Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

中国六大茶类茶叶口感特点 鲜爽、香甜、甜醇、醇厚

  1
Issuing time:2022-03-07 10:48

中国六大茶类口感特点:


1


绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮,口感鲜爽。最典型的绿茶就是信阳毛尖。


绿茶也有缺点,就是不能长期存放,业界有存一年变成草的说法。绿茶只能当季喝,如果时间过久,其口感和香味都会大幅下降。



2


红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。


红茶的缺点几乎没有,不仅养胃暖身,还是养生保健、走亲访友的佳品,尤其是冬天,很多人选择喝红茶。红茶颜色好看,晶莹红亮,也是受到茶友们喜欢的重要原因之一。



3


乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。


乌龙茶的工艺是复杂而独特的,每一个乌龙茶单品都有其独特的工艺技术和手法,尤其是焙火的手法,绝对考验着制茶师傅们的手艺。不过,乌龙茶也有缺陷,就是耐泡度不高,一般在4-5泡后就归于平淡了。



4


白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇,清香。


白茶是轻度发酵茶,由于是轻度,所以整体的茶性属性凉性,不是寒凉,但还是带有一定凉性的。对于肠胃不好,或者说口感偏重的人来说,白茶并不适合喝。



5


黄茶黄叶黄汤,香气清锐,滋味醇厚。其芽叶茸毛披身,金黄明亮,汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。


黄茶的发源地应该是在安徽,也有说是广东或四川,不管哪个说法正确,黄茶的关键工艺——闷黄,却都是一样的。从汤色很难判断一款茶是黄茶还是普洱的生茶,因为二者相差不大。从香气和滋味去辨别,会更精准。



6


黑茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。种类丰富,例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、、陕西的茯苓茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。


黑茶在市面或茶城中并不多见,但是因为其独特的颜色和口感,也还是有一定群体的。有学者把普洱的熟茶归入到黑茶当中,这个说法还没完全得到业界的普遍承认。



7


普洱茶不能算六大茶类,因口感和工艺的独特,被单独列为一个茶类。普洱茶的最大特征是醇厚,无论生茶,还是熟茶,都有茶气足、回甘生津持久、醇厚饱满等特点。普洱的古树茶,条索或细长或肥壮,与台地茶完全不一样。从干茶或叶底都能一眼看出来。



相比其他六大茶类,普洱茶的茶汤醇厚饱满,富有质感。那种黏稠感和入口后的顺滑感,给它带来了茶叶界古董王者的称号。喉韵足,茶气足,汤质饱满醇厚,回甘生津持久,是很多喝普洱茶的朋友一致承认并认可的。

ลักษณะรสชาติของชาหลัก 6 ชนิดในประเทศจีน:


1


ชาเขียวเป็นชาที่มีมากที่สุดในประเทศจีน ชาเขียวมีคุณสมบัติเป็นซุปใสใบเขียว ชาชนิดใหม่ที่มีความนุ่มกำลังดีมีสีเขียว ยอดตูมเผย น้ำซุปสีสดใส รสชาดสด ชาเขียวทั่วไปที่สุดคือ Xinyang Maojian


ชาเขียวก็มีข้อบกพร่องคือไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและมีคำกล่าวในอุตสาหกรรมว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปีจะกลายเป็นหญ้า ชาเขียวสามารถดื่มได้ตามฤดูกาลเท่านั้น หากเวลานานเกินไปรสชาติและกลิ่นของชาเขียวจะลดลงอย่างมาก



2


ชาดำคือซุปใบแดงซึ่งเป็นลักษณะคุณภาพที่เกิดจากการหมัก ชาแห้งมีสีเข้ม กลมกล่อมและมีรสหวาน ส่วนซุปมีสีแดงสดและสว่าง


เกือบไม่มีข้อเสียของชาดำ ไม่เพียง แต่บำรุงท้องและทำให้ร่างกายอบอุ่น แต่ยัง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการดูแลสุขภาพ เยี่ยมญาติและเพื่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวหลายคนเลือกดื่มชาดำ สีของชาดำดูดี ใสและแดง ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้คนรักชาชื่นชอบ



3


ชาอู่หลงเป็นชากึ่งหมักที่มีสีน้ำตาลแกมเขียวเหมือนเหล็ก จึงเรียกอีกอย่างว่าชาเขียว ใบชาอู่หลงทั่วไปมีสีเขียวอยู่ตรงกลางและสีแดงที่ขอบเรียกว่า "ใบสีเขียวขอบแดง" น้ำซุปมีสีใสและสีทอง มีกลิ่นหอมของดอกไม้ตามธรรมชาติ ให้รสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่น


หัตถศิลป์ของชาอู่หลงนั้นซับซ้อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาอู่หลง แต่ละชิ้นล้วนมีฝีมือและเทคนิคเฉพาะตัวโดยเฉพาะเทคนิคการคั่วที่ทดสอบฝีมือของผู้เชี่ยวชาญด้านชาอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ชาอู่หลงก็มีข้อบกพร่องเช่นกัน กล่าวคือ ความต้านทานของโฟมไม่สูง และโดยทั่วไปจะหมองคล้ำหลังจากชง 4-5 ครั้ง



4


ชาขาวทำมาจากใบชาที่มีขนสีขาวบนตาและใบมากขึ้น ชาขาวเคลือบด้วย pekoe ที่มีรูปร่างเป็นธรรมชาติ น้ำซุปใสสะอาด รสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นและกลมกล่อม


ชาขาวเป็นชาที่หมักอ่อนๆ เนื่องจากชาอ่อนๆ คุณสมบัติของชาโดยรวมจึงเย็น ไม่เย็น แต่ก็ยังมีความเย็นอยู่บ้าง สำหรับคนท้องเสียหรือมีรสจัด ชาขาวไม่เหมาะกับการดื่ม



5


ชาเหลือง ใบเหลือง และน้ำซุปเหลือง มีกลิ่นหอมคมและรสกลมกล่อม ตาและใบของมันปกคลุมไปด้วยขนสีทองสว่างและสีซุปมีสีเหลืองแอปริคอทและใส พันธุ์ที่เป็นตัวแทน ได้แก่ "เข็มเงิน Junshan", "Mengding Huangya", Huoshan Rhubarb Tea เป็นต้น


แหล่งกำเนิดของชาเหลืองควรอยู่ในมณฑลอานฮุย และมีการกล่าวกันว่าเป็นมณฑลกวางตุ้ง หรือ เสฉวน ไม่ว่าคำสั่งใดจะถูกต้อง กระบวนการสำคัญของชาเหลือง - สีเหลืองอบอ้าว ก็เหมือนกัน เป็นการยากที่จะตัดสินว่าชาเป็นชาเหลืองหรือชาผู่เอ๋อจากสีซุป เพราะทั้งสองอย่างนี้ไม่ต่างกันมาก จะแยกแยะความแตกต่างจากกลิ่นและรสชาติได้แม่นยำยิ่งขึ้น



6


ใบชาดำมีสีเข้มและสง่างาม น้ำซุปมีสีเหลือง ก้นใบมีสีน้ำตาลอมเหลือง และกลิ่นหอมกลมกล่อม หลังจากที่ชาดำทำเป็นชาอัดแล้ว ส่วนใหญ่จะบริโภคโดยชนกลุ่มน้อยในพื้นที่ชายแดน มีหลากหลายพันธุ์ เช่น ชายูนนานผู่เอ๋อ ชาหูหนานฝูจวน ชากวางสีหลิวเป่า ชาฟู่หลิงของส่านซี ชาหูเป่ยชิงจวน และเสฉวนเบียนชา (คังจวน) เป็นต้น


ชาดำหาได้ยากในตลาดหรือในเมืองชา แต่เนื่องจากสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงทำให้คนบางกลุ่มยังคงมีอยู่ นักวิชาการบางคนได้จำแนกชาผู่เอ๋อร์ที่ปรุงแล้วให้เป็นชาดำ แต่คำกล่าวนี้ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่จากอุตสาหกรรมนี้



7


ชาผู่เอ๋อไม่สามารถนับรวมใน 6 ประเภทชาหลัก ๆ ได้ เนื่องจากรสชาติและฝีมือที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จึงจัดเป็นประเภทชาที่แยกจากกัน คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดของชาผู่เอ๋อคือ ความกลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นชาดิบหรือชาที่ปรุงแล้ว ก็ตาม มีลักษณะของชาเต็มรูปแบบ ติดทนนาน กลมกล่อมและเต็มอิ่ม ชาต้นไม้โบราณของผู่เอ๋อร์จะเรียวหรืออ้วนซึ่งแตกต่างจากชาไต้หวันอย่างสิ้นเชิง สามารถมองเห็นได้อย่างรวดเร็วจากชาแห้งหรือโคนใบ



เมื่อเทียบกับชาอื่นๆ อีก 6 ประเภท ชาผู่เอ๋อจะมีความกลมกล่อม เข้มข้น และเข้มข้น ความรู้สึกเหนียวหนึบและความนุ่มนวลหลังทางเข้าทำให้ได้สมญานามกษัตริย์โบราณแห่งวงการชา อิ่มคอ ชาอิ่ม น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม นาน เป็นที่ทราบกันอย่างเป็นเอกฉันท์และรู้จักเพื่อนหลายคนที่ดื่มชาผู่เอ๋อร์


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询