铁观音暑茶

安溪夏茶采摘进入尾声，铁观音暑茶的采摘即将开始。以传统观点看来，夏暑茶无论是口感还是知名度都不及春茶和秋茶，价格也较低，但今年，夏暑茶的市场有所回暖，采摘的量有所提升，袋泡茶、办公茶和深加工茶成为夏暑茶拓展市场的新出路。

夏暑茶销量有所提升

安溪铁观音一年分四季采制，谷雨至立夏采制的为春茶，夏至至小暑采制的为夏茶，立秋至处暑采制的为暑茶，秋分至寒露采制的为秋茶。据安溪祥华春色满园茶叶专业合作社负责人詹宝福介绍，目前，安溪夏茶的采摘已经进入尾声，暑茶的采摘也即将开始。

最近，在安溪县祥华乡的茶山上，记者看到不少茶农到山上采摘茶青；而在通往茶山的公路上，也能看到载着茶青的车辆经过。还有一些茶商进入茶叶主产乡镇收购茶叶。

铁观音茶农在制作夏茶

夏季是茶树病虫害的高发期，为了虫口夺茶，于是有了茶业谚语：“夏暑茶签，三日捻。”也由于天气炎热，夏暑茶采制与春茶、秋茶不大一样。“夏暑茶幼采，秋茶成熟采”，这句茶业谚语，说明了其也有很深奥的学问。近日，行走在安溪茶叶主产乡镇，记者耳边似乎又听到了上世纪六七十年代流行的茶歌：“日头出来红绸绸，一片茶园水溜溜，满山茶丛乌加幼，春，夏，暑，秋好丰收。日头出来红又红，茶山一片水琅琅，采茶姐妹满茶缝，身背茶卡采茶忙。日头出来金当当，茶山处处闹匆匆，制茶师傅好手工，制出好茶十里香……”

夏暑茶主要销往哪里，价格如何？詹宝福说，采购夏暑茶的主要是两部分人，一是部分茶商春茶售罄，需要补货；二是随着养生观念和新式茶饮的兴起，夏暑茶销量有所提升。据介绍，茶是热饮，而夏季则被认为是茶叶销售的淡季，如今淡季也变成了旺季。天气闷热，就更想喝点茶出出汗，这让茶叶的销售在夏天也有所提升。夏暑茶安溪铁观音茶叶很受宠，因为安溪铁观音属于中性茶，而普洱、红茶则属于温性茶，夏天热，从防暑的角度讲适宜饮用凉性或中性茶。

制茶技术能手到茶园了解夏茶生长情况

夏暑茶销量有所提升，但是价格仍然较低，通常毛茶每斤只能卖10多元，尚属于低端茶。茶农采摘夏暑茶收入不多。

多种因素影响价格

尽管有不少茶农采制夏暑茶，但也有相当多的茶农选择不采。记者了解到，这几年，夏茶和暑茶都卖不出好价格，据了解，现在的人工成本很高，如果人工采制的毛茶一斤不能卖40元以上的价格，茶农就要亏本。而暑茶一斤要卖到40元以上，品质至少要达到较好，目前，许多暑茶还达不到这个水平。因此，即便是在内安溪的祥华和感德的高品质茶叶主产乡镇，暑茶的毛茶价格也仅卖每斤10多元或20多元；而在外安溪的非茶叶主产乡镇，暑茶的价格更低，毛茶的价格甚至低于每斤10元。

夏暑茶价格之所以低，安溪茶人们分析还有两方面的原因：一是铁观音春茶品质好且产量高，部分茶商还有大量的铁观音春茶待销，因此停止或减少了暑茶的采购量，这是造成暑茶价格上不去的原因；二是近年来安溪县周边县市种上了黄金桂（乌龙茶中风格有别于铁观音的一种，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂）。由于黄金桂采摘周期短，茶树本身耐寒性又强，所以安溪以外县市的黄金桂在产量和质量上均不逊于安溪的铁观音夏茶，且价格不高；另外，黄金桂在乌龙茶中是发芽最早的，采摘也早，上市时间自然比安溪铁观音暑茶早，挤占了安溪铁观音夏暑茶的部分市场。

