安溪铁观音的营养价值

著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

茶叶中的化学成分

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：

一.铁观音的抗衰老作用

中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

二.铁观音的抗癌症作用

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

三.铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

四.铁观音的防治糖尿病作用

糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

五.铁观音的减肥健美作用

肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

六.铁观音的防治龋齿作用

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

七.铁观音的杀菌止痢作用

在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

八.铁观音的清热降火作用

茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

九.铁观音的提神益思作用

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

十.铁观音的醒酒敌烟作用

茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故饮茶能解酒。

铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡

Yu Ruomu นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงกล่าวว่า: “ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากมายที่สามารถควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์นั้นพบได้ในใบชาส่วนใหญ่ กลไกของชาต่อต้านมะเร็ง ต่อต้านริ้วรอย และปรับปรุงกิจกรรมทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์ก็เช่นกัน การวิจัยโดยทั่วไป ดังนั้น ชาจึงถูกมอบให้โดยธรรมชาติ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับมนุษยชาติ" นายหลู่ซุนเคยกล่าวไว้ว่า: "ถ้าคุณมีชาดีๆ คุณก็ดื่มชาดีๆ ได้ มันเป็นพรอย่างหนึ่ง"

Tieguanyin ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและกลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและอร่อย แต่ยังมีฟังก์ชั่นการรักษาสุขภาพและการดูแลสุขภาพที่ดีที่สุดในชา การวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ได้แสดงให้เห็นว่า Tieguanyin มีการต่อต้านริ้วรอย, ต่อต้านมะเร็ง, ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว, การป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน, การลดน้ำหนักและการเพาะกาย, การป้องกันและรักษาโรคฟันผุ, การล้างความร้อนและการลดไฟ, การต่อต้านการสูบบุหรี่และการมีสติ ผลกระทบ

องค์ประกอบทางเคมีในชา

การดื่มชามีประโยชน์มากมายซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี แต่ทำไมการดื่มชาถึงมีประโยชน์มากมายนัก? สำหรับคนทั่วไป นี่รู้แต่ไม่รู้ว่าทำไม ด้วยการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 19 ส่วนผสมของอุตสาหกรรมชาค่อยๆ ชัดเจนขึ้น หลังจากการแยกและการระบุทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ชามีส่วนประกอบทางเคมีอินทรีย์มากกว่า 450 ชนิดและธาตุอนินทรีย์มากกว่า 40 ชนิด ส่วนประกอบทางเคมีอินทรีย์และแร่ธาตุอนินทรีย์ในชาประกอบด้วยสารอาหารและส่วนประกอบทางยามากมาย ส่วนประกอบทางเคมีอินทรีย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วย: ชาโพลีฟีนอล อัลคาลอยด์จากพืช โปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน เพคติน กรดอินทรีย์ ไลโปโพลีแซคคาไรด์ คาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ เม็ดสี ฯลฯ เนื้อหาขององค์ประกอบทางเคมีอินทรีย์ใน Tieguanyin เช่น ชาโพลีฟีนอล คาเทชิน และกรดอะมิโนหลายชนิด สูงกว่าชาอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ ธาตุอนินทรีย์หลัก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โคบอลต์ เหล็ก แมงกานีส อลูมิเนียม โซเดียม สังกะสี ทองแดง ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ไอโอดีน ซีลีเนียม ฯลฯ แร่ธาตุอนินทรีย์ที่มีอยู่ใน Tieguanyin เช่น แมงกานีส เหล็ก ฟลูออรีน โพแทสเซียม และโซเดียม สูงกว่าชาอื่นๆ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ในประเทศและต่างประเทศได้ยืนยันว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ส่วนประกอบทางเคมีและธาตุแร่ใน Tieguanyin มีหน้าที่พิเศษต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งคร่าวๆ มีดังนี้

1. ผลการต่อต้านริ้วรอยของ Tieguanyin

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ทั้งในและต่างประเทศพบว่าการสูงวัยของมนุษย์มีความสัมพันธ์กับการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเกินไปในร่างกาย และการเกิดออกซิเดชันมากเกินไปของกรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้นสัมพันธ์กับการกระทำของอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ทางเคมีสูงสามารถออกซิไดซ์กรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเกินไป ทำให้เกิดการกลายพันธุ์หรือการทำงานของเซลล์ลดลง ทำให้เกิดการแพร่กระจายของเนื้อเยื่อและเนื้อร้าย และก่อให้เกิดโรคร้ายแรง การออกซิเดชันของไขมันมากเกินไปเป็นมารแห่งสุขภาพของมนุษย์ แต่ผู้ร้ายคือ อนุมูลอิสระ ตราบใดที่กำจัดอนุมูลอิสระออกไป เซลล์ก็สามารถเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติและมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

