Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

5.1铁观音春茶上市时间

  1
Issuing time:2021-09-03 16:23

安溪铁观音春茶上市,“五一”期间,记者驱车前往茶乡安溪的感德、桃舟、祥华、虎邱等茶叶主产乡镇采访,沿途打开车窗,一路香气弥漫。




记者了解到,受去年冬季和今年春季干旱天气影响,今年春茶产量减少;也因为干旱原因,茶叶采摘期较往年提前了7—10天;春茶采制期间,天气多变,给做茶带来更大挑战性。不过,今年春茶好茶仍不少,部分好茶品质达到这几年峰值。




茶人采茶忙




产量虽减少 好茶仍不少




5月1日上午,记者来到安溪县感德镇庆芸茶叶专业合作社。该合作社是安溪最大的茶叶专业合作社之一,有700多户社员,这里的茶叶产销情况往往成为安溪铁观音茶市的风向标。记者在现场看到,大批茶农正排队卖茶,合作社外的道路一度引起堵车现象。合作社邀来了众多茶商一起品评,茶商满意就可以直接收购。合作社负责人陈庆云说,受去年冬到今年春干旱天气影响,铁观音芽头长得慢;加上“五一”前多雨,不利于茶叶制作,铁观音春茶产量下降明显,合作社相应的收购量也减少了。产量减少,品质却未降低。“因春茶采制之前降雨量较少,所以茶叶做出来后基本不会出现以前偶见的青味、消青味等情况。”陈庆云说,今年铁观音茶叶的品质都比较好,特别是香气比较突出。




将茶青搬到阳光下晒青




5月3日,记者来到安溪县祥华乡春色满园茶叶专业合作社,合作社负责人詹宝福正在紧张地收购茶叶。由于该合作社近期新开辟了几条销售渠道,今年春茶收购的茶叶较去年不降反升。“今年毛茶品质好的挺多,它们的售价在七八十元,或者100多元1斤。”




福建省茶产业研究会副会长、泉州裕园茶业负责人林扬闻也告诉记者,今年茶叶的价格方面跟去年整体持平,上等茶叶价格较往年提升。这是因为一是安溪生态大环境逐年提升,原材料质量大幅度回归,上等茶叶的品质随之逐年上升;二是大家通过和“茶中香水”铁观音的近距离接触,对茶叶的天然品质有了新认知,也更认可铁观音。




“这十几天,国营云岭茶庄园、裕园茶七星庄的游客量增多,茶旅游受欢迎表明大家对茶叶有了较往常更直观更深入的了解。”安溪铁观音大师、裕园茶品质安全技术官陈艺峰说。




多变天气考验技艺 绿色发展提升品质



安溪铁观音春茶很大程度上还是靠天吃饭,因此,管茶园、做茶都要提前预判,今年更是如此。



安溪茶园多项管理措施为春茶品质打下基础




“今年的春茶,如果按照往年的惯例,‘五一’之后再集中采摘,那么后期茶青就粗老了,就不适宜制作了。”安溪铁观音大师、龙涓乡举源茶叶专业合作社负责人刘金龙说,因为去年冬天至今年春天没怎么下雨,比较干旱,茶青持韧性比较差,因此该合作社提前十几天就开始采摘。




5月2日晚,记者来到安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社,安溪铁观音大师李金登正在对比前一天制作出来的茶样,并快递茶样给客户。“秋茶我可以通过修剪茶树等方式,控制茶树长芽期,从而按计划控制采摘期;春茶却不行,何时采摘主要老天说了算。”李金登说,“受前几个月干旱天气影响,今年,我合作社春茶也提前采摘了。”由于前段时间的持续干旱,给春茶制作带来更大的挑战性,“茶师傅讲究看天做青,看青做青。”这季春茶在制作时,要注意控制水分,摇青不能太重,而应该轻摇,否则茶叶容易变红,成为劣质茶。




