Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

铁观音茶叶为什么那么好

  1
Issuing time:2021-09-05 12:54

铁观音香气自然



铁观音能位列名茶之中,其香韵天成,从茶树到制作过程,到干茶成形烘干,一路清香相伴,自然散发幽雅茶香,这是很多茶种,所不具备的。




制作工艺最为复杂



整个分为三大阶段十道程序,只有老练的制茶师把握好细节的适度,才能制出上好的铁观音茶。制作铁观音的过程包括采摘、晒青、凉青、做青、炒青、包揉和慢火烘焙等,但是里面复杂的加工细节不是一两句能说得清的,到了安溪,去了茶农家,看了铁观音的制作过程,才会有所领会。





生长环境要求很高



铁观音的生长与土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件密切相关。地域赋予了铁观音茶叶独特性和稀缺性。




首先,铁观音必须生长于海拔300—1000m之间,在这样的海拔高度上,茶区中年云雾缭绕,漫射光多,温度适宜,空气清新,无污染,铁观音才能含有较丰富的氨基酸,从而形成独特的铁观音品质。




其次,铁观音茶园以坐南朝北为佳,因为这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光。




第三,铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中,土壤PH值在4.5-7.5之间。安溪县地处北纬20°50′—25°26′,东经117°36′—118°17′,境内多山,常年云雾缭绕,年平均温度18℃;光照适宜,多漫射光、多紫外线光;年降雨量1700—1800mm,相对湿度78%以上;山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此,非常适宜铁观音茶树生长,构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。




也正因为如此,即使在栽培技术高度发达的今天,品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的中国南部的福建省安溪县。




内含物十分丰富



铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分。






安溪铁观音保健功效全面



一、铁观音的抗衰老作用




日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。




二、铁观音的抗癌症作用




新近南京《金陵晚报》一则《不同茶叶,抗癌效果各不同:乌龙第一,普洱第二,红茶第三》的报道引起社会关注。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是乌龙茶中的安溪铁观音。早在1983年,日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选,结果证明:儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。




除此以外,安溪铁观音还具有抗动脉硬化作用、防治糖尿病作用、减肥健美等其他作用!

เตี๋ยวกวนหยินมีกลิ่นหอมจากธรรมชาติ



Tieguanyin สามารถจัดอยู่ในกลุ่มชาที่มีชื่อเสียง กลิ่นหอมเป็นธรรมชาติ ตั้งแต่ต้นชาไปจนถึงกระบวนการผลิต ไปจนถึงการขึ้นรูปและการอบแห้งของชาแห้ง มีกลิ่นหอมอ่อนช้อยตลอดทาง ทำให้ชาที่สง่างามตามธรรมชาติ กลิ่นหอมซึ่งไม่มีอยู่ในชาหลายชนิด




กระบวนการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด



กระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนและ 10 ขั้นตอน มีเพียงผู้ผลิตชาที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถผลิตชา Tieguanyin ที่ดีได้โดยมีรายละเอียดที่ดี ขั้นตอนการทำ Tieguanyin รวมถึงการหยิบ, อบแห้ง, เย็น, ทำสีเขียว, ผัด, นวดและอบด้วยไฟช้า ฯลฯ อย่างไรก็ตามรายละเอียดการประมวลผลที่ซับซ้อนในนั้นไม่ชัดเจนในหนึ่งหรือสองประโยค เมื่อฉันมาถึง Anxi , ฉันไปไร่ชา , ฉันสามารถเข้าใจกระบวนการผลิตของ Tieguanyin





สภาพแวดล้อมการเติบโตที่มีความต้องการสูง



การเจริญเติบโตของ Tieguanyin มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับดิน ระดับความสูง อุณหภูมิสะสม ปริมาณน้ำฝน อุณหภูมิ ความชื้น และสภาวะอื่นๆ ภูมิภาคนี้มีชา Tieguanyin ที่มีเอกลักษณ์และขาดแคลน




ประการแรก เตี๋ยกวนยินต้องเติบโตจากระดับน้ำทะเล 300-1000 เมตร ที่ระดับความสูงนี้ พื้นที่ชาวัยกลางคนเต็มไปด้วยเมฆและหมอก แสงพร่า อุณหภูมิที่เหมาะสม อากาศบริสุทธิ์ และปราศจากมลภาวะ มีเพียงเตี๋ยกวนยินเท่านั้นที่สามารถเป็นได้ อุดมไปด้วยกรดอะมิโน จึงเกิดเป็น Tieguanyin ที่มีคุณภาพ




