武夷岩茶价格

有人提问，“600块一斤的正岩茶好吗？”

麻花始终觉得，价格不是判断一款茶品质好坏的因素。

这得看大环境。

如果整个市场状态，相对公平公正公开，那用价格来判断其品质优劣，倒也无妨。

但眼下的岩茶圈子，并非如此。

虽说，天价茶的黄金时代已经过去。

但当下的岩茶圈，说句实话，算不上平静。

产区标注混乱，定价随心所欲， 一片群魔乱舞的混沌情况，照样不少。

因为社交属性需要啊。

尤其在福州这样的岩茶消费重镇，这年头出门和别人约茶，手里头没有一泡看起来还不错（潜台词：价格贵）的茶，还真不好镇场面。

且不说自己喝得懂，还是喝不懂。

遇到这种场合，太便宜的茶根本拿不出手。

于是，在天价茶事件过去足足一年后，在茶桌上大家聊到岩茶，最热衷的还是聊价格！

有了这么一片热土，这股“以价论茶”的热潮，估计还得再等许久，才能平息。

当局者迷，旁观者清。

跳出“当局者”的身份，单纯凭借价格来判断品质，真心太片面、太偏颇了。

这种做法，不值得提倡。

《2》

以价论茶的价值观，代表圈内的大多数。

目前的现状是，真正喝懂岩茶的茶客，不多，少之又少。

绝大多数人买茶，依旧停留在浅表层的阶段。

看牌子买茶，看价格买茶。

想来，岩茶的学问实在太复杂，太多门道，太难捉摸。

对不懂茶，也不想花心思学茶的普通人来说，买岩茶，最快最省心的捷径，就是看价格。

一分钱一分货。

价格贵的岩茶，想必就是山场正，品质好吧？

我买其他茶，买铁观音、买茉莉花茶、买各地绿茶……

按照600块的预算，在网上能挑到一大堆表现还不错的口粮茶。

同理，600块一斤的岩茶，按理说档次也不低，有何不可？

以上的心路历程，十有八九的新茶友都经历过。

当然，在我们的定义标准里。

只要不懂岩茶，不论喝茶多少年，仍旧算在“新茶友”范围里。

这个新，和茶龄无关，与水平挂钩。

现实情况是，新手对岩茶的认知极为懵懂。

大多是来自江湖传说、道听途说、捕风捉影。

东听一耳朵，牛肉如何好，只要能和牛栏坑挨着边的岩茶，统统金贵得很……

（殊不知真实情况是，紧挨着牛栏坑上边的地块里，有不少过去是菜地，后续才陆续开发种茶，一前一后虽然两地相隔不远，但土质情况差远了。）

西听一耳朵，老丛就是喝苔藓味，青苔味明显的，才是真老丛。

（真相是，正岩老丛的丛味是木质味，以汤醇水厚为最大卖点，木质丛香馥郁仅是锦上添花，从头到尾没有苔藓味任何事。）

但这丝毫不妨碍，新茶友在口口相传，道听途说下，为这些噱头很大的茶买单，甚者回归旧途，凭着价格来判断岩茶好坏。

这也正是岩茶价格越来越高的原因之一。

毕竟，不把价格往上标高一些，谁会认为它是好茶？

这样的现状，细想来，实在太可悲。

《3》

600块一斤的正岩肉桂，好吗？

这段的重点，麻花不想再谈价格。

因为说实话，稍微懂行情的人，都早已经心知肚明，按这个价位很难买到正岩茶，尤其是核心山场的正岩茶。

如牛栏坑、慧苑坑、天心岩、马头岩之类的，更是遥不可及。

再加上，正岩山场的范围边界，现在尚有争议。

归纳看，关于正岩的划分方法有三点。

按最传统的说法，正岩所指的范围，就是三坑两涧。这种说法在过去的岩茶生产供销书籍里，留有记录。

但后来经过演变，大家逐渐把正岩的所指范围，和武夷山景区范围画上等号。

这种范围比之前的三坑两涧，扩大了不少。

但也存在争议，因为在景区里，还有不少洲茶分布在溪边。

作为河流泥沙冲积地，洲茶的土质以沙质为主，四周没有典型性的风化岩。

同时，地势还格外平坦，光照强烈，缺乏林荫。

这样的茶，就算圈在正岩范围内，品质也不会好。

最后，随着岩茶的市场化推进，出于商业利益考虑，许多人早已不满于先前的正岩茶范围。

毕竟，正岩茶的身价要高出半岩、外山茶一大截。

自己喝汤，别人吃肉的情形，谁都不乐意看。

特别是半岩地带的茶农，自家的茶地只要再努力一小步，就能圈进正岩范围。

这小小的一步跨进，非同小可。

所以，圈内也出现了这样的声音，提倡将景区外丘陵、半丘陵山地，也列入正岩范围。

