铁观音品牌茶

安溪，居山近海，生态环境优越，是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶铁观音的发源地。安溪产茶始于唐朝，发展于清朝，兴盛于当代。经过千年传承发展，安溪人将安溪铁观音发展成为举世闻名的茶品牌，安溪茶文化历久弥新，代代传承。

悠久的发展历史，深厚的文化底蕴以及独特的生态景观，融合形成了完整齐全、特色鲜明的安溪铁观音茶文化系统。安溪铁观音茶文化系统是以传统铁观音品种选育、栽培、病虫害防治、茶园生态系统管理、茶叶采制工艺和茶的相关文化为核心要素的复合农业系统。该系统对于当地人民具有不可替代的生计支持功能，同时具有维护当地农业及相关物种生物多样性，保持水土、涵养水源、促进养分循环、调节小气候等生态系统服务功能，充分展现出当地人利用和改造自然条件，创造人与自然和谐共生的农业景观及丰富的茶文化，蕴含重要农业文化遗产的内核，入选申报全球重要农业文化遗产正式名单。

蕴含重要文化遗产内核

在浩瀚的茶故乡中，安溪无疑是幸运的：年平均气温16℃至21℃，年降雨量1800mm，相对湿度80%以上；千米以上的高山近3000座；红壤或沙质红壤，微酸性，PH值4.5-6.5……这些唯一、不可复制的数据，使得安溪铁观音一出生就身披光环，赢在了起跑线上。

安溪独特的自然环境孕育神奇茶树。安溪境内峰峦叠翠，甘泉潺流，云雾缭绕，温和湿润，得天独厚的自然条件，很适宜铁观音生长。

“好山好水出好茶。”国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建对媒体发布：安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等高于其他茶类，含30余种无机矿质元素、70余种香气物质。

安溪也因此拥有丰富的茶树品种及相关物种资源。栽培品种100多个，1985年首批认定的30个国家级茶树良种中，安溪就占了6个；陆生野生动物24目68科258种，其中国家Ⅰ级保护动物5种；维管植物种类达152科497属940种，其中国家Ⅰ级保护植物3种。

晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干……经过300年来的传承，在安溪茶农长期制茶实践的积累和优化下，每一泡安溪铁观音历经十道传统工序，三十六小时连续制作，也造就了安溪铁观音传统制作技艺的严谨和精妙。该技艺被茶业界誉为“最高超、最精湛、最独特的制茶技艺”，也使安溪铁观音具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。

安溪被公认为茶业界作出三大历史性贡献。一是明朝成化年间，发明创制了“半发酵”乌龙茶制作技艺；二是在清朝雍正年间发现了安溪铁观音这一珍稀茶树品种；三是发明了“短穗扦插”茶树无性繁殖技术。

安溪铁观音茶文化系统构建了完善的茶园管理体系和质量安全管控体系。在茶园管理方面，安溪茶园为梯田式茶园，采用梯壁留草、套种绿肥、茶林相间等复合生态种植模式；在质量安全管控方面，实现了“信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”从茶园到茶杯全程安全可追溯管控体系。

业内人士表示，独特的气候环境以及“天、地、人、种”完美结合的生产制作体系，造就了安溪铁观音独一无二的高贵品质——天然“兰花香”和独特“观音韵”。由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，蕴含重要农业文化遗产的内核，更是成为中国茶产业的突出代表和符号。

具备独特茶文化习俗

千百年来，茶已渗透到茶乡人民的生产生活中。安溪铁观音茶文化系统因悠久茶文化历史而形成独特的斗茶、敬茶、茶艺等茶文化习俗、礼俗。以茶待客，以茶为礼，形成“安溪人真好客，入门就泡茶”“未讲天下事，先品观音茶”的独特的安溪茶礼文化。

