武夷岩茶 母树、母本、单株

母树、母本、单株、无性繁殖……

说实话，这些概念连很多本地圈内人，未必能摸得明白。

更别提外省、外地的普通茶客了。

因为这些概念，实在太绕。

并且麻花觉得，若非学有余力，普通茶客大可不用相信这样的激将法。

“有母本的岩茶才是好岩茶”，这话从基础逻辑上看，一听就是假的。

不论什么时候，一款岩茶能在茶桌上秀出来的真正实力，都离不开茶香、茶味、韵味。

要是茶香寡淡，茶味很薄。

那么，管它母树也好，单株也罢，还是其它别的噱头，都不值一提！

《2》

进入正题前，先讲讲概念。

什么是母本？

官方概念解释得很清楚，指植株繁殖中，上一代的雌性植株。

参考农学资料的内容。

茶树的花，属于两性花（有雌蕊和雄蕊，即可当爹又可当妈），但很少自花授粉。

在有性繁殖时，需要借助其它茶树的花粉，才能繁殖下一代。

提到这，麻花忍不住想到，岩茶里的品种培育过程。

像黄观音和金观音，它们都是实验选育出来的小品种。

黄观音的母本是黄旦，父本是铁观音。

而金观音刚好相反，它的爹是黄旦，妈是铁观音。

如此复杂血缘关系，堪称叹为观止。

一言概之，它们是异父异母的亲兄弟！

什么是母树？

老规矩，先查词语释义。

母树的含义解释有两点。

一是以采取种子、插条、根蘖等繁殖材料的树木。

二是采伐迹地上保留的起散播种子作用的大树。

岩茶圈内的母树概念，适用第一条。

岩茶圈内最出名的母树，非九龙窠崖壁上的母树大红袍莫属。

像北斗、奇丹、小红袍、紫红袍等，它们就是通过从母树上剪穗扦插，无性繁殖出来的品种。

但近几年，麻花陆续也有接触过不少其它品种的母树。

比如，半天腰崖壁的半天妖母树；鬼洞的白鸡冠母树等。

什么是单株？

单株指单独一株茶树上采下来的鲜叶，制成的成品。

不混采，不混制，制茶成本很高。

但麻花觉得，单株概念不适合在岩茶圈内推广。

因为，大多数岩茶品种，以灌木为主（肉桂为典型）。

灌木长不高，树龄有限。

此时，就算不论老嫩，将整株茶的青叶全部薅下来，也做不了多少茶！

产量做不上去的岩茶单株，注定无法大面积推广。

很多时候，你买到的单株岩茶，不过是借用噱头在骗人罢了。

《3》

岩茶里，只有母树才能做好岩茶吗？

当然不，千万别钻牛角尖！

首先，母树，只是茶树繁殖的母体。

如果是有性繁殖（即用种子繁殖），那么，会存在二代、三代、四代等血缘亲疏远近的区别。

但要是无性繁殖（剪枝扦插等），科学来看，它们根本没有代系区分！

何来母树才能做好岩茶一说？

其次，对岩茶来说，要是山场不佳、工艺不精。

那就算是母树原料又何如？对终极品质而言，同样回天乏力！

广告传奇_三端互通游戏入口_正版官网下载×

最后，麻花觉得，我们不应该过分神化母树概念。

因为岩茶的品种分类方式有很多。

按时间，有新品种，也有老品种。

按来源，有本地种，也有外地引进良种。

按麻花自创的懒人分类法，世界上的岩茶品种可分两大类。

有名字的，以及不知名的。

叫得上名字的品种，有名有姓，全都登记在册。

比如，水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、金钥匙、梅占、金柳条、矮脚乌龙、向天梅等。

而不知名的岩茶品种里，最典型的非奇种莫属。

奇种的得来，和茶树的自然繁殖有关。

在很久之前，某棵茶树开花后，被昆虫授入了A、B、C、D等特定区域内其它茶树的花粉。

于是，开花结果后，诞生出来下一代，属于全新的品种。（非母本、非A、非C、非D）

这类自然繁殖，天生天养，养在深闺人未识的茶树，被茶农笼统称为菜茶和奇种。

