Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

安溪铁观音的冲泡方法 备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具

  1
Issuing time:2021-09-04 11:52

对于铁观音冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。




铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。




最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。




冲泡铁观音的注意事项




1、泡铁观音需要水温达到100度。




2、水温与时间的控制,冲水淋壶后壶上水干为茶熟。




3、每泡的时间延长控制




(1)茶叶用量:




首先要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。




(2)水温:




泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。




(3)时间 :




茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%左右。




所谓:一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具,三四好友聚在一起,品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝,倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶,不然会有涩味。




而且从安溪铁观音茶叶的营养成分来看,第一泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后,基本全部浸出。


สำหรับศิลปะการกลั่นเบียร์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับกระบวนการของเหตุผลและความสนใจที่มีอยู่ร่วมกัน และต้องมีทั้งรูปแบบและจิตวิญญาณ กระบวนการชงชาสามารถแบ่งออกเป็น: การเตรียมชา, เพลิดเพลินกับชา, วางชา, ต้ม, เสิร์ฟชา, ชิมชา, เติมน้ำและปิด




Tieguanyin ชงได้ดีที่สุดด้วยชุดน้ำชาเซรามิกที่มีฝาปิด ใช้น้ำบริสุทธิ์ให้มากที่สุด ควรใช้น้ำเดือดในแต่ละครั้ง ดีที่สุด น้ำครั้งแรกล้างชาและอุ่นถ้วย และน้ำที่สองจะมีกลิ่นหอมสำหรับ 15 ถึง 30 วินาที เวลาในการแช่จะนานขึ้นเล็กน้อยหลังจากรอบที่ห้า




ทางที่ดีไม่ควรเกิน 7 ชา หากชาฤดูใบไม้ผลิโดยพื้นฐานแล้วเป็นชา 5 ชา จะไม่มีกลิ่นชาที่ชัดเจนหลังจากเป็นชา slag แม้ว่าจะมีรสชาติ แต่ไม่มีผลในการดูแลสุขภาพ แต่ Tieguanyinfei จะมีรสชาติดีขึ้นตราบเท่าที่มีรสชาติ รสที่ค้างอยู่ในชาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาชั้นดี




ข้อควรระวังในการต้ม Tieguanyin




1. การแช่ Tieguanyin ต้องใช้อุณหภูมิของน้ำถึง 100 องศา




2. ควบคุมอุณหภูมิและเวลาของน้ำ หลังจากล้างหม้อด้วยน้ำแล้ว น้ำบนหม้อจะแห้งและชาจะสุก




3. ขยายเวลาของการควบคุมแต่ละฟอง




(1) การบริโภคชา:




ขั้นแรก ชงชาที่ดีและควบคุมปริมาณชา ปริมาณที่ใช้แต่ละครั้งไม่มีมาตรฐานเดียวกัน และขึ้นอยู่กับชนิดของชา ขนาดของชุดน้ำชา และพฤติกรรมการดื่มของผู้บริโภคเป็นหลัก




(2) อุณหภูมิของน้ำ:




การชงชาและการต้มน้ำ ให้ต้มให้เดือดเร็ว อย่าเคี่ยวช้า ต้มให้เดือดปุดๆ ใช้น้ำอ่อนๆ ต้มชา น้ำซุปจะหอมกว่า! ถ้าต้มนานเกินไป คนโบราณจะเรียกว่า "สุ่ยเหลา"




(3) เวลา:




เวลาและความถี่ในการชงชาจะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับชนิดของชา อุณหภูมิของน้ำ การบริโภคชา และนิสัยการดื่มชา จากการทดสอบ สารที่ละลายน้ำได้สามารถชะล้างได้ 50%-55% ในระหว่างการต้มครั้งแรก ประมาณ 30% สามารถชะล้างได้ในครั้งที่สอง และประมาณ 10% สามารถชะล้างได้ในครั้งที่สาม




สิ่งที่เรียกว่า: หนึ่งซุปและสองชาสามชาและสี่ชาเป็นสาระสำคัญ เป็นการดีที่สุดที่จะดื่ม Tieguanyin กับชุดน้ำชา Kung Fu ซึ่งเพื่อนสามหรือสี่คนมารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับชาและสนทนา ระวังอย่าดื่มน้ำสำหรับชงชาเป็นครั้งแรกและทิ้งถ้วย เวลาชงชาห้ามอับชื้นมิฉะนั้นจะมีรสฝาด




และจากมุมมองของเนื้อหาทางโภชนาการของชา 80% ของปริมาณจะถูกชะล้างในการชงครั้งแรก ประมาณ 15% ในการชงครั้งที่สอง หลังจากดื่มครั้งที่สาม ชาเกือบทั้งหมดจะถูกชะล้าง

For the art of brewing, it is very important to pay attention to the process of coexisting reason and interest, and to have both form and spirit. The tea brewing process can be divided into: preparing tea, enjoying tea, placing tea, brewing, serving tea, tasting tea, refilling water, and closing.




Tieguanyin is best brewed with a ceramic tea set with a bowl, and pure water is used as much as possible. It is better to use boiling water for each brewing. The first water washes the tea and warms the cup, and the second water is fragrant for 15 to 30 seconds. The soaking time is slightly longer after the fifth pass.




It is best not to exceed seven teas. If the spring tea is basically five teas, there is no obvious tea scent and it is tea dregs. Although it has a taste but no health care effect, Tieguanyinfei tastes better as long as it tastes. The aftertaste of tea is unique to good tea.




Precautions for brewing Tieguanyin




1. Soaking Tieguanyin requires water temperature to reach 100 degrees.




2. The water temperature and time are controlled. After the pot is flushed with water, the water on the pot is dried and the tea is cooked.




3. Extend the time of each bubble control




(1) Tea consumption:




First of all, make good tea and master the amount of tea. There is no uniform standard for the amount used each time, and it depends mainly on the type of tea, the size of the tea set, and the drinking habits of consumers.




(2) Water temperature:




To make tea and boil water, make it boil quickly, don't simmer it slowly. It is better to just boil and foam. Use soft water to boil the tea, the tea soup will have a better fragrance! If the water boils for too long, it is called "Shui Lao" by the ancients.




(3) Time:




The time and frequency of tea brewing vary greatly, depending on the type of tea, water temperature, tea consumption, and tea drinking habits. According to the test, the soluble substance can be leached by 50%-55% during the first brewing; about 30% can be leached in the second time; and about 10% can be leached in the third time.




The so-called: one soup and two teas, three teas and four teas are the essence. It is best to drink Tieguanyin with a Kung Fu tea set, where three or four friends gather together to enjoy tea and chat. Be careful not to drink the water for making tea for the first time, and discard the cup. When making tea, don’t get stuffy, otherwise it will have astringent taste.




And from the point of view of the nutritional content of the tea, 80% of the amount is leached in the first brew; about 15% in the second brew; after the third brew, almost all of it is leached.


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询