสู่หัตถศิลป์ดั้งเดิม

คำหลักที่สี่: ปรับปรุงคุณภาพ

อันที่จริง คำหลักนี้ถือได้ว่าเป็นความต่อเนื่องของคำหลักสามคำก่อนหน้า คุณภาพของชาฤดูใบไม้ผลิ Anxi Tieguanyin ในปีนี้จะน่าประหลาดใจกว่าเมื่อก่อน

เหตุผลก็คืออุณหภูมิต่ำ ต้นชาเติบโตช้า และมีปริมาณมากขึ้น ชาผัดจะมีรสชาติมากขึ้น อีกประการหนึ่งคือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเสริมสร้างแนวทางเชิงบวก และเกษตรกรผู้ปลูกชาส่วนใหญ่กลับไป ลักษณะงานฝีมือแบบดั้งเดิมและสัดส่วนของชาทำมือมีขนาดใหญ่ ควรมี Tieguanyin บริสุทธิ์มากขึ้นเพื่อเพิ่มการไล่ตามกลิ่นหอมของดอกไม้สดและความหวานที่กลมกล่อม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวไว้ว่า ชาที่ผลิตด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมนั้นใกล้เคียงกับก๊าซธรรมชาติมากกว่า และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็น ชาก็ยังรักษารสชาติที่สดใหม่ได้

▲ เตี๋ยกวนหยิน

ชาคุณภาพสูงแท้ๆ สักถ้วยเป็นรางวัลที่หามาได้ยากและควรค่าแก่การทะนุถนอมมากขึ้นไปอีก

จากเสียงของตลาดและความต้องการที่เป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Tieguanyin แบบดั้งเดิมจะมีความสำคัญมากขึ้นสำหรับแฟนเหล็กและยังเป็นแนวโน้มของการเลือกตลาดในอนาคตและเป็นแนวโน้มทั่วไปและความปรารถนาที่เป็นที่นิยม