“今年采摘期整体提前,4月22—23日起就陆续采摘。”陈艺峰回忆说,4月24日前的干茶,因含水量较少,制作做出来茶叶茶汤相对会比较单薄,稍不注意就容易发红;摇青和发酵稍微不慎叶片也容易发酵过红。“4月27日、28日两天小雨之后,这四五天的茶叶质量明显突出。”泉州市乌龙茶(铁观音)非物质文化遗产传承人、裕园茶品质安全技术首席工程师林茂安说,那几天茶叶原材料发育成熟充分,香气也高扬饱满,达到数年来的峰值,茶人和采购商都非常满意。





品评今年的春茶




受干旱天气影响,今年春茶生长在哪里的、什么样的茶树做出的茶比较好?刘金龙认为,长在山坳里,树大根深的茶树好,因为这种茶树在干旱天气情况下,仍能吸收土壤深处的营养成分,受干旱天气影响比较小。可喜的是,从前几年开始,安溪县政府部门就不遗余力地推广适度稀植、茶树留高,安溪县政府部门曾立绿色发展专项扶持资金500万元,支持各类生产经营主体,连片(50亩以上)推行适度稀植、茶树留高、梯壁留草、有机肥替代化肥等生态栽培措施,经验收达标的,按标准等级给予每亩不高于1000元的补助;开展茶园地力提升共性关键技术研究;投入50万元,并开展县级“十佳茶园”竞赛活动等。许多茶园都进行了改造,以举源茶叶专业合作社为例,该合作社茶树留高至80—120厘米,并进行稀植改造,本来3000株一亩的茶园,减至600株一亩。安溪县政府的未雨绸缪,也为此次春茶的品质打下基础

ชาฤดูใบไม้ผลิ Anxi Tieguanyin ออกสู่ตลาด ในช่วง "วันที่ 1 พฤษภาคม" นักข่าวได้เดินทางไปยังเมืองที่ผลิตชาอย่าง Gande, Taozhou, Xianghua, Huqiu และเมืองผู้ผลิตชาที่สำคัญอื่นๆ ใน Anxi




นักข่าวได้เรียนรู้ว่าเนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งแล้งของฤดูหนาวที่แล้วและฤดูใบไม้ผลินี้ การผลิตชาในฤดูใบไม้ผลินี้จึงลดลง และเนื่องจากความแห้งแล้ง ระยะเวลาในการเก็บชาจะเร็วกว่าปีก่อนหน้า 7-10 วัน ในระหว่างการเก็บชาในฤดูใบไม้ผลิ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลง ทำเข็มขัดชา มาท้าทายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฤดูใบไม้ผลิปีนี้ยังมีชาดีๆ มากมาย และชาคุณภาพดีบางชนิดก็มาถึงจุดสูงสุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา




คนชงชากำลังเก็บชา




แม้ว่าผลผลิตจะลดลง แต่ก็ยังมีชาดีๆ อยู่มากมาย




ในเช้าวันที่ 1 พฤษภาคม นักข่าวมาที่สหกรณ์ชา Qingyun ในเมืองกันเต๋อ มณฑลอานซี สหกรณ์แห่งนี้เป็นหนึ่งในสหกรณ์ชามืออาชีพที่ใหญ่ที่สุดใน Anxi มีสมาชิกมากกว่า 700 คน การผลิตและการขายชาที่นี่มักจะกลายเป็นใบพัดของ Anxi Tieguanyin Tea City นักข่าวเห็นในที่เกิดเหตุว่ามีชาวไร่ชาจำนวนมากเข้าแถวเพื่อขายชา และถนนด้านนอกสหกรณ์ก็เคยทำให้รถติด สหกรณ์ได้เชิญพ่อค้าชาจำนวนมากมาแสดงความคิดเห็นร่วมกัน และผู้ค้าชาสามารถซื้อได้โดยตรงหากพวกเขาพอใจ Chen Qingyun หัวหน้าสหกรณ์กล่าวว่าเนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งตั้งแต่ฤดูหนาวปีที่แล้วจนถึงฤดูใบไม้ผลินี้ ตาของ Tieguanyin เติบโตช้า ประกอบกับฝนก่อนวันที่ 1 พฤษภาคมซึ่งไม่เอื้อต่อการผลิตชา ผลผลิตของชา Tieguanyinchun ลดลง อย่างมีนัยสำคัญและสหกรณ์ที่ซื้อตามปริมาณก็ลดลงด้วย ผลผลิตลดลง แต่คุณภาพไม่ลดลง เฉิน Qingyun กล่าวว่าคุณภาพของชา Tieguanyin ในปีนี้ดีกว่าโดยเฉพาะกลิ่นหอม . โดดเด่นยิ่งขึ้น




