Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

如何才能泡出铁观音茶叶的精华?

  1
Issuing time:2022-05-08 19:57

茶类的选择


一般来说,发酵程度越高的茶,冷泡时其精华萃取的时间也越长。所以在冷泡茶类的选择上,小懂推荐大家选择发酵度较低的绿茶、白茶以及部分红茶、乌龙茶和花草茶。




绿茶:绿茶鲜爽、清香,冷泡后苦涩感降低,使其鲜甜度更加突出。选用黄山毛峰、西湖龙井等嫩度较高的绿茶冷泡后,更是别有一番风味。


白茶:白茶冷泡首推白毫银针和白牡丹,因为二者的毫香更为明显。


红茶:红茶很甜,所以同样是十分适合冷泡的茶类,不过并不是所有的红茶都适合冷泡。


推荐大家使用滇红、英德红茶等滋味清甜的茶,而像正山小种这样香气特征突出(松烟香)的茶还是更加适合热泡。


乌龙茶:乌龙茶香气浓郁、迷人,冷泡不易激发茶的香气,所以推荐大家选择清香型,香气突出的乌龙茶,如:冻顶乌龙、清香型铁观音等。


当然乌龙茶同样不是都适宜冷泡,武夷岩茶还是热泡更能展示其滋味。


花草茶:花草茶种类较多,大家可以选择比较热门的:茉莉花茶、桂花龙井、桂花红茶、蜜桃乌龙等,都是不错的选择。


冷泡的方法


常规冷泡法:以500ml矿泉水为例,投入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。稍微上下晃动一下,之后放进冰箱冷藏后即可饮用。




常规冷泡法非常适合居家或户外运动,操作简单、携带方便,只需提前冷藏一下,就能随时享受冷泡茶的清爽滋味。


冰融冷泡法:在杯中加入适量冰块,置入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。待冰块融化后,滤出茶汤就可以品饮啦。




冰融冷泡法花费的时间较长,但极具视觉冲击力并充满情趣,看着冰块慢慢融化,就会从心底里感受到凉爽,所以非常适合家庭会友时使用。


冷泡的时间


冷泡不像热泡,可以将茶叶中的内含物快速浸出,那么冷泡需要多久才能将茶中的精华浸泡出来呢?


研究人员曾经以4℃、常温、50℃、80℃、100℃的水温分别冲泡白毫银针1~15小时。




从实验结果来看,随着时间推移,冷泡茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸的浸出量会逐渐接近于热泡。


不过即便如此,冷泡茶的浸泡时间仍旧不宜过长,所以小懂建议以6—8小时为佳。


注意的事项


1、虚寒体质或者肠胃不好的朋友还是尽量不要选择冷泡茶。


2、夏季要注意饮食卫生,冷泡茶最好在24小时内饮用完毕,以免微生物繁殖。


3、制作冷泡茶时,需要注意保证茶具及手部的卫生。


4、需要冷藏时,选择的器具最好是密闭的瓶子,既能隔绝异味,也能避免细菌滋生。

ทางเลือกของชา


โดยทั่วไป ยิ่งระดับการหมักของชาสูงขึ้น เวลาการสกัดสารสำคัญยิ่งนานขึ้นเมื่อชงแบบเย็น ดังนั้น เมื่อพูดถึงการเลือกชาเย็น เสี่ยวเคียนแนะนำให้คุณเลือกชาเขียว ชาขาว และชาดำ ชาอู่หลง และชาสมุนไพรที่มีการหมักในระดับต่ำ




ชาเขียว: ชาเขียวสดและมีกลิ่นหอม และความขมจะลดลงหลังการชงแบบเย็น ทำให้ความสดโดดเด่นยิ่งขึ้น หลังจากชงชาเขียวเย็นที่มีความอ่อนโยนสูงเช่น Huangshan Maofeng และ West Lake Longjing แล้วก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์


ชาขาว: Bai Hao Yinzhen และ White Peony เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการต้มชาขาวแบบเย็น เพราะกลิ่นหอมของทั้งสองจะชัดเจนกว่า


