铁观音传说 铁观音属青茶类 观音韵兰花香

铁观音属青茶类，兼有红茶之甘醇与绿茶之清香，是中国十大名茶之一，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音滋味醇浓、香气馥郁，具有独特的“观音韵”和天然的兰花香，有着“七泡有余香”之美誉。

“铁观音”既是茶名，也是其茶树品种名。关于其名称的由来，民间流传着许多传说：

一、“观音赐茶”

相传在清雍正三年（公元1725年）前后，西坪尧阳松林头村有一位叫做魏荫的老茶农。他勤于种茶，并且信奉观音，每天晨暮时分都会为观音像敬奉清茶，数十年不辍。一天晚上，魏荫梦见自己荷锄出门，在溪涧边的石缝里发现了一株茶树，茶树枝壮叶茂、芬芳诱人。魏荫心生奇怪，正想探身采摘时，突然传来一阵狗吠，将魏荫从梦中惊醒。

第二天清晨，魏荫循梦中路径寻觅过去，果然在观音仑打石坑的石隙间找到一株如梦中所见的茶树，魏荫认定这是观音托梦，便将茶树移植到家中悉心培育，取名为“铁观音”。

二、“皇帝赐名”

相传，清乾隆元年春天，安溪西坪南岩仕人王仕让在自家南轩书房与好友会文。黄昏时分，王仕让独自在房外徘徊时发现了一株茶树，便将其移植在南轩茶圃中，并朝夕管理。

经过几年繁殖，该茶树已是枝叶茂盛，采制而成的茶更是乌润肥壮、香馥味醇。乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，便以此茶作为礼物赠予方苞。方苞见此茶味道非凡，便又将其转送内廷，乾隆饮用过后大加赞赏，因此茶外观乌润壮实、沉重似铁，饮之味香形美、犹如“观音”，故赐名为“铁观音”。

近年来经过考察，许多人认为铁观音茶名应是由其茶质感似铁，且闽南地区信奉观音的习俗而来。而铁观音之所以能够早在上世纪便风靡世界，掀起一片“铁观音潮”，则是因铁观音自身优异的品质和独特的香气所使然

Tieguanyin อยู่ในหมวดหมู่ของชาเขียวซึ่งรวมไกลคอลของชาดำและกลิ่นหอมของชาเขียว มันเป็นหนึ่งในสิบอันดับชาที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน มีต้นกำเนิดในเมือง Xiping มณฑล Anxi เมือง Quanzhou มณฑลฝูเจี้ยน เตี๋ยวกวนมีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม มี "สัมผัสเจ้าแม่กวนอิม" และกลิ่นหอมของกล้วยไม้ธรรมชาติและมีชื่อเสียงในเรื่อง "เจ็ดฟองที่มีกลิ่นหอมเอ้อระเหย"

"Tieguanyin" ไม่ได้เป็นเพียงชื่อชาเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อพันธุ์ชาอีกด้วย มีตำนานมากมายเกี่ยวกับที่มาของชื่อ:

1. "เทพีแห่งความเมตตามอบชา"

ตามตำนานเล่าว่าราวปีที่สามของหย่งเจิ้งในราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1725) มีชาวไร่ชาเก่าแก่ชื่อเหว่ยหยินในหมู่บ้านซงหลินโถว เหยาหยาง เมืองซีผิง เขาเป็นคนขยันในการปลูกชาและเชื่อใน Guanyin ทุกเช้าและเย็นเขาจะเสิร์ฟชา Qing ให้กับรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมและเขาไม่ได้หยุดมานานหลายทศวรรษ คืนหนึ่ง Wei Yin ฝันว่าเขากำลังออกไปเที่ยวพร้อมกับจอบดอกบัว และพบต้นชาอยู่ในรอยแยกของลำห้วย Wei Yin รู้สึกแปลกๆ และเมื่อเขากำลังจะโน้มตัวไปหยิบของบางอย่าง สุนัขตัวหนึ่งก็เห่าทันที ซึ่งทำให้ Wei Yin ตื่นจากความฝันของเขา

เช้าตรู่ของวันรุ่งขึ้น Wei Yin เดินตามเส้นทางในความฝันเพื่อค้นหาอดีตและแน่นอนว่าเขาพบต้นชาเหมือนที่เขาเห็นในความฝันในช่องว่างหินของหลุมหินของ Guanyinlun Wei Yin เชื่อ ว่ามันเป็นความฝันของเจ้าแม่กวนอิมจึงย้ายต้นชาไปที่บ้านและปลูกฝังอย่างระมัดระวัง ชื่อว่า "Tieguanyin"

2. "ชื่อจักรพรรดิ"

ตามตำนานเล่าว่า ในฤดูใบไม้ผลิของปีแรกแห่งรัชสมัยของจักรพรรดิเฉียนหลงในราชวงศ์ชิง วัง Shirang เจ้าหน้าที่จาก Nanyan, Xiping, Anxi ได้พบกับเพื่อนๆ ของเขาในการศึกษาที่ Nanxuan ในตอนค่ำ Wang Shirang พบต้นชาขณะเดินไปตามลำพังนอกบ้าน และย้ายปลูกไปที่ Nanxuan Tea Garden และจัดการมันทั้งกลางวันและกลางคืน

หลังจากผสมพันธุ์มาหลายปี ต้นชาก็เขียวขจีด้วยกิ่งก้านและใบ และชาที่ผลิตออกมาจะมีสีดำและมีไขมัน มีกลิ่นหอมและกลมกล่อม ในปีที่หกของรัชกาลเฉียนหลง หวัง ซื่อรัง ถูกเรียกตัวไปที่เมืองหลวงเพื่อเยี่ยมฟางเปา ผู้รับใช้ของกระทรวงพิธีกรรม ดังนั้นเขาจึงมอบชานี้ให้ฟางเปาเป็นของขวัญ ฟางเปาเห็นว่าชามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นเขาจึงส่งไปที่ศาลชั้นใน เฉียนหลงยกย่องชาหลังจากดื่ม ดังนั้นชาจึงมีสีดำและแข็งแรง หนักและเหมือนเหล็ก เจ้าแม่กวนอิม”

หลังจากการสอบสวนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนเชื่อว่าชื่อของชา Tieguanyin ควรมาจากเนื้อสัมผัสที่เหมือนชาและประเพณีของเจ้าแม่กวนอิมทางตอนใต้ของฝูเจี้ยน เหตุผลที่ Tieguanyin สามารถกวาดโลกได้เร็วเท่าศตวรรษที่ผ่านมาและเริ่มต้น "กระแสน้ำ Tieguanyin" เป็นเพราะคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของ Tieguanyin และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์