Login by: Register Login
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和

铁观音66.png

乌龙茶色香韵味
News Detail

安溪铁观音茶叶,七泡有余香

  1
Issuing time:2021-09-03 16:20

铁观音,是乌龙茶中的一种,也是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇。




铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味醇浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。




安溪铁观音的地理优势



铁观音天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,对产地条件、栽培技术、管护措施等要求严苛,有“好喝不好栽”之说。不同海拔、不同朝向、不同气候、不同土壤生长出来的铁观音,品质完全不同。





安溪相对的低温、高湿、多云雾、温差大的“微域环境”,十分有利铁观音的生长。




首先,安溪纬度介于北纬24°50’-25°26’,地处茶叶生长黄金纬度;其次,安溪居山而近海,海洋湿润暖气流与山间冷气碰撞形成雾大雨多的天气特征,很适宜铁观音的生长;最后,安溪海拔500至1000米之间的山地面积1500平方公里,占全县面积的一半,日夜温差较大,有利于观音韵的形成。




此外,安溪境内以红壤或砂质红壤为主,PH值在4.0-6.0之间。土层厚、土体松、有机质、矿物质含量高。




可以说是独特的安溪,成就了独特的安溪铁观音。




安溪铁观音的分类



安溪铁观音属于半发酵茶类,依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。





清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。




浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气浓、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。




陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。




安溪铁观音的益处



安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。





在安溪,许多家庭都有备小瓦罐装着铁观音蜜茶,大家都叫“蜜藏铁观音”。橱柜底下阴凉的角落里,藏着一个古老的小瓦罐,家里人有人肠胃不适,或腹泻或便秘,或上火或腹胀,就用干净的小勺子弄出一些铁观音茶,泡上一壶慢慢喝,问题不知不觉间就解决了。




相比新茶,铁观音老茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化,更适合广大人群的饮用。




铁观音的香不会很浓烈,而是幽雅的兰花香,香气清幽,持久悠远。也许,每个人对铁观音的理解不完全一样,但这一份记忆中的味道都一样美好。

Tieguanyin is one of the oolong teas and one of the top ten famous teas in China. It is originally produced in Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province.




"Tieguanyin" is not only the name of tea, but also the name of tea species. It is between green tea and black tea. It belongs to the semi-fermented tea category. Tieguanyin has a unique "guanyin rhyme" with a clear fragrance and elegant rhyme. After brewing, it has a natural orchid fragrance and taste. Mellow, full-bodied and long-lasting fragrance, with the reputation of "seven bubbles with lingering fragrance".




Geographical advantages of Anxi Tieguanyin



Tieguanyin is delicate in nature, poor in stress resistance, and low in yield. It has strict requirements on production area conditions, cultivation techniques, and management and protection measures. Tieguanyin grown from different altitudes, different orientations, different climates, and different soils has completely different qualities.





Anxi's relatively low temperature, high humidity, cloudy and foggy, and large temperature difference "micro-environment" are very conducive to the growth of Tieguanyin.




First, Anxi's latitude is between 24°50'-25°26' north latitude, and it is located at the golden latitude for tea growth; secondly, Anxi is located in the mountains and near the sea. The humid ocean currents collide with the cold air in the mountains to form a foggy and rainy weather feature. It is suitable for the growth of Tieguanyin; finally, the mountain area of Anxi between 500 and 1000 meters above sea level is 1500 square kilometers, accounting for half of the county's area. The large temperature difference between day and night is conducive to the formation of Guanyin rhyme.




In addition, Anxi is dominated by red soil or sandy red soil, with a PH value of 4.0-6.0. Thick soil, loose soil, high organic matter and mineral content.




It can be said that the unique Anxi has made the unique Anxi Tieguanyin.




Classification of Anxi Tieguanyin



Anxi Tieguanyin belongs to the semi-fermented tea category. According to the degree of fermentation and the production process, it can be roughly divided into three types: fresh-flavored, strong-flavored, and aged-flavored.





Qing-scented Tieguanyin: The fresh-scented Tieguanyin has a lighter taste and slightly sweeter tongue. It is biased towards modern craftsmanship and currently has the largest market share. The fragrance of Tieguanyin is emerald green, the soup is clear, the fragrance is rich, the floral fragrance is obvious, and the taste is mellow.




Luzhou-flavor type Tieguanyin: Luzhou-flavor type has a mellow taste, strong aroma, and is relatively sweet. It is a product that is roasted and reprocessed from the traditionally fried tea. Luzhou-flavored Tieguanyin has the characteristics of "fragrant, thick, mellow, sweet", with black and bright color, golden color in soup, pure aroma and heavy taste. Compared with the fragrance type, Luzhou-flavored Tieguanyin is warm in nature and has the ability to quench thirst, promote fluid and health. The spleen warms the stomach and other effects.