夏暑茶是制作茶粉的好原料（CFP）

有些茶企不收购夏暑茶。安溪一家茶企负责人说，夏暑茶的质量相对春茶、秋茶低好几个档次。比如在外形上，春茶条索圆结、肥壮、重实，色泽乌油润；叶底柔软明亮，红边鲜艳一致。夏暑茶由于采制时正逢炎热季节，叶子容易老化，故条索较松散、轻飘、色杂、不一致，色泽绿偏暗褐；嫩梗瘦长，叶面较大，叶底质硬，叶脉显露。在香气上，春茶汤色金黄明亮，因所含的各种有效物质较多，因而香气浓馥持久；夏暑茶则香气略带粗老。在滋味上，春茶滋味醇厚鲜爽；夏暑茶汤色较淡，成茶中的二甲硫、沉香醇等香气成分含量比春茶少，咖啡碱、茶多酚等含量却明显增加，故滋味较春茶淡且带涩。夏暑茶不符合一些茶叶产品中、高档的定位，所以，企业对夏暑茶没有那么高采购热情。另一家生态茶园负责人表示，夏茶从不采摘、直接裁剪掉，暑茶则少量采摘一些，制成一些低档铁观音销售。

对于不采摘夏暑茶的茶农，安溪县农业农村局有关人士建议，茶农可以直接把夏暑茶的枝芽修剪掉，并直接当作农家肥覆盖在土壤上。如果有条件的茶农，也可以把这些修剪掉的茶叶集中统一燃烧成灰作为肥源，效果更佳。同时，在夏暑季节，茶人也要开始全力备战秋茶，注意防控病虫害，对土壤进行适度中耕、科学施肥。

深加工是新出路

安溪夏暑茶虽然口感较差，但因为有价格低等优势，正找到新的商机和出路。

安溪一家茶企就打算收购一些暑茶，通过海运销往东南亚。“在国外，相当多的人都不在意茶叶的口感，而只在意茶叶的养生功能。”东南亚天气热，夏天很多人都有喝茶的习惯。“我刚好有个朋友在那里做外贸，茶叶可以作为他的产品搭售。”该公司负责人陈先生说。

安溪夏茶的采摘已经进入尾声

在龙涓乡一家大型茶企的自有茶叶基地里，夏暑茶均有采摘，该企业自行研发把夏暑茶全部制作成铁观音红茶，改变铁观音茶店产品单一的状况，增加店面抵抗风险的能力。而龙涓乡内灶的另一家茶企正在研究将夏暑茶制作成袋泡茶，这种袋泡茶特别适合做办公茶，“价格不高，泡一次可以喝一整天”。

安溪感德佛罗花（福建）综合农业科技有限公司是一家茶叶深加工企业，夏暑茶得到了更好的利用。“安溪铁观音全身都是宝，要尊敬茶的每一部分，要全茶利用，提高经济效益。”公司有关负责人肖梅玲说，国外茶叶消费大部分都是碎茶或抹茶，因此除了将茶青做成茶叶外，茶末等都能加工成茶粉。“按传统思维，很多茶农不采摘夏暑茶，但经过我们检测，夏暑茶中茶多酚等有益成分跟春茶、秋茶差不多。我们把采摘的夏暑茶去除水分，直接破碎，就可以做成茶粉，可以开发出新市场。”

The picking of Anxi summer tea is coming to an end, and the picking of summer tea is about to begin. From a traditional point of view, the taste and popularity of Xiashu tea is not as good as spring tea and autumn tea, and the price is also lower. Office tea and deep-processed tea have become a new way for Xiashu tea to expand the market.