ชาดำ: ชาดำมีรสหวานมาก จึงเหมาะสำหรับการชงแบบเย็นด้วย แต่ชาดำบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการชงแบบเย็น


ขอแนะนำให้ใช้ Dianhong ชาดำ Yingde และชาอื่นๆ ที่มีรสหวาน และชาที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น (กลิ่นควันไม้สน) เช่น Lassan Souchong เหมาะสำหรับการต้มเบียร์ร้อนมากกว่า


ชาอู่หลง: ชาอู่หลงมีกลิ่นหอมแรงและมีเสน่ห์ และการชงเย็นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกระตุ้นกลิ่นหอมของชา ขอแนะนำให้ทุกคนเลือกชาอู่หลงที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นหอมที่โดดเด่น เช่น: Dongding Oolong และน้ำหอมประเภทเตี๋ยวกวน


แน่นอนว่าชาอูหลงบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการชงแบบเย็น ชาร็อค Wuyi หรือการต้มร้อนสามารถแสดงรสชาติได้ดีกว่า


ชาสมุนไพร: ชาสมุนไพรมีหลายประเภท และคุณสามารถเลือกชายอดนิยมได้ เช่น ชามะลิ ออสมันตัสหลงจิง ชาดำออสมันตัส ชาอู่หลงสีพีช ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นทางเลือกที่ดี


กรรมวิธีชงเย็น


วิธีการชงแบบเย็นแบบธรรมดา: ยกตัวอย่างน้ำแร่ 500 มล. ใส่ใบชา 3 กรัม คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสนิยมของคุณเอง เขย่าขึ้นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนดื่ม




วิธีการกลั่นแบบธรรมดาเหมาะสำหรับการเล่นกีฬาที่บ้านหรือกลางแจ้ง ใช้งานง่าย พกพาสะดวก เพียงแช่เย็นไว้ล่วงหน้า คุณก็จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชาที่ชงเย็นสดชื่นได้ทุกเมื่อ


วิธีการชงแบบเย็นละลายน้ำแข็ง: ใส่น้ำแข็งก้อนลงในถ้วยในปริมาณที่เหมาะสมแล้วใส่ใบชา 3 กรัม หรือคุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบใจ หลังจากที่น้ำแข็งละลายหมดแล้ว ให้กรองชาและดื่ม




วิธีการชงแบบเย็นละลายน้ำแข็งใช้เวลานานแต่ให้ภาพที่ยอดเยี่ยมและเต็มไปด้วยความสนุกสนาน ดูก้อนน้ำแข็งละลายอย่างช้าๆ คุณจะรู้สึกเย็นจากก้นบึ้งของหัวใจจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประชุมในครอบครัว .


เวลาชงเย็น


การชงแบบเย็นสามารถดึงเนื้อหาของใบชาออกได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากการต้มร้อนด้วยการชงแบบเย็นชาจึงจะดูดซับสาระสำคัญของชาได้?


นักวิจัยเคยต้มเข็มเงินเป็นเวลา 1 ถึง 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิน้ำ 4°C อุณหภูมิปกติ 50°C 80°C และ 100°C ตามลำดับ




จากผลการทดลอง เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณการชะโพลีฟีนอลในชา คาเฟอีน และกรดอะมิโนในชาที่ชงเย็นจะค่อยๆ เข้าใกล้ปริมาณของชาที่ชงร้อน


อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น เวลาในการชงชาเย็นไม่ควรนานเกินไป ดังนั้น Xiao เข้าใจแนะนำ 6-8 ชั่วโมง


หมายเหตุ


1. เพื่อนที่มีปัญหาสุขภาพร่างกายไม่แข็งแรงหรือท้องไส้ปั่นป่วนไม่ควรพยายามเลือกชาเย็น


2. ใส่ใจสุขอนามัยด้านอาหารในฤดูร้อน ควรดื่มชาเย็นภายใน 24 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์


3. เมื่อชงชาเย็น ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อสุขอนามัยของชุดน้ำชาและมือ


4. เมื่อต้องการทำความเย็น ทางที่ดีควรเลือกขวดสุญญากาศ ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถแยกกลิ่นได้ แต่ยังหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询