Chen-flavored Tieguanyin: The aged-flavored type is also known as old tea or ripe tea. It is made by long-term storage and repeated processing of strong-flavored or delicate-flavored Tieguanyin. It is also a semi-fermented tea. The old-flavored Tieguanyin has the characteristics of "thickness, mellow, moisturizing, softness", etc. It is characterized by black color, rich soup, sweet and mellow, and agarwood condensing rhyme. Its characteristics and taste are close to Pu'er tea, black tea, and dark tea, and it has a heavy historical and cultural deposit.




Benefits of Anxi Tieguanyin



Anxi Tieguanyin has anti-aging, anti-cancer, anti-arteriosclerosis, prevention and treatment of diabetes, weight loss and bodybuilding, prevention and treatment of dental caries, clearing away heat and reducing fire.





In Anxi, many families have small crock pots containing Tieguanyin honey tea, which everyone calls "Honey Tibetan Tieguanyin". In a shady corner under the cupboard, there is an old small earthen jar. Someone in the family has gastrointestinal discomfort, or diarrhea or constipation, or gets angry or bloated. So they use a clean spoon to make some Tieguanyin tea and make a pot. Drink it slowly, and the problem will be solved unconsciously.




Compared with the new tea, the polyphenols, aldehydes, and alcohols of Tieguanyin old tea are oxidized and transformed, which is more suitable for drinking by the majority of people.




The fragrance of Tieguanyin will not be very strong, but the elegant fragrance of orchids, the fragrance is quiet and long-lasting. Perhaps everyone's understanding of Tieguanyin is not exactly the same, but the taste in this memory is the same.

Tieguanyin เป็นหนึ่งในชาอู่หลงและเป็นหนึ่งในสิบชาที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน เดิมทีผลิตในเมือง Xiping, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province




"Tieguanyin" ไม่ได้เป็นเพียงชื่อชาเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อชาของต้นชาอีกด้วย อยู่ระหว่างชาเขียวกับชาดำ จัดอยู่ในหมวดหมู่ชากึ่งหมัก Tieguanyin มี "สัมผัสเจ้าแม่กวนอิม" อันเป็นเอกลักษณ์ด้วย กลิ่นหอมชัดเจน สัมผัสเรียบหรู หมักแล้วได้กลิ่นกล้วยไม้ธรรมชาติ กลิ่นหอม กลมกล่อม เต็มอิ่ม หอมนาน ขึ้นชื่อในเรื่อง "เจ็ดฟองที่มีกลิ่นหอมเอ้อระเหย"




ข้อได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ของ Anxi Tieguanyin



Tieguanyin มีลักษณะละเอียดอ่อน ทนต่อความเครียดต่ำ และให้ผลผลิตต่ำ มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับเงื่อนไขของพื้นที่การผลิต เทคนิคการเพาะปลูก และมาตรการการจัดการและการป้องกัน มีคำกล่าวว่า "รสชาติดีไม่ดี" Tieguanyin เติบโตจากระดับความสูงที่แตกต่างกัน ทิศทางที่แตกต่างกัน สภาพอากาศที่แตกต่างกัน และดินที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง





อุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำของ Anxi ความชื้นสูง เมฆมากและมีหมอก และ "สภาพแวดล้อมขนาดเล็ก" ที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากนั้นเอื้อต่อการเติบโตของ Tieguanyin อย่างมาก




ประการแรก ละติจูดของ Anxi อยู่ระหว่างละติจูดเหนือ 24°50'-25°26' และตั้งอยู่ที่ละติจูดสีทองสำหรับการเติบโตของชา ประการที่สอง Anxi อาศัยอยู่ในภูเขาและอยู่ใกล้ทะเล กระแสน้ำในมหาสมุทรชื้นชนกับ อากาศเย็นบนภูเขาทำให้เกิดสภาพอากาศมีหมอกและฝน เหมาะสำหรับการเติบโตของ Tieguanyin ในที่สุดพื้นที่ภูเขาของ Anxi ระหว่าง 500 ถึง 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลคือ 1,500 ตารางกิโลเมตร คิดเป็นครึ่งหนึ่งของพื้นที่ พื้นที่ของมณฑล อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก เอื้อต่อการเกิดคำคล้องจองเจ้าแม่กวนอิม




นอกจากนี้ อานซียังถูกครอบงำด้วยดินสีแดงหรือดินทรายสีแดง โดยมีค่า PH 4.0-6.0 ดินหนา ดินร่วน มีอินทรียวัตถุสูงและมีแร่ธาตุสูง