假设这一新品种的表现出色，采下来做成茶叶后，风味独到，被茶农们看重，正式取名，并且，还特意扦插繁殖小苗推广。

（岩茶圈内的那些知名品种们，当初依靠的，正是这样的成名渠道。）

通常，我们知道一款茶的母树，要等到它正式成名推广后。

但在时隔无数年后，后期人为选定的母树，是否最初1.0版本的初代？就不好说了。

因为，现代实验选育，可以精准确定一株茶的母本父本。

而依靠自然繁殖出来的茶树，很多时候是父母不详。

为此，哪能100%严格较真。

所以，还是那句话，一款岩茶是否母树不重要，品质好才是关键！

《4》

最后，聊一聊水仙和肉桂。

香不过肉桂，醇不过水仙。

它们的品种特征稳定性，依靠的是无性繁殖得来。

除了奇种外，剩下的岩茶品种都是依靠无性繁殖，才能大面积推广。

前面已经提到，茶树无法自花授粉。

一旦沾到其它品种的花粉后，再结出来的种子，就不再是水仙肉桂等原有品种，而是新品种。

现在，茶农们在种茶时，大多是到苗圃里买苗。

比如，买下一年苗、两年苗、三年苗等，移种到自家茶地。

这样做，更符合现代茶叶生产的要求。

不用面临种种不确定因素的干扰。

如果单纯依靠种子繁殖，那么，生产风险很大。

因为，它们的内涵物质积累不同，茶香滋味表现不稳定。

每一棵自然繁殖出来的茶籽种下后，风味表现都像开盲盒。

有时风味好但发芽率低，有时茶味表现一般，有时差劲到不行……

何来母树才能做好岩茶，由种子繁殖才算好岩茶一说？

更多关于岩茶的知识

大红袍早已消失在历史上，那么现存的母树大红袍，又是哪来的？

喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招

武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？

和新岩茶相比，为什么老茶客偏爱陈年岩茶？李麻花说出了3个理由

从四川腊肉、烟小种、蒸青绿茶，再到武夷岩茶，谈谈岩茶的焙火

ต้นแม่ พ่อแม่พันธุ์ ต้นเดี่ยว การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ...

พูดตามตรง แม้แต่คนจำนวนมากในแวดวงท้องถิ่นก็อาจไม่สามารถเข้าใจแนวคิดเหล่านี้ได้

ไม่ต้องพูดถึงนักดื่มชาทั่วไปจากต่างจังหวัดและที่ต่างๆ

เพราะแนวคิดเหล่านี้ซับซ้อนเกินไป

และหม่าหัวรู้สึกว่านักดื่มชาธรรมดาๆ จะไม่ต้องเชื่อในวิธีการที่รุนแรงเช่นนี้ หากพวกเขาไม่มีกำลังที่จะเรียนรู้

"ชาร็อคกับพ่อแม่คือชาร็อคที่ดี" จากตรรกะพื้นฐานประโยคนี้เป็นเท็จ

ไม่ว่าเมื่อไหร่ ความแข็งแกร่งที่แท้จริงของชาหินบนโต๊ะน้ำชาก็ไม่อาจแยกจากกลิ่น รส และเสน่ห์ของชาได้

ถ้ากลิ่นชาอ่อน รสชาจะบางมาก

จะต้นแม่ ต้นเดี่ยว หรือลูกเล่นอื่นๆ ก็ไม่มีค่าที่จะพูดถึง!

"2"

ก่อนเข้าสู่หัวข้อ เรามาพูดถึงแนวคิดกันก่อน

พ่อแม่คืออะไร?

