铁观音茶的基本药性

铁观音茶叶是因为其药用价值而被神农氏发现的，在此后的很长一段时间里，茶被作为药物供人们食用。根据中医基本理论，各种药物都具有各自最基本的功能特性（即药性），这主要包括：“四气”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等。中医专家就将从这四个方面来阐述茶的药性。

“四气”即寒、凉、温、热四种特性，也有称为四性的。“五味”，即甘、苦、酸、辛、咸五种味觉特性。从“四气”来分析，一般说来茶属微寒，偏于平、凉。具有寒凉药性的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，既然茶从总体上讲具有偏凉的药性，所以它应该具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力，这与茶的传统功效基本相符。从“五味”来看，茶的味以苦为主，同时也兼有甘的一面。如《新修本草》中对茶有“甘、苦、微寒、无毒”的描述；李时珍的《本草纲目》中对茶剧有“苦、甘、微寒、无毒”的记载。由此可见，总体上茶的药性偏凉，同时也比较平和，适应性广，无毒副作用。

然而，不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位等都将影响茶的药性。相对而言，不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶性偏温，半发酵的乌龙茶及后发酵的黄茶类、黑茶类的“四气”处于绿茶和红茶之间。从另一个角度看，刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多饮可使人上火。茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。

中医理论认为，甘味多补而苦味多泄，由于茶叶以苦为主，同时具有甘的成分，所以茶叶属于攻补兼备的性能。在茶的功效中，清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等均属攻的范畴，而属于补的功效有止渴生津、益气力、延年益寿等。就毒性而言，茶属完全无毒，也极少副作用。

在升降浮沉方面，总体而言茶叶也属于多能兼备，它的祛风解表、清头目等功效属于升浮。而下气、利水、通便等功效属于沉降。从归经（对药物敏感的经络或起作用的部位）方面说，由于茶叶对人体有多方面的活性，很难用一两个经络或脏俯来概括，所以明朝李中梓在《雷公炮制药性解》中称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏是中医脏腑理论的核心。茶一味而归经遍及于五脏，可见它的治疗范围十分广泛，安全无毒。

综上所述，铁观音茶作为一味中药具有很好的适应性、卓越的功效且无毒副作用，所以可作日常饮料长年饮用，能起到保健养生的功效。当然，任何事物总是一分为二的，茶叶的保健作用也是有条件的，并且在一定条件下可以转化，关键是要合理用茶。

เสินหนงเป็นผู้ค้นพบชา Tieguanyin เนื่องจากมีคุณค่าทางยา หลังจากนั้นนาน ชาก็ถูกใช้เป็นยาสำหรับคนกิน ตามทฤษฎีพื้นฐานของการแพทย์แผนจีน ยาหลายชนิดมีคุณสมบัติการทำงานพื้นฐานที่สุด (เช่น สรรพคุณทางยา) ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย: "สี่ฉี", "ห้ารส", "ความเป็นพิษ", "กลับสู่เส้นเมอริเดียน", "อัพ และดาวน์" เป็นต้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนจะอธิบายสรรพคุณทางยาของชาจาก 4 ด้านนี้

"สี่ฉี" หมายถึงลักษณะทั้งสี่ของความเย็น เย็น อบอุ่น และความร้อน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าธรรมชาติทั้งสี่ “ห้ารส” หมายถึง ลักษณะห้ารส คือ รสหวาน ขม เปรี้ยว ฉุน และเค็ม วิเคราะห์จาก "สี่ฉี" โดยทั่วไปแล้ว ชาจะเย็นเล็กน้อย และมีแนวโน้มที่จะแบนและเย็น ยาที่มีคุณสมบัติเย็นและเย็นโดยทั่วไปมีผลในการดับร้อน ล้างพิษ ดับไฟ เลือดเย็น บรรเทาความร้อน รักษาแผล เนื่องจากชามีคุณสมบัติเป็นยาเย็นโดยทั่วไป จึงควรให้ความร้อนล้าง ล้างพิษ ดับไฟ และบรรเทาความร้อนในฤดูร้อน ฯลฯ โดยพื้นฐานแล้ว ศักยภาพในการรักษาโรคนั้นสอดคล้องกับประสิทธิภาพดั้งเดิมของชา จากมุมมองของ "ห้ารสชาติ" รสชาติของชาถูกครอบงำด้วยความขมขื่น แต่ก็มีด้านหวานเช่นกัน ตัวอย่างเช่น "Xinxiu Materia Medica" อธิบายชาว่า "หวาน ขม เย็นเล็กน้อย และปลอดสารพิษ"; "บทสรุปของ Materia Medica" ของ Li Shizhen มีบันทึก "ขม หวาน เย็นเล็กน้อย ไม่เป็นพิษ" ในละครชา . จะเห็นได้ว่าสรรพคุณทางยาโดยรวมของชานั้นค่อนข้างเย็น ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอ่อน มีความสามารถในการปรับตัวได้กว้าง และไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ

อย่างไรก็ตาม วิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ฤดูกาลต่างๆ ของชา ส่วนต่างๆ ของต้นชา ฯลฯ จะส่งผลต่อคุณสมบัติทางยาของชา ในแง่ที่ค่อนข้างพูด ชาเขียวที่ไม่ผ่านการหมักจะเย็นกว่า ชาดำที่หมักเต็มที่จะอุ่นกว่า ชาอู่หลงกึ่งหมัก ชาเหลืองหลังการหมัก และชาดำมี "สี่ลม" ระหว่างชาเขียวกับชาดำ จากมุมมองอื่น ชาใหม่ที่คั่วสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือชาดำ มีความโกรธ และการดื่มมากขึ้นอาจทำให้คนโกรธได้ หลังจากที่ชาถูกรวมเข้ากับใบสั่งยาแบบผสมต่างๆ สรรพคุณทางยาของใบสั่งยาจะแตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากปฏิสัมพันธ์และอิทธิพลของส่วนผสมต่างๆ

ทฤษฎีการแพทย์แผนจีนเชื่อว่าความหวานเป็นยาชูกำลังมากกว่า ส่วนรสขมจะระบายออกมากกว่า เนื่องจากชามีรสขมเป็นหลักและมีส่วนผสมที่หวาน ชาจึงมีสรรพคุณทั้งจู่โจมและโทนิค ในบรรดาหน้าที่ของชา ล้างความร้อน บรรเทาความร้อน ล้างพิษ ขจัดอาหาร ขจัดไขมัน ขับปัสสาวะ ยาระบาย เสมหะ ขับลม และบรรเทารูปแบบ ฯลฯ ทั้งหมดอยู่ในหมวดหมู่ของการโจมตี และผลยาชูกำลังรวมถึงการดับ กระหาย, ส่งเสริมของเหลวในร่างกาย, บำรุงพลัง, อายุยืนและอื่นๆ. ในแง่ของความเป็นพิษ ชาไม่เป็นพิษอย่างสมบูรณ์และมีผลข้างเคียงน้อยมาก

ในแง่ของการขึ้นๆ ลงๆ โดยทั่วไปแล้ว ชายังมีสารพัดประโยชน์ และผลของการปัดเป่าลม การบรรเทาพื้นผิว และการเคลียร์บอสนั้นเป็นขึ้นๆ ลงๆ ผลของการลดฉี การส่งเสริมน้ำ และยาระบายเป็นของตกตะกอน จากมุมมองของเส้นเมอริเดียน (เส้นเมอริเดียนที่ไวต่อยาหรือส่วนออกฤทธิ์) เนื่องจากชามีกิจกรรมมากมายในร่างกายมนุษย์ เป็นการยากที่จะสรุปด้วยเส้นเมอริเดียนหรืออวัยวะภายในหนึ่งหรือสอง เรียกว่า "ห้า" เส้นเมอริเดียนของหัวใจ ตับ ม้าม ปอด และไต" ใน "เจี๋ย" อวัยวะภายในทั้งห้าเป็นแกนหลักของทฤษฎีอวัยวะภายในในการแพทย์แผนจีน ชากลับมาที่อวัยวะภายในทั้งห้าอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชามีวิธีการรักษาที่หลากหลายและปลอดภัยและปลอดสารพิษ

