春水秋香的铁观音，不同季节有什么区别 最好的制作季节

又到一年铁观音春茶季，这是茶人们忙碌的季节。

也是铁观音茶友们翘首期盼的季节，中国茶被分为六大茶类，他们的分辨方式从发酵度到制作工艺再到茶叶的原料老嫩、季节，都有一定的不同。

其中春茶被大多数茶品认为是最好的制作季节。

茶树，作为一种植被的存在，具有一定的自我保护机制，在冬季到来的时候茶树为了更好地生存，将能量蓄积，停止茶树的生长。

经过一个冬季的养分堆积，开春后温度回升消耗也变得更少了。

这时生长出来的叶片中蕴含大量的茶多酚和氨基酸等脂类物质。

因此铁观音春茶也被称为了营养最为丰富的一季鲜叶。

但，并不是每一款茶都是追求着春茶最为珍贵。

其中便有以奇香著称的铁观音。

铁观音

铁观音作为青茶（乌龙茶）中的一个分支，延续了乌龙茶特殊的工艺制作。

素有“春水秋香”的美誉，更拥有了其他茶品所没有的“观音”韵。

铁观音与同属乌龙茶类的武夷岩茶的不同就在于。

铁观音是一款以“香气”作为最大杀伤力的茶品。

香煞旁人的铁观音，在春茶和秋茶的竞赛中，经常会让茶友们感到迷惑。

对于蓄积能量一整个冬季的铁观音茶树来说。

春茶铁观音内含物质更加丰富，使得安溪铁观音茶汤品饮起来更加细腻柔滑。

在增加风味的同时，铁观音春茶也比秋茶更加耐泡。

而秋茶铁观音则在天气的帮忙下，生长速度比春茶更快。

从而秋茶铁观音拥有了比春茶更浓郁的香气，观音韵也更加的明显。

对于追求香气的铁观音来说，秋季的天气使得铁观音茶树内部游离的香气物质更加稳定，入秋后的温度可以更好的保持内质和水份的析出，使得高香的铁观音锦上添花。

เป็นฤดูชาฤดูใบไม้ผลิอีกครั้งซึ่งเป็นฤดูที่วุ่นวายของคนดื่มชา

นอกจากนี้ยังเป็นฤดูที่คนรักชาตั้งตารอ ชาจีนแบ่งออกเป็น 6 ประเภทใหญ่ๆ และวิธีการระบุชนิดของชาแตกต่างกันไปตั้งแต่ระดับการหมักไปจนถึงกระบวนการผลิตจนถึงอายุและฤดูกาลของวัตถุดิบชา

ในหมู่พวกเขา ชาฤดูใบไม้ผลิถือเป็นฤดูกาลการผลิตที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ชาส่วนใหญ่

ต้นชาเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีกลไกในการป้องกันตัวเองเพื่อให้อยู่รอดได้ดีขึ้นในฤดูหนาว ต้นชาจะสะสมพลังงานและหยุดการเจริญเติบโตของต้นชา

หลังจากฤดูหนาวที่สะสมสารอาหาร อุณหภูมิจะสูงขึ้นหลังจากฤดูใบไม้ผลิและบริโภคน้อยลง

ในเวลานี้ ใบไม้ที่งอกออกมามีไขมันจำนวนมาก เช่น ชาโพลีฟีนอลและกรดอะมิโน

ดังนั้นชาฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นใบสดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของฤดูกาล

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าชาทุกชนิดจะแสวงหาชาฤดูใบไม้ผลิอันล้ำค่าที่สุด

ในหมู่พวกเขาคือ Tieguanyin ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมแปลก ๆ

เตี๋ยกวนยิน

ในฐานะที่เป็นสาขาของชาเขียว (ชาอูหลง) Tieguanyin ยังคงฝีมือพิเศษของชาอู่หลงต่อไป

รู้จักกันในนาม "กลิ่นน้ำพุและฤดูใบไม้ร่วง" มีสัมผัสของ "เจ้าแม่กวนอิม" ที่ผลิตภัณฑ์ชาอื่นๆ ไม่มี

ความแตกต่างระหว่างชาหิน Tieguanyin และ Wuyi ซึ่งเป็นชาอู่หลงประเภทเดียวกันคือ

Tieguanyin เป็นผลิตภัณฑ์ชาที่มี "กลิ่นหอม" เป็นตัวทำลายล้างที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

Tieguanyin ซึ่งมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมักจะสร้างความสับสนให้กับคนรักชาในการแข่งขันระหว่างชาฤดูใบไม้ผลิและชาฤดูใบไม้ร่วง

สำหรับต้นชา Tieguanyin ซึ่งสะสมพลังงานไว้ตลอดฤดูหนาว

ชาฤดูใบไม้ผลิ Tieguanyin มีสารมากขึ้นทำให้ซุปชาละเอียดอ่อนและเรียบเนียน

ในขณะที่เพิ่มรสชาติ ชาฤดูใบไม้ผลิ Tieguanyin ก็มีความทนทานมากกว่าชาฤดูใบไม้ร่วง

ด้วยความช่วยเหลือของสภาพอากาศ ชาฤดูใบไม้ร่วง Tieguanyin เติบโตเร็วกว่าชาฤดูใบไม้ผลิ

ดังนั้นชาฤดูใบไม้ร่วง Tieguanyin จึงมีกลิ่นหอมกว่าชาฤดูใบไม้ผลิและสัมผัสเจ้าแม่กวนอิมก็ชัดเจนมากขึ้น

สำหรับ Tieguanyin ที่แสวงหากลิ่นหอม สภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงทำให้สารอโรมาอิสระในต้นชา Tieguanyin มีเสถียรภาพมากขึ้น และอุณหภูมิหลังฤดูใบไม้ร่วงสามารถรักษาปริมาณน้ำฝนของเอนโดพลาสมิกและน้ำได้ดีกว่า ซึ่งทำให้ Tieguanyin icing มีกลิ่นหอมสูงบนเค้ก .