ประการที่สอง สวนชา Tieguanyin ดีกว่าที่จะนั่งทางทิศใต้และหันหน้าไปทางทิศเหนือเนื่องจากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ดังกล่าวดวงอาทิตย์จะไม่ส่องแสงตลอดทั้งวันและแสงแดดส่วนใหญ่จะเอียง




ประการที่สาม Tieguanyin ยังต้องเติบโตในดินที่เป็นกลาง เป็นกรด มีสีเหลืองแดงที่อุดมไปด้วยธาตุเคมี และค่า pH ของดินอยู่ระหว่าง 4.5-7.5 มณฑลอานซีตั้งอยู่ที่ละติจูด 20°50′-25°26′ เหนือ และลองจิจูด 117°36′—118°17′ ตะวันออก พื้นที่เป็นภูเขา มีเมฆและหมอกตลอดปี และอุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีคือ 18 °C แสงเหมาะสม มีแสงแบบกระจายและแสงอัลตราไวโอเลตมากขึ้น ปริมาณน้ำฝนรายปีอยู่ที่ 1700-1800 มม. และความชื้นสัมพัทธ์สูงกว่า 78% ดินบนภูเขาส่วนใหญ่เป็นดินที่เป็นกรดและดินแดง ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการเจริญเติบโตของต้นชา Tieguanyin ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบตามธรรมชาติของการเพาะปลูกและการเจริญเติบโตของ Anxi Tieguanyin




ด้วยเหตุนี้ แม้กระทั่งทุกวันนี้ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่พัฒนาอย่างสูง Tieguanyin ที่มีคุณภาพดีที่สุดจึงสามารถผลิตได้เฉพาะในเขต Anxi มณฑลฝูเจี้ยน ทางตอนใต้ของจีน ซึ่งล้อมรอบด้วยภูเขาสีเขียวและน้ำทะเลสีเขียว




อุดมไปด้วยสารพัดประโยชน์



Tieguanyin มีกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ ชาโพลีฟีนอลและอัลคาลอยด์ในระดับสูง และมีสารอาหารและส่วนผสมทางยาที่หลากหลาย






Anxi Tieguanyin มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ครอบคลุม



1. ผลการต่อต้านริ้วรอยของ Tieguanyin




นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้แสดงให้เห็นว่าชาโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลใน Tieguanyin มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่แข็งแกร่ง และเป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ จากการวิจัยที่ดำเนินการโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ประสิทธิภาพของโพลีฟีนอลชา 1 มก. ในการกำจัดอนุมูลอิสระที่มากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์นั้นเทียบเท่ากับซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส (SOD) 9 ไมโครกรัม ซึ่งสูงกว่าสารอื่นที่คล้ายคลึงกันมาก โพลีฟีนอลในชาสามารถป้องกันลิพิดเปอร์ออกซิเดชันและขจัดเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ได้ จากผลการทดสอบของ Takuyu Okuda ประเทศญี่ปุ่น ผลการต่อต้านริ้วรอยของโพลีฟีนอลในชานั้นแรงกว่าวิตามินอีถึง 18 เท่า




2. ฤทธิ์ต้านมะเร็งของ Tieguanyin




รายงานล่าสุดใน "Jinling Evening News" ของหนานจิง "ชาต่างๆ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่แตกต่างกัน: อูหลงก่อน ผู่เอ๋อร์ที่สอง และชาดำที่สาม" ได้รับความสนใจจากสังคม ปัจจุบัน การดื่มชาสามารถป้องกันมะเร็งและต้านมะเร็งได้รับการยอมรับจากทั่วโลก และฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ดีที่สุดในชาคือ Anxi Tieguanyin ในชาอู่หลง ในช่วงต้นปี 1983 ศาสตราจารย์ Okuda Takuo จากมหาวิทยาลัย Okayama ในญี่ปุ่นได้คัดกรองโพลีฟีนอลจากพืชหลายสิบชนิดเพื่อหาผลในการต้านมะเร็ง และผลการทดลองก็พิสูจน์ว่า catechins (EGCG) มีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างแข็งแกร่ง นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ได้ยืนยันว่าโพลีฟีนอลชา Tieguanyin เป็นส่วนประกอบหลักของผลกระทบนี้ในการวิจัยที่ยืนยันการต่อต้านการกลายพันธุ์ของ Tieguanyin ในการศึกษาสารก่อมะเร็งของสารเคมีโพลีฟีนอลชา Tieguanyin ได้ยืนยันผลในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ วิตามินซีและวิตามินอีใน Tieguanyin สามารถป้องกันการสังเคราะห์สารก่อมะเร็ง-ไนโตรซามีน และมีผลมากขึ้นในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง




นอกจากนี้ Tieguanyin ยังมีฤทธิ์ต้านภาวะหลอดเลือด ป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน การลดน้ำหนักและการออกกำลังกาย และผลกระทบอื่นๆ!