ย้ายชาเขียวไปตากแดด




เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม นักข่าวมาที่สหกรณ์มืออาชีพ Chunse Manyuan Tea ในเมือง Xianghua มณฑล Anxi Zhan Baofu หัวหน้าสหกรณ์กำลังซื้อชาอย่างประหม่า เนื่องจากสหกรณ์ได้เปิดช่องทางการขายใหม่หลายช่องทางเมื่อเร็วๆ นี้ ชาที่ซื้อโดย Spring Tea ในปีนี้ไม่ได้ลดลงแต่เพิ่มขึ้นแทนที่จะเป็นปีที่แล้ว "เหมาชาปีนี้มีคุณภาพดีมากมาย ราคาอยู่ที่ 70 หรือ 80 หยวน หรือ 100 หยวนต่อสหพันธรัฐ"




Lin Yangwen รองประธานสมาคมวิจัยอุตสาหกรรมชาฝูเจี้ยนและหัวหน้าอุตสาหกรรมชา Quanzhou Yuyuan กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่าราคาของชาในปีนี้เท่ากับปีที่แล้ว และราคาของชาชั้นดีนั้นสูงกว่าปีที่แล้ว . นี่เป็นเพราะสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาของ Anxi ดีขึ้นทุกปีคุณภาพของวัตถุดิบกลับมาอย่างมีนัยสำคัญและคุณภาพของชาคุณภาพสูงเพิ่มขึ้นทุกปี ประการที่สองคือทุกคนได้ใกล้ชิดกับ " น้ำหอมในชา" เตี๋ยกวนยินและได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณภาพของชาจากธรรมชาติ ด้วยความรู้ใหม่ เตี๋ยวกวนยิ่งเป็นที่รู้จักมากขึ้น




"ในช่วงสิบวันที่ผ่านมา จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาที่ Yunling Tea Estate ของรัฐและหมู่บ้าน Yuyuan Tea Seven Star เพิ่มขึ้น ความนิยมของการท่องเที่ยวเรื่องชาแสดงให้เห็นว่าทุกคนมีความเข้าใจเรื่องชาอย่างสัญชาตญาณและลึกซึ้งมากกว่าปกติ อาจารย์เถี่ยกวนยินแห่งอันซี, Yuyuan Tea กล่าวกับ Chen Yifeng เจ้าหน้าที่เทคนิคคุณภาพและความปลอดภัย




ทักษะการทดสอบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้ การพัฒนาสีเขียวช่วยเพิ่มคุณภาพ



ชาฤดูใบไม้ผลิ Anxi Tieguanyin ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสวรรค์สำหรับอาหาร ดังนั้น การจัดการสวนชาและการผลิตชาจะต้องได้รับการพิจารณาล่วงหน้าโดยเฉพาะในปีนี้



มาตรการการจัดการจำนวนหนึ่งในสวนชา Anxi วางรากฐานสำหรับคุณภาพของชาฤดูใบไม้ผลิ




“ชาฤดูใบไม้ผลิของปีนี้ หากคุณปฏิบัติตามวิธีปฏิบัติตามปกติในปีก่อนๆ และมุ่งเน้นไปที่การเก็บหลังจากวันพฤษภาคม ชาในภายหลังก็จะหยาบและเก่าและไม่เหมาะสำหรับการทำ” Anxi Tieguanyin Master, Longjuan Township Juyuan Tea Professional Cooperative The ผู้รับผิดชอบ Liu Jinlong กล่าวว่าเนื่องจากไม่มีฝนตกมากนักตั้งแต่ฤดูหนาวปีที่แล้วจนถึงฤดูใบไม้ผลินี้ ชาเขียวจึงค่อนข้างแห้งและความเหนียวของชาเขียวค่อนข้างแย่ ดังนั้น สหกรณ์จึงเริ่มเก็บล่วงหน้ามากกว่าสิบวัน