โดยทั่วไป สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้กันทั่วไปคือวิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเกินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลใน Tieguanyin สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่มากเกินไป สารอัลคาลอยด์ purine สามารถมีบทบาททางอ้อมในการกำจัดอนุมูลอิสระจึงบรรลุวัตถุประสงค์ในการชะลอความชรา

2. ฤทธิ์ต้านมะเร็งของ Tieguanyin

มะเร็งเป็น "โรคที่รักษาไม่หาย" ที่คุกคามสุขภาพของผู้คนอย่างร้ายแรงในปัจจุบัน ดังนั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยเกี่ยวกับชาต้านมะเร็งจึงกระตุ้นความสนใจและความสนใจของผู้คนอย่างมาก ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีรายงานว่าชาวเซี่ยงไฮ้ลดมะเร็งหลอดอาหารได้ทุกปีเนื่องจากการดื่มชา และความจริงที่ว่าการดื่มชาสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ทำให้เกิดผลกระทบอย่างมากทั่วโลก ปัจจุบัน การดื่มชาสามารถป้องกันมะเร็งได้ และสารต้านมะเร็งได้รับการยอมรับจากทั่วโลก และฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ดีที่สุดในชาก็คือ ไทกวนยิน

ในช่วงต้นปี 1983 ศาสตราจารย์ Okuda Takuo จากมหาวิทยาลัย Okayama ในญี่ปุ่นได้คัดกรองสารประกอบโพลีฟีนอลจากพืชหลายสิบชนิดเพื่อหาผลในการต้านมะเร็ง และผลที่ได้พิสูจน์ว่า catechins (EGCG) มีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้อย่างมาก นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ได้ยืนยันว่าโพลีฟีนอลชา Tieguanyin เป็นส่วนประกอบหลักของผลกระทบนี้ในงานวิจัยที่ยืนยันการต่อต้านการกลายพันธุ์ของ Tieguanyin ในการศึกษาเกี่ยวกับการก่อมะเร็งของสารเคมี โพลีฟีนอลชา Tieguanyin ได้ยืนยันผลในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ วิตามินซีและวิตามินอีใน Tieguanyin สามารถป้องกันการสังเคราะห์สารก่อมะเร็ง-ไนโตรซามีน และมีผลมากขึ้นในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

3. ฤทธิ์ต้านหลอดเลือดแข็งของ Tieguanyin

เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2542 ที่การประชุมวิชาการชาอู่หลงและสุขภาพครั้งที่ 4 ซึ่งจัดขึ้นที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น นาย Chen Ling รองประธานสถาบัน Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine รายงานว่าพวกเขาใช้คนอ้วนที่มีไขมันในเลือดสูง 25 คนเป็นวัตถุสังเกตทางคลินิก เพื่อสำรวจ ผลของการดื่มชาอูหลง Tieguanyin ในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในเลือดและปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในเลือด จากการศึกษาพบว่าชาโพลีฟีนอลและวิตามินใน Tieguanyin สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำในเลือดได้ Dr. Seihiko Hara จากสถาบันวิจัยการเกษตรและป่าไม้แห่งมิตซุยในประเทศญี่ปุ่นได้ยืนยันในการวิจัยเป็นเวลาหลายปีว่าสารประกอบชาโพลีฟีนอลไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้เท่านั้น แต่ยังปรับปรุงอัตราส่วนของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงต่อไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำใน เลือด. คาเฟอีนสามารถผ่อนคลายหลอดเลือด หายใจเร็วขึ้น ลดไขมันในเลือด และมีผลบางอย่างในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง ภาวะหลอดเลือดแข็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ

ตามรายงานของกลุ่มวิจัยการป้องกันและควบคุมโรคหลอดเลือดหัวใจของ Fujian Medical University ในปี 1974 ในเมืองชา Anxi มณฑลฝูเจี้ยน พบว่าอุบัติการณ์ของการไม่ดื่มชา Tieguanyin อยู่ที่ 3.1% ผู้ที่ดื่มเป็นครั้งคราวคือ 2.3% กล่าวคือ ที่ดื่มตลอดทั้งปี (มากกว่า 3 ปี) ) คือ 1.4%. จะเห็นได้ว่าคนที่ดื่ม Tieguanyin บ่อยมีอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่ม Tieguanyin

