红心铁观音

铁观音从严格的意义上来说，是指茶树的品种，两处发源地的传说，指的也是发现铁观音的母树。

只有铁观音的品种做成的茶，才会有铁观音的韵味，反过来，有没有“观音韵”也就成了检验铁观音品质高下的依据。

“红叶、圆身，歪巴桃”是纯种铁观音品种芽叶的特征，所以行内人又叫红心铁观音或红祥观音。纯种的铁观音鲜叶制成乌龙茶后，香气清香高长如幽兰，滋味醇厚甘鲜，香与味的完善结合，回酣隽永，无味至味，在心脾，胸臆间回荡，又呈现醍醐灌顶之势，形成一种可以追寻与可以辨别的残存的齿后留香，沿着食道向上漫延，一般的茶汤入口后，茶气是下沉的，惟只有铁观音可以上行的，这亦就是所谓的铁观音的韵味与神韵。

如果不知道此诀，那么有人拿本山等其他的品种作铁观音卖于你，既使被蒙骗了，也不会知道，况且本山茶的香气可能比铁观音还高呢?可它的价格只有铁观音的1/3到1/10。

在安溪的茶市里，人们都是靠嗅香尝味来确定铁观音的价格的，外形相似的茶，由于它的韵味不同，铁观音价格可以相差几倍甚至几十倍，上百倍。

这一种嗅香尝味的品茶评本领茶不是一天两天就能练就的。

พูดอย่างเคร่งครัด Tieguanyin หมายถึงสายพันธุ์ของต้นชาตำนานของทั้งสองแหล่งกำเนิดยังหมายถึงต้นแม่ที่ Tieguanyin ถูกค้นพบ

เฉพาะชาที่ทำจากพันธุ์ไทกวนยินเท่านั้นที่จะมีเสน่ห์ของไทกวนยิน ในทางกลับกัน การมีหรือไม่มี "คำคล้องจองเจ้าแม่กวนอิม" ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบคุณภาพของชาไทกวนอิม

“ใบสีแดง ตัวกลม ลูกพีชเบี้ยว” เป็นลักษณะเฉพาะของตาและใบของพันธุ์เถียกวนยินพันธุ์แท้ ดังนั้นคนในจึงเรียกหัวใจสีแดงว่า เตียกวนยิน หรือ หงเซียง เจ้าแม่กวนอิม หลังจากที่ใบสด Tieguanyin พันธุ์แท้ทำเป็นชาอู่หลง กลิ่นหอมยาวนานเท่ากับกล้วยไม้ รสชาติกลมกล่อมและหวาน เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นหอมและรสชาติ และส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นหอมและรสชาติ ก้องกังวานและไร้กาลเวลา รสจืดชืด กึกก้องระหว่างหัวใจ ม้าม อก และแสดงวิญญาณ ฤทธิ์อำนาจสร้างกลิ่นที่หลงเหลืออยู่หลังฟันที่ติดตามได้และจำแนกได้ซึ่งกระจายขึ้นไปตามหลอดอาหาร หลังทางเข้าน้ำชาทั่วไป , แก๊สชาจะจม แต่ Tieguanyin เท่านั้นที่สามารถขึ้นไปได้ เสน่ห์และเสน่ห์ของ Tieguanyin ที่เรียกว่า

ถ้าคุณไม่รู้เคล็ดลับนี้แล้วจะมีคนขาย Benshan และพันธุ์อื่นๆ ให้คุณเป็น Tieguanyin แม้ว่าคุณจะถูกหลอก คุณจะไม่รู้ นอกจากนี้ กลิ่นหอมของชา Benshan อาจสูงกว่า Tieguanyin หรือไม่ แต่ราคาของมันคือ เพียง 1/3 ถึง 1/10 ของ Tieguanyin

ในตลาดชาใน Anxi ผู้คนกำหนดราคาของ Tieguanyin จากการดมกลิ่นและการชิม สำหรับชาที่มีลักษณะคล้ายกัน ราคาอาจแตกต่างกันหลายครั้งหรือหลายสิบครั้ง หลายร้อยครั้งเนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกัน

ทักษะการดมกลิ่นชาแบบนี้ไม่สามารถพัฒนาได้ภายในวันหรือสองวัน

Strictly speaking, Tieguanyin refers to the species of tea trees. The legend of the two birthplaces also refers to the mother tree where Tieguanyin was discovered.

Only tea made from Tieguanyin varieties will have the charm of Tieguanyin. In turn, the presence or absence of "guanyin rhyme" has become the basis for testing the quality of Tieguanyin.

"Red leaves, round body, crooked peach" are the characteristics of the buds and leaves of the purebred Tieguanyin variety, so the insiders also call the red heart Tieguanyin or Hongxiang Guanyin. After the purebred Tieguanyin fresh leaves are made into oolong tea, the fragrance is as long as that of orchids, the taste is mellow and sweet, the perfect combination of fragrance and taste, and the perfect combination of fragrance and taste, resonant and timeless, tasteless to taste, reverberating between the heart, spleen, chest, and presenting a spirit. The potency of empowerment forms a kind of traceable and distinguishable residual fragrance behind the teeth, which spreads upwards along the esophagus. After the entrance of the general tea soup, the tea gas sinks, but only Tieguanyin can go up. This is also The charm and charm of the so-called Tieguanyin.

If you don’t know this trick, then someone will sell you Benshan and other varieties as Tieguanyin. Even if you are deceived, you won’t know. Besides, the aroma of Benshan tea may be higher than Tieguanyin? But its price is only 1/3 to 1/10 of Tieguanyin.

In the tea market in Anxi, people determine the price of Tieguanyin by smelling and tasting. For teas with similar appearance, the price can vary several times or even dozens of times, hundreds of times because of their different flavors.

This kind of tea appraisal skill of smelling and tasting tea cannot be developed in a day or two.