茶农之间在长期的生产过程中，相互交流、切磋、比试各自的制茶技艺，形成独特的民间技艺切磋形式——斗茶。

在国家级非遗乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人魏月德看来，安溪最精彩的茶俗当属“茶王赛”，与茶叶一起繁衍生息，经久不衰。每逢春秋茶叶上市高峰期，安溪都会推出精彩的“茶王赛”及品茗大会。茶农们携带各自制作的上好茶叶聚在一起，由茶师主持，从“形、色、香、韵”诸方面细细品评，评选后还举行茶艺表演、茶王拍卖会及“踩街”活动。

为传递“纯、雅、礼、和”的茶道精神，1994年安溪铁观音茶文化艺术团成立，创编了一整套具有安溪茶乡风格、融传统茶道和现代精神于一体的“安溪茶艺”节目。

“茶艺团应邀到世界各个国家和地区进行文化交流，传播安溪铁观音茶文化，茶艺表演也成为‘福建安溪铁观音茶文化系统’的精华之一。”安溪茶文化艺术团团长杨爱红表示。

安溪茶自古带有国际化的“基因”。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶作为一种重要商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。在产品输出的过程中，也向世界传播了安溪茶文化。如今，安溪铁观音茶文化成为安溪走向世界的一张文化名片。

近年来，我县还创作《安溪铁观音：一棵伟大植物的传奇》《安溪寻茶记》《茶之原乡》《铁观音的王国》《安溪人》《飘香》《循香问茶》等茶文化文艺精品，制作发行MV、微电影等，把安溪铁观音的个性魅力、保健功效等，通过文化形态表现出来，在国内外进行有效传播，以此不断提高安溪铁观音的知名度、美誉度和影响力。

的确，在今天，茶客想要寻味“茶中香水”安溪茶，不光可以依靠嗅觉。可以从书卷里嗅到，从飘扬的乐声里听见，在光影流动的影视作品中真实感受体验。

从输出茶叶的传统做法，升级到输出茶文化，这是安溪铁观音深化传播内涵的新兴气象。从茶瓷之路到东西方茶酒对话，千百年来，安溪以茶为媒，持续沟通中西。

Anxi ตั้งอยู่ใกล้ทะเลและภูเขา มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่เหนือกว่า เป็นบ้านเกิดของชาอู่หลงจีน (ชาที่มีชื่อเสียง) และเป็นแหล่งกำเนิดของชา Tieguanyin ที่มีชื่อเสียงระดับโลก การผลิตชาในอันซีเริ่มต้นในราชวงศ์ถัง พัฒนาในราชวงศ์ชิง และรุ่งเรืองในยุคร่วมสมัย หลังจากการสืบทอดและการพัฒนานับพันปี ชาว Anxi ได้พัฒนา Anxi Tieguanyin ให้กลายเป็นแบรนด์ชาที่มีชื่อเสียงระดับโลก วัฒนธรรมชา Anxi ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ประวัติศาสตร์อันยาวนานของการพัฒนา มรดกทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง และภูมิทัศน์ทางนิเวศวิทยาอันเป็นเอกลักษณ์ได้รวมตัวกันเพื่อสร้างระบบวัฒนธรรมชา Anxi Tieguanyin ที่สมบูรณ์และโดดเด่น ระบบการเพาะเลี้ยงชา Anxi Tieguanyin เป็นระบบการเกษตรแบบผสมผสานที่มีองค์ประกอบหลักของการเพาะพันธุ์ Tieguanyin แบบดั้งเดิม การเพาะปลูก การควบคุมศัตรูพืช การจัดการระบบนิเวศของสวนชา เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวชา และวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับชา ระบบนี้มีฟังก์ชั่นสนับสนุนการดำรงชีวิตที่ไม่อาจทดแทนได้สำหรับคนในท้องถิ่น ในขณะเดียวกันก็มีฟังก์ชั่นบริการระบบนิเวศในการรักษาการเกษตรในท้องถิ่นและความหลากหลายทางชีวภาพของสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง อนุรักษ์น้ำและดิน อนุรักษ์แหล่งน้ำ ส่งเสริมการหมุนเวียนสารอาหาร ควบคุมปากน้ำ และอื่นๆ บริการของระบบนิเวศ แสดงให้เห็นการใช้งานของชาวบ้านอย่างเต็มที่และการเปลี่ยนแปลงสภาพธรรมชาติ สร้างภูมิทัศน์ทางการเกษตรที่มนุษย์และธรรมชาติอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืนและวัฒนธรรมชาที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีแก่นของมรดกวัฒนธรรมทางการเกษตรที่สำคัญ และได้รับเลือกให้อยู่ในรายชื่อวัฒนธรรมทางการเกษตรที่สำคัญอย่างเป็นทางการ มรดกในโลก