4. ผลของ Tieguanyin ต่อการป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคทั่วโลก ปัจจุบัน ผู้คนประมาณ 200 ล้านคนทั่วโลกป่วยด้วยโรคเบาหวาน และมากกว่า 30 ล้านคนในประเทศจีนป่วยด้วยโรคเบาหวาน โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังและลุกลามทั่วร่างกาย โดยมีความผิดปกติของการเผาผลาญกลูโคสเป็นแกนนำ อาการทางคลินิกโดยทั่วไปคือ "น้อยกว่าสามครั้ง" นั่นคือ polydipsia, polyuria, polyphagia และการลดน้ำหนักและร่างกายทั้งหมดอ่อนแอและอ่อนแอ โรคนี้เรียกว่า "ท้องร่วง" ในการแพทย์แผนจีน และจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ Jiao Damp Heat สาเหตุหลักของการเจ็บป่วยคือการขาดโพลีฟีนอลในร่างกาย เช่น วิตามินบี 1 กรดแพนโทธีนิก กรดฟอสฟอริก เมทิลซาลิไซเลต และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้การเผาผลาญกลูโคสบกพร่อง น้ำตาลในเลือดในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และการเผาผลาญลดลง

การทดลองทางคลินิกโดยแพทย์ชาวญี่ปุ่น โกชิจิโร โอกาวะ และคนอื่นๆ ได้ยืนยันว่าการดื่มชาเป็นประจำสามารถเสริมวิตามินบี 1 กรดแพนโทธีนิก กรดฟอสฟอริก เมทิลซาลิไซเลต และโพลีฟีนอลในร่างกายมนุษย์ได้ทันที และสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานระดับปานกลางและระดับเล็กน้อย ระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำตาลในปัสสาวะจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยหรือเป็นปกติอย่างสมบูรณ์ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานขั้นรุนแรง ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง และอาการหลักต่างๆ สามารถบรรเทาได้

การลดน้ำหนักและการเพาะกายของ V. Tieguanyin

โรคอ้วนเป็นโรคขาดสารอาหารที่เกิดขึ้นพร้อมกับการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนอย่างต่อเนื่อง โดยเกิดจากการได้รับสารอาหารที่มากเกินไปหรือการใช้พลังงานที่สะสมในร่างกายไม่เพียงพอ โรคอ้วนไม่เพียงแต่นำความไม่สะดวกมากมายมาสู่ชีวิตประจำวันของผู้คน แต่ยังเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย

ในปี พ.ศ. 2539 สถาบันการแพทย์แผนจีนฝูเจี้ยนได้ทำการศึกษาผลการลดน้ำหนักของการดื่ม Tieguanyin ต่อชายและหญิงที่เป็นผู้ใหญ่ 102 คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน จากการศึกษาพบว่า Tieguanyin มีชาโพลีฟีนอลจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงการทำงานของเอ็นไซม์ lipolytic เท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการเผาผลาญของไลเปสที่เป็นกลางในเนื้อเยื่อ ดังนั้นการดื่ม Tieguanyin สามารถปรับปรุงรูปร่างของคนอ้วนลดไขมันใต้ผิวหนังและรอบเอวของคนอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักของพวกเขา

๖. การป้องกันและรักษาโรคฟันผุของไทกวนอิม

ผู้คนมักคิดว่ามีโรคร้ายแรงอยู่ 2 โรคที่เป็นอันตรายต่อฟันมนุษย์ โรคหนึ่งคือฟันผุ และอีกโรคคือโรคปริทันต์อักเสบ ฟันผุหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าฟันผุเป็นโรคที่พบได้บ่อยและมักเกิดขึ้นในทางทันตกรรม สาเหตุของการเกิดฟันผุมีได้หลายสาเหตุ หนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ ฟันมีหินปูนไม่ดี พื้นผิวไม่แข็งพอ และเสียหายได้ง่าย การดื่มชาสามารถปกป้องฟันและได้ถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณประเทศของฉัน ซูตงโปแห่งราชวงศ์ซ่งกล่าวใน "Tea Talks" ของเขาว่า: "ชาที่หนาจะบ้วนปาก ไม่เพียงแต่สามารถขจัดความเบื่อ แต่ยังเสริมสร้างฟันและกำจัดแมลงเต่าทองอีกด้วย" การวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่า Tieguanyin อุดมไปด้วยฟลูออรีน ในขณะที่อาหารทั่วไปมีฟลูออไรด์ในปริมาณที่น้อย ฟลูออไรด์ประมาณ 40% ถึง 80% ใน Tieguanyin ละลายในน้ำเดือด และรวมเข้ากับแคลเซียมในฟันได้อย่างง่ายดายเพื่อสร้างชั้นของแคลเซียมฟลูออไรด์บนผิวฟัน ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันกรดและ โรคฟันผุ

