安溪铁观音：从生态茶园到茶杯的安全

农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，如果农药超标我们是可以直接看出来的，而不会溶于茶汤当中，因此，拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。”中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋说。

中国茶可以放心喝

近年来，各类食品安全问题不断，涉及茶叶的问题也不断爆出。茶叶质量安全问题成为茶叶行业当前所面临的突出性问题。有人认为喝茶就是喝农药，对茶叶的安全性充满了疑惑和担忧。那么，国内茶叶的安全性又如何呢？

陈宗懋认为，对于包括茶叶在内的大部分农产品来说，防治病虫害就离不开农药。但是，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，“关键在于残留量”。2012年一个环保组织曾经发布过一条检测报告，称多个知名品牌的茶叶都被查出有农药残留，引发消费者的广泛关注。但实际上对比国家标准，这些茶叶的残留量都大大低于国标，是完全合格的。“有的消费者一听到有农药残留，立马就觉得这茶不能喝了，这是非常错误的，茶叶农残客观存在，只要符合标准可放心饮用！”

首先是中国人的喝茶方式和国外是大不一样的，中国人喝茶是泡饮法，也就是说，中国人是把茶叶拿来泡水喝，喝的是茶水，而不是像日本人那样，把茶叶研成碎沫吃掉，这个是非常关键的。如果我们去检测农残，那么一定是去检测茶汤里面浸出的成份，是否农残超标，如果泡出的茶汤农药残留超标，我们可以认为是农残超标，事实上，我们只是听说茶叶农残超标，还从来没有听说谁喝茶喝到中毒进医院或要人命的事件发生！

事实是，我国现在怎么检测茶叶农残是否超标的呢？是把茶叶研磨成粉，去检测茶叶的固化物是否超标，在大多数情况下，这是极易检出超标的，因为在整个茶园管理的过程中，不用药几乎是不可能的，只要留出足够的时间，茶叶叶面附着的残留是可以减弱或是达标的，但是，检测茶汤则可能完全没问题。而即使是按照茶叶叶子检测，中国茶的合格率也是非常高。

陈宗懋表示，作为全球最大的茶叶生产国，目前的标准与我国现有生产条件是配套的。从质量安全角度来看，制定残留限量有一个100倍的安全系数。因此，只要在限量值以内的茶叶，是不存在安全问题的，大家可以放心饮用。

值得一提的是，作为中国乌龙茶最大的出口基地县，近年来，我县通过生态茶园建设、百座茶山绿化、退茶还林等措施；在全国率先实现农资归口专营管理、监管和物流追踪，建成两个国家级茶叶质量检测中心，并积极推行全程追溯制度，确保了从茶园到茶杯的安全。今年春茶期间，安溪对全县91家证明商标准用企业进行农残抽检，抽检显示，茶青、终端产品合格率100%。

制定农残标准需结合实际

作为中国茶业的泰山北斗级人物，陈宗懋近年来致力于茶叶农残研究，他的说法最具有权威性。他提出，结合中国人的饮茶习惯，来制定出真正合理、科学的农残标准才是真正客观的做法。

据了解，关于茶叶农药残留检测，欧美等国的标准往往要高于我国标准。比如最新的欧盟法规EU87/2014将茶叶中的啶虫脒、异丙隆、啶氧菌酯和嘧霉胺的残留限量加严了一倍，并对我国茶叶增加了唑虫酰胺残留的检测。而在我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)中，并没有规定茶叶中唑虫酰胺的最大残留量。

陈宗懋举例说，之前曾有一份报告，指出某品牌的茉莉花茶被检测出含有吡虫啉农药残留0.07mg/kg，而国家行业标准为0.5mg/kg。“这份报告把0.07mg/kg列出，是想告诉消费者茶叶中有农药残留。但事实上，这个农药残留量甚至不到国家标准的七分之一。”

“欧盟和日本作为农产品进口国，制定的许多农药最大残留标准都非常苛刻，总体上严于国际食品法典（CAC）标准，其目的是设置壁垒。”陈宗懋说，欧盟的茶叶农残检测是全世界最严的，不少标准仅为百万分之几，是目前仪器设备的检测极限。

陈宗懋所领导的“中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全研究中心”，1999年被欧盟认定为“在中国有资格进行向欧盟出口茶叶中农药残留检测的唯一实验室”。多年实验表明，用水溶解度最高的灭多威来进行风险评估，残留水平即使按报告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指标也按较高限度计算，一个体重63公斤的消费者通过饮茶可能摄入的最大量，只占联合国粮农组织和世界卫生组织颁布的每天允许摄入量的1/150。