更甚者，在远离武夷山、远离福建本省的消费市场内。茶掌柜只要胆子够大，完全可以跟客人解释为，只要是武夷山的茶，都叫正岩。

久而久之，反复听之闻之。

不少人已经相信了这样的说辞，为这些扩大版的“正岩茶”买单。

出现600块就能买正岩茶的情形，也就不足为奇！

《4》

600块就能买到的正岩茶，是好是坏？

这得看自己如何定义“好”与“坏”。

依麻花个人观点，正岩茶身上最值钱的地方，在于岩韵。

而岩韵的产生必须和茶地的土壤挂钩。

武夷山景区内随处可见的风化岩，可以为四周茶地源源不断提供风化岩碎屑滋养。

含有丰富风化岩碎屑的砂砾壤，是产出好茶的关键。

岩韵特征明显，茶汤咽入喉有“骨鲠感”，茶香落水，茶香沉稳不易散……

如果按600一斤的市场价，那么，买不到带有岩韵特征的岩茶。

但如果，自己不介意这款茶是否正岩，仅仅是将茶当成一款普通口粮茶。

试问，这笔买卖值不值？

还是得看具体情况。

如果这款茶，能做到茶香清晰，香气不轻飘，闻着不腻，并且茶味饱满，入口顺滑。

说句公道话，这已经物有所值。

但万一，将其泡出来试喝时，发现它只剩下焦糊味。

茶香寡淡，滋味平平。

喝了一次后，彻底不愿意再喝。

那很显然，如此表现糟糕的岩茶，不论按怎样的价位买入手，都是买亏了！

《5》

平时经常能听到一句话。

“你这茶价格卖得不贵，一看就不够好。”

啊，什么？价格不贵=茶不好？

这逻辑太奇怪！

茶友们要看清这样的真相，以价论茶会有不少恶劣后果。

后果之一，便是为了让客户们知道自己是好茶，是正岩茶，是工艺精湛的精品茶。

茶掌柜们再也不敢将茶卖出便宜的价格。

没有了大众可接受的价格，就没有销量，难求长远利润。

在这种消费心理下，只会促使岩茶价格一年更比一年高。

但这样的消费观，漏洞不少。

万一是外山茶也标上四位数、五位数的身价。

是不是有机会被唯价格论的人，珍之重之，爱不释手捧回家？

完全有可能。

按这样做，得交出一大笔学费。

说实话，与其唯价格论，不如老实从汤感、层次、韵味进行判断！

以免得白白蹉跎时光，浪费大把真金白银，还是不懂岩茶。

มีคนถามว่า "ชาเจิ้งเหยียนปอนด์ 600 หยวนดีไหม"

Ma Hua รู้สึกเสมอว่าราคาไม่ใช่ปัจจัยในการตัดสินคุณภาพของชา

มันขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม

หากสภาวะตลาดโดยรวมค่อนข้างยุติธรรม ยุติธรรม และเปิดกว้าง ก็ไม่เป็นไรที่จะใช้ราคาเพื่อตัดสินคุณภาพ

แต่วงการชาร็อคในปัจจุบันไม่ใช่แบบนี้

แม้ว่ายุคทองของชาสูงเสียดฟ้าจะสิ้นสุดลง

แต่วงการชาร็อคในปัจจุบัน พูดตามตรง มันไม่สงบ

การติดฉลากของพื้นที่ผลิตนั้นไม่เป็นระเบียบ การตั้งราคาเป็นสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผล และยังมีสถานการณ์ที่วุ่นวายอีกมากมายที่กลุ่มปีศาจเต้นอย่างบ้าคลั่ง

เพราะคุณสมบัติทางสังคม

โดยเฉพาะในเมืองอย่างฝูโจวซึ่งเป็นเมืองใหญ่ของการบริโภคชาร็อค การออกไปนัดดื่มชากับคนอื่นๆ ทุกวันนี้ โดยไม่มีชาสักถ้วยที่ดูดี (subtext: แพง) มันไม่เหมาะกับเมืองเลยจริงๆ ฉาก.