Xiashu tea sales have increased

Anxi Tieguanyin is harvested in four seasons. Spring tea is harvested from Guyu to Lixia, summer tea is harvested from the summer solstice to Xiaoshu, summer tea is harvested from the summer to the beginning of autumn, and autumn tea is harvested from the autumn equinox to the cold dew. According to Zhan Baofu, head of Anxi Xianghua Chunse Manyuan Tea Professional Cooperative, the picking of Anxi summer tea has come to an end, and the picking of summer tea is about to begin.

Recently, on the Chashan Mountain in Xianghua Township, Anxi County, the reporter saw many tea farmers picking tea greens on the mountain; and on the road leading to Chashan, you can also see vehicles carrying tea greens passing by. There are also some tea merchants entering the main tea-producing towns and towns to purchase tea.

Tea farmers are making summer tea

Summer is a period of high incidence of tea plant diseases and insect pests. In order to seize the tea, there is a tea industry proverb: "Summer hot tea sign, three days twist." Also due to the hot weather, the production of summer hot tea is not the same as spring tea and autumn tea. "The tea is picked young in summer and mature in autumn." This tea industry proverb shows that it also has profound knowledge. Recently, while walking in Anxi’s main tea-producing township, the reporter seemed to have heard the popular tea song in the 1960s and 1970s: “Red silk comes out of the sun, a piece of tea garden water is slick, and the tea bushes are full of young people in spring. Summer, summer, and autumn are good harvests. The sun comes out red and red, the tea mountain is full of water, tea-picking sisters are full of tea seams, and their backs are busy picking tea. Handmade, make a good tea tenlixiang..."

Where is Xiashu tea sold and what is the price? Zhan Baofu said that there are mainly two groups of people purchasing Xiashu tea. One is that some tea merchants have sold out spring tea and need to restock; the other is that sales of Xiashu tea have increased with the rise of health preservation concepts and new tea drinks. According to reports, tea is a hot drink, and summer is considered the off-season for tea sales, and now the off-season has become a peak season. The weather is sultry, so I want to drink some tea and sweat, which makes tea sales increase in summer. Summer heat tea Anxi Tieguanyin tea is very popular, because Anxi Tieguanyin is a neutral tea, while Pu'er and black tea are warm teas. It is hot in summer and is suitable for drinking cool or neutral teas from the perspective of heatstroke prevention.

Experts in tea making technology go to the tea garden to learn about the growth of summer tea

The sales of Xiashu tea have increased, but the price is still low. Usually, Maocha can only sell for more than 10 yuan per catty, which is still a low-end tea. Tea farmers have little income from picking summer tea.

Many factors affect prices

Although there are many tea farmers who pick and produce summer tea, there are also quite a few tea farmers who choose not to pick it. The reporter learned that in recent years, summer tea and summer tea have not been able to sell at good prices. According to our understanding, labor costs are now very high. If a pound of artificially harvested Maocha cannot sell for more than 40 yuan, tea farmers will lose money. However, a catty of summer tea can be sold for more than 40 yuan, and the quality must be at least good. At present, many summer teas do not reach this level. Therefore, even in Neianxi’s Xianghua and Gande’s high-quality tea-producing townships, the price of Shucha Maocha is only RMB 10 or RMB 20 per catty; while in Waianxi’s non-main tea-producing townships, Shucha’s The price is lower, and the price of Maocha is even lower than 10 yuan per catty.

There are two reasons for the low price of Xiashu tea. Anxi tea people have analyzed two reasons: First, Tieguanyin spring tea is of good quality and high output. Some tea merchants still have a large amount of Tieguanyin spring tea to be sold, so they stopped or reduced it. The purchase volume of summer tea is the reason why the price of summer tea has not risen. Second, in recent years, the surrounding counties and cities of Anxi County have planted golden osmanthus (the style of oolong tea is different from that of Tieguanyin, because of its golden color. The fragrant fragrance resembles sweet-scented osmanthus, hence the name Golden Osmanthus). Due to the short picking cycle of golden osmanthus and the strong cold resistance of the tea plant itself, the output and quality of golden osmanthus from counties and cities outside Anxi are not inferior to Anxi’s Tieguanyin summer tea, and the price is not high; in addition, golden osmanthus is in oolong tea. The earliest sprouting, picking is also early, the time to market is naturally earlier than Anxi Tieguanyin summer tea, squeezing part of the market for Anxi Tieguanyin summer tea.