Tieguanyin has natural fragrance



Tieguanyin can be ranked among the famous teas, its fragrance is natural, from the tea tree to the production process, to the forming and drying of the dried tea, it is accompanied by a delicate fragrance all the way, which naturally exudes the elegant tea fragrance, which is not available in many tea species.




The most complicated production process



The whole process is divided into three stages and ten procedures. Only an experienced tea maker can make a good Tieguanyin tea with a good grasp of the details. The process of making Tieguanyin includes picking, drying, cooling, making green, stir-frying, kneading and slow-fire baking, etc. However, the complicated processing details in it are not clear in one or two sentences. When I arrived in Anxi, I went to a tea farm. , I will understand the production process of Tieguanyin.





Very demanding growth environment



The growth of Tieguanyin is closely related to soil, altitude, accumulated temperature, precipitation, temperature, humidity and other conditions. The region endows Tieguanyin tea with its uniqueness and scarcity.




First of all, Tieguanyin must grow between 300-1000m above sea level. At this altitude, the middle-aged tea area is filled with clouds and mist, diffused light, suitable temperature, fresh air, and pollution-free. Only Tieguanyin can be rich in amino acids. Thereby forming a unique Tieguanyin quality.




Secondly, Tieguanyin tea garden is better to sit south and face north, because of such a geographical location, the sun will not shine all day long, and the sunlight is mostly oblique.




Third, Tieguanyin must also grow in neutral, acidic, red-yellow soil rich in chemical trace elements, and the soil pH value is between 4.5-7.5. Anxi County is located at 20°50′-25°26′ north latitude and 117°36′—118°17′ east longitude. The territory is mountainous, with clouds and fog all the year round, and the annual average temperature is 18°C; the light is suitable, with more diffuse light and more ultraviolet light. The annual rainfall is 1700-1800mm, and the relative humidity is above 78%; the mountainous soil is mostly acid red soil and latosol. Therefore, it is very suitable for the growth of Tieguanyin tea trees, which constitutes the natural advantage of the cultivation and growth of Anxi Tieguanyin.




Because of this, even today with highly developed cultivation techniques, the best quality Tieguanyin can only be produced in Anxi County, Fujian Province, in southern China, which is surrounded by green mountains and green waters.




Very rich in inclusions



Tieguanyin contains high levels of amino acids, vitamins, minerals, tea polyphenols and alkaloids, and has a variety of nutrients and medicinal ingredients.






Anxi Tieguanyin has comprehensive health benefits



1. The anti-aging effect of Tieguanyin




Japanese researchers have shown that tea polyphenols, a polyphenol compound in Tieguanyin, have strong antioxidant and physiological activities, and are a scavenger of free radicals in the human body. According to research conducted by relevant departments, the effectiveness of 1 mg of tea polyphenols in scavenging excessive free radicals harmful to the human body is equivalent to 9 micrograms of superoxide dismutase (SOD), which is much higher than other similar substances. Tea polyphenols can block lipid peroxidation and remove active enzymes. According to the test results of Takuyu Okuda, Japan, the anti-aging effect of tea polyphenols is 18 times stronger than that of vitamin E.




2. Tieguanyin's anti-cancer effect




A recent report in Nanjing's "Jinling Evening News" "Different teas have different anti-cancer effects: Oolong first, Pu'er second, and black tea third" has attracted social attention. Nowadays, tea drinking can prevent cancer and anti-cancer has been recognized by the world, and the best anti-cancer effect in tea is Anxi Tieguanyin in Oolong tea. As early as 1983, Professor Okuda Takuo of Okayama University in Japan screened dozens of plant polyphenols for anti-cancer effects, and the results proved that catechins (EGCG) have strong anti-cancer activity. Other scientists have confirmed that Tieguanyin tea polyphenols are the main active component of this effect in researches confirming Tieguanyin’s anti-mutation; in studies on the carcinogenicity of chemical substances, Tieguanyin tea polyphenols have affirmed their cancer-preventing effect. In addition, the vitamin C and vitamin E in Tieguanyin can block the synthesis of carcinogens-nitrosamines, and have a greater effect on the prevention and treatment of cancer.




In addition, Tieguanyin also has anti-arteriosclerosis effects, prevention and treatment of diabetes, weight loss and fitness and other effects!


Article classification: 铁观音
Share to:
在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询