ญี่ปุ่นได้ทำการสำรวจอัตราฟันผุของเด็กนักเรียนในหมู่บ้านใกล้เคียง 2 แห่ง ผลการวิจัยพบว่าการดื่ม Tieguanyin มีผลดีในการป้องกันโรคฟันผุ เด็กนักเรียนแต่ละคนดื่ม Tieguanyin หนึ่งถ้วยทุกวัน โดยคำนวณจากปริมาณฟลูออไรด์ 0.4 มก. เป็นเวลาหนึ่งปี และครึ่งหนึ่งของเด็กที่ป่วยด้วยโรคฟันผุแต่เดิมจะหายขาด ญี่ปุ่นนับนักเรียนชั้นประถมศึกษาที่เป็นโรคฟันผุได้จำนวน 100 คน หลังจากเปลี่ยนเป็นดื่ม Tieguanyin นักเรียน 55% ที่เป็นโรคฟันผุมีอาการลดลงอย่างมาก จะเห็นได้ว่าการดื่ม Tieguanyin มีผลในการป้องกันผู้ที่ไม่มีฟันผุและมีผลการรักษาในผู้ที่เป็นโรคฟันผุ

เจ็ด. ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาแก้ท้องร่วงของ Tieguanyin

Tieguanyin ใช้รักษาโรคบิดและปวดท้องในคน Anxi มานานแล้ว นอกจากนี้ยังมีบันทึกมากมายในหนังสือทางการแพทย์ของจีนโบราณเกี่ยวกับการใช้ชารักษาโรคบิดที่ต้นเหตุ โรคบิดแดง โรคบิดขาว โรคลำไส้อักเสบเฉียบพลัน และโรคกระเพาะเฉียบพลัน ทำไมเตี๋ยกวนอิมสามารถทำหน้าที่ฆ่าเชื้อและหยุดโรคบิดได้? ส่วนใหญ่เป็นสารประกอบชาโพลีฟีนอล หลังจากเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร ชาโพลีฟีนอลสามารถผ่อนคลายการทำงานที่ตึงเครียดของลำไส้และทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกันก็สามารถจับตัวเป็นก้อนโปรตีนในลำไส้ได้ เนื่องจากแบคทีเรียเองประกอบด้วยโปรตีน โพลีฟีนอลจากชา และโปรตีนจากแบคทีเรีย หลังจากการเผชิญหน้า แบคทีเรียจะตายทันทีและมีบทบาทในการปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงมีผลในการรักษาโรคลำไส้อักเสบ

8. ผลการขจัดความร้อนของ Tieguanyin

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีในการป้องกันโรคลมแดดและคลายร้อน "บทสรุปของ Materia Medica" ของ Li Shizhen ประกอบด้วย: "ชามีรสขมและเย็น...สามารถลดไฟได้มากที่สุด ไฟเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด และเมื่อไฟตก ไฟก็จะสว่าง....เครื่องดื่มอุ่นๆ จะทำให้ไฟตกลงมาเพราะความหนาวเย็นและเครื่องดื่มร้อนจะลุกลามและสลายไปกับไฟ "ในวันที่สุนัขกลางฤดูร้อนเมื่อวันที่อากาศเย็นว่างเปล่าและความร้อนกำลังกดดื่ม Tieguanyin เย็น ๆ หรือแก้ว เตี๋ยวกวนหยินร้อนสักถ้วยจะรู้สึกเย็นทั้งกายและใจ ฟื้นฟูของเหลวในร่างกายและบรรเทาความร้อน ทั้งนี้เนื่องจากซุปชาประกอบด้วยชาโพลีฟีนอล น้ำตาล กรดอะมิโน เพกติน วิตามิน ฯลฯ ซึ่งทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำลายในปากเพื่อให้ความชุ่มชื้นในปาก ดังนั้นจึงสามารถผลิตของเหลวในร่างกายและดับกระหายได้ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากผลของคาเฟอีนใน Tieguanyin พลังงานจำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากรูขุมขนของผิวหนังของร่างกายมนุษย์ ตามรายงาน การดื่มชาร้อนสักถ้วยสามารถปลดปล่อยความร้อนจากเหงื่อผ่านรูขุมขนของร่างกายมนุษย์ ซึ่งเทียบเท่ากับ 50 เท่าของชาถ้วยนี้ จึงทำให้ผู้คนรู้สึกเย็นและคลายความร้อน

