铁观音入菜 观音茶鸡汤

铁观音就是乌龙茶的代表之一，气温越升越高，浮躁成必然，以茶入菜，可以帮助我们的餐桌多一点清新！

以茶入菜，多一点清新

说到中国茶，那可真是独步天下的。

而茶入菜，更是独树一帜。

唐人顾况的《茶赋》中有记载，

“

茶，

滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。

发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。

”

由此可见，古人就知道了，茶叶在饮用之外，还是可以用来做菜的。根据不同的茶性，做不同的处理，就可以搭配不同的美食。

观音茶鸡汤做法

铁观音是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。

比如观音茶鸡汤，那炖好的汤水带有茶香，配上鸡肉，鲜美怡人，口感清香。

用茶汤做菜时，茶叶要泡开，这样香味才能溢出来，一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳。用沸水浸泡茶叶2分钟即可，切忌长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就会大大损失了。

草鸡半个，洗净、切块，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞起来漂洗干净。铁观音用开水反复冲泡约取600毫升。把鸡块和葱姜放入锅中，倒入冲泡好的茶水，另外泡过的铁观音茶叶也装入纱包，一起下炖锅。大火烧开，加入适量料酒，小火炖2小时左右便可，食用时加盐即可。

鸡是极家常的食材，炖汤也是极简单的，但是融进我们的一些小心思就变成了颇有些滋味的铁观音茶味鸡汤，那纯朴的清香铁观音令人回味。

一缕茶芬飘出，几多菜香萦绕，

以茶入菜，香矣，美矣。

Tieguanyin is one of the representatives of oolong tea. The temperature rises higher and higher, impetuousness becomes inevitable. Using tea into the dishes can help our table to be more refreshed!

Use tea as a dish, a little more refreshing

When it comes to Chinese tea, it is truly unique in the world.

The tea is unique when it comes to cooking.

There is a record in Tang Gu Kuang’s "Tea Fu",

"

Tea,

Nourish the essence of rice and vegetables, attack the fat and greasy of meat.

The clear yin of the summer heat will wash away the sleepy sleep all night.

"

It can be seen from this that the ancients knew that tea can be used for cooking in addition to drinking. According to different tea properties, with different treatments, you can match different foods.

The practice of Guanyin tea chicken soup

Tieguanyin is a semi-fermented tea with strong and long-lasting aroma, golden color, sweet and refreshing taste, and has the function of invigorating the stomach and digesting food. It is suitable for greasy dishes.

For example, Guanyin Tea Chicken Soup, the stewed soup has a tea fragrance, and when paired with chicken, it is delicious and pleasant, with a refreshing taste.

When using tea soup for cooking, the tea leaves should be soaked so that the aroma can overflow. Generally, for every 10 grams of dry tea leaves, 600 grams of water is the best soaking effect. Soak the tea leaves in boiling water for 2 minutes. Do not soak them for a long time, so that the aroma of the tea itself will gradually disappear, and the aroma of the dishes will be greatly lost.

Half of the grass chicken, wash, cut into pieces, pot under cold water, boil for about 5 minutes, pick up and rinse. Tieguanyin is repeatedly brewed with boiling water to take about 600ml. Put the chicken nuggets and green onion ginger into the pot, pour the brewed tea, and put the soaked Tieguanyin tea leaves into the gauze bag, and cook them together. Bring to a boil, add appropriate amount of cooking wine, simmer for about 2 hours on low heat, and add salt when eating.

Chicken is a very homely ingredient, and the stew is very simple, but some careful thoughts melted into ours turned into a somewhat flavorful tea-flavored chicken soup, the simple and delicate fragrance is aftertaste.

A ray of tea fragrant wafting out, how many dishes lingered,

Use tea as a dish, fragrant and beautiful.

Tieguanyin เป็นหนึ่งในตัวแทนของชาอู่หลงอุณหภูมิที่สูงขึ้นและสูงขึ้นเรื่อย ๆ หลีกเลี่ยงไม่ได้ การใช้ชาในจานจะช่วยให้โต๊ะของเราสดชื่นขึ้น!

ใช้ชาเป็นอาหารสักหน่อย สดชื่น

เมื่อพูดถึงชาจีน มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริงในโลก

และชาก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการปรุงอาหาร

มีบันทึกใน "Tea Fu" ของ Tang Gu Kuang

"

ชา,

บำรุงแก่นแท้ของข้าวและผัก โจมตีไขมันและมันเยิ้มของเนื้อสัตว์

หยินที่ชัดเจนของความร้อนในฤดูร้อนจะล้างความง่วงนอนตลอดทั้งคืน

"

จากนี้จะเห็นได้ว่าคนโบราณรู้ว่าชาสามารถใช้ประกอบอาหารได้นอกเหนือจากการดื่ม ตามคุณสมบัติของชาที่แตกต่างกัน ด้วยการรักษาที่แตกต่างกัน คุณสามารถจับคู่อาหารที่แตกต่างกันได้

ฝึกต้มไก่ชาเจ้าแม่กวนอิม

Tieguanyin เป็นชากึ่งหมักที่มีกลิ่นหอมแรงและยาวนาน สีทอง รสหวานและสดชื่น มีหน้าที่ในการเติมพลังให้กระเพาะและย่อยอาหาร เหมาะสำหรับอาหารที่มีไขมันสูง

ตัวอย่างเช่น ซุปไก่เจ้าแม่กวนอิม ซุปเคี่ยวจะมีกลิ่นหอมของชา และเมื่อจับคู่กับไก่ก็จะอร่อยและน่ารับประทานด้วยรสชาติที่สดชื่น

เมื่อใช้ซุปชาในการปรุงอาหาร ควรแช่ใบชาเพื่อให้กลิ่นหอมล้น โดยทั่วไป ทุกๆ 10 กรัมของใบชาแห้ง น้ำ 600 กรัมจะออกฤทธิ์ได้ดีที่สุด แช่ใบชาในน้ำเดือด 2 นาที อย่าแช่นาน ๆ กลิ่นของชาจะค่อยๆ หายไป และกลิ่นของอาหารจะหายไปอย่างมาก

ไก่หญ้าครึ่งตัว ล้าง หั่นเป็นชิ้น ปรุงในน้ำเย็น ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากที่น้ำเดือด หยิบแล้วล้างออก Tieguanyin ต้มน้ำเดือดประมาณ 600 มล. ใส่นักเก็ตไก่และขิงต้นหอมลงในหม้อ เทชาที่ชงแล้ว ใส่ใบชา Tieguanyin ที่ต้มลงในถุงผ้าก๊อซแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน นำไปต้ม เติมไวน์สำหรับทำอาหารในปริมาณที่เหมาะสม เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ และเติมเกลือเมื่อรับประทานอาหาร

ไก่เป็นส่วนผสมแบบบ้านๆ และสตูว์ก็เรียบง่ายมากเช่นกัน แต่ความคิดที่รอบคอบบางอย่างที่หลอมรวมกันกลายเป็นซุปไก่รสชา กลิ่นหอมที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนคือรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

กลิ่นชาหอมฟุ้งกระจาย เหลือกี่จาน

ใช้ชาเป็นจาน หอมและสวยงาม