ประกอบด้วยแก่นของมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญ

ในเมืองชาอันกว้างใหญ่ อันซีนั้นโชคดีอย่างไม่ต้องสงสัย อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 16°C ถึง 21°C ปริมาณน้ำฝนรายปีอยู่ที่ 1800 มม. และความชื้นสัมพัทธ์สูงกว่า 80% มีภูเขาสูงเกือบ 3,000 แห่งที่สูงกว่า 1,000 เมตร ดินแดงหรือดินทรายแดง เปรี้ยวเล็กน้อย ค่า PH 4.5-6.5...ข้อมูลเฉพาะและไม่ทำซ้ำเหล่านี้ทำให้ Anxi Tieguanyin สวมรัศมีเมื่อเขาเกิด และชนะที่จุดเริ่มต้น

สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Anxi ทำให้เกิดต้นชามหัศจรรย์ ในอันซี ยอดเขาและสันเขาเป็นสีเขียว น้ำพุหวานกำลังไหลริน เมฆครึ้ม อากาศอบอุ่นและชื้น และสภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหมาะมากสำหรับการเจริญเติบโตของเตี๋ยกวนยิน

"ภูเขาที่ดีและน้ำที่ดีทำให้เกิดชาที่ดี" เจิ้ง กั๋วเจี้ยน ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพชาแห่งชาติ ประกาศกับสื่อ: อานซี เตยกวนยิน มีสารโพลีฟีนอลในชา กรดอะมิโน วิตามิน ฯลฯ มากกว่าชาชนิดอื่นๆ และประกอบด้วย แร่ธาตุอนินทรีย์มากกว่า 30 ชนิด สารอโรมาอีก 70 ชนิด

อันซีจึงมีชาหลากหลายพันธุ์และทรัพยากรที่เกี่ยวข้อง มีพันธุ์ที่ปลูกมากกว่า 100 สายพันธุ์ ในบรรดาต้นชาระดับชาติ 30 สายพันธุ์แรกที่ได้รับการยอมรับในปี 1985 อานซีคิดเป็น 6 ชนิด; มีสัตว์ป่าบก 258 สายพันธุ์ใน 24 คำสั่งและ 68 ตระกูล รวมถึง 5 สายพันธุ์ของระดับชาติที่ 1 ที่ได้รับการคุ้มครอง สัตว์ พืชหลอดเลือด มี 940 สายพันธุ์ 497 สกุล และ 152 วงศ์ รวมทั้งพืชคุ้มครองชั้นหนึ่งของประเทศ 3 สายพันธุ์

การทำให้แห้ง เย็นลง การเขย่า การตกแต่ง การนวด การอบครั้งแรก การมัด การทำใหม่ การมัด การอบแห้ง... หลังจาก 300 ปีของการสืบทอด ภายใต้การสะสมและการเพิ่มประสิทธิภาพของการฝึกทำชาระยะยาวของเกษตรกร Anxi ทุก Anxi Tieguanyin มี ผ่านกระบวนการดั้งเดิม 10 กระบวนการและการผลิตต่อเนื่อง 36 ชั่วโมง ซึ่งทำให้เกิดความเข้มงวดและฝีมือประณีตของ Anxi Tieguanyin เทคนิคนี้ได้รับการยกย่องจากอุตสาหกรรมชาว่าเป็น "เทคนิคการชงชาที่ยอดเยี่ยมที่สุด ประณีตที่สุด และมีเอกลักษณ์ที่สุด" และยังทำให้ Anxi Tieguanyin สดชื่นของชาเขียว ความกลมกล่อมของชาดำ และกลิ่นหอมของดอกไม้และ ผลไม้