เก้า. เอฟเฟกต์สดชื่นของ Tieguanyin

เกือบทุกคนรู้ดีว่าการดื่มชาทำให้จิตใจสดชื่น มีเวชระเบียนมากมายในประเทศของเราในอดีต และนักอ่าน นักเขียนหมึก และพระภิกษุที่มีชื่อเสียงต่างถือปากกาวิเศษเพื่อยกย่องชาเพื่อให้รู้สึกสดชื่นและมีความคิด บทกวีของ Bai Juyi "สิบสามกษัตริย์เพื่อนบ้านตะวันออก" กล่าวว่า: "จับมือกับดวงจันทร์ที่ขอบทะเลสาบ เปิดแขนและไม้ไผ่ภายใต้สายลม ขับความเศร้าโศกและรู้ถึงพลังของไวน์ นอนหลับและดูชา บทกวีกล่าวอย่างชัดเจนถึงพลังของการนอนหลับที่สดชื่นของชา บทกวีของ Su Dongpo กล่าวว่า: "Jiancha สามสิบชิ้นโดยไม่คำนึงถึงรสชาติจะมอบให้ Lay Bao และห้องพระต่อสู้กับ Sandman" เขากล่าวว่า Jiancha มอบให้ Lay Bao เพื่อที่เขาจะได้ดื่มมันเพื่อที่ เขาสามารถหลีกเลี่ยงการงีบหลับระหว่างการทำสมาธิแบบเซน การดื่มชาเป็นผลดีต่อการคิด ดังนั้นจึงเป็นที่รักของผู้คน โดยเฉพาะนักเขียน กวี และนักจิตวิทยาบางคน ตัวอย่างเช่น Balzac นักเขียนชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่ Han Suyin นักเขียนหญิงชาวอเมริกันเชื้อสายจีน และ Yao Xueyin นักเขียนชาวจีนชื่อดังต่างก็รักชาเพื่อช่วยงานเขียนของพวกเขา

Tieguanyin สามารถทำให้จิตใจของคุณสดชื่น และหน้าที่ของมันคือคาเฟอีนในชาเป็นหลัก คาเฟอีนมีหน้าที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง เสริมสร้างการคิด และปรับปรุงประสิทธิภาพ ดังนั้นหลังจากดื่มชาแล้ว มันสามารถหยุดการนอนหลับ ฟื้นฟู ขจัดความรำคาญ บรรเทาความเหนื่อยล้า เคลียร์จิตใจ ปรับปรุงการคิด และสามารถปรับปรุงความสามารถในการป้องกันช่องปากและการตอบสนองทางคณิตศาสตร์อย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกัน เนื่องจาก Tieguanyin มีโพลีฟีนอลและสารประกอบอื่น ๆ จึงชดเชยผลเสียของคาเฟอีนบริสุทธิ์ในร่างกายมนุษย์ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้การดื่มชามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีความเจริญรุ่งเรืองยาวนาน และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

10. Tieguanyin ผลกระทบจากควันบุหรี่

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาสามารถระงับควันได้ ประโยคที่โด่งดังของ Wang Yangming ตัวแทนราชวงศ์หมิง "เช่นเดียวกับหลังจากที่เมาแล้ว มีสติขึ้น แต่ต้องการชา" แสดงให้เห็นว่าประชาชนในประเทศของเราได้ตระหนักถึงผลของการดื่มชาเพื่อสร่างเมามานานแล้ว คนโบราณมัก "ดื่มความเศร้าโศกด้วยไวน์" และ "ดื่มชา" กวี Liu Yuxi แห่งราชวงศ์ถังเมาในวันหนึ่งและจำได้ว่า Bai Juyi มี "ชาหลิวปัน" สำหรับการมีสติ ดังนั้นเขาจึงส่งคนไปแลกชาเพื่อดื่มชา ซึ่งสืบทอดกันเป็นเรื่องราวของชาโดยลูกหลาน ส่วนผสมหลักของไวน์คือแอลกอฮอล์ และไวน์หนึ่งแก้วมีแอลกอฮอล์ 10% ถึง 70% และชา Tieguanyin โพลีฟีนอลและเอทานอล (ส่วนประกอบหลักในไวน์) จะตัดกัน ดังนั้นการดื่มชาจึงสามารถเมาค้างได้

Tieguanyin ไม่เพียงแต่ทำให้มึนเมาแต่ยังต่อสู้กับควัน เนื่องจาก Tieguanyin มีกรดฟีนอลิกอยู่จึงสามารถตกตะกอนนิโคตินในยาสูบและขับออกจากร่างกายได้ ในเวลาเดียวกัน คาเฟอีนใน Tieguanyin สามารถปรับปรุงความสามารถของตับในการเผาผลาญยา ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ขับนิโคตินในเลือดของมนุษย์ออกจากปัสสาวะ และลดและกำจัดผลข้างเคียงของนิโคติน แน่นอนว่าเอฟเฟคนี้ไม่ใช่แค่กาแฟ

The well-known nutritionist Yu Ruomu said: “Many beneficial ingredients that can regulate human metabolism are found in most of the tea leaves. The mechanism of tea anti-cancer, anti-aging and improving the physiological activity of the human body has also been basically researched. Therefore, tea is bestowed by nature. The best drink for mankind." Mr. Lu Xun once said: "If you have good tea, you can drink good tea. It is a kind of blessing."