มีการอธิบายแนวคิดที่เป็นทางการอย่างชัดเจนมาก โดยหมายถึงพืชเพศเมียของรุ่นก่อนในการสืบพันธุ์ของพืช

อ้างถึงเนื้อหาของวัสดุพืชไร่

ดอกไม้จากต้นชาเป็นดอกไม้กะเทย (มีเกสรตัวเมียและเกสรตัวผู้ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งพ่อและแม่) แต่ไม่ค่อยมีการผสมเกสรด้วยตนเอง

ในการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ จำเป็นต้องใช้เกสรของต้นชาอื่นๆ เพื่อสืบพันธุ์ในรุ่นต่อไป

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ Ma Hua อดไม่ได้ที่จะนึกถึงกระบวนการเพาะพันธุ์ชาหิน

เช่นเดียวกับ Huang Guanyin และ Jin Guanyin พวกมันเป็นพันธุ์ขนาดเล็กที่ได้รับการอบรมจากการทดลอง

แม่ของ Huang Guanyin คือ Huang Dan และพ่อของเขาคือ Tie Guanyin

และ Jin Guanyin ตรงกันข้าม พ่อของเขาคือ Huang Dan และแม่ของเขาคือ Tie Guanyin

ความสัมพันธ์ทางสายเลือดที่ซับซ้อนเช่นนี้ช่างน่าอัศจรรย์

สรุปคือเป็นพี่น้องกัน!

ต้นแม่คืออะไร?

กฎเก่า ค้นหาคำจำกัดความของคำก่อน

มีสองคำอธิบายสำหรับความหมายของต้นแม่

หนึ่งคือต้นไม้ที่นำเมล็ด กิ่ง ราก และวัสดุขยายพันธุ์อื่นๆ

ประการที่สองคือต้นไม้ใหญ่ที่ยังคงอยู่บนพื้นที่ตัดเพื่อกระจายเมล็ด

แนวความคิดของต้นแม่ในวงชาหินใช้กับข้อแรก

ต้นแม่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในวงชาหินคือต้น Dahongpao บนกำแพงหน้าผาของ Jiulong

เช่นเดียวกับ Beidou, Qidan, Xiaohongpao, Zihongpao ฯลฯ พวกเขาได้รับการขยายพันธุ์โดยการตัดหูและตัดจากต้นแม่

แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Mahua ยังได้สัมผัสกับต้นแม่อีกหลายสายพันธุ์

ตัวอย่างเช่น ต้นแม่ปีศาจบันเถียนบนผาบันเทียนยาว ต้นแม่หงอนไก่ในถ้ำผี เป็นต้น

พืชเดี่ยวคืออะไร?

พืชเดี่ยวหมายถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากใบสดที่เก็บจากต้นชาต้นเดียว

ไม่ผสม ไม่ผสม ต้นทุนในการทำชาสูงมาก

แต่หม่าหัวรู้สึกว่าแนวคิดของโรงงานเดียวไม่เหมาะสำหรับการโปรโมตในแวดวงยันชา

เนื่องจากพันธุ์ยันชาส่วนใหญ่ถูกครอบงำด้วยไม้พุ่ม (โดยทั่วไปคืออบเชย)

พุ่มไม้ไม่สูงและอายุต้นไม้มีจำกัด

ในเวลานี้ไม่ว่าจะอายุมากหรือน้อยเพียงใด หากคุณเด็ดใบเขียวทั้งหมดออกจากต้นชาทั้งหมด คุณจะไม่สามารถชงชาได้มาก!

ยันชาโรงงานเดียวที่ไม่สามารถเพิ่มผลผลิตได้ถูกกำหนดให้ไม่สามารถส่งเสริมในวงกว้างได้

หลายครั้งที่ชาร็อคที่ปลูกเพียงต้นเดียวที่คุณซื้อเป็นเพียงกลไกในการหลอกลวงผู้คน

"3"

ในชาร็อคมีเพียงต้นแม่เท่านั้นที่สามารถทำชาร็อคได้?

แน่นอนว่าอย่าไปว่าเขา!

ประการแรก ต้นแม่เป็นเพียงแม่ของการเพาะพันธุ์ต้นชา

หากเป็นการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ (นั่นคือ การสืบพันธุ์ด้วยเมล็ด) จะมีความแตกต่างในญาติทางสายเลือด เช่น รุ่นที่สอง สาม และสี่

แต่ถ้าเป็นการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ (การตัดแต่งกิ่ง ฯลฯ) ในทางวิทยาศาสตร์ พวกมันไม่มีความแตกต่างจากรุ่นพี่เลย!

ทำไมต้นแม่ถึงทำชาร็อคดีๆ ได้?

ประการที่สอง สำหรับยานชาถ้าทุ่งภูเขาไม่ดีและฝีมือไม่ดี

แล้วถ้าเป็นวัตถุดิบของต้นแม่ล่ะ? เพื่อคุณภาพสูงสุดก็ยังอ่อน!

ตำนานโฆษณา

สุดท้าย หม่าหัวรู้สึกว่าเราไม่ควรทำให้แนวคิดเรื่องต้นแม่มากเกินไป

เพราะมีหลายวิธีในการจำแนกพันธุ์ของยันชา

ตามเวลามีทั้งพันธุ์ใหม่และพันธุ์เก่า

ตามแหล่งที่มามีพันธุ์ท้องถิ่นและพันธุ์นำเข้า

ตามวิธีการจำแนกขี้เกียจที่สร้างขึ้นโดย Mahua ความหลากหลายของชาร็อคในโลกสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท

มีชื่อและไม่รู้จัก

สายพันธุ์ที่สามารถเรียกชื่อได้ มีชื่อและนามสกุล และทั้งหมดได้จดทะเบียนในทะเบียน

ตัวอย่างเช่น Narcissus, Cinnamon, Dahongpao, Iron Arhat, White Cockscomb, Water Beetle, Bantian Demon, Golden Key, Meizhan, Golden Wicker, Bantam Oolong, Xiangtianmei เป็นต้น

ในบรรดาชาร็อคที่ไม่รู้จักพันธุ์ ชาที่มีลักษณะทั่วไปมากที่สุดคือชาที่แปลกใหม่

ต้นกำเนิดของสายพันธุ์แปลกใหม่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์ตามธรรมชาติของต้นชา

นานมาแล้ว หลังจากที่ต้นชาต้นหนึ่งบาน มันก็เต็มไปด้วยละอองเกสรจากต้นชาอื่นๆ ในบางพื้นที่ เช่น A, B, C, D ฯลฯ โดยแมลง

ดังนั้นหลังจากออกดอกและติดผล คนรุ่นต่อไปก็ถือกำเนิดขึ้นซึ่งเป็นของพันธุ์ใหม่เอี่ยม (ไม่ใช่ผู้หญิง ไม่ใช่ A ไม่ใช่ C ไม่ใช่ D)

การผสมพันธุ์ตามธรรมชาติแบบนี้ เกิดและเติบโตบนท้องฟ้า เติบโตในห้องส่วนตัวและต้นชาที่ไม่รู้จัก เรียกรวมกันว่าชาผักและพันธุ์แปลก ๆ โดยชาวไร่ชา

สันนิษฐานว่าพันธุ์ใหม่นี้ใช้ได้ดีหลังจากคัดเลือกมาทำเป็นชาแล้วจึงให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าจากเกษตรกรผู้ปลูกชาจึงได้ชื่ออย่างเป็นทางการและขยายพันธุ์พิเศษด้วยการปักชำ

(พันธุ์ที่รู้จักกันดีในวงชาร็อค แต่เดิมอาศัยช่องทางชื่อเสียงประเภทนี้)

ปกติเราจะรู้จักต้นแม่ของชาจนเป็นที่รู้จักและส่งเสริมอย่างเป็นทางการ

แต่หลังจากผ่านไปนับไม่ถ้วน ต้นแม่ที่คัดเลือกมาแบบเทียมคือรุ่นแรกของเวอร์ชั่น 1.0 ดั้งเดิมหรือไม่? มันยากที่จะพูด.

เนื่องจากการผสมพันธุ์แบบทดลองสมัยใหม่สามารถระบุพ่อแม่พันธุ์ของต้นชาได้อย่างแม่นยำ

ในหลายกรณี ไม่ทราบพ่อแม่ของต้นชาที่ต้องอาศัยการขยายพันธุ์ตามธรรมชาติ

ด้วยเหตุนี้ แท้จริงแท้ 100% ได้อย่างไร

ดังนั้นอีกครั้ง ไม่ว่าชาหินจะเป็นต้นแม่หรือไม่ก็ตาม ที่สำคัญคือคุณภาพดี!

"4"

สุดท้าย การสนทนาเกี่ยวกับแดฟโฟดิลและอบเชย

กลิ่นหอมน้อยกว่าอบเชยและแอลกอฮอล์น้อยกว่านาร์ซิสซัส

ความเสถียรของลักษณะพันธุ์ขึ้นอยู่กับการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ

นอกจากสปีชีส์แปลก ๆ แล้ว ยันชาที่เหลือยังต้องอาศัยการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเพื่อให้แพร่หลายในวงกว้าง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ต้นชาไม่สามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้

เมื่อย้อมด้วยละอองเรณูของพันธุ์อื่นแล้ว เมล็ดที่ผลิตจะไม่ใช่พันธุ์ดั้งเดิมอีกต่อไป เช่น ซินนามอนนาร์ซิสซัส แต่เป็นพันธุ์ใหม่

ตอนนี้ เมื่อผู้ปลูกชากำลังปลูกชา ส่วนใหญ่จะไปที่เรือนเพาะชำเพื่อซื้อต้นกล้า

ตัวอย่างเช่น ซื้อต้นกล้าหนึ่งปี ต้นกล้าสองปี ต้นกล้าสามปี ฯลฯ และย้ายไปยังไร่ชาของตนเอง

การทำเช่นนี้สอดคล้องกับข้อกำหนดของการผลิตชาสมัยใหม่มากกว่า

อย่าเผชิญการรบกวนของความไม่แน่นอนต่างๆ

หากคุณพึ่งพาการขยายพันธุ์เพียงอย่างเดียว ความเสี่ยงในการผลิตก็สูงมาก

เนื่องจากการสะสมของสารสื่อความหมายที่แตกต่างกัน รสชาติของชาจึงไม่เสถียร

หลังจากปลูกเมล็ดชาที่ขยายพันธุ์ตามธรรมชาติแล้ว รสชาติก็เหมือนกับการเปิดกล่องตาบอด

บางครั้งรสชาติก็ดี แต่อัตราการงอกต่ำ บางครั้งรสชาก็ปานกลาง บางครั้งก็แย่เกินไป...

ทำไมต้นแม่ถึงทำชาหินได้ดี ว่ากันว่าชาหินดีๆ นั้นขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืช?

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Yancha

Dahongpao หายไปนานในประวัติศาสตร์ แล้วต้นแม่ Dahongpao ที่มีอยู่มาจากไหน?

เมาจากชายันชา? ดื่มชาร็อคพลิกแม่น้ำ? ดื่มชาร็อคที่เต็มไปด้วยควัน? สาวหมู่บ้านเฉินให้คำแนะนำแก่คุณ

หากคุณคือผู้เริ่มดื่มชาร็อค Wuyi คุณควรเลือกดื่มชาหินภูเขาราคาแพงหรือชาหินปันส่วนราคาถูกหรือไม่

เมื่อเทียบกับชาร็อคชนิดใหม่ ทำไมลูกค้าชาเก่าถึงชอบชาร็อคที่มีอายุมาก? Li Mahua ให้เหตุผล 3 ประการ

ตั้งแต่เบคอนเสฉวน ซูชงรมควัน ชาเขียวนึ่ง ไปจนถึงชาหินหวู่ยี่ พูดถึงการคั่วไฟของชาหิน