ไม่ต้องพูดถึงว่าดื่มได้ แต่ยังไม่รู้ว่าจะดื่มอย่างไร

ในโอกาสเช่นนี้ ชาที่ราคาถูกเกินไปไม่สามารถหาได้เลย

หนึ่งปีเต็มหลังจากเหตุการณ์น้ำชาสูงเสียดฟ้า ทุกคนต่างก็พูดถึงชาร็อคที่โต๊ะน้ำชา และสิ่งที่กระตือรือร้นที่สุดคือการพูดถึงราคา!

ด้วยพื้นที่ที่ร้อนระอุเช่นนี้ การเพิ่มขึ้นของ "มูลค่าชาตามราคา" คาดว่าจะต้องรอเป็นเวลานานกว่าจะบรรเทาลงได้

พ่อก็เหมือนลูก

เป็นฝ่ายเดียวและลำเอียงเกินไปที่จะกระโดดออกจากอัตลักษณ์ของ "ผู้มีอำนาจ" และตัดสินคุณภาพตามราคาเพียงอย่างเดียว

แนวทางนี้ไม่คุ้มที่จะส่งเสริม

"2"

มูลค่าของชาตามราคาแสดงถึงคนส่วนใหญ่ในวงกลม

สถานะปัจจุบันคือมีนักดื่มชาไม่มากที่เข้าใจชาร็อคจริงๆ และน้อยมาก

คนส่วนใหญ่ซื้อชาและยังคงอยู่ในขั้นผิวเผิน

ดูยี่ห้อซื้อชา ดูราคาซื้อชา

ลองคิดดูแล้ว ความรู้ของยานชานั้นซับซ้อนเกินไป หลายวิธีเกินไป เข้าใจยากเกินไป

สำหรับคนธรรมดาที่ไม่รู้จักชาและไม่อยากใช้เวลาเรียนรู้เรื่องชา ทางลัดที่เร็วและไร้กังวลที่สุดในการซื้อชาร็อคก็คือการดูราคา

คุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่าย.

ชาร็อคราคาแพงต้องมาจากทุ่งนา คุณภาพดีไหม?

ฉันซื้อชาอื่น ฉันซื้อเตี๋ยกวนยิน ฉันซื้อชามะลิ ฉันซื้อชาเขียวจากทั่วทุกมุมโลก...

ตามงบประมาณ 600 หยวน คุณสามารถเลือกชาปันส่วนจำนวนมากที่ทำงานได้ดีบนอินเทอร์เน็ต

ในทำนองเดียวกัน ชาร็อค 600 หยวนต่อปอนด์ก็ไม่ต่ำ แล้วทำไมล่ะ?

ผู้ชื่นชอบชาใหม่เก้าในสิบคนมีประสบการณ์การเดินทางทางจิตข้างต้น

แน่นอนในมาตรฐานคำจำกัดความของเรา

ตราบใดที่คุณไม่เข้าใจชาร็อค ไม่ว่าคุณจะดื่มชากี่ปี คุณก็ยังถูกมองว่าเป็น "เพื่อนชาคนใหม่"

อันใหม่นี้ไม่เกี่ยวกับอายุของชา แต่เชื่อมโยงกับระดับ

ความจริงก็คือสามเณรไม่รู้จักชาร็อคมาก

ส่วนใหญ่มาจากตำนาน คำบอกเล่า และการไล่ล่า

ตง Tingyi ได้ยินว่าเนื้อดีแค่ไหน ตราบใดที่สามารถเทียบได้กับชาร็อคที่อยู่ถัดจาก Niullankeng เงินทั้งหมดก็แพงมาก...

(อย่างที่ทุกคนรู้ สถานการณ์จริงคือ หลายแปลงที่อยู่เหนือ Niulankeng เคยเป็นไร่ผัก และการเพาะปลูกชาก็ได้รับการพัฒนาทีละส่วน แม้ว่าทั้งสองสถานที่จะไม่ห่างกันมาก แต่สภาพดินก็แย่กว่ามาก .)

ฟังทางทิศตะวันตก พุ่มไม้เก่าได้กลิ่นของตะไคร่น้ำ และกลิ่นของตะไคร่น้ำก็ชัดเจน เป็นพุ่มเก่าของจริง

(ความจริงก็คือกอของเจิ้งเหยียน Old Cong เป็นไม้ จุดขายที่ใหญ่ที่สุดคือน้ำซุปกลมกล่อมและเป็นน้ำ กอไม้หอมเป็นไอซิ่งบนเค้ก ไม่มีกลิ่นตะไคร่น้ำตั้งแต่ต้นจนจบ)

แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางเลยสักนิด เพื่อนชาคนใหม่ยอมจ่ายเงินเพื่อซื้อชาเหล่านี้ด้วยกลเม็ดอันยอดเยี่ยมผ่านการบอกเล่าจากปากต่อปากและคำบอกเล่า หรือแม้กระทั่งกลับไปใช้แบบเก่าและตัดสินคุณภาพของชาร็อคจากราคา

นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ราคาชาร็อคเริ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ

ท้ายที่สุดใครจะคิดว่ามันเป็นชาที่ดีโดยไม่ต้องขึ้นราคาสักหน่อย?