Tieguanyin is not only fragrant and mellow, it is a natural and delicious drink, but also has the best health-preserving and health-care functions in tea. Modern medical research has shown that Tieguanyin has anti-aging, anti-cancer, anti-arteriosclerosis, prevention and treatment of diabetes, weight loss and bodybuilding, prevention and treatment of dental caries, clearing heat and reducing fire, and anti-smoking and sobering effects.

Chemical components in tea

There are many benefits of drinking tea, which are well known. But why are there so many benefits to drinking tea? For the average person, this is knowing but not knowing why. With the development of science, it was not until the beginning of the 19th century that the ingredients of the tea industry gradually became clear. After modern scientific separation and identification, tea contains more than 450 kinds of organic chemical components and more than 40 kinds of inorganic mineral elements. The organic chemical components and inorganic mineral elements in tea contain many nutrients and medicinal components. Organic chemical components mainly include: tea polyphenols, plant alkaloids, proteins, amino acids, vitamins, pectin, organic acids, lipopolysaccharides, carbohydrates, enzymes, pigments, etc. The content of organic chemical components in Tieguanyin, such as tea polyphenols, catechins, and a variety of amino acids, is significantly higher than other teas. The main inorganic mineral elements are: potassium, calcium, magnesium, cobalt, iron, manganese, aluminum, sodium, zinc, copper, nitrogen, phosphorus, fluorine, iodine, selenium, etc. The inorganic mineral elements contained in Tieguanyin, such as manganese, iron, fluorine, potassium, and sodium, are higher than other teas.

In recent years, researches by scientists at home and abroad have confirmed that, especially by Japanese scientists, the chemical components and mineral elements in Tieguanyin have special functions for human health, which are roughly as follows:

1. Tieguanyin's anti-aging effect

Some scientific studies at home and abroad have shown that human aging is related to the over-oxidation of unsaturated fatty acids in the body, and the over-oxidation of unsaturated fatty acids is related to the action of free radicals. Free radicals with high chemical activity can over-oxidize unsaturated fatty acids, cause cell function mutation or decline, cause tissue proliferation and necrosis, and produce deadly diseases. Over-oxidation of lipids is the devil of human health, but the culprit is free radicals. As long as the free radicals are eliminated, the cells can grow and develop normally and live a long and healthy life.

Generally, commonly used antioxidants are vitamin C and vitamin E, both of which can effectively prevent the over-oxidation of unsaturated fatty acids. Recently, Japanese researchers have shown that the polyphenolic compounds in Tieguanyin can prevent excessive oxidation; purine alkaloids can indirectly play a role in scavenging free radicals, thereby achieving the purpose of delaying aging.

2. Tieguanyin's anti-cancer effect

Cancer is an "incurable disease" that seriously threatens people's health today. Therefore, in recent years, the research on tea anti-cancer has aroused great interest and attention of people. A few years ago, there was a report that Shanghai residents reduced esophageal cancer year by year due to tea drinking, and the fact that tea drinking can prevent the occurrence of cancer caused great repercussions around the world. Nowadays, tea drinking can prevent cancer and anti-cancer has been recognized by the world, and the best anti-cancer effect in tea is Tieguanyin.

As early as 1983, Professor Okuda Takuo of Okayama University in Japan screened dozens of plant polyphenols for anti-cancer effects, and the results proved that catechins (EGCG) have strong anti-cancer activity. Other scientists have confirmed that Tieguanyin tea polyphenols are the main active component of this effect in researches confirming Tieguanyin’s anti-mutation; in studies on the carcinogenicity of chemical substances, Tieguanyin tea polyphenols have affirmed their cancer-preventing effect. In addition, the vitamin C and vitamin E in Tieguanyin can block the synthesis of carcinogens-nitrosamines, and have a greater effect on the prevention and treatment of cancer.