Anxi ได้รับการยอมรับว่าเป็นคุณูปการทางประวัติศาสตร์ 3 ประการต่ออุตสาหกรรมชา ประการแรก ในสมัยเฉิงหัวของราชวงศ์หมิง ได้มีการคิดค้นเทคนิคการผลิตชาอู่หลง "กึ่งหมัก" ขึ้น ประการที่สอง ชาที่หายากของ Anxi Tieguanyin ถูกค้นพบในสมัยหย่งเจิ้งของราชวงศ์ชิง ประการที่สาม "หนามสั้น" การตัด" เทคโนโลยีการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศของต้นชาถูกคิดค้นขึ้น

ระบบการเพาะเลี้ยงชา Anxi Tieguanyin ได้สร้างระบบการจัดการสวนชาที่สมบูรณ์และระบบควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย ในแง่ของการจัดการไร่ชา ไร่ชาอันซีเป็นไร่ชาแบบขั้นบันได โดยใช้โหมดการปลูกแบบผสมผสานทางนิเวศวิทยา เช่น หญ้าขั้นบันได การปลูกปุ๋ยพืชสด และป่าชาที่สอดประสานกัน ในแง่ของการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย ได้ตระหนักว่า "ข้อมูลสามารถ สอบถาม สามารถตรวจสอบการไหล และสามารถรับผิดชอบความรับผิดชอบได้" , "ผลิตภัณฑ์สามารถเรียกคืนได้" จากสวนชาไปยังระบบควบคุมการตรวจสอบย้อนกลับความปลอดภัยของถ้วยน้ำชา

ตามที่คนวงในในอุตสาหกรรมระบุ สภาพแวดล้อมของสภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานที่ลงตัวของระบบการผลิต "สวรรค์ ดิน ผู้คนและสายพันธุ์" ได้สร้าง "กลิ่นหอมของกล้วยไม้" จากธรรมชาติอันสูงส่งและเป็นเอกลักษณ์ของ Anxi Tieguanyin และ "สัมผัสเจ้าแม่กวนอิม" อันเป็นเอกลักษณ์ ระบบนิเวศ ระบบการผลิต และระบบวัฒนธรรมที่ได้รับจาก Anxi Tieguanyin มีแก่นของมรดกทางวัฒนธรรมทางการเกษตรที่สำคัญ และได้กลายเป็นตัวแทนและสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของอุตสาหกรรมชาจีน

มีวัฒนธรรมและประเพณีชาที่เป็นเอกลักษณ์

เป็นเวลาหลายพันปีที่ชาได้แทรกซึมเข้าสู่การผลิตและชีวิตของผู้คนในหมู่บ้านชา ระบบการเพาะเลี้ยงชา Anxi Tieguanyin ได้ก่อให้เกิดขนบธรรมเนียมและประเพณีวัฒนธรรมชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เช่น การต่อสู้ชา การเคารพศิลปะชาและชาอันเนื่องมาจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของวัฒนธรรมชา ปฏิบัติต่อแขกด้วยชาและดื่มชาเป็นของขวัญ สร้างวัฒนธรรมพิธีชงชาอันซีอันเป็นเอกลักษณ์ของ "ชาว Anxi มีอัธยาศัยดี พวกเขาชงชาเมื่อเริ่มต้น" และ "ถ้าคุณไม่พูดถึงเรื่องโลก คุณควรลิ้มรสเจ้าแม่กวนอิม ชาก่อน"

ในกระบวนการผลิตระยะยาว เกษตรกรผู้ปลูกชาได้แลกเปลี่ยน หารือ และเปรียบเทียบทักษะการชงชา ทำให้เกิดรูปแบบเฉพาะของชาต่อสู้ทักษะพื้นบ้าน