Xiashu tea is a good raw material for making tea powder (CFP)

Some tea companies do not purchase Xiashu tea. The person in charge of a tea company in Anxi said that the quality of summer and summer tea is several grades lower than that of spring and autumn tea. For example, in appearance, the spring tea strips are round, plump, heavy, and dark in color; the bottom of the leaf is soft and bright, and the red edges are bright and consistent. Because Xiashu tea is harvested during the hot season, the leaves are prone to ageing, so the strands are loose, light, mixed and inconsistent, and the color is greenish and dark brown; the tender stems are long and thin, the leaf surface is larger, the leaf base is hard, and the veins are exposed. . In terms of aroma, the color of spring tea soup is golden and bright. Because it contains more effective substances, the aroma is strong and long-lasting; summer summer tea has a slightly rough and old aroma. In terms of taste, spring tea has a mellow and refreshing taste; summer hot tea soup is lighter, and the content of aroma components such as dimethyl sulfide and agarwood in the finished tea is less than that of spring tea, but the content of caffeine and tea polyphenols is significantly increased, so the taste It is lighter and more astringent than spring tea. Xiashu tea does not meet the positioning of some middle and high-end tea products. Therefore, companies are not so enthusiastic about purchasing Xiashu tea. The person in charge of another ecological tea plantation said that summer tea is never picked and cut directly, while a small amount of summer tea is picked and sold as low-grade Tieguanyin.

For tea farmers who do not pick Xiashu tea, a person from the Anxi County Agriculture and Rural Bureau suggested that tea farmers can directly prun out the branches and buds of Xiashu tea and directly cover the soil as farm manure. If possible, tea farmers can also burn these pruned tea leaves into ashes as a source of fertilizer, which has a better effect. At the same time, in the summer and summer seasons, tea people should also start to prepare for autumn tea, pay attention to the prevention and control of diseases and insect pests, and carry out moderate tillage and scientific fertilization of the soil.

Deep processing is a new way

Although Anxi Xiashu Tea has a poor taste, it is finding new business opportunities and outlets because of its low price and other advantages.

A tea company in Anxi intends to buy some summer tea and sell it to Southeast Asia by sea. "In foreign countries, quite a few people don't care about the taste of tea, but only care about the health benefits of tea." The weather in Southeast Asia is hot, and many people have the habit of drinking tea in summer. "I happen to have a friend doing foreign trade there, and tea can be used as a tie-in sale for his products." said Mr. Chen, the person in charge of the company.

The picking of Anxi summer tea has come to an end

In the own tea base of a large tea company in Longjuan Township, Xiashu tea is picked. The company researched and developed all Xiashu tea into Tieguanyin black tea, changing the single product situation of Tieguanyin tea shop and increasing the store’s resistance to risks Ability. Another tea company in Neishao, Longjuan Township, is studying how to make Xiashu tea into teabags. This kind of teabag is especially suitable for office tea. “The price is not high, and you can drink it all day long.”

Anxi Gandefoluohua (Fujian) Comprehensive Agricultural Technology Co., Ltd. is a tea deep processing enterprise, and summer heat tea has been better used. "Anxi Tieguanyin is a treasure. We must respect every part of the tea and use the whole tea to improve economic efficiency." The company responsible person Xiao Meiling said that most of the foreign tea consumption is broken tea or matcha, so in addition to the green tea In addition to making tea, tea powder can be processed into tea powder. "According to traditional thinking, many tea farmers don’t pick Xiashu tea, but after our testing, the beneficial ingredients such as tea polyphenols in Xiashu tea are similar to spring tea and autumn tea. It can be made into tea powder and new markets can be developed."