โดยสรุป ในฐานะยาจีนโบราณ ชามีความสามารถในการปรับตัวได้ดี ประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยม และไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มประจำวันสำหรับการดื่มในระยะยาว และสามารถส่งผลในการดูแลสุขภาพ แน่นอนว่าทุกอย่างถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเสมอ นอกจากนี้ ผลกระทบต่อสุขภาพของชายังมีเงื่อนไขและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สิ่งสำคัญคือ การใช้ชาอย่างมีเหตุผล

Tieguanyin tea was discovered by Shennong because of its medicinal value. For a long time thereafter, tea was used as a medicine for people to eat. According to the basic theories of traditional Chinese medicine, various drugs have their most basic functional properties (i.e. medicinal properties), which mainly include: "four qi", "five flavors", "toxicity", "return to meridian", "ups and downs" and so on. Experts of traditional Chinese medicine will explain the medicinal properties of tea from these four aspects.

The "four qi" refers to the four characteristics of cold, cool, warm, and heat, which are also called the four natures. "Five flavors" refer to the five taste characteristics of sweet, bitter, sour, pungent and salty. Analyzed from the "four qi", generally speaking, tea is slightly cold, and tends to be flat and cool. Medicines with cold and cooling properties generally have the effects of clearing away heat, detoxifying, purging fire, cooling blood, relieving heat, and treating sores. Since tea has a cold medicinal property in general, it should have clearing heat, detoxification, purging fire, and relieving summer heat, etc. The medicinal potential is basically in line with the traditional efficacy of tea. From the perspective of the "five flavors", the taste of tea is dominated by bitterness, but also has a sweet side. For example, "Xinxiu Materia Medica" describes tea as "sweet, bitter, slightly cold, and non-toxic"; Li Shizhen's "Compendium of Materia Medica" has "bitter, sweet, slightly cold, non-toxic" records in tea drama. It can be seen that the overall medicinal properties of tea are relatively cool, while at the same time it is relatively mild, has wide adaptability, and has no toxic side effects.

However, different processing methods, different seasons of tea, different parts of the tea plant, etc. will affect the medicinal properties of tea. Relatively speaking, unfermented green tea is colder, fully fermented black tea is warmer, semi-fermented oolong tea, post-fermented yellow tea, and dark tea have the "four airs" between green tea and black tea. From another point of view, the freshly roasted new tea, whether it is green tea or black tea, contains anger, and drinking more can make people angry. After tea is combined into various compound prescriptions, the medicinal properties of the prescriptions vary greatly due to the interaction and influence of various ingredients.

The theory of traditional Chinese medicine believes that the sweetness is more tonic and the bitterness is more vented. Because the tea is mainly bitter and has sweet ingredients, the tea has the properties of both attack and tonic. Among the functions of tea, clearing away heat, relieving heat, detoxification, eliminating food, removing fatness, diuresis, laxative, expectorating, expelling wind and relieving forms, etc., all belong to the category of attack, and the tonic effects include quenching thirst, promoting body fluid, nourishing vitality, Longevity and so on. In terms of toxicity, tea is completely non-toxic and has very few side effects.

In terms of ups and downs, in general, tea is also multi-functional, and its effects of dispelling wind, relieving the surface, and clearing the boss belong to ups and downs. The effects of lowering qi, promoting water, and laxative belong to sedimentation. From the perspective of the meridian (the meridian that is sensitive to drugs or the active part), because tea has many activities on the human body, it is difficult to summarize it with one or two meridians or viscera. It is called "the five meridians of the heart, liver, spleen, lung, and kidney" in the "Jie". The five internal organs are the core of the theory of internal organs in Chinese medicine. Tea blindly returns to the five internal organs, which shows that it has a wide range of treatments and is safe and non-toxic.

To sum up, as a traditional Chinese medicine, tea has good adaptability, excellent efficacy and no toxic side effects, so it can be used as a daily beverage for long-term consumption and can play a health care effect. Of course, everything is always divided into two. The health effects of tea are also conditional and can be transformed under certain conditions. The key is to use tea rationally.