ในตอนเย็นของวันที่ 2 พฤษภาคม นักข่าวมาที่ Xiangdu Tea Professional Cooperative ในเมือง Huqiu มณฑล Anxi อาจารย์ Li Jindeng แห่ง Anxi Tieguanyin กำลังเปรียบเทียบตัวอย่างชาที่ทำเมื่อวันก่อนและแสดงตัวอย่างชาให้กับลูกค้า “สำหรับชาฤดูใบไม้ร่วง ฉันสามารถควบคุมระยะเวลาการแตกหน่อของต้นชาได้โดยการตัดแต่งต้นชาและวิธีการอื่นๆ เพื่อควบคุมระยะเวลาการเก็บตามแผน แต่ชาฤดูใบไม้ผลิไม่ดี เมื่อการหยิบเป็นสิ่งที่สำคัญ พระเจ้ามี คำพูดสุดท้าย" หลี่จินเติ้งกล่าว "เนื่องจากภัยแล้งในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เนื่องจากอิทธิพลของสภาพอากาศ ปีนี้ ชาฤดูใบไม้ผลิของสหกรณ์เราจึงถูกเก็บล่วงหน้าเช่นกัน" เนื่องจากภัยแล้งต่อเนื่องมาระยะหนึ่ง ที่ผ่านมา การผลิตชาฤดูใบไม้ผลิมีความท้าทายมากขึ้น เมื่อทำชาฤดูใบไม้ผลิ ให้ใส่ใจกับการควบคุมความชื้น เขย่าเบา ๆ แต่เบา ๆ ไม่เช่นนั้นชาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและกลายเป็นชาที่ด้อยกว่าได้ง่าย




เฉิน อี้เฟิง เล่าว่าชาแห้งก่อนวันที่ 24 เมษายน เนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อย ทำให้ชาและซุปชาค่อนข้างบาง ดังนั้นอย่าเลย ไม่ค่อยใส่ใจกับมันมากนัก มักเกิดผื่นแดง ใบไม้ก็มีแนวโน้มที่จะแดงเกินไปหากเขย่าและหมักเล็กน้อย "หลังจากฝนตกปรอยๆ สองวันในวันที่ 27 และ 28 เมษายน คุณภาพของชาในสี่หรือห้าวันนี้ก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด" Lin Maoan ผู้สืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาอู่หลง (Tieguanyin) ใน Quanzhou และหัวหน้ากล่าว วิศวกรของ Yuyuan Tea Quality and Safety Technology ในไม่กี่วันนั้นวัตถุดิบชาได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่และมีกลิ่นหอมสูงและเต็มถึงจุดสูงสุดเป็นเวลาหลายปี คนชาและผู้ซื้อพอใจมาก





