全国喝茶相关数据 铁观音 凤凰单丛 仙雾凤茗 云南普洱茶

根据相关数据显示，说广州人的人均喝茶量全国第一，每人一年的茶叶消费量起码2斤。看到这则消息后，其实我还是有些震惊的，居然不是潮汕三市（汕头、潮州、揭阳）最能喝？

印象里，很多人都知道广州人十分喜欢喝茶，尤其是有喝早茶的习惯。记得鲁迅先生也曾经在广州客居过一年，并说过这样的话，“广州的茶，清香爽口，一杯在手，可与朋友作半日谈”。

但是，要说起喝茶，让我最深刻的就是广东的潮汕人，一直以来，我都是这样认为：潮汕人喝茶敢说第二，其他地区都不敢称第一。

几年前有一个新闻报道，说潮汕地区的汕头人一年下来光喝茶就能消费7个亿，2021年时时，微博上关于“潮汕人有多爱喝茶”的话题更是被网友疯狂点赞，推上了热搜。有的网友甚至评论说“潮汕人哪怕是吵架，也得先来一杯茶。”

当时这件事一出，很快就成了轰动网络的爆炸性新闻，引来不少人围观。另外，在喝茶方面，只有你想不到的，绝对没有潮汕人做不到的。

例如，潮汕人在高铁上喝工夫茶、游泳喝茶、高速堵车时在大马路上喝茶。给我记忆最深刻的就是，有潮汕人的私家车走山路翻车，第一件事也要架起桌子，先喝一泡茶冷静一下。可以说潮汕三市的人对茶的热爱，就类似四川人离不开辣椒，韩国人离不开泡菜一样。

不可否认的一点就是，广州人和潮汕人对茶的喜爱绝对是超越外地人的。最近在网上我也看到有很多茶友晒自己喝过的茶叶清单，其中就包括广州人和潮汕人，看了一下他们发的列表，很多也都是我喝过的，而且是质优价廉的口粮茶，那些茶有本地的，也有外省的，但是基本上都是符合广州人和潮汕人的口味的，不妨一起来看一看。

▶铁观音

铁观音的产地很多人应该都是知道的，它是产自福建安溪。很早以前，广州人和潮汕人都很爱喝铁观音，但是自从当年铁观音被曝出香精茶、农残超标等负面消息后，很多潮汕人就改口不喝了。不过，现在有很多广州人依旧是铁观音茶的粉丝。

铁观音的特点是，干茶外表紧实，呈颗粒状，冲泡之后的茶汤有一股馥郁的兰花香，且芽叶肥嫩、叶脉饱满，滋味醇厚甘鲜

▶凤凰单丛

这款茶产自广东的凤凰山，主要是潮州人的口粮茶，而且香型和味道变化十分丰富，可达到100多种，就连潮州本地人都不一定喝过全部香型。

另外，据说单丛茶的每一种香型的制茶工艺都不一样，因为香型独特，因此，单丛茶又被称为“可以喝的香水”。

不过需要说明的是，单丛茶因为香型多，如果是外地人在潮汕当地买茶，很可能被各大香型给绕晕。

▶仙雾凤茗

这款茶主要产自以早茶出名的宜宾筠连县高山茶园，是全发酵红茶，虽然不是广东本地的茶，但是红茶性温，很多人喜欢作为养生必备品，因此受到很多潮汕茶友认可。

另外，这款茶的别名也叫“筠连红茶”，属于国家助农扶贫产品，获得国家地理标志保护。

值得夸赞的是，这款茶走的是亲民路线，而且是传统工艺制茶，茶农们在创制这款茶的时候，就对它有了清晰的定位，就是只做大众都能喝得起的口粮茶。

它的茶条细紧优美，凸显金毫，表面光洁，没有灰尘。可以清晰地看见这款茶的颜色比较深，呈现乌黑色，其实这是由于红茶发酵所致。

冲泡之后的茶汤呈现橘黄色，表面不含任何杂质，且茶汤透亮清澈不浑浊；入口滋味醇厚，爽滑浓郁，同时散发出一股花果香，不苦不涩，回甘持久。

。

▶云南普洱茶

顾名思义，这款茶是产自云南，据说是广东人的喜爱，他们喝早茶的时候喜欢选择普洱茶，不过也有一些潮汕茶友喜欢喝。

另外，普洱茶属于后发酵茶，只要保存得当的话，存个几年都是没有问题的。加上普洱茶耐泡，即便多次冲泡，口感也不会发生太大变化，也正因为如此，才成为很多广州人眼中的香饽饽吧。

ตามข้อมูลที่เกี่ยวข้อง กล่าวกันว่าการบริโภคชาต่อหัวของชาวกวางโจวเป็นอันดับหนึ่งในประเทศ และการบริโภคชาต่อปีต่อคนอย่างน้อย 2 catties หลังจากที่เห็นข่าวนี้ จริง ๆ แล้วฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อย เมือง Chaoshan ทั้งสาม (ซัวเถา เฉาโจว เจียหยาง) เป็นเมืองที่ดื่มได้มากที่สุดไม่ใช่หรือ?

