Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

浓香型铁观音茶叶的烘焙技术

  1
Issuing time:2021-09-04 11:02

浓香型安溪铁观音茶叶是在清香型茶叶的基础之上进行烘焙,焙茶真有点像在"玩火",但只要能掌握火性、水性,就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃,那种"水性护木火入化"的焙茶境界是焙茶人所追求期待的!


烘焙安溪铁观音茶叶的温阶设定随烘焙人的经验及识茶的特性为基础,根据各种铁观音的具体特点,可给他设定全熟火、熟火、重火、中火、轻火、清香火不同的温阶,去烘焙时一样会得到不同的风味的茶品,有的人喜欢全熟茶、熟茶,有的人喜欢中、重火茶,有的人喜欢轻火、清香火茶,端看个人之品味。



安溪铁观音烘焙的种类是指:清香火或说一分火(约80度);轻火或说三分火(90~100度);中火或说五分火(110~120度);重火或说八分火(130~140度);熟火或说九分火(150~180度);全熟火或说十分火(190~200度)。



烘焙铁观音温阶设定及时间的捏拿全在焙茶人的经验之中,其过程是惊险刺激的,一个不小心一炉茶火化到绑、焖、缩、或已然燥化、焦炭化全部报销掉,都有可能。焙茶真有点像在"玩火",但只要能掌握火性、水性,就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃,那种"水性护木火入化"的焙茶境界是焙茶人所追求期待的,火已然入化于茶就有茶香其味自然就"甘",但不能有火燥之性或火"苦"之味,否则喝起铁观音茶汤不但不能生津止渴反而燥热而"引火自焚"那岂不白忙一场。

ชา Anxi Tieguanyin รสหลูโจวถูกคั่วบนพื้นฐานของชาหอมกรุ่น ชาที่คั่วแล้วจะคล้ายกับ "การเล่นไฟ" แต่ตราบใดที่คุณสามารถเชี่ยวชาญเรื่องไฟและคุณสมบัติของน้ำ ก็สามารถหล่อทหารที่ดีได้เหมือนเหล็กดัด เบลด "ผู้พิทักษ์ที่ใช้น้ำยิงเข้าสู่รัฐโฮจิฉะ" คือสิ่งที่ชาวโฮจิฉะกำลังไล่ตามและตั้งตารอ!


การตั้งค่าอุณหภูมิสำหรับการอบชา Anxi Tieguanyin ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้คั่วและลักษณะของความรู้เกี่ยวกับชา ตามลักษณะเฉพาะของชา Tieguanyin ต่างๆ คุณสามารถตั้งไฟที่ปรุงสุก ไฟที่ปรุงแล้ว ไฟหนัก ไฟปานกลาง ฯลฯ ด้วยระดับอุณหภูมิที่แตกต่างกันของแสงและไฟที่มีกลิ่นหอม คุณจะได้รสชาติของชาที่แตกต่างกันเมื่อคุณไปอบขนม บางคนชอบชาที่ปรุงสุกเต็มที่และชาที่ปรุงสุกแล้ว บางคนชอบชาไฟปานกลางและหนัก และบางคนชอบไฟเบา ๆ , ชาไฟหอมๆ แล้วแต่รสนิยมส่วนตัว



ประเภทของการอบของ Anxi Tieguanyin ได้แก่ ธูปอ่อนหรือไฟจุดเดียว (ประมาณ 80 องศา) ไฟเบาหรือไฟสามจุด (90-100 องศา) ไฟปานกลางหรือไฟห้าจุด (110-120 องศา) หนัก ไฟหรือไฟแปดจุด (130-140 องศา) ไฟที่ปรุงแล้วหรือไฟเก้าจุด (150-180 องศา) ไฟที่ปรุงเต็มที่หรือไฟมาก (190-200 องศา)



การตั้งค่าระดับอุณหภูมิของเบเกอรี่ Tieguanyin และการจัดการเวลาล้วนอยู่ในประสบการณ์ของคนชงชา กระบวนการนี้น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น ชาที่เผาโดยไม่ได้ตั้งใจถูกมัด ตุ๋น หด หรือแห้งหรือโค้ก การชำระเงินคืนทั้งหมดเป็นไปได้ Hojicha เป็นเหมือน "การเล่นกับไฟ" จริงๆ แต่ตราบใดที่คุณสามารถควบคุมคุณสมบัติของไฟและน้ำได้ คุณก็สามารถสร้างอาวุธที่ดีได้ เช่น เหล็กดัด อาณาจักรของ Hojicha ที่ "การ์ดแฮนด์แบบน้ำถูกยิงเข้าด้วยไฟ" คือ โฮจิฉะ สิ่งที่คนตามหาคือไฟมีอยู่ในชาแล้ว และกลิ่นชาก็ "หวาน" ตามธรรมชาติ แต่ไม่สามารถให้รสแห้งหรือรส "ขม" ของไฟได้ มิฉะนั้น การดื่มซุปชาจะทำให้ ไม่เพียงแต่ผลิตของเหลวเพื่อดับกระหายแต่ยังให้ความร้อนแห้ง และ "การจุดไฟเผาตัวเอง" จะไม่ทำให้งานสูญเปล่า

Luzhou-flavor Anxi Tieguanyin tea is roasted on the basis of fragrant tea. Roasted tea is a bit like "playing with fire", but as long as you can master the fire and water properties, it can cast good soldiers like wrought iron. The blade, the "water-based handguard fire into the state of Hojicha" is what Hojicha people are pursuing and looking forward to!


The temperature setting for baking Anxi Tieguanyin tea is based on the experience of the roaster and the characteristics of tea knowledge. According to the specific characteristics of various Tieguanyin teas, you can set full-cooked fire, cooked fire, heavy fire, medium fire, etc. With different temperature levels of light and fragrant fire, you will get different flavors of tea when you go to baking. Some people like fully cooked tea and cooked tea, some like medium and heavy fire tea, and some like light fire. , Fragrant fire tea, it depends on personal taste.



The types of Anxi Tieguanyin baking are: light incense or one-point fire (about 80 degrees); light fire or three-point fire (90-100 degrees); medium fire or five-point fire (110-120 degrees); Heavy fire or eight-point fire (130-140 degrees); cooked fire or nine-point fire (150-180 degrees); fully cooked fire or very fire (190-200 degrees).



Baking Tieguanyin temperature level setting and time manipulation are all in the experience of roasted tea people. The process is thrilling. A carelessly fired tea is cremated until it is tied, simmered, shrunk, or has become dry or coked. All reimbursement is possible. Hojicha is really like "playing with fire", but as long as you can master the fire and water properties, you can cast a good weapon like wrought iron. The realm of Hojicha that "water-based handguards are fired into by fire" is Hojicha. What people are looking for is that the fire is already in the tea, and the tea smell is naturally "sweet", but it cannot have the dryness or the "bitter" taste of the fire. Otherwise, drinking the tea soup will not only not produce fluids to quench thirst, but dry heat. And "getting fire to self-immolation" would not be a waste of work.


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询