การเก็บชาฤดูร้อนอันซีใกล้จะสิ้นสุดแล้ว และการเก็บชาฤดูร้อนกำลังจะเริ่มขึ้น จากมุมมองแบบดั้งเดิมรสชาติและความนิยมของชา Xiashu ไม่ดีเท่าชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วงและราคาก็ต่ำกว่าเช่นกัน ชาสำนักงานและชาที่ผ่านกระบวนการลึกได้กลายเป็นวิธีใหม่สำหรับชา Xiashu เพื่อขยาย ตลาด.

ยอดขายชาเซียชูเพิ่มขึ้น

Anxi Tieguanyin เก็บเกี่ยวใน 4 ฤดู ชาฤดูใบไม้ผลิเก็บเกี่ยวจาก Guyu ถึง Lixia ชาฤดูร้อนเก็บเกี่ยวจากครีษมายันถึง Xiaoshu ชาฤดูร้อนเก็บเกี่ยวจากฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง และชาฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวจาก Equinox ของฤดูใบไม้ร่วง สู่หยาดน้ำค้างเย็นยะเยือก Zhan Baofu หัวหน้าสหกรณ์มืออาชีพด้านชา Anxi Xianghua Chunse Manyuan กล่าวว่าการเก็บชาฤดูร้อนของ Anxi ได้สิ้นสุดลงแล้ว และการเก็บชาฤดูร้อนกำลังจะเริ่มขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ บนภูเขา Chashan ในเมือง Xianghua มณฑล Anxi นักข่าวเห็นชาวไร่ชาจำนวนมากกำลังเก็บใบชาบนภูเขา และบนถนนที่มุ่งสู่ Chashan คุณยังสามารถเห็นยานพาหนะที่บรรทุกใบชาผ่านไปด้วย นอกจากนี้ยังมีพ่อค้าชาบางส่วนเข้าไปยังเมืองที่ผลิตชาหลักและเมืองต่างๆ เพื่อซื้อชา

ชาวไร่ชากำลังทำชาฤดูร้อน

ฤดูร้อนเป็นช่วงที่โรคพืชชาและแมลงศัตรูพืชเกิดขึ้นสูง เพื่อที่จะยึดชา มีสุภาษิตอุตสาหกรรมชาว่า "สัญญาณชาร้อนในฤดูร้อน บิดสามวัน" นอกจากนี้เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อน การผลิตชา ชาร้อนในฤดูร้อนไม่เหมือนกับชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วง "ชาถูกเก็บในฤดูร้อนและสุกในฤดูใบไม้ร่วง" สุภาษิตอุตสาหกรรมชานี้แสดงให้เห็นว่าชามีความรู้ลึกซึ้งเช่นกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ขณะเดินอยู่ในเมืองที่ผลิตชาหลักของ Anxi นักข่าวดูเหมือนจะเคยได้ยินเพลงชายอดนิยมในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970: “ไหมสีแดงออกมาจากแสงแดด น้ำจากสวนชาก็เนียน และพุ่มไม้ชา ฤดูใบไม้ผลิเต็มไปด้วยคนหนุ่มสาว ฤดูร้อน ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวที่ดี ดวงอาทิตย์ออกมาสีแดงและสีแดง ภูเขาชาเต็มไปด้วยน้ำ พี่สาวเก็บชาเต็มไปด้วยรอยกรีดชา และหลังของพวกเขาก็ยุ่ง การเก็บชา ทำด้วยมือ ทำชาอย่างดี tenlixiang..."