不得不提的是，在首届北美茶叶年会上，陈宗懋就开创性地提出实行茶汤检测农药残留的办法，得到了与会代表的广泛认同。陈宗懋说，茶叶的农残问题本来就是个伪问题，我们喝的是茶汤，不是吃茶叶！

针对我国茶叶国家标准、欧盟标准和日本国家标准，陈宗懋认为茶叶种植是目前茶叶全程清洁化中的最薄弱环节，在种植过程中，必须重点控制农药残留和重金属而造成的污染；茶园管理倡导使用有机肥，推广高效低毒农药，鼓励使用生物农药，提倡物理防治茶树病虫害，尽可能地降低茶叶农残超标发生的几率。

ยาฆ่าแมลงส่วนใหญ่ละลายในไขมัน กล่าวคือ ยาฆ่าแมลงไม่ละลายในน้ำ หากสารกำจัดศัตรูพืชเกินมาตรฐาน เราจะเห็นได้โดยตรงว่าจะไม่ละลายในซุปชา ดังนั้นทางการเกษตร เห็นได้ชัดว่าไม่เป็นวิทยาศาสตร์ มีสารตกค้างเกินมาตรฐาน "เฉิน Zongmao นักวิชาการเพียงคนเดียวในอุตสาหกรรมชาของ Chinese Academy of Engineering, ประธานกิตติมศักดิ์ของ Chinese Tea Society และรองประธานของ International Tea Association กล่าว

ชาจีนดื่มได้อย่างมั่นใจ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารต่างๆ ยังคงดำเนินต่อไป และปัญหาที่เกี่ยวข้องกับชาก็ถูกเปิดเผยเช่นกัน ปัญหาคุณภาพและความปลอดภัยของชาได้กลายเป็นปัญหาสำคัญที่อุตสาหกรรมชากำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ บางคนคิดว่าการดื่มชาหมายถึงการดื่มยาฆ่าแมลง และพวกเขาเต็มไปด้วยความสงสัยและกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชา แล้วความปลอดภัยของชาในประเทศล่ะ?

Chen Zongmao เชื่อว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรส่วนใหญ่ รวมถึงชา สารกำจัดศัตรูพืชมีความจำเป็นสำหรับการป้องกันและควบคุมศัตรูพืชและโรค อย่างไรก็ตาม สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากเกินไปเป็นสองแนวคิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง "กุญแจสำคัญอยู่ที่ปริมาณของสารตกค้าง" ในปี 2555 องค์กรปกป้องสิ่งแวดล้อมเคยออกรายงานผลการทดสอบโดยระบุว่าชาที่มีชื่อเสียงหลายยี่ห้อมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวลอย่างกว้างขวาง แต่ในความเป็นจริง เมื่อเทียบกับมาตรฐานแห่งชาติ สารตกค้างของใบชาเหล่านี้ต่ำกว่ามาตรฐานของประเทศมาก และมีคุณสมบัติครบถ้วน “เมื่อผู้บริโภคบางคนได้ยินเรื่องสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง พวกเขารู้สึกทันทีว่าชาไม่สามารถดื่มได้ นี่มันผิดมาก สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชามีอยู่อย่างเป็นกลาง ตราบใดที่พวกเขาปฏิบัติตามมาตรฐาน พวกเขาสามารถดื่มได้อย่างมั่นใจ!”

อย่างแรกเลย วิธีคนจีนดื่มชาต่างจากต่างประเทศมาก คนจีนดื่มชาด้วยการต้ม กล่าวคือ คนจีนใช้ชาแช่น้ำและดื่มชาไม่เหมือนคนญี่ปุ่น สำคัญมากที่จะต้องบดใบชาให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วกินเข้าไป ถ้าเราไปตรวจหาสารตกค้างของยาฆ่าแมลงเราต้องตรวจสอบส่วนผสมที่สกัดจากซุปชาเพื่อดูว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเกินมาตรฐานหรือไม่หากสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในซุปชาเกินมาตรฐานเราสามารถคิดได้ว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเกินมาตรฐาน อันที่จริงเราได้ยินแต่สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชา เกินมาตรฐาน ฉันไม่เคยได้ยินว่าใครดื่มชาจนเขาวางยาพิษแล้วไปโรงพยาบาลหรือฆ่าเขา!

