茶中仙子-洞庭山碧螺春

洞庭山碧螺春茶，是我国绿茶珍品。洞庭东西山种茶始于两晋南北朝，康熙皇帝南巡太湖，饮得此茶，钦定茶名“碧螺春”。

”

东方树叶誉中欧

洞庭山碧螺春种植于常年云雾缭绕、四季花果飘香洞庭东、西山果园之中，得天独厚的地理环境，蕴育了洞庭山碧螺春超凡脱俗的高雅品质，具有“条纤细，卷曲呈螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质，被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。洞庭山碧螺春茶声名远播、享誉世界，1915年获巴拿马万国博览会获金奖，1959年入选中国十大名茶。

碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。2021年，苏州洞庭山碧螺春入选《中欧地理标志协定》名单。该协定生效为我国地理标志产品进入欧盟提供了知识产权保护，为相关产品“走出去”提供了条约保障，有利于相关产品开拓国际市场。

花果飘香碧螺春

喝过碧螺春的人，都能感受到这茶有花果的幽香。当笔者第一次来到碧螺春原产地时，那是元旦时节，云遮雾绕的碧螺春茶山上，星星点点的白色枇杷花下，花香四溢。苏州市吴中区金庭镇天王坞茶叶合作社沈四宝介绍：“枇杷花期长，从去年10月开到今年3月，整个冬天碧螺春都沁在枇杷的花香里。”放眼望去，枇杷、杨梅、甘橘、青梅和石榴等果树，间作于茶树间。

洞庭东西山林深树密、山谷深幽，花果树覆盖率在30%左右，长年云雾缭绕，四季花果飘香，果树冬天为茶树遮蔽霜雪，夏天又为细嫩的芽叶遮挡骄阳，长年生长在一起的茶树与果树枝丫相伴，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，碧螺春花香果味的天然香沁由此而来。

喝碧螺春很优雅，不用像其他茶那样边吹边喝，因为碧螺春茶叶会沉底。沈四宝介绍道，

泡碧螺春要先倒水后放茶叶，随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底，瞬间白云翻滚，雪花飞舞，展开的碧螺春芽叶，仿佛天上的翠云浮动，经过三四分钟，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。这就是碧螺春文化独特的魅力。

洞庭东山、西山独特的气候及土壤，孕育了洞庭山碧螺春群体小叶树种。茶叶一般要到春分后才开采。从2月下旬起“碧螺春”就已在当地茶市大量上市。这又是什么原因？

“春分以前当地市场上的所谓‘碧螺春’，实际上都是外地品种假冒的。一些商家的所谓碧螺春‘第一锅’也是作秀炒作。”沈四宝告诉笔者，真正的原产地洞庭山碧螺春，只来自苏州的东山和西山。保护碧螺春需要政府、合作社、农户相互融合，让市场更加规范，才能对品牌有保护，让正宗的碧螺春变得越来越好。

碧螺春香天王坞

天王坞茶厂地处太湖西山岛，山坞独特并且优美的地理环境，被誉为江南苏州的“小九寨”，是洞庭山碧螺春茶主产区。天王坞得名于公元847年，名字源于千年古刹的天王寺。

天王坞茶厂目前是苏州洞庭山碧螺春茶高效示范基地、洞庭山碧螺春茶品种保护基地。碧螺春的种植模式及炒制技艺，已经获得中国重要农业文化遗产及手工制作技艺双非遗，是江苏省唯一荣获双非遗殊荣的产品。

碧螺春茶是在天才蒙蒙亮时，开始采摘。采茶时，云彩多一点少一点，太阳光强一点弱一点，细微的天气变化对茶的品质影响就不是一点点。因此，碧螺春从采摘时就极为精细。一个技艺熟练的采茶女一个早晨摘下的青叶，也不过100克左右。炒制500克特级碧螺春，需要7.4万颗芽头，可见这茶之嫩，采摘功夫之深。炒茶时，更要手不离茶、茶不离锅、揉中有炒、炒中有揉，炒揉结合。如此娇嫩的茶芽，在200多摄氏度的高温下炒40分钟，不焦不糊，茶香沁人，真的是慢功出细活。沈四宝说。

天王坞茶厂以碧螺春产业发展为根基，在保护品种、非遗技艺传承基础上，更是关注产品的绿色健康发展，目前基地内已经荣获三类产品的绿色食品称号。企业配套设施完善，一产注重生态绿色茶园，二产注重传统与新兴产品的融合发展，三产注重茶叶产业农业文化旅游的发展。在产业发展上，运用高新科技技术结合传统农业，出产品质上乘的健康茶叶。精细规范的生产流程，完整安全的茶叶产供销管理系统，呈现鲜明独特的原产地绿色好茶。

天王坞茶场不断升级品牌战略，在绿色种植基础上，自觉运用科技创新，拓展碧螺春产业链。新开发出了红茶品牌：熙红。产品一出，便赢来了市场。

对于未来，沈四宝表示，应该是吸引更多的年轻人喜欢中国的茶文化，他已经培养了茶二代，目前是女儿女婿接班了。新的接班人姚益林，正在大力发展茶叶休闲、观光、旅游，用茶的“和、美、清、敬、雅”文化内涵来带动产业发展，实现茶文化与茶产业的有机结合。

ชา Dongting Mountain Biluochun เป็นสมบัติของชาเขียวในประเทศของฉัน การเพาะปลูกชาในภูเขา Dongting East และ West เริ่มขึ้นในสองราชวงศ์ Jin และ Southern และ Northern Dynasties จักรพรรดิ Kangxi เยี่ยมชมทะเลสาบ Taihu ทางตอนใต้และดื่มชานี้

"

Eastern Leaf มีชื่อเสียงในยุโรปกลาง

Dongting Mountain Biluochun ปลูกในสวนผลไม้ของ Dongting East และ West Mountains ที่ล้อมรอบด้วยเมฆและหมอกตลอดทั้งปี สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ได้หล่อเลี้ยงคุณภาพที่ไม่ธรรมดาและสง่างามของ Dongting Mountain Biluochun ร่างกาย, สีเขียวสีเงินและสีเขียวที่ซ่อนอยู่" ลักษณะและ " ซุปสีเขียว กลิ่นหอมหรูหรา รสหวาน รสที่ค้างอยู่ในคอไม่รู้จบ "ชานางฟ้า" และ "ชาที่ดีที่สุดในโลก" ชา Dongting Mountain Biluochun เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในปี 1915 ชาได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน Panama International Exposition

Biluochun มีชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยรูปทรงที่สวยงาม สีสันสดใส กลิ่นหอมแรง และรสชาติที่กลมกล่อม ในปี พ.ศ. 2564 Suzhou Dongting Mountain Biluochun จะรวมอยู่ในรายการข้อตกลงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจีน-สหภาพยุโรป การมีผลบังคับใช้ของข้อตกลงให้การคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญาสำหรับผลิตภัณฑ์บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของประเทศของฉันที่เข้าสู่สหภาพยุโรป ให้การคุ้มครองตามสนธิสัญญาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง "ไปสู่ระดับโลก" และเอื้อต่อการพัฒนาตลาดต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ดอกไม้และผลไม้หอม Biluochun

ใครก็ตามที่ดื่ม Biluochun สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ในชานี้ เมื่อผู้เขียนมาถึงจุดกำเนิดของ Biluochun เป็นครั้งแรก มันเป็นวันปีใหม่ บนภูเขาชา Biluochun ที่ล้อมรอบด้วยเมฆและหมอก ดอก loquat สีขาวมีจุดและมีกลิ่นหอม Shen Sibao จาก Tianwangwu Tea Cooperative เมือง Jinting เขต Wuzhong เมือง Suzhou ได้แนะนำ: "Loquat มีระยะเวลาออกดอกนาน ตั้งแต่เดือนตุลาคมปีที่แล้วถึงมีนาคมปีนี้ Biluochun มีกลิ่นหอมของดอกไม้ loquat ตลอดฤดูหนาว" มองไปรอบๆ ต้นชา

ภูเขาตงถิงตะวันออกและตะวันตกหนาแน่นไปด้วยต้นไม้หนาแน่นและหุบเขาลึก อัตราการครอบคลุมของไม้ดอกและไม้ผลประมาณ 30% เมฆและหมอกจะอ้อยอิ่งตลอดทั้งปี ดอกและผลมีกลิ่นหอมในสี่ฤดูกาล ต้นชาที่เติบโตร่วมกันทุกปีจะมาพร้อมกับกิ่งของผล, รากและเส้นเชื่อมต่อกัน, ชาดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้, กลิ่นชาที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้, และกลิ่นหอมตามธรรมชาติของกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ของ Biluochun มาจากสิ่งนี้

การดื่ม Biluochun นั้นสง่างามมาก คุณไม่จำเป็นต้องดื่มในขณะที่กำลังเป่าเหมือนชาอื่นๆ เพราะใบชา Biluochun จะจมลงสู่ก้นบ่อ เสิ่นซีเป่าแนะนำ

ในการทำ Biluochun คุณต้องเทน้ำก่อนแล้วจึงใส่ใบชาในขณะที่ตาอ่อนและใบชาค่อยๆจมลงไปที่ก้นถ้วยเมฆสีขาวจะกลิ้งไปมา เกล็ดหิมะจะบิน และตาและใบของ Biluochun ที่กางออก เปรียบเสมือนเมฆสีเขียวที่ลอยอยู่บนท้องฟ้า ซุปชาสีแจสเปอร์ ดอกตูมและใบเขียวช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน และกลิ่นหอมของชาที่เข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้และผลไม้ นี่คือเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมปี่โหลวชุน

ภูมิอากาศและดินอันเป็นเอกลักษณ์ของภูเขาตงถิงตงซานและซีซานทำให้เกิดต้นไม้ใบเล็กของกลุ่มปี้ลั่วชุนในภูเขาตงถิง โดยทั่วไปแล้วชาจะไม่ถูกขุดจนกว่าจะถึงช่วงฤดูใบไม้ผลิ Equinox ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ "Biluochun" ได้รับการจดทะเบียนในตลาดชาในท้องถิ่นในปริมาณมาก อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้?

"ก่อน Spring Equinox ที่เรียกกันว่า 'Biluochun' ในตลาดท้องถิ่นนั้นแท้จริงแล้วเป็นของปลอมจากพันธุ์ต่างประเทศ 'Biluochun' ที่พ่อค้าบางคนเรียกว่าเป็นการแสดงและโฆษณา" Shen Sibao บอกผู้เขียนว่าของจริง ต้นกำเนิดของ Biluochun ภูเขา Dongting นั้นมาจาก Dongshan และ Xishan ในซูโจวเท่านั้น การคุ้มครอง Biluochun จำเป็นต้องมีการบูรณาการของรัฐบาล สหกรณ์ และเกษตรกรเพื่อทำให้ตลาดมีมาตรฐานมากขึ้น เพื่อปกป้องแบรนด์และทำให้ Biluochun ของแท้ดีขึ้นและดีขึ้น

ปิลั่วชุนเซียง เทียนหวางหวู่

โรงงานชา Tianwangwu ตั้งอยู่บนเกาะ Xishan ในทะเลสาบ Taihu Shanwu มีสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่มีเอกลักษณ์และสวยงาม เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "Little Jiuzhai" ของซูโจวทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี เป็นพื้นที่ผลิตหลักของ Biluochun ชาในภูเขาตงถิง Tianwangwu ได้ชื่อมาในปี 847 AD และชื่อนั้นมาจากวัด Tianwang ซึ่งเป็นวัดอายุพันปี

โรงงานชา Tianwangwu ปัจจุบันเป็นฐานการสาธิตที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับชา Biluochun ในภูเขา Dongting ในซูโจวและฐานการป้องกันสำหรับชา Biluochun ในภูเขา Dongting โหมดการปลูกและเทคนิคการทอดของ Biluochun ได้รับรางวัลมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แบบคู่ของมรดกทางวัฒนธรรมทางการเกษตรที่สำคัญของจีนและทักษะในงานฝีมือ และเป็นผลิตภัณฑ์เดียวในมณฑลเจียงซูที่ได้รับรางวัลมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แบบคู่

ชา Biluochun เริ่มถูกเลือกเมื่ออัจฉริยะเริ่มขึ้น เมื่อเก็บชา เมฆจะค่อยๆ ลดลง ดวงอาทิตย์จะแรงขึ้นและอ่อนลง และการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศเล็กน้อยก็ส่งผลเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของชา ดังนั้น Biluochun นั้นดีมากตั้งแต่เลือก ใบเขียวที่คนเก็บชามีความชำนาญเก็บในเช้าวันหนึ่งนั้นมีน้ำหนักเพียง 100 กรัมเท่านั้น Biluochun พรีเมียม 500 กรัมใช้เวลา 74,000 ตาในการทอด ซึ่งแสดงถึงความอ่อนโยนของชานี้และความลึกของการเก็บ เมื่อผัดชา สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือต้องเก็บมือจากชา ชาจากหม้อ ผัดในการนวด ผัดในการนวด และผสมการผัดและการนวด นำชาตูมที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ไปทอดเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส ไม่ไหม้หรือเหนียว กลิ่นหอมของชาทำให้สดชื่น ทำงานช้าจริง ๆ และพิถีพิถัน เสิ่นซีเป่ากล่าว

โรงงานชา Tianwangwu ขึ้นอยู่กับการพัฒนาของอุตสาหกรรม Biluochun บนพื้นฐานของการปกป้องพันธุ์และมรดกของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้จะให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี ในปัจจุบัน ฐานได้รับรางวัลชื่ออาหารสีเขียว สำหรับผลิตภัณฑ์สามประเภท สิ่งอำนวยความสะดวกสนับสนุนขององค์กรเสร็จสมบูรณ์แล้ว อุตสาหกรรมหลักมุ่งเน้นไปที่สวนชาเขียวเชิงนิเวศ อุตสาหกรรมรองมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาแบบบูรณาการของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและที่เกิดขึ้นใหม่ และอุตสาหกรรมระดับอุดมศึกษามุ่งเน้นไปที่การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและวัฒนธรรมในอุตสาหกรรมชา . ในแง่ของการพัฒนาอุตสาหกรรม เราใช้เทคโนโลยีขั้นสูงร่วมกับการเกษตรแบบดั้งเดิมเพื่อผลิตชาเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง กระบวนการผลิตที่ได้รับการขัดเกลาและได้มาตรฐาน และระบบการจัดการการผลิต การจัดหาและการตลาดของชาที่สมบูรณ์และปลอดภัย นำเสนอต้นกำเนิดที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของชาเขียว

Tianwangwu Tea Farm ได้ยกระดับกลยุทธ์แบรนด์อย่างต่อเนื่อง บนพื้นฐาน Green Planting ได้ใช้นวัตกรรมทางเทคโนโลยีอย่างมีสติเพื่อขยายห่วงโซ่อุตสาหกรรม Biluochun แบรนด์ชาดำใหม่ได้รับการพัฒนา: Xihong ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ออกมาก็ชนะตลาด

สำหรับอนาคต Shen Sibao กล่าวว่าควรดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นให้ชอบวัฒนธรรมชาจีน เขาได้ปลูกฝังชารุ่นที่ 2 และลูกสาวและลูกสะใภ้ของเขากำลังรับช่วงต่อ Yao Yilin ผู้สืบทอดตำแหน่งใหม่กำลังพัฒนาชายามว่าง เที่ยวชมสถานที่ และการท่องเที่ยวอย่างจริงจัง โดยใช้ความหมายแฝงทางวัฒนธรรมของ "ความสามัคคี ความงาม ความบริสุทธิ์ ความเคารพ และความสง่างาม" เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาของอุตสาหกรรม และตระหนักถึงการผสมผสานแบบออร์แกนิกของวัฒนธรรมชาและชา อุตสาหกรรม.