3. Tieguanyin's anti-arteriosclerosis effect

On May 31, 1999, at the Fourth Oolong Tea and Health Symposium held in Tokyo, Japan, Chen Ling, vice president of Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine, reported that they had used 25 obese people with hyperlipidemia as clinical observation objects. To explore the effect of drinking oolong tea Tieguanyin on inhibiting the oxidation of low-density lipoprotein in the blood and improving the lipid metabolism in the blood. Studies have shown that the tea polyphenols and vitamins in Tieguanyin can inhibit the oxidation of low-density lipoproteins in the blood. Dr. Seihiko Hara from the Mitsui Agriculture and Forestry Research Institute in Japan has also confirmed in many years of research that tea polyphenols can not only lower blood cholesterol, but also significantly improve the ratio of high-density lipoprotein to low-density lipoprotein in the blood. Caffeine can relax blood vessels, speed up breathing, lower blood lipids, and has a certain effect on the prevention and treatment of coronary heart disease, hypertension, arteriosclerosis and other cardiovascular and cerebrovascular diseases.

According to the Coronary Heart Disease Prevention Research Group of Fujian Medical University in 1974 in Anxi Tea Township, Fujian Province, the incidence rate of not drinking Tieguanyin tea was 3.1%; the incidence of drinking Tieguanyin tea was 3.1%; the incidence of drinking Tieguanyin tea was 2.3%; ) Is 1.4%. It can be seen that people who often drink Tieguanyin have a lower incidence of coronary heart disease than those who do not drink Tieguanyin.

4. Tieguanyin's effect on preventing and treating diabetes

Diabetes is a worldwide disease. Currently, about 200 million people in the world suffer from diabetes, and more than 30 million people in China suffer from diabetes. Diabetes mellitus is a chronic and progressive disease of the whole body with glucose metabolism disorders as the mainstay. The typical clinical manifestations are "three more and one less", that is, polydipsia, polyuria, polyphagia and weight loss, and the whole body is weak and weak. This disease is called "diarrhea" in Chinese medicine, and it belongs to the category of Jiao Damp Heat. The main cause of illness is the lack of polyphenols in the body, such as vitamin B1, pantothenic acid, phosphoric acid, methyl salicylate and other ingredients, which make glucose metabolism impaired, blood sugar in the body increases sharply, and metabolism weakens.

Clinical experiments by Japanese medical doctor Goshichiro Ogawa and others have confirmed that regular tea drinking can promptly supplement vitamin B1, pantothenic acid, phosphoric acid, methyl salicylate and polyphenols in the human body, and can prevent the occurrence of diabetes. For patients with moderate and mild diabetes, blood sugar and urine sugar can be reduced to very little or completely normal; for patients with severe diabetes, blood sugar and urine sugar can be reduced, and various main symptoms can be alleviated.

V. Tieguanyin's weight loss and bodybuilding effects

Obesity is a malnutrition disorder that occurs with the continuous improvement of people's living standards. It is caused by excessive nutrient intake or insufficient use of energy stored in the body. Obesity not only brings many inconveniences to people's daily life, but also a cause of cardiovascular disease and diabetes.

In 1996, the Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine conducted a study on the weight loss effects of drinking Tieguanyin on 102 adult men and women suffering from simple obesity. Studies have shown that Tieguanyin contains a large amount of tea polyphenols, which can not only improve the action of lipolytic enzymes, but also promote the metabolism of neutral lipase in tissues. Therefore, drinking Tieguanyin can improve the body shape of obese people, effectively reduce the subcutaneous fat and waist circumference of obese people, thereby reducing their weight.

Six. Tieguanyin's prevention and treatment of dental caries

People generally think that there are two major diseases that harm human teeth, one is tooth decay, and the other is periodontitis. Tooth decay, commonly known as tooth decay, is a common and frequently-occurring disease in dentistry. There are many reasons for the occurrence of dental caries. One of the important reasons is that the teeth are poorly calcified, the texture is not hard enough, and they are easily damaged. Drinking tea can protect teeth and has been used in ancient my country. Su Dongpo of the Song Dynasty said in his "Tea Talks": "The thick tea gargles the mouth, which not only removes boredom, but also strengthens the teeth and eliminates moths." According to modern scientific analysis, Tieguanyin is rich in fluorine, while general food contains fluoride. The amount is small. About 40% to 80% of the fluoride in Tieguanyin is dissolved in boiling water, and it is easily combined with the calcium in the teeth to form a layer of calcium fluoride on the surface of the teeth, which plays a role in preventing acid and caries.

Japan has conducted a survey on the dental caries rate of school children in two neighboring villages. The results show that drinking Tieguanyin has a good effect on preventing dental caries. Each school child drinks a cup of Tieguanyin every day, calculated based on the fluoride content of 0.4 mg, for one year, and half of the children who originally suffered from dental caries are cured. Japan has counted 100 primary school students suffering from dental caries. After changing to drinking Tieguanyin, 55% of the students suffering from dental caries have significantly reduced their condition. It can be seen that drinking Tieguanyin has a preventive effect on people who have not had dental caries and has a therapeutic effect on people who have had dental caries.