ความจริงก็คือ ประเทศของเราตรวจพบได้อย่างไรว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชานั้นเกินมาตรฐานหรือไม่? คือการบดชาให้เป็นผงเพื่อตรวจสอบว่าปริมาณที่แข็งตัวของชานั้นเกินมาตรฐานหรือไม่ ในกรณีส่วนใหญ่ การตรวจจับส่วนเกินนั้นง่ายมากเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ยาในกระบวนการจัดการสวนชาทั้งหมด ด้วยเวลาที่เพียงพอ สารตกค้างที่ติดอยู่กับใบของใบชาอาจอ่อนตัวลงหรือได้มาตรฐาน แต่การตรวจจับซุปชาอาจไม่มีปัญหาเลย และถึงแม้จะผ่านการทดสอบตามใบชา แต่อัตราการผ่านของชาจีนก็สูงมาก

Chen Zongmao กล่าวว่าในฐานะผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดของโลก มาตรฐานปัจจุบันสอดคล้องกับสภาพการผลิตที่มีอยู่ในประเทศของฉัน จากมุมมองของคุณภาพและความปลอดภัย มีปัจจัยด้านความปลอดภัย 100 เท่าของการกำหนดขีดจำกัดของสารตกค้าง ดังนั้นตราบใดที่ใบชาอยู่ในค่าที่จำกัด ก็ไม่มีปัญหาเรื่องความปลอดภัย และทุกคนสามารถดื่มได้อย่างมั่นใจ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามณฑลของเราเป็นเขตส่งออกชาอู่หลงที่ใหญ่ที่สุดของจีน มณฑลของเราได้นำมาตรการต่างๆ เช่น การก่อสร้างสวนชาเชิงนิเวศ การสร้างไร่ชา 100 แห่ง และการคืนชาสู่ป่า ได้เป็นผู้นำในการตระหนักถึงการจัดการแบบรวมศูนย์ การกำกับดูแล และการขนส่งวัสดุทางการเกษตรในประเทศ การติดตาม การสร้างศูนย์ตรวจสอบคุณภาพชาระดับชาติ 2 แห่ง และการนำระบบการตรวจสอบย้อนกลับอย่างเต็มรูปแบบมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยจากสวนชาไปจนถึงถ้วยชา . ในช่วงเวลาน้ำชาฤดูใบไม้ผลิของปีนี้ Anxi ดำเนินการสุ่มตรวจสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในองค์กร 91 แห่งที่ใช้มาตรฐานการรับรองในเคาน์ตี การตรวจสอบแบบสุ่มพบว่าอัตราที่ผ่านการรับรองของชาเขียวและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 100%

การกำหนดมาตรฐานสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างต้องอยู่บนพื้นฐานของความเป็นจริง

ในฐานะบุคคลสำคัญของ Taishan Beidou ในอุตสาหกรรมชาของจีน Chen Zongmao ได้อุทิศตนเพื่อการวิจัยเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และคำกล่าวของเขาน่าเชื่อถือที่สุด เขาชี้ให้เห็นว่าการรวมนิสัยการดื่มชาของคนจีนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างมาตรฐานสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่สมเหตุสมผลและเป็นวิทยาศาสตร์เป็นแนวทางที่มีวัตถุประสงค์อย่างแท้จริง

เป็นที่เข้าใจกันว่ามาตรฐานของยุโรป สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ มักจะสูงกว่ามาตรฐานในประเทศของฉันในการตรวจหาสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชา ตัวอย่างเช่น ข้อบังคับล่าสุดของสหภาพยุโรป EU87/2014 ได้เพิ่มขีดจำกัดสารตกค้างของ acetamiprid, isoproturon, picoxystrobin และ pyrimethanil ในชาเป็นสองเท่า และเพิ่มการตรวจหาสารตกค้างของ tolfenpyrad ในชาจีน อย่างไรก็ตาม ใน "National Food Safety Standard Maximum Residue Limits of Pesticide in Foods" ในประเทศของฉัน (GB2763-2014) ไม่มีข้อกำหนดเกี่ยวกับปริมาณ Tolfenpyrad ที่ตกค้างในชาสูงสุด

ตัวอย่างเช่น Chen Zongmao กล่าวว่ามีรายงานก่อนหน้านี้ว่ามีการตรวจพบชามะลิบางยี่ห้อที่มีสารกำจัดศัตรูพืช imidacloprid 0.07 มก./กก. ในขณะที่มาตรฐานอุตสาหกรรมแห่งชาติคือ 0.5 มก./กก. "รายงานนี้แสดงรายการ 0.07 มก./กก. เพื่อบอกผู้บริโภคว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชา แต่ในความเป็นจริง สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างนี้น้อยกว่าหนึ่งในเจ็ดของมาตรฐานแห่งชาติ"