ชิมชาฤดูใบไม้ผลิปีนี้




ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่แห้ง ชาที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลินี้และต้นชาชนิดใดที่ทำให้ชาดีที่สุด? Liu Jinlong เชื่อว่าต้นชาที่มีรากที่ใหญ่และลึกที่เติบโตในโคลภูเขานั้นดีเพราะยังสามารถดูดซับสารอาหารจากดินลึกภายใต้สภาพอากาศที่แห้งและได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศแห้งน้อยกว่า โชคดีที่หน่วยงานของรัฐ Anxi County ได้งดเว้นความพยายามในการส่งเสริมการปลูกและต้นชาแบบพอประมาณในระยะเวลาไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่วยงานของรัฐ Anxi County ได้จัดตั้งกองทุนสนับสนุนการพัฒนาสีเขียวพิเศษมูลค่า 5 ล้านหยวนเพื่อสนับสนุนหน่วยงานด้านการผลิตและการดำเนินงานต่างๆ . 50 หมู่ขึ้นไป) ดำเนินมาตรการการเพาะปลูกเชิงนิเวศ เช่น การปลูกแบบพอประมาณ รักษาต้นชาให้สูง ทิ้งหญ้าไว้บนผนังระเบียง และเปลี่ยนปุ๋ยเคมีเป็นปุ๋ยอินทรีย์ หากมีประสบการณ์ถึงมาตรฐาน เงินช่วยเหลือไม่เกิน 1,000 หยวนต่อ mu จะได้รับตามเกรดมาตรฐาน การพัฒนาสวนชา ปรับปรุงการวิจัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีหลักทั่วไป ลงทุน 500,000 หยวน และดำเนินการแข่งขัน "สวนชาสิบอันดับแรก" ระดับมณฑล เป็นต้น สวนชาหลายแห่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ยกตัวอย่าง สหกรณ์ชาซีหยวน (Ciyuan Tea Specialty Cooperative) ต้นชาในสหกรณ์มีความสูง 80-120 ซม. และปลูกแบบกระจัดกระจาย เดิมที 3,000 ต้นต่อไร่ชาลดลงเหลือ 600 ต้นต่อเอเคอร์ . ข้อควรระวังของรัฐบาลมณฑล Anxi ได้วางรากฐานสำหรับคุณภาพของชาฤดูใบไม้ผลินี้

Anxi Tieguanyin spring tea is on the market. During the "May 1st" period, the reporter drove to the tea-producing towns of Gande, Taozhou, Xianghua, Huqiu and other major tea-producing towns in Anxi.




The reporter learned that due to the dry weather of last winter and this spring, tea production in this spring has been reduced; also due to drought, the tea picking period is 7-10 days earlier than in previous years; during the spring tea picking period, the weather is changeable, so make tea belts. Come more challenging. However, there are still many good teas in spring this year, and the quality of some good teas has reached the peak in recent years.




The tea man is busy picking tea




Although the output has decreased, there are still a lot of good tea




On the morning of May 1, the reporter came to Qingyun Tea Cooperative in Gande Town, Anxi County. The cooperative is one of the largest professional tea cooperatives in Anxi, with more than 700 members. The production and sales of tea here often become the vane of Anxi Tieguanyin Tea City. The reporter saw at the scene that a large number of tea farmers were lining up to sell tea, and the road outside the cooperative once caused traffic jams. The cooperative invited many tea merchants to comment together, and the tea merchants can buy directly if they are satisfied. Chen Qingyun, the head of the cooperative, said that due to the dry weather from last winter to this spring, Tieguanyin's buds grew slowly; coupled with the rain before May 1st, it was not conducive to tea production. The output of Tieguanyinchun tea dropped significantly, and the cooperative purchased accordingly. The amount is also reduced. The yield is reduced, but the quality is not reduced. "Because there is less rainfall before the spring tea is harvested, the green and diminishing flavors that were occasionally seen before will not appear after the tea is made." Chen Qingyun said that the quality of Tieguanyin tea this year is better, especially the aroma. More prominent.




Move the tea green to the sun




On May 3, the reporter came to the Chunse Manyuan Tea Professional Cooperative in Xianghua Township, Anxi County. Zhan Baofu, the head of the cooperative, was nervously purchasing tea. As the cooperative has recently opened up several new sales channels, the tea purchased by Spring Tea this year did not fall but rose instead of last year. "This year's Maocha has a lot of good quality. They are priced at 70 or 80 yuan, or 100 yuan per catty."




Lin Yangwen, vice chairman of Fujian Tea Industry Research Association and head of Quanzhou Yuyuan Tea Industry, also told reporters that the price of tea this year is the same as last year, and the price of top-grade tea is higher than in previous years. This is because the ecological environment of Anxi has improved year by year, the quality of raw materials has returned significantly, and the quality of top-quality tea has increased year by year; the second is that everyone has been in close contact with the "perfume in tea" Tieguanyin, and has learned about the natural quality of tea. With new cognition, Tieguanyin is also more recognized.