จากความประทับใจ หลายคนรู้ว่าคนกวางโจวชอบดื่มชามาก โดยเฉพาะนิสัยการดื่มชายามเช้า ฉันจำได้ว่าคุณหลู่ซุนเคยอาศัยอยู่ในฐานะแขกที่กวางโจวเป็นเวลาหนึ่งปี และพูดประมาณว่า "ชาของกวางโจวมีกลิ่นหอมและสดชื่น และคุณสามารถคุยกับเพื่อน ๆ ได้ครึ่งวันโดยถือแก้วในมือไว้"

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการดื่มชา สิ่งที่ประทับใจมากที่สุดคือชาว Chaoshan ในมณฑลกวางตุ้ง ฉันคิดเสมอว่า ชาว Chaoshan กล้าที่จะเป็นที่ 2 ในการดื่มชา และไม่มีภูมิภาคอื่นใดที่กล้าเป็นคนแรก

ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีรายงานข่าวว่าชาวซัวเถาในเขตเฉาซานสามารถใช้เงินเพียง 700 ล้านหยวนต่อปีเพียงแค่ดื่มชา ในปี 2564 หัวข้อใน Weibo เกี่ยวกับ "ชาวเฉาซานชอบดื่มชามากแค่ไหน" ก็ยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีก ในหมู่ชาวเน็ต ไลค์บ้าๆ ดันไปค้นหามาแรง ชาวเน็ตบางคนถึงกับแสดงความคิดเห็นว่า "ถึงแม้ชาวเฉาซานจะทะเลาะกัน พวกเขาก็ต้องดื่มชาก่อน"

ทันทีที่เหตุการณ์นั้นออกมาในขณะนั้น ก็กลายเป็นข่าวที่ระเบิดอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกบนอินเทอร์เน็ต และดึงดูดผู้คนมากมายให้เข้ามาดู นอกจากนี้ ในแง่ของการดื่มชา มีเพียงสิ่งที่คุณคิดไม่ออก และไม่มีอะไรที่ชาวเฉาซานทำไม่ได้อย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่น ชาวเฉาซานดื่มชากงฟู่บนรถไฟความเร็วสูง ว่ายน้ำและดื่มชา และดื่มชาบนท้องถนนเมื่อทางหลวงติดขัดในการจราจร สิ่งที่น่าจดจำที่สุดสำหรับฉันคือเมื่อรถส่วนตัวของชาว Chaoshan พลิกคว่ำบนถนนบนภูเขา สิ่งแรกที่ต้องทำคือการจัดโต๊ะและดื่มชาสักถ้วยเพื่อทำให้ใจเย็นลง กล่าวได้ว่าผู้คนในสามเมืองเฉาซานชอบดื่มชา เช่นเดียวกับที่ชาวเสฉวนทำไม่ได้หากไม่มีพริก และคนเกาหลีทำไม่ได้หากไม่มีกิมจิ

ปฏิเสธไม่ได้ว่าชาวกวางโจวและเฉาซานรักชามากกว่าคนนอก เมื่อเร็ว ๆ นี้บนอินเทอร์เน็ต ฉันได้เห็นเพื่อนชาจำนวนมากโพสต์รายการชาของตัวเอง รวมถึงผู้คนจากกวางโจวและเฉาซาน ฉันดูรายชื่อที่พวกเขาโพสต์และหลายคนก็มาจากฉันเช่นกันและมีคุณภาพสูง และราคา ชาปันส่วนราคาถูก ชาเหล่านั้นเป็นของท้องถิ่นและจังหวัดอื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วจะสอดคล้องกับรสนิยมของชาวกวางโจวและเฉาซาน มาดูกันเลย