"ในฐานะประเทศผู้นำเข้าสินค้าเกษตร สหภาพยุโรปและญี่ปุ่นได้กำหนดมาตรฐานสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสูงสุดไว้มากมายซึ่งเข้มงวดมาก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเข้มงวดกว่ามาตรฐาน International Food Code (CAC) โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างอุปสรรค" เฉิน Zongmao กล่าวว่าการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชาของสหภาพยุโรปนั้นครอบคลุม มาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดในโลกหลายแห่งมีเพียงไม่กี่ส่วนต่อล้านซึ่งเป็นขีดจำกัดการตรวจจับของอุปกรณ์ในปัจจุบัน

"ศูนย์วิจัยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของสถาบันวิจัยชาแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีน" นำโดย Chen Zongmao ได้รับการยอมรับจากสหภาพยุโรปว่าเป็น "ห้องปฏิบัติการแห่งเดียวในประเทศจีนที่มีคุณสมบัติในการดำเนินการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในการส่งออกชา ไปยังสหภาพยุโรป” ในปี 2542 หลายปีของการทดลองแสดงให้เห็นว่าใช้เมโธมิลซึ่งมีความสามารถในการละลายน้ำสูงสุดในการประเมินความเสี่ยง แม้ว่าระดับตกค้างจะเท่ากับ 15 เท่าของ 0.07 มก./กก. ที่ระบุไว้ในรายงาน ปริมาณชาที่เป็นไปได้คือ 1/150 ของปริมาณที่อนุญาตต่อวันที่ประกาศโดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก

จะต้องกล่าวว่าในการประชุมประจำปี North American Tea ครั้งแรก Chen Zongmao เป็นผู้บุกเบิกการดำเนินการตามวิธีการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในซุปชา ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางจากผู้เข้าร่วม Chen Zongmao กล่าวว่าปัญหาสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในชาเป็นปัญหาหลอก สิ่งที่เราดื่มคือซุปชา ไม่ใช่ชา!

เกี่ยวกับมาตรฐานชาของประเทศฉัน มาตรฐานสหภาพยุโรป และมาตรฐานแห่งชาติของญี่ปุ่น Chen Zongmao เชื่อว่าการปลูกชาเป็นจุดอ่อนที่สุดในกระบวนการทำความสะอาดชาทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการปลูก เราต้องมุ่งเน้นการควบคุมมลพิษที่เกิดจากสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและ โลหะหนัก การจัดการสวนชาสนับสนุนการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ส่งเสริมสารกำจัดศัตรูพืชที่มีประสิทธิภาพสูงและเป็นพิษต่ำ ส่งเสริมการใช้สารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพ สนับสนุนการควบคุมทางกายภาพของโรคพืชชาและแมลงศัตรูพืช และลดความเป็นไปได้ของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากเกินไปในชา .

The vast majority of pesticides are fat-soluble, that is, pesticides are insoluble in water. If the pesticide exceeds the standard, we can directly see that it will not dissolve in the tea soup. Therefore, the agricultural Obviously, it is unscientific to have a residual exceeding the standard. "Said Chen Zongmao, the only academician in the tea industry of the Chinese Academy of Engineering, the honorary chairman of the Chinese Tea Society and the vice chairman of the International Tea Association.

Chinese tea can be drunk with confidence

In recent years, various food safety issues have continued, and issues involving tea have also been exposed. The issue of tea quality and safety has become a prominent issue currently facing the tea industry. Some people think that drinking tea means drinking pesticides, and they are full of doubts and worries about the safety of tea. So, what about the safety of domestic tea?

Chen Zongmao believes that for most agricultural products, including tea, pesticides are indispensable for the prevention and control of pests and diseases. However, pesticide residues and excessive pesticide residues are two completely different concepts, "the key lies in the amount of residue." In 2012, an environmental protection organization once issued a test report stating that many well-known brands of tea were found to have pesticide residues, which caused widespread concern among consumers. But in fact, compared with the national standard, the residues of these tea leaves are much lower than the national standard, and they are fully qualified. "When some consumers heard of pesticide residues, they immediately felt that the tea could not be drunk. This is very wrong. Pesticide residues in tea exist objectively. As long as they meet the standards, they can drink it with confidence!"