"In the past ten days, the number of tourists to the state-owned Yunling Tea Estate and Yuyuan Tea Seven Star Village has increased. The popularity of tea tourism shows that everyone has a more intuitive and in-depth understanding of tea than usual." Master Tieguanyin of Anxi, Yuyuan Tea Said Chen Yifeng, quality and safety technical officer.




Changeable weather tests skills, green development improves quality



Anxi Tieguanyin spring tea is largely dependent on the heavens for food. Therefore, the management of the tea garden and tea production must be pre-judged in advance, especially this year.



A number of management measures in Anxi tea garden lay the foundation for spring tea quality




"This year's spring tea, if you follow the usual practice in previous years and focus on picking after May Day, then the later tea will be rough and old and not suitable for making." Anxi Tieguanyin Master, Longjuan Township Juyuan Tea Professional Cooperative The person in charge Liu Jinlong said that because it did not rain much from last winter to this spring, it was relatively dry and the tea greens were less resilient, so the cooperative started picking more than ten days in advance.




On the evening of May 2, the reporter came to the Xiangdu Tea Professional Cooperative in Huqiu Town, Anxi County. Master Li Jindeng of Anxi Tieguanyin was comparing the tea samples made the day before and expressing the tea samples to customers. "For autumn tea, I can control the sprout period of tea trees by pruning tea trees and other methods, so as to control the picking period according to plan; however, spring tea is not good. When picking is the main thing, God has the final say." Li Jindeng said, "due to the drought in the past few months. Due to the influence of the weather, this year, our cooperative’s spring tea has also been picked in advance.” Due to the continuous drought some time ago, the production of spring tea has been more challenging. When making season spring tea, pay attention to controlling the moisture. Shake it not too heavy, but lightly, otherwise the tea will easily turn red and become inferior tea.




"The picking period this year is generally ahead of schedule. Picking will start from April 22 to 23." Chen Yifeng recalled that the dry tea before April 24, because of its low water content, will be relatively thin, so the tea soup will be relatively thin. It is prone to redness; the leaves are also prone to over-red fermentation if they are shaken and fermented slightly. "After two days of light rain on April 27 and 28, the quality of tea in these four or five days was clearly outstanding." said Lin Maoan, the inheritor of the intangible cultural heritage of Oolong Tea (Tieguanyin) in Quanzhou and the chief engineer of Yuyuan Tea Quality and Safety Technology. In those few days, the tea raw materials were fully developed and the aroma was high and full, reaching the peak in several years. Tea people and purchasers were very satisfied.





Tasting this year's spring tea




Affected by the dry weather, where is the tea grown this spring and what kind of tea tree makes the best tea? Liu Jinlong believes that tea trees with large and deep roots growing in mountain cols are good because they can still absorb nutrients from deep soil under dry weather conditions and are less affected by dry weather. Fortunately, since the past few years, Anxi County government departments have spared no effort to promote moderately sparse planting and high tea trees. Anxi County government departments have set up a special green development support fund of 5 million yuan to support various production and operation entities. 50 mu or more) implement ecological cultivation measures such as moderately sparse planting, keeping tea trees tall, leaving grass on terrace walls, and replacing chemical fertilizers with organic fertilizers. If the experience has reached the standard, a subsidy of not more than 1,000 yuan per mu will be given according to the standard grade; the development of tea gardens Enhance research on common key technologies; invest 500,000 yuan and carry out county-level "top ten tea gardens" competitions, etc. Many tea gardens have been renovated. Take the Ciyuan Tea Specialty Cooperative as an example. The tea trees in the cooperative are 80-120 cm tall and undergo sparse planting. The original 3,000 plants per acre tea plantation has been reduced to 600 plants per acre. The precautions of Anxi County Government also laid the foundation for the quality of this spring tea.


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询