青茶的种类 茶树的栽培和修剪

一，青茶的种类

青茶其实就是乌龙茶，是半发酵茶，如铁观音，大红袍，武夷岩茶，凤凰单丛，黄金桂，大叶乌龙，东方美人，文山包种，青山乌龙，武夷肉桂，台乌龙等等，都是青茶。

青茶在我国的广东，四川，湖南，福建，宝岛等地多有栽培，如福建的闽南青茶，闽北青茶，广东青茶等。

青茶是半发酵茶，既有不发酵茶绿茶的清香宜人，又有全发酵茶红茶的甜润醇厚，有一种独特的风味。我就比较喜欢喝青茶，如铁观音。

我前面一篇文章已有介绍，即乌龙茶（青茶）有哪些品种，在此不再述说，可去查看。重点说一下茶树如何栽培和修剪哈。

二，茶树的栽培和修剪

茶树几乎都是无性繁殖，这样可增产，质量好。像很多名优茶叶，必须用特定的优良茶树种，如高档青茶铁观音就必须用铁观音系茶原料加工。

茶树引进必须要选适合当地的环境，栽培条件和加工方法，其次是该品种应具有较强的抗寒，抗旱，抗病能力等，禁止忙目引种，否则会造成严重损失。

茶树的栽培季节以春秋为佳，树苗栽正，根系不要扭曲，浇透水，提高成活率。

茶树的修剪很重要，要求三次定型，隔年修剪。即当80%的茶树有30厘米以上高时，可进行第一次定型修剪，该次定型修剪后的高度应离地面20厘米左右为宜。第二次定型修剪，一般是上次修剪一年后再进行，修剪后的高度在第一次剪口上提高15-20厘米即可。但如果树势过旺，只要达到修剪的标准，可提前进行第二次修剪。

第三次定型修剪，一般也是在第二次修剪后一年进行，如树势过旺也可以提前，不过修剪的高度应低一些，一般是在上次剪口上提高15厘米左右即可。

茶树经过多年的采摘和轻修剪后，树冠会长出许多鸡爪枝，这样枝条多，影响营养的分配，会降低产量和质量，所以当出现这种情况后，要注意深剪，剪掉这些鸡爪枝。

对那些衰老或半衰老的茶树，要进行重剪，一般剪掉树冠的三分之一到一半，离地面40厘米左右为宜。

重剪的时间以茶树休眠期进行为佳，但衰老或半衰老的茶树，为了能获得一定的产量，可提前到春茶采后进行，等长到65-70厘米以上时，可每年提高5厘米左右进行轻修剪，以培育树冠，恢复树势，提高产量。

总之，青茶即乌龙茶，其品种多样，风味独特，是特有茶。其栽培要注意抗旱保苗，浅耕除草，定型修剪时要注意根据树龄树势，进行轻修剪，深修剪和重修剪，剪去鸡爪枝，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量，切忌三年二次砍。修剪后及时施肥，以促进茶树提早恢复树势。

1. ประเภทของชาเขียว

ที่จริงแล้ว ชาเขียวเป็นชาอู่หลง ซึ่งเป็นชากึ่งหมัก เช่น Tieguanyin, Dahongpao, Wuyi rock tea, Phoenix Dancong, Huangjingui, Daye Oolong, Oriental Beauty, Wenshan Baozhong, Qingshan Oolong, Wuyi Cinnamon, Taiwu Long wait, it's all ชาเขียว.

ชาเขียวมีการปลูกในกวางตุ้ง เสฉวน หูหนาน ฝูเจี้ยน เปาเต่า และที่อื่นๆ ในประเทศของฉัน เช่น ชาเขียวมินหนานในฝูเจี้ยน ชาเขียวมินเป่ย ชาเขียวกวางตุ้ง เป็นต้น

ชาเขียวเป็นชากึ่งหมัก ซึ่งมีทั้งกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ของชาเขียวที่ไม่ผ่านการหมัก และความหอมหวานและความกลมกล่อมของชาดำที่ผ่านการหมักอย่างครบถ้วนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันชอบดื่มชาเขียว เช่น เตี๋ยวกวนอิม

ฉันได้แนะนำไปแล้วในบทความที่แล้ว นั่นคือ ชาอู่หลง (ชาเขียว) มีกี่ประเภท ฉันจะไม่อธิบายที่นี่ แต่คุณสามารถตรวจสอบได้ เน้นวิธีการปลูกและตัดแต่งต้นชา

2. การปลูกและตัดแต่งกิ่งต้นชา

ต้นชามีการขยายพันธุ์โดยพืชเกือบทั้งหมด ซึ่งสามารถเพิ่มการผลิตและมีคุณภาพดี จำเป็นต้องใช้ชาชั้นดีบางชนิดเช่นเดียวกับใบชาที่มีชื่อเสียง ตัวอย่างเช่น ชาเขียว Tieguanyin คุณภาพสูงต้องแปรรูปด้วยวัตถุดิบชา Tieguanyin

การนำต้นชาต้องเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น สภาพการเพาะปลูก และวิธีการแปรรูป และประการที่สอง พันธุ์ชาควรมีความทนทานต่อความเย็นจัด ทนแล้ง ต้านทานโรค เป็นต้น

ฤดูปลูกชาจะดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ต้นกล้าปลูกตั้งตรง ระบบรากไม่ควรบิด รดน้ำให้ทั่วถึง และอัตราการรอดชีวิตดีขึ้น

การตัดแต่งกิ่งต้นชามีความสำคัญมาก โดยต้องมีแบบแผนสามแบบและการตัดแต่งกิ่งทุกปี กล่าวคือเมื่อต้นชา 80% มีความสูงมากกว่า 30 ซม. การตัดแต่งกิ่งแบบแผนแรกสามารถทำได้ และความสูงหลังจากการตัดแต่งกิ่งแบบเหมารวมนี้ควรอยู่เหนือพื้นดินประมาณ 20 ซม. การตัดแต่งกิ่งแบบแผนที่สองมักจะดำเนินการหนึ่งปีหลังจากการตัดแต่งกิ่งครั้งสุดท้าย และความสูงหลังจากการตัดแต่งกิ่งสามารถเพิ่มได้ 15-20 ซม. ในการตัดครั้งแรก อย่างไรก็ตาม หากความแข็งแรงของต้นไม้สูงเกินไป ตราบใดที่เป็นไปตามมาตรฐานการตัดแต่งกิ่ง การตัดแต่งกิ่งครั้งที่สองก็สามารถทำได้ล่วงหน้า

การตัดแต่งกิ่งแบบแผนที่สามโดยทั่วไปจะดำเนินการหนึ่งปีหลังจากการตัดแต่งกิ่