Seven. Tieguanyin's bactericidal and antidiarrheal effect

Tieguanyin has long been used to treat dysentery and stomach pain in Anxi folks. There are also many records in ancient Chinese medical books about using tea to treat bacillary dysentery, red dysentery, white dysentery, acute enteritis, and acute gastritis. Why can Tieguanyin play a role in sterilizing and stopping dysentery? Mainly tea polyphenol compounds. After entering the gastrointestinal tract, tea polyphenols can relax the tense function of the intestine and ease the movement of the intestine; at the same time, it can coagulate the intestinal protein, because the bacteria themselves are composed of protein, tea polyphenols and bacterial protein After the encounter, the bacteria die immediately and play a role in protecting the gastrointestinal mucosa, so it has the effect of treating enteritis.

8. Tieguanyin's heat-clearing effect

Tea is a good drink to prevent heatstroke and cool down. Li Shizhen’s "Compendium of Materia Medica" contains: "Tea is bitter and cold,...it can reduce fire the most. Fire is the most common disease, and when the fire falls, the fire is clear....Warm drink will cause the fire to drop due to the cold, and hot drink will rise and disperse by the fire. "In the midsummer dog days, when the cool day is empty, and the heat is pressing, drinking a cup of cool Tieguanyin or a cup of hot Tieguanyin will feel cool physically and mentally, regenerating body fluids and relieving the heat. This is because the tea soup contains tea polyphenols, sugars, amino acids, pectins, vitamins, etc., which react chemically with the saliva in the mouth to moisturize the mouth, so it can produce body fluids and quench thirst. At the same time, due to the effect of caffeine in Tieguanyin, a large amount of energy is released from the skin pores of the human body. According to reports, drinking a cup of hot tea can release heat from sweat through the skin pores of the human body, which is equivalent to 50 times that of this cup of tea, so it can make people feel cool and relieve the heat.

Nine. Tieguanyin's refreshing effect

Almost everyone knows that drinking tea can refresh your mind. There are many medical records in the past in our country, and the literati, inkmen and eminent monks all wield the brilliant pen to praise the tea for refreshing and thinking. Bai Juyi's poem "Thirteen of the East Neighbor Kings" said: "Hand in hand with the moon on the edge of the lake, open your arms and bamboos under the wind. Drive sorrows and know the power of wine, break sleep and see tea." The poem clearly mentions the power of tea refreshing sleep. Su Dongpo's poem said: "Thirty pieces of Jiancha, regardless of the taste, will be given to Lay Bao, and the monk's room fights the Sandman." He said that Jiancha is given to Lay Bao, so that he can drink it so that he can avoid dozing off during Zen meditation. Drinking tea is good for thinking, so it is loved by people, especially by some writers, poets and other mental workers. For example, the great French writer Balzac, the Chinese American female writer Han Suyin, and the famous Chinese writer Yao Xueyin all love tea to help their writing.

Tieguanyin can refresh your mind, and its function is mainly the caffeine in tea. Caffeine has the functions of stimulating the central nervous system, enhancing thinking and improving efficiency. Therefore, after drinking tea, it can break sleep, refresh, get rid of annoyance, relieve fatigue, clear the mind, improve thinking, and can significantly improve oral defense ability and mathematical thinking response. At the same time, because Tieguanyin contains polyphenols and other compounds, it offsets the adverse effects of pure caffeine on the human body. This is also one of the important reasons why tea drinking has a long history, long-lasting prosperity and continuous development.

10. Tieguanyin's sobering effect against smoke

It is a well-known fact that tea can sober up against smoke. The famous sentence of Ming Dynasty agent Wang Yangming, "Just like after being drunk, sober up but need tea", shows that the people of our country have long realized the effect of drinking tea to sober up. The ancients often "drink their sorrow with wine" and "sober up with tea." The poet Liu Yuxi of the Tang Dynasty was drunk one day and remembered that Bai Juyi had a "liuban tea" for sobering up, so he sent someone to exchange for tea to sober up, which was passed down as a tea story by posterity. The main ingredient of wine is alcohol, and a glass of wine contains 10% to 70% alcohol. And Tieguanyin tea polyphenols and ethanol (the main component in wine) cancel each other out, so drinking tea can hangover.

Tieguanyin can not only sober up alcohol, but also fight against smoke. Because Tieguanyin contains a kind of phenolic acid, it can precipitate nicotine in tobacco and excrete it from the body. At the same time, the caffeine in Tieguanyin can improve the liver's ability to metabolize drugs, promote blood circulation, excrete nicotine in human blood from urine, and reduce and eliminate the side effects of nicotine. Of course, this effect is not just coffee