First of all, the way Chinese people drink tea is very different from abroad. Chinese people drink tea by brewing, that is to say, Chinese people use tea to soak in water and drink tea, not like the Japanese. In that way, it is very important to grind the tea leaves into crumbles and eat them. If we go to detect pesticide residues, we must check the ingredients extracted from the tea soup to see if the pesticide residues exceed the standard. If the pesticide residues in the tea soup exceed the standard, we can think that the pesticide residues exceed the standard. In fact, we only heard about the pesticide residues in tea. Exceeding the standard, I have never heard of anyone who drank tea until he was poisoned and went to the hospital or killed him!

The fact is, how does our country now detect whether the pesticide residues in tea are exceeding the standard? It is to grind the tea into powder to detect whether the solidified content of the tea exceeds the standard. In most cases, it is very easy to detect the excess, because it is almost impossible to use medicine in the entire tea garden management process. With enough time, the residue attached to the leaves of the tea leaves can be weakened or reach the standard, but the detection of tea soup may be no problem at all. And even if it is tested according to tea leaves, the pass rate of Chinese tea is very high.

Chen Zongmao said that as the world's largest tea producer, the current standards are in line with my country's existing production conditions. From the perspective of quality and safety, there is a safety factor of 100 times that of establishing a residue limit. Therefore, as long as the tea leaves are within the limit value, there is no safety problem, and everyone can drink it with confidence.

It is worth mentioning that, as China’s largest export base county for oolong tea, in recent years, our county has adopted measures such as the construction of ecological tea gardens, the greening of 100 tea hills, and the return of tea to forests; it has taken the lead in realizing the centralized management, supervision and logistics of agricultural materials in the country. Tracking, building two national-level tea quality inspection centers, and actively implementing a full traceability system to ensure the safety from the tea garden to the cup. During the spring tea period this year, Anxi conducted random inspections of pesticide residues in 91 enterprises that use certification standards in the county. The random inspections showed that the qualified rate of tea greens and end products was 100%.

The formulation of pesticide residue standards needs to be based on reality

As a figure of Taishan Beidou in China's tea industry, Chen Zongmao has devoted himself to research on pesticide residues in tea in recent years, and his statement is the most authoritative. He pointed out that combining the Chinese people's tea drinking habits to formulate a truly reasonable and scientific pesticide residue standard is a truly objective approach.

It is understood that the standards of Europe and the United States and other countries are often higher than my country's standards for the detection of pesticide residues in tea. For example, the latest EU regulation EU87/2014 doubled the residue limits of acetamiprid, isoproturon, picoxystrobin and pyrimethanil in tea, and added the detection of tolfenpyrad residues in Chinese tea. However, in my country's "National Food Safety Standard Maximum Residue Limits of Pesticides in Foods" (GB2763-2014), there is no stipulation on the maximum residues of Tolfenpyrad in tea.

For example, Chen Zongmao said that there was a previous report that a certain brand of jasmine tea was detected to contain imidacloprid pesticide residues of 0.07mg/kg, while the national industry standard was 0.5mg/kg. "This report lists 0.07mg/kg in order to tell consumers that there are pesticide residues in tea. But in fact, this pesticide residue is less than one-seventh of the national standard."

"As the importing countries of agricultural products, the European Union and Japan have formulated many pesticide maximum residue standards that are very strict, which are generally stricter than the International Food Code (CAC) standards. The purpose is to set up barriers." Chen Zongmao said that the EU's tea pesticide residue testing is comprehensive. Many of the most stringent standards in the world are only a few parts per million, which is the detection limit of current equipment.

The "Agricultural Products Quality and Safety Research Center of the Tea Research Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences" led by Chen Zongmao was recognized by the European Union as "the only laboratory in China that is qualified to conduct pesticide residue testing in tea exports to the European Union" in 1999. Years of experiments have shown that methomyl, which has the highest solubility in water, is used for risk assessment. Even if the residual level is 15 times the 0.07 mg/kg indicated in the report, other indicators are calculated at higher limits. The maximum possible intake of tea is only 1/150 of the daily allowable intake promulgated by the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization.

It must be mentioned that at the first North American Tea Annual Conference, Chen Zongmao pioneered the implementation of a method for testing pesticide residues in tea soup, which was widely recognized by the participants. Chen Zongmao said that the problem of pesticide residues in tea is a pseudo-problem. What we drink is tea soup, not tea!

Regarding my country’s national tea standards, European Union standards and Japanese national standards, Chen Zongmao believes that tea planting is the weakest link in the entire process of tea cleaning. During the planting process, we must focus on controlling the pollution caused by pesticide residues and heavy metals; tea garden management advocates the use Organic fertilizers, promote high-efficiency and low-toxic pesticides, encourage the use of biological pesticides, advocate physical control of tea plant diseases and insect pests, and minimize the probability of excessive pesticide residues in tea.