乌龙茶铁观音

铁观音茶的萌芽

萌芽是季节的韵律

从鸟眼到舒展叶面

是昂扬向上

是奋发有为

是一簇簇迸发力量

直至阳光普照

在高海拔的茶园

舒展壮阔

乌龙茶铁观音的摇青

如同摇滚

又如移山倒海

又如蹦迪的弹跳

每一跳跃

将叶摇醒

摇动了水脉

渐渐地走失水分

激活茶多酚，氨基酸等元素

沉默中的动感

散发芬芳

炒制

锅受热的均匀

叶片受热的均匀

略有湿干

稍将热气腾腾的叶片冷却

在裹起茶巾

将茶巾里的茶塑紧

置入平板揉捻

数次塑紧，翻松，揉捻

端入盘里的茶

沉重如铁，美如蚵干

这是安溪铁观音茶的造型艺术

是人力制作出的美学