ชา Xiahu มีขายที่ไหนและราคาเท่าไหร่? Zhan Baofu กล่าวว่าส่วนใหญ่มีคนสองกลุ่มที่ซื้อชา Xiashu หนึ่งคือพ่อค้าชาบางรายขายชาฤดูใบไม้ผลิหมดแล้วและจำเป็นต้องเติมสต๊อก อีกกลุ่มคือยอดขายของชา Xiashu เพิ่มขึ้นตามแนวคิดการรักษาสุขภาพที่เพิ่มขึ้นและรูปแบบใหม่ เครื่องดื่มชา ตามรายงาน ชาเป็นเครื่องดื่มร้อน และฤดูร้อนถือเป็นช่วงนอกฤดูกาลขายชา และตอนนี้ช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวได้กลายเป็นช่วงพีคซีซันแล้ว สภาพอากาศร้อนอบอ้าว ฉันเลยอยากดื่มชาและขับเหงื่อ ซึ่งทำให้ยอดขายชาเพิ่มขึ้นในฤดูร้อน ชาร้อนฤดูร้อน Anxi Tieguanyin เป็นที่นิยมมาก เนื่องจาก Anxi Tieguanyin เป็นชาที่เป็นกลาง ในขณะที่ Pu'er และชาดำเป็นชาอุ่น ๆ อากาศร้อนในฤดูร้อนและเหมาะสำหรับการดื่มชาเย็นหรือชาที่เป็นกลางในแง่ของการป้องกันลมแดด

ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการชงชาไปที่สวนชาเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการเติบโตของชาฤดูร้อน

ยอดขายชา Xiashu เพิ่มขึ้นแต่ราคายังต่ำอยู่ โดยปกติ Maocha สามารถขายได้ในราคามากกว่า 10 หยวนต่อ catty ซึ่งยังคงเป็นชาระดับล่าง ชาวไร่ชามีรายได้เพียงเล็กน้อยจากการเก็บชาฤดูร้อน

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อราคา

แม้ว่าจะมีเกษตรกรผู้ปลูกชาจำนวนมากที่เก็บเกี่ยวและผลิตชาฤดูร้อน แต่ก็มีเกษตรกรผู้ปลูกชาจำนวนไม่น้อยที่เลือกที่จะไม่เก็บชา นักข่าวได้เรียนรู้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาฤดูร้อนและชาฤดูร้อนไม่สามารถขายได้ในราคาที่ดี ตามความเข้าใจของเรา ค่าแรงตอนนี้สูงมาก หากเหมาชาที่เก็บเกี่ยวมาหนึ่งปอนด์ไม่สามารถขายได้เกิน 40 หยวน ชาวไร่ชาจะเสียเงิน อย่างไรก็ตาม ชาฤดูร้อนจำนวนหนึ่งสามารถขายได้มากกว่า 40 หยวน และคุณภาพต้องดีอย่างน้อย ในปัจจุบัน ชาฤดูร้อนจำนวนมากยังไม่ถึงระดับนี้ ดังนั้น แม้แต่ในเมืองผลิตชาคุณภาพสูงของ Xianghua และ Gande ของ Neianxi ราคาของ Shucha Maocha อยู่ที่ 10 หยวนหรือ 20 หยวนต่อ catty เท่านั้น ในขณะที่ในเมืองที่ไม่ได้ผลิตชาหลักของ Waianxi ราคาของ Shucha นั้นต่ำกว่าและ ราคาของ Maocha ต่ำกว่า 10 หยวนต่อส่อเสียด