อาจกล่าวได้ว่า Anxi ที่มีเอกลักษณ์ได้สร้าง Anxi Tieguanyin ที่ไม่เหมือนใคร




การจำแนกประเภทของ Anxi Tieguanyin



Anxi Tieguanyin อยู่ในหมวดหมู่ชากึ่งหมัก ตามระดับของการหมักและกระบวนการผลิต มันสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 3 ประเภท: รสสด รสเข้ม และรสเปรี้ยว





Tieguanyin กลิ่น Qing: Tieguanyin ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นมีรสชาติที่เบากว่าและปลายลิ้นที่หวานเล็กน้อยมีอคติต่องานฝีมือสมัยใหม่และปัจจุบันมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุด กลิ่นหอมของ Tieguanyin เป็นสีเขียวมรกต น้ำซุปใส กลิ่นหอมเข้มข้น กลิ่นหอมของดอกไม้ชัดเจน และรสชาติกลมกล่อม




รสหลูโจวเถี่ยกวนอิม: ชนิดรสหลูโจวมีรสกลมกล่อม กลิ่นหอมแรง และค่อนข้างหวาน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการคั่วและผ่านกรรมวิธีจากชาผัดแบบโบราณ เถี่ยกวนอิมรสหลูโจวมีลักษณะเป็น "หอม หนา กลมกล่อม หวาน" มีสีดำสดใส สีทองในน้ำซุป กลิ่นหอมบริสุทธิ์ และรสเข้มข้น เมื่อเปรียบเทียบกับชนิดที่หอมแล้ว เตี๋ยกวนหยินรสหลูโจวจะมีความอบอุ่นในธรรมชาติและ มีความสามารถในการดับกระหาย, ส่งเสริมของเหลวและสุขภาพ. ม้าม warms ท้องและผลกระทบอื่นๆ.




เตยกวนยินรสเฉิน: ประเภทรสชราเรียกอีกอย่างว่าชาเก่าหรือชาที่ปรุงแล้ว มันทำจากการเก็บรักษาในระยะยาวและการประมวลผลซ้ำ ๆ ของ Tieguanyin รสเข้มหรือรสละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นชากึ่งหมัก เตี๋ยกวนยินรสดั้งเดิมมีลักษณะของ "ความหนา กลมกล่อม ให้ความชุ่มชื้น และความนุ่มนวล" ซึ่งมีลักษณะเป็นสีดำ น้ำซุปเข้มข้น รสหวานและกลมกล่อม และกลิ่นไม้กฤษณา ลักษณะและรสชาติของมันใกล้เคียงกับชาผู่เอ๋อร์ ชาดำ และชาดำ และมีแหล่งสะสมทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมจำนวนมาก




ประโยชน์ของ Anxi Tieguanyin



Anxi Tieguanyin มีการต่อต้านริ้วรอย, ป้องกันมะเร็ง, ป้องกันหลอดเลือด, การป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน, การลดน้ำหนักและการเพาะกาย, การป้องกันและรักษาโรคฟันผุ, การกำจัดความร้อนและลดไฟ





ใน Anxi หลายครอบครัวมีหม้อหม้อขนาดเล็กที่มีชาน้ำผึ้ง Tieguanyin ซึ่งทุกคนเรียกว่า "Honey Tibetan Tieguanyin" ในมุมที่มีร่มเงาใต้ตู้มีโถดินเผาใบเล็กๆ อยู่ คนในครอบครัวมีอาการไม่สบายในทางเดินอาหาร ท้องเสีย ท้องผูก โมโห ท้องอืด ดังนั้นใช้ช้อนสะอาดทำชา Tieguanyin และทำหม้อ ดื่มช้าๆ แล้วปัญหาจะหมดไปโดยไม่รู้ตัว




เมื่อเทียบกับชาชนิดใหม่ โพลีฟีนอล อัลดีไฮด์ และแอลกอฮอล์ของชาเก่า Tieguanyin จะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนรูป ซึ่งเหมาะสำหรับดื่มโดยคนส่วนใหญ่




กลิ่นหอมของเตยกวนอิมจะไม่แรงมาก แต่กลิ่นหอมหรูหราของกล้วยไม้ กลิ่นหอมเงียบ และติดทนนาน บางทีความเข้าใจของ Tieguanyin ของทุกคนอาจไม่เหมือนกันทุกประการ แต่รสชาติในความทรงจำนี้ก็เหมือนกัน


在线客服
 
 
 
 

ABUIABACGAAg9YKH5QUovczabDCAATi4Aw.jpg


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询