สถานการณ์นี้น่าเศร้ามากเมื่อคุณคิดถึงเรื่องนี้

"3"

600 หยวนต่อปอนด์อบเชย Zhengyan โอเค?

ประเด็นของย่อหน้านี้ Ma Hua ไม่ต้องการพูดถึงราคา

เพราะพูดตามตรง คนที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับตลาดก็รู้อยู่แล้วว่าการซื้อชาเจิ้งเหยียนในราคานี้เป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะชาเจิ้งเหยียนจากทุ่งภูเขาแกนกลาง

เช่น Niulan Pit, Huiyuan Pit, Tianxinyan, Matouyan และอื่น ๆ ไกลเกินกว่าจะเอื้อมถึง

นอกจากนี้ ขอบเขตของทุ่งภูเขาชองกัมยังอยู่ภายใต้การโต้แย้ง

โดยสรุป มีสามประเด็นเกี่ยวกับวิธีการแบ่งของเจิ้งเหยียน

ตามมุมมองดั้งเดิมที่สุด ขอบเขตของเจิ้งเหยียนหมายถึงสามหลุมและลำธารสองสาย คำสั่งนี้ได้รับการบันทึกไว้ในหนังสือที่ผ่านมาเกี่ยวกับการผลิต อุปทาน และการตลาดของยันชา

แต่หลังจากวิวัฒนาการ ทุกคนก็ค่อยๆ เทียบขอบเขตของเจิ้งเหยียนกับขอบเขตของจุดชมวิวภูเขาหวู่ยี่

ช่วงนี้กว้างกว่าสามหลุมและลำธารสองแห่งก่อนหน้านี้มาก

แต่ก็ยังมีความขัดแย้ง เพราะในจุดชมวิวยังมีชา Chau กระจายอยู่ตามลำธารอีกด้วย

ในฐานะที่เป็นดินตะกอนแม่น้ำ ดินของ Chau Cha ส่วนใหญ่เป็นทราย และไม่มีหินผุกร่อนทั่วบริเวณ

ในขณะเดียวกัน ภูมิประเทศก็ราบเรียบเป็นพิเศษ มีแสงแดดจ้าและไม่มีร่มเงา

ชาดังกล่าวแม้ว่าจะอยู่ในขอบเขตของเจิ้งเหยียน แต่ก็จะไม่มีคุณภาพดี

ในที่สุด ด้วยความก้าวหน้าของการตลาดของ yancha หลายคนไม่พอใจกับ yancha ช่วงก่อนหน้านี้เนื่องจากความสนใจในเชิงพาณิชย์

ท้ายที่สุด คุณค่าของชาเจิ้งเหยียนนั้นสูงกว่าชาบันยันและชาไวชานมาก

ไม่มีใครเต็มใจที่จะดูสถานการณ์ของตัวเองที่ดื่มซุปและคนอื่น ๆ ที่กินเนื้อ

โดยเฉพาะเกษตรกรชาวไร่ชาในพื้นที่บันยัน ไร่ชาของตนเองสามารถล้อมพื้นที่หินหลักได้เพียงก้าวเดียว

การก้าวไปข้างหน้าเล็กๆ นี้ไม่ใช่เรื่องเล็ก

ดังนั้นเสียงดังกล่าวจึงปรากฏขึ้นในวงกลมด้วย โดยสนับสนุนว่าควรรวมเนินเขาและภูเขากึ่งเนินเขานอกพื้นที่ที่สวยงามไว้ในขอบเขตของหินหลักด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น ในตลาดผู้บริโภคที่ห่างไกลจากภูเขา Wuyi และอยู่ห่างจากจังหวัดฝูเจี้ยน ตราบใดที่เจ้าของร้านชากล้าหาญพอ เขาสามารถอธิบายกับแขกได้ว่าตราบใดที่ชาจากภูเขา Wuyi เรียกว่า Zhengyan

เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้ยินมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หลายคนเชื่อสำนวนโวหารดังกล่าวและจ่ายเงินเพื่อซื้อ "ชาเจิ้งเหยียน" รุ่นขยายเหล่านี้

ไม่น่าแปลกใจที่คุณสามารถซื้อชาเจิ้งเหยียนได้ 600 หยวน!

