祥华铁观音

安溪铁观音名扬天下，可是很多朋友却不知道，铁观音虽产自安溪县，但并不是整个安溪县都适合种植铁观音，正如并不是整座武夷山都适合种植大红袍一样！当地的安溪人一般只喝三个乡镇产的铁观音，这便是传说中的安溪铁观音三大名镇！

安溪铁观音茶王的故乡——祥华乡

“高山云雾出好茶”，祥华乡多为丘陵山坡，山地面积1.8万公顷，境内长年朝雾夕岚，温和湿润，十分适宜铁观音生长。

祥华被誉为“安溪铁观音茶王的故乡”：1995年至2005年间，连续十年安溪县铁观音茶王大赛金奖全部都是来自祥华的安溪铁观音，“一乡十茶王”成为祥华铁观音的辉煌写照。

祥华铁观音的特点是：茶味正汤醇回甘强，祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。

祥华铁观音其茶质特征主要在如下三方面：

1、口味纯正：祥华铁观音入口后茶味充溢，鲜有其他异味；

2、其二汤醇：祥华铁观音汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；

3、其三回甘强：祥华铁观音茶水入口后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

祥华铁观音如此茶质特征，主要原因有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。

鉴别技法：鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定为祥华铁观音。

Anxi Tieguanyin is famous all over the world, but many friends don't know that although Tieguanyin is produced in Anxi County, not the entire Anxi County is suitable for planting Tieguanyin, just as not the entire Wuyi Mountain is suitable for planting Dahongpao! The local Anxi people generally only drink Tieguanyin produced in three towns. These are the legendary three famous towns of Tieguanyin in Anxi!

Xianghua Township, the hometown of Anxi Tieguanyin Tea King

"High mountains and clouds produce good tea." Xianghua Township is mostly hilly slopes, with a mountain area of 18,000 hectares. The area is mild and humid, which is very suitable for the growth of Tieguanyin.

Xianghua is known as the "Hometown of Anxi Tieguanyin Tea King": From 1995 to 2005, the gold medals in the Anxi Tieguanyin Tea King Competition for ten consecutive years were all from Xianghua's Anxi Tieguanyin, "Ten Tea Kings in One Town" Become a brilliant portrayal of Xianghua Tieguanyin.

The characteristics of Xianghua Tieguanyin are: the tea taste is mellow and strong, Xianghua tea has a long-standing reputation, most of the producing areas are high in fog, and the tea production method is traditional. The quality of the tea produced is unique, with Huigan and strong.

The tea quality characteristics of Xianghua Tieguanyin are mainly in the following three aspects:

1. The taste is pure: Xianghua Tieguanyin tea is full of flavor after the entrance, and there are few other peculiar smells;

2. The second soup is mellow: Xianghua Tieguanyin soup is thick and thick, commonly known as "good tea";

3. The third Ganqiang: After the Xianghua Tieguanyin tea is taken in, the feeling left on the tongue and tongue is refreshing, refreshing, strong and lasting.

There are three main reasons for the tea quality characteristics of Xianghua Tieguanyin: first, the tea species are pure and high-quality; second, the planting environment is self-contained; third, most of the preparation methods adhere to traditional methods, especially the moderate fermentation.

Identification techniques: To identify Xianghua tea, you must master the essentials and know-how. The simpler methods are as follows: First, carefully appreciate whether it is sweet and lasting. When swallowing the soup, leave the soup in the mouth for a while, then stir the tip of the tongue and the teeth to rub, and swallow the soup under the water. After opening your mouth, those with long-lasting fresh and sweet taste are regarded as Xianghua tea; secondly, observe the soup. Those with thicker and no peculiar smell can be regarded as Xianghua Tieguanyin.

Anxi Tieguanyin มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่เพื่อนหลายคนไม่ทราบว่าแม้ว่า Tieguanyin จะผลิตใน Anxi County แต่ Anxi County ทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับปลูก Tieguanyin เช่นเดียวกับภูเขา Wuyi ทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับปลูก Dahongpao! โดยทั่วไปแล้ว ชาว Anxi ในท้องถิ่นจะดื่มเฉพาะ Tieguanyin ที่ผลิตในสามเมืองเท่านั้น นี่คือ 3 เมืองที่มีชื่อเสียงในตำนานของ Tieguanyin ใน Anxi!

Xianghua Township บ้านเกิดของ Anxi Tieguanyin Tea King

"ภูเขาสูงและเมฆทำให้เกิดชาชั้นดี" Xianghua Township ส่วนใหญ่เป็นเนินเขาที่มีพื้นที่ภูเขา 18,000 เฮกตาร์ พื้นที่อากาศอบอุ่นและชื้นซึ่งเหมาะสำหรับการเติบโตของ Tieguanyin

Xianghua เป็นที่รู้จักในนาม "บ้านเกิดของ Anxi Tieguanyin Tea King": ตั้งแต่ปี 1995 ถึง 2005 เหรียญทองในการแข่งขัน Anxi Tieguanyin Tea King เป็นเวลาสิบปีติดต่อกันทั้งหมดมาจาก Anxi Tieguanyin ของ Xianghua "Ten Tea Kings in One Town" กลายเป็น การพรรณนาที่ยอดเยี่ยมของ Xianghua Tieguanyin

ลักษณะของ Xianghua Tieguanyin คือ: รสชาติชากลมกล่อมและแข็งแรงชาเซียงหัวมีชื่อเสียงมายาวนานพื้นที่การผลิตส่วนใหญ่มีหมอกสูงและวิธีการผลิตชาเป็นแบบดั้งเดิมคุณภาพของชาที่ผลิตมีเอกลักษณ์ กับ Huigan และแข็งแกร่ง

ลักษณะคุณภาพชาของ Xianghua Tieguanyin ส่วนใหญ่อยู่ในสามด้านต่อไปนี้:

1. รสชาติบริสุทธิ์: ชา Xianghua Tieguanyin เต็มไปด้วยรสชาติหลังทางเข้าและมีกลิ่นแปลก ๆ เล็กน้อย

2. ซุปที่สองคือกลมกล่อม: ซุป Xianghua Tieguanyin หนาและหนาหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น "ชาชั้นดี";

3. Ganqiang ที่สาม: หลังจากดื่มชา Xianghua Tieguanyin ความรู้สึกที่เหลืออยู่บนลิ้นและลิ้นจะสดชื่นสดชื่นแข็งแรงและยาวนาน

มีเหตุผลหลักสามประการสำหรับลักษณะคุณภาพของชาของเซียงฮัวเตีกวนหยิน: ประการแรก สายพันธุ์ชาบริสุทธิ์และมีคุณภาพสูง ประการที่สอง สภาพแวดล้อมในการปลูกอยู่ในตัวเอง ประการที่สาม วิธีการเตรียมส่วนใหญ่เป็นไปตามวิธีการดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การหมักปานกลาง

เทคนิคการระบุ: การระบุชาเซียงฮัว คุณต้องเชี่ยวชาญพื้นฐานและความรู้ วิธีที่ง่ายกว่ามีดังนี้: ขั้นแรก ค่อย ๆ ชื่นชมว่ามันหวาน และยาวนาน เมื่อกลืนซุป ทิ้งซุปไว้ในปากครู่หนึ่ง จากนั้นคนปลายลิ้นและฟันให้ถูและกลืนซุปใต้น้ำหลังจากเปิดปากแล้วผู้ที่มีรสหวานสดและยาวนานจะถือเป็นชาเซียงฮัว ประการที่สองสังเกตน้ำซุป ผู้ที่มี หนาและไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ถือได้ว่าเป็น Xianghua Tieguanyin