ตามคำกล่าวของ Wei Yuede ผู้สืบทอดทักษะการผลิตชาอู่หลงที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ (Tieguanyin) ประเพณีชาที่น่าตื่นเต้นที่สุดใน Anxi คือ "Tea King Race" ซึ่งเจริญเติบโตและคงอยู่ร่วมกับชา ทุกๆ ช่วงพีคของฤดูชาในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง Anxi จะเปิดตัว "การแข่งขันชาคิง" และการประชุมชิมชาที่ยอดเยี่ยม ชาวไร่ชารวมตัวกันพร้อมกับชาที่ดีที่สุดที่พวกเขาผลิต และพวกเขาได้รับประธานโดยปรมาจารย์ชาซึ่งประเมิน "รูปร่าง สี กลิ่นหอม และสัมผัส" อย่างรอบคอบ หลังจากคัดเลือกแล้ว การแสดงศิลปะชา การประมูลราชาชา และ "การเดิน บนถนน" ได้จัดกิจกรรม

เพื่อที่จะถ่ายทอดจิตวิญญาณของพิธีชงชาของ "ความบริสุทธิ์ สง่างาม มารยาท และความสามัคคี" คณะวัฒนธรรมและศิลปะการชงชาอันซี เตี๋ยกวนยิน ก่อตั้งขึ้นในปี 1994 และสร้างโปรแกรม "Anxi Tea Art" ทั้งชุดโดยใช้สไตล์ของชา Anxi หมู่บ้านผสมผสานพิธีชงชาแบบดั้งเดิมและจิตวิญญาณสมัยใหม่ .

"คณะศิลปะชาได้รับเชิญไปยังประเทศและภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก เพื่อดำเนินการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและเผยแพร่วัฒนธรรมชา Anxi Tieguanyin การแสดงศิลปะชาได้กลายเป็นหนึ่งในสาระสำคัญของ 'ระบบวัฒนธรรมชา Fujian Anxi Tieguanyin'" Yang Aihong กล่าว หัวหน้าคณะวัฒนธรรมและศิลปะชาอันซี

ชา Anxi มี "ยีน" สากลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงราชวงศ์ซ่งและหยวน เมื่อมีท่าเรือ Quanzhou เพิ่มขึ้น ชา Anxi เป็นสินค้าสำคัญ เดินทางไปทั่วโลกผ่าน "เส้นทางสายไหมทางทะเล" ในกระบวนการส่งออกผลิตภัณฑ์ วัฒนธรรมชา Anxi ก็แพร่กระจายไปทั่วโลกเช่นกัน วันนี้วัฒนธรรมชา Anxi Tieguanyin ได้กลายเป็นบัตรวัฒนธรรมสำหรับ Anxi ไปทั่วโลก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มณฑลของเราได้สร้าง "Anxi Tieguanyin: The Legend of a Great Plant", "Anxi Searching for Tea", "The Hometown of Tea", "The Kingdom of Tieguanyin", "Anxi People", "Fragrant" , "Xunxiang Asking Tea" 》และงานศิลปะวัฒนธรรมชาอื่น ๆ ผลิตและแจกจ่าย MV ภาพยนตร์ไมโคร ฯลฯ เพื่อแสดงเสน่ห์ของบุคลิกภาพและประโยชน์ต่อสุขภาพของ Anxi Tieguanyin ผ่านรูปแบบทางวัฒนธรรมและเผยแพร่อย่างมีประสิทธิภาพทั้งในและต่างประเทศดังนั้น เพื่อปรับปรุงความนิยมของ Anxi Tieguanyin อย่างต่อเนื่อง ชื่อเสียงและอิทธิพล

แน่นอน วันนี้ ผู้บริโภคชาต้องการหา "น้ำหอมในชา" ชา Anxi ไม่เพียงแต่สามารถพึ่งพากลิ่น คุณสามารถดมกลิ่นจากม้วนหนังสือ ได้ยินจากเสียงเพลงที่พลิ้วไหว และสัมผัสประสบการณ์จริงในภาพยนตร์และงานโทรทัศน์ที่มีแสงและเงาไหลลื่น