▶เถียนเถียนหยิน

หลายคนควรรู้ที่มาของ Tieguanyin ที่ผลิตใน Anxi ฝูเจี้ยน นานมาแล้ว ทั้งชาวกวางโจวและชาว Chaoshan ชอบดื่ม Tieguanyin แต่เนื่องจาก Tieguanyin ได้รับข่าวเชิงลบเช่นชาปรุงแต่งและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากเกินไป ชาว Chaoshan จำนวนมากจึงเปลี่ยนใจ อย่างไรก็ตาม ชาวกวางโจวจำนวนมากยังคงชื่นชอบชาเตี๋ยกวนหยิน

ลักษณะของชาฝรั่งคือชาแห้งมีลักษณะแน่นและเป็นเม็ด ซุปชาหลังการต้มมีกลิ่นหอมของกล้วยไม้ ดอกตูมและใบอ่อนและเต็มไปด้วยเส้นเลือด รสชาติกลมกล่อมและหวาน

▶ฟินิกซ์ ซิงเกิ้ล คอง

ชานี้ผลิตในภูเขา Fenghuang ใน Guangdong ส่วนใหญ่เป็นชาปันส่วนของชาวเฉาโจวและกลิ่นหอมและรสชาติเปลี่ยนไปมากซึ่งสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 100 ชนิด แม้แต่คนในท้องถิ่นใน Chaozhou ก็ไม่สามารถดื่มได้ทั้งหมด กลิ่นหอม

นอกจากนี้ ว่ากันว่ากระบวนการผลิตชาของกลิ่นหอมแต่ละประเภทของชา Dancong นั้นแตกต่างกัน เนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ชา Dancong จึงถูกเรียกว่า "น้ำหอมที่ดื่มได้"

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเนื่องจากชา Dancong มีหลายรสชาติ หากชาวต่างชาติซื้อชาใน Chaoshan ก็มักจะสับสนในรสชาติต่างๆ

▶เซียนหวู่เฟิงหมิง

ชานี้ส่วนใหญ่ผลิตจาก Gaoshan Tea Garden ใน Junlian County, Yibin ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องชายามเช้า เป็นชาดำที่หมักจนหมด แม้ว่าจะไม่ใช่ชาท้องถิ่นในกวางตุ้ง แต่ชาดำก็ให้ความรู้สึกอบอุ่นในธรรมชาติ .

นอกจากนี้ นามแฝงของชานี้ยังเรียกอีกอย่างว่า "ชาดำ Junlian" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์บรรเทาความยากจนทางการเกษตรและความยากจนแห่งชาติ และได้รับการคุ้มครองโดย National Geographical Indication

ควรค่าแก่การยกย่องว่าชาชนิดนี้มีความใกล้ชิดกับผู้คนและเป็นชาที่ผลิตโดยช่างฝีมือดั้งเดิม เมื่อชาวไร่ชาสร้างชานี้ขึ้น ก็มีจุดยืนที่ชัดเจน กล่าวคือ เป็นชาที่มีราคาพอเพียงสำหรับ ประชาชนดื่มชาปันส่วน

ก้านชาของมันบางและสวยงาม ไฮไลท์ผมสีทอง และพื้นผิวก็เรียบและปราศจากฝุ่น จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าสีของชานี้มีสีเข้มกว่าและเป็นสีดำ ซึ่งจริงๆ แล้วเกิดจากการหมักของชาดำ

ซุปชาหลังการต้มเป็นสีส้ม-เหลือง ปราศจากสิ่งเจือปนบนพื้นผิว และซุปชาจะโปร่งแสง ใส และไม่ขุ่น ทางเข้ามีความกลมกล่อม เรียบเนียน และเข้มข้น และในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นของดอกไม้และผลไม้ กลิ่นหอมซึ่งไม่ขมไม่ฝาดและมีความหวานยาวนาน

.

▶ชายูนนานผู่เอ๋อร์

ตามชื่อ ชานี้ผลิตในยูนนานและกล่าวกันว่าเป็นที่ชื่นชอบของชาวกวางตุ้ง พวกเขาชอบเลือกชา Pu'er เมื่อดื่มชายามเช้า แต่ก็มีผู้ชื่นชอบชา Chaoshan บางคนที่ชอบดื่ม

นอกจากนี้ ชาผู่เอ๋อยังเป็นชาที่ผ่านการหมักแล้ว ตราบใดที่มีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ก็จะใช้งานได้หลายปี นอกจากนี้ ชาผู่เอ๋อยังทนทานต่อการเกิดฟอง แม้จะผ่านการต้มหลายครั้ง รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และด้วยเหตุนี้ ชาผู่เอ๋อจึงกลายเป็นขนมที่หอมกรุ่นในสายตาของชาวกวางโจวจำนวนมาก