มีเหตุผล 2 ประการที่ทำให้ชา Xiashu มีราคาต่ำ คนดื่มชา Anxi ได้วิเคราะห์เหตุผลสองประการ: ประการแรก ชาฤดูใบไม้ผลิ Tieguanyin มีคุณภาพดีและให้ผลผลิตสูง พ่อค้าชาบางแห่งยังคงมีชาฤดูใบไม้ผลิ Tieguanyin จำนวนมากที่จะขาย ดังนั้น พวกเขาหยุดหรือลดปริมาณการซื้อชาฤดูร้อนเป็นเหตุให้ราคาของชาฤดูร้อนไม่ขึ้น ประการที่สอง ในปีที่ผ่านมา มณฑลและเมืองโดยรอบของ Anxi ได้ปลูก osmanthus สีทอง (รูปแบบของชาอูหลงคือ แตกต่างจาก Tieguanyin เพราะมีสีทอง กลิ่นหอมคล้าย osmanthus หอมหวาน จึงเป็นที่มาของชื่อ Golden Osmanthus) เนื่องจากออสมันตัสสีทองรอบระยะเวลาสั้นและความต้านทานความหนาวเย็นของต้นชาเอง ผลผลิตและคุณภาพของออสมันตัสสีทองจากมณฑลและเมืองนอกอันซีไม่ได้ด้อยกว่าชาฤดูร้อน Tieguanyin ของ Anxi และราคาไม่ สูง นอกจากนี้ osmanthus สีทองอยู่ในชาอูหลง การแตกหน่อแรกสุด การเก็บยังเร็ว เวลาออกสู่ตลาดเร็วกว่าชาฤดูร้อน Anxi Tieguanyin ตามธรรมชาติ บีบส่วนหนึ่งของตลาดสำหรับชาฤดูร้อน Anxi Tieguanyin

ชา Xiashu เป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับการทำผงชา (CFP)

บริษัทชาบางแห่งไม่ซื้อชา Xiashu ผู้รับผิดชอบบริษัทชาใน Anxi กล่าวว่าคุณภาพของชาฤดูร้อนและฤดูร้อนนั้นต่ำกว่าชาฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงหลายเกรด ตัวอย่างเช่น ในลักษณะที่ปรากฏ แถบชาสปริงมีลักษณะกลม อวบอ้วน และหนัก และสีเข้มและมัน ด้านล่างของใบจะนุ่มและสว่าง และขอบสีแดงสว่างและสม่ำเสมอ เนื่องจากชา Xiashu มีการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ใบจึงมีแนวโน้มที่จะแก่ ดังนั้นเส้นจะหลวม เบา ผสมและไม่สม่ำเสมอ และมีสีเขียวอมน้ำตาลเข้ม ลำต้นอ่อนยาวและบาง ผิวใบเป็น ใหญ่ขึ้น โคนใบแข็ง เส้นเลือดแตก . ในแง่ของกลิ่นหอม สีของซุปชาฤดูใบไม้ผลิเป็นสีทองและสว่าง เนื่องจากมีสารที่มีประสิทธิภาพมากกว่า กลิ่นหอมจึงแรงและยาวนาน ชาฤดูร้อนในฤดูร้อนจะมีกลิ่นที่หยาบและเก่าเล็กน้อย ในแง่ของรสชาติ ชาฤดูใบไม้ผลิมีรสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่น ซุปชาร้อนในฤดูร้อนจะเบากว่า และส่วนประกอบของกลิ่นหอม เช่น ไดเมทิลซัลไฟด์และไม้กฤษณาในชาสำเร็จรูปจะน้อยกว่าชาฤดูใบไม้ผลิ แต่มีคาเฟอีน และชาโพลีฟีนอลเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้น รสชาติจึงเบาและฝาดกว่าชาฤดูใบไม้ผลิ ชา Xiahu ไม่ตรงตามตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ชาระดับกลางและระดับสูง ดังนั้น บริษัทต่างๆ จึงไม่กระตือรือร้นที่จะซื้อชา Xiahu มากนัก ผู้ดูแลสวนชาเชิงนิเวศอีกคนหนึ่งกล่าวว่าชาฤดูร้อนจะไม่ถูกเก็บและตัดโดยตรง ในขณะที่มีการหยิบชาฤดูร้อนจำนวนเล็กน้อยมาทำเป็น Tieguanyin เกรดต่ำเพื่อขาย

สำหรับผู้ปลูกชาที่ไม่เก็บชา Xiashu คนจากสำนักงานเกษตรและชนบทของ Anxi County แนะนำให้เกษตรกรผู้ปลูกชาสามารถตัดแต่งกิ่งและตาของชา Xiahu ได้โดยตรงและคลุมดินโดยตรงเป็นปุ๋ยคอก หากเป็นไปได้ เกษตรกรผู้ปลูกชายังสามารถเผาใบชาที่ตัดแต่งแล้วให้เป็นเถ้าถ่านเพื่อเป็นแหล่งปุ๋ย ซึ่งให้ผลดีกว่า ในเวลาเดียวกัน ในฤดูร้อนและฤดูร้อน คนดื่มชาควรเริ่มเตรียมชาในฤดูใบไม้ร่วง ให้ความสนใจกับการป้องกันและควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช และดำเนินการไถพรวนในระดับปานกลางและการปฏิสนธิทางวิทยาศาสตร์ของดิน

การประมวลผลลึกเป็นวิธีใหม่

แม้ว่าชา Anxi Xiashu จะมีรสชาติที่แย่ แต่ก็กำลังค้นหาโอกาสทางธุรกิจและร้านค้าใหม่ ๆ เนื่องจากราคาที่ต่ำและข้อดีอื่นๆ

บริษัทชาใน Anxi ตั้งใจที่จะซื้อชาฤดูร้อนและขายให้กับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเล "ในต่างประเทศ มีคนจำนวนไม่น้อยที่ไม่สนใจรสชาติของชา แต่สนใจแค่ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเท่านั้น" อากาศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นั้นร้อนอบอ้าว และหลายคนก็มีนิสัยชอบดื่มชาในฤดูร้อน "ฉันมีเพื่อนทำการค้าต่างประเทศที่นั่น และชาสามารถใช้เป็นเครื่องผูกมัดสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขาได้" นายเฉิน ผู้รับผิดชอบบริษัทกล่าว

การเก็บชาฤดูร้อนอันซีได้สิ้นสุดลงแล้ว

ในฐานชาของตัวเองของบริษัทชาขนาดใหญ่ใน Longjuan Township มีการเลือกชา Xiashu บริษัททำการวิจัยและพัฒนาชา Xiashu ทั้งหมดให้เป็นชาดำ Tieguanyin เปลี่ยนสถานการณ์ผลิตภัณฑ์เดียวของร้านชา Tieguanyin และเพิ่มความสามารถในการต้านทานความเสี่ยงของร้านค้า บริษัทชาอีกแห่งใน Neishao เมือง Longjuan กำลังศึกษาวิธีทำชา Xiashu เป็นถุงชา ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชงชาในสำนักงาน “ราคาไม่สูง และคุณสามารถดื่มได้ตลอดทั้งวัน”

Anxi Gandefoluohua (Fujian) Comprehensive Agricultural Technology Co. , Ltd. เป็นองค์กรแปรรูปชาแบบลึกและมีการใช้ชาร้อนในฤดูร้อนดีกว่า "Anxi Tieguanyin เป็นสมบัติ เราต้องเคารพทุกส่วนของชาและใช้ชาทั้งตัวเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ" Xiao Meiling ผู้รับผิดชอบของ บริษัท กล่าวว่าการบริโภคชาต่างประเทศส่วนใหญ่เป็นชาหักหรือมัทฉะดังนั้นนอกเหนือจาก ชาเขียว นอกจากการชงชาแล้ว ผงชายังสามารถแปรรูปเป็นผงชาได้ "ตามความคิดดั้งเดิม เกษตรกรผู้ปลูกชาจำนวนมากไม่เลือกชา Xiashu แต่หลังจากการทดสอบของเรา ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ เช่น ชาโพลีฟีนอลในชา Xiashu จะคล้ายกับชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วง สามารถทำเป็นผงชาและตลาดใหม่ได้ สามารถพัฒนาได้"