จากการปฏิบัติแบบดั้งเดิมของการส่งออกชาไปจนถึงการส่งออกวัฒนธรรมชา นี่คือบรรยากาศที่เกิดขึ้นใหม่จากความหมายแฝงของการสื่อสารของ Anxi Tieguanyin อันซีใช้ชาเป็นสื่อกลางในการสื่อสารระหว่างจีนและตะวันตกอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายพันปีตั้งแต่ถนนสายชาเซรามิกไปจนถึงการเจรจาเรื่องไวน์ชาตะวันออก-ตะวันตก

Anxi, located near the sea and mountains, has a superior ecological environment. It is the hometown of Chinese oolong tea (famous tea) and the birthplace of world-famous tea Tieguanyin. Tea production in Anxi began in the Tang Dynasty, developed in the Qing Dynasty, and flourished in the contemporary era. After thousands of years of inheritance and development, Anxi people have developed Anxi Tieguanyin into a world-famous tea brand. Anxi tea culture has been passed down from generation to generation.

The long history of development, profound cultural heritage and unique ecological landscape have combined to form a complete and distinctive Anxi Tieguanyin tea cultural system. Anxi Tieguanyin tea culture system is a compound agricultural system with the core elements of traditional Tieguanyin variety breeding, cultivation, pest control, tea garden ecosystem management, tea harvesting technology and tea related culture. The system has an irreplaceable livelihood support function for the local people. At the same time, it has the ecosystem service functions of maintaining local agriculture and related species biodiversity, conserving water and soil, conserving water sources, promoting nutrient cycling, regulating microclimate and other ecosystem services, fully demonstrating local people's use and Transforming natural conditions, creating an agricultural landscape where man and nature coexist harmoniously and a rich tea culture, which contains the core of important agricultural cultural heritage, and was selected for the official list of important agricultural cultural heritages in the world.

Contains the core of important cultural heritage

In the vast hometown of tea, Anxi is undoubtedly lucky: the annual average temperature is 16°C to 21°C, the annual rainfall is 1800mm, and the relative humidity is above 80%; there are nearly 3000 high mountains above 1,000 meters; red soil or sandy red soil, slightly acidic , PH value of 4.5-6.5...These unique and non-reproducible data made Anxi Tieguanyin wear a halo when he was born, and won at the starting line.

The unique natural environment of Anxi breeds magical tea trees. In Anxi, the peaks and ridges are green, the sweet springs are gurgling, the clouds are lingering, the mild and humid, and the unique natural conditions are very suitable for the growth of Tieguanyin.

"Good mountains and good water produce good tea." Zheng Guojian, director of the National Tea Quality Supervision and Inspection Center, announced to the media: Anxi Tieguanyin contains more tea polyphenols, amino acids, vitamins, etc. than other teas, and contains more than 30 kinds of inorganic mineral elements, 70 More kinds of aroma substances.

Anxi therefore has a wealth of tea varieties and related species resources. There are more than 100 cultivated varieties. Among the first 30 national-level tea tree varieties recognized in 1985, Anxi accounted for 6; there are 258 species of terrestrial wild animals in 24 orders and 68 families, including 5 species of national Class I protected animals; vascular plants There are 940 species of 497 genera and 152 families, including 3 species of national first-class protected plants.

Drying, cooling, shaking, finishing, kneading, initial baking, bundling, rebake, bundling, drying... After 300 years of inheritance, under the accumulation and optimization of Anxi tea farmers’ long-term tea making practice, every Anxi Tieguanyin has gone through ten traditional processes and 36 hours of continuous production, which has also created the rigor and exquisite craftsmanship of Anxi Tieguanyin. This technique is praised by the tea industry as "the most superb, most exquisite, and most unique tea-making technique", and it also gives Anxi Tieguanyin the freshness of green tea, the mellowness of black tea, and the fragrance of flowers and fruits.

Anxi is recognized as making three historical contributions to the tea industry. First, during the Chenghua period of the Ming Dynasty, the "semi-fermented" oolong tea production technique was invented; second, the rare tea species of Anxi Tieguanyin was discovered during the Yongzheng period of the Qing Dynasty; third, the "short spike cutting" tea plant asexual reproduction technology was invented.