"4"

ชาเจิ้งเหยียนที่คุณสามารถซื้อได้ในราคา 600 หยวน ดีหรือไม่ดี?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณนิยามคำว่า "ดี" และ "ไม่ดี" อย่างไร

ตามมุมมองส่วนตัวของ Ma Hua ส่วนที่มีค่าที่สุดของชาเจิ้งเหยียนคือหยานหยุน

การผลิตเพลงร็อคต้องเชื่อมโยงกับดินของไร่ชา

สามารถพบเห็นหินผุกร่อนได้ทุกที่ในบริเวณจุดชมวิวภูเขาหวู่อี้ ซึ่งสามารถหล่อเลี้ยงเศษหินที่ผุกร่อนอย่างต่อเนื่องสำหรับทุ่งชาโดยรอบ

ดินที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยเศษหินที่ผุกร่อนเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตชาที่ดี

ลักษณะของร็อคสัมผัสนั้นชัดเจน ซุปชามี "ความรู้สึกแสบกระดูก" ในลำคอ กลิ่นหอมของชาตกลงไปในน้ำ และกลิ่นหอมของชาจะคงที่และไม่ง่ายที่จะกระจาย...

หากราคาตลาดอยู่ที่ 600 กิโลกรัม จะไม่สามารถซื้อชาร็อคที่มีลักษณะเป็นเครื่องรางของขลังได้

แต่ถ้าคุณไม่สนใจว่าชานี้เป็นชาเจิ้งเหยียนหรือไม่ คุณก็ถือว่าชาเป็นชาปันส่วนธรรมดา

คำถามคือ ข้อตกลงนี้คุ้มค่าหรือไม่?

ยังคงขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

ถ้าชานี้สามารถบรรลุกลิ่นชาที่ชัดเจน กลิ่นจะไม่เบา กลิ่นไม่มันเยิ้ม และรสชาติชาเต็มและทางเข้าเรียบ

มันคุ้มค่าเงินอยู่แล้ว

แต่ในกรณีที่ลองแช่แล้วพบว่ามีกลิ่นไหม้เท่านั้น

กลิ่นชาอ่อนและรสชาติปานกลาง

ดื่มครั้งเดียวไม่อยากดื่มอีก

แน่นอนว่าสำหรับชาร็อคที่มีประสิทธิภาพต่ำเช่นนี้ ไม่ว่าคุณจะซื้อมันในราคาเท่าไร คุณก็จะเสียเงิน!

"5"

ฉันมักจะได้ยินคำ

"ราคาชาของคุณไม่แพง แค่มองแวบแรกมันยังไม่ดีพอ"

อะ อะไรนะ? ไม่แพง = ชาไม่ดี?

ตรรกะมันแปลกมาก!

คนรักชาควรเห็นความจริงอย่างชัดเจน และจะมีผลเสียมากมายสำหรับชาตามราคา

ผลที่ตามมาประการหนึ่งคือการให้ลูกค้ารู้ว่าเป็นชาชั้นดี ชาเจิ้งเหยียน และชาชั้นเยี่ยมที่มีฝีมือประณีต

พ่อค้าชาไม่กล้าขายชาราคาถูกอีกต่อไป

หากไม่มีราคาที่เป็นที่ยอมรับของสาธารณชน ก็จะไม่มีการขายและผลกำไรระยะยาว

ภายใต้จิตวิทยาการบริโภคแบบนี้ ราคาของชาร็อคจะเพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

แต่แนวคิดการบริโภคดังกล่าวมีช่องโหว่มากมาย

ในกรณีที่เป็น Waishancha จะมีการทำเครื่องหมายด้วยค่าสี่หลักหรือห้าหลักด้วย

มีโอกาสที่จะเป็นที่หวงแหนจากคนที่คิดราคาเท่านั้นและจะไม่วางมันและนำกลับบ้านหรือไม่?

มันเป็นไปได้ทั้งหมด

การจะทำเช่นนั้นได้จะต้องเสียค่าเล่าเรียนจำนวนมาก

ตามจริงแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินจากรสชาติ ระดับ และรสชาติของซุปอย่างตรงไปตรงมา มากกว่าแค่ทฤษฎีราคา!

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่เสียเวลาและเสียเงินจริง ๆ ฉันยังไม่เข้าใจร็อคชา