Anxi Tieguanyin tea culture system has constructed a complete tea garden management system and quality and safety control system. In terms of tea plantation management, Anxi tea plantation is a terraced tea plantation, adopting composite ecological planting modes such as stepping grass, interplanting green manure, and interlacing tea forests; in terms of quality and safety control, it has realized "information can be queried, flow can be traced, and responsibilities can be held accountable." , "Products can be recalled" from the tea garden to the teacup safety traceability control system.

According to industry insiders, the unique climate environment and the production system that perfectly combines "heaven, earth, people, and species" have created the unique and noble quality of Anxi Tieguanyin-natural "orchid fragrance" and unique "guanyin rhyme". The ecosystem, production system, and cultural system derived from Anxi Tieguanyin contain the core of important agricultural cultural heritage, and they have become prominent representatives and symbols of the Chinese tea industry.

Possess unique tea culture and customs

For thousands of years, tea has penetrated into the production and life of the people in the tea village. Anxi Tieguanyin tea culture system has formed unique tea culture customs and customs such as tea fighting, respecting tea and tea art due to the long history of tea culture. Treat guests with tea and take tea as a gift, forming a unique Anxi tea ceremony culture of "Anxi people are so hospitable, they make tea when they get started" and "If you don't talk about world affairs, you should taste Guanyin tea first".

In the long-term production process, tea farmers exchanged, discussed, and compared their tea-making skills, forming a unique form of folk skills-battle tea.

According to Wei Yuede, the inheritor of the national intangible cultural heritage oolong tea (Tieguanyin) making skills, the most exciting tea custom in Anxi is the "Tea King Race", which thrives and endures together with tea. Every spring and autumn tea season peaks, Anxi will launch a wonderful "Tea King Competition" and tea tasting conference. The tea farmers gathered together with the best tea they produced, and they were presided over by the tea master, who carefully evaluated the "shape, color, fragrance and rhyme". After the selection, tea art performances, tea king auctions and "walking on the street" were held. Activity.

In order to convey the tea ceremony spirit of "pure, elegance, courtesy, and harmony", Anxi Tieguanyin Tea Culture and Art Troupe was established in 1994, and created a whole set of "Anxi Tea Art" program with the style of Anxi tea village, combining traditional tea ceremony and modern spirit. .

“Tea Art Troupe was invited to various countries and regions around the world for cultural exchanges, spreading Anxi Tieguanyin tea culture, and tea art performances have become one of the essence of the'Fujian Anxi Tieguanyin Tea Cultural System'.” said Yang Aihong, head of Anxi Tea Culture and Art Troupe.

Anxi tea has an international "gene" since ancient times. During the Song and Yuan Dynasties, with the rise of Quanzhou Port, Anxi tea, as an important commodity, went to the world through the "Maritime Silk Road". In the process of product export, Anxi tea culture was also spread to the world. Today, Anxi Tieguanyin tea culture has become a cultural card for Anxi to go global.

In recent years, our county has also created "Anxi Tieguanyin: The Legend of a Great Plant", "Anxi Searching for Tea", "The Hometown of Tea", "The Kingdom of Tieguanyin", "Anxi People", "Fragrant", "Xunxiang Asking Tea" 》And other tea culture art works, produced and distributed MVs, micro movies, etc., to express the personality charm and health benefits of Anxi Tieguanyin through cultural forms, and effectively spread it at home and abroad, so as to continuously improve the popularity of Anxi Tieguanyin. Reputation and influence.

Indeed, today, tea consumers want to find the "perfume in tea" Anxi tea, not only can rely on smell. You can smell it from the scrolls, hear it from the fluttering music, and experience the real experience in the film and television works with flowing light and shadow.

From the traditional practice of exporting tea to the export of tea culture, this is the emerging atmosphere of Anxi Tieguanyin's deepening of the connotation of communication. From the tea-ceramic road to the East-West tea-wine dialogue, Anxi has used tea as a medium to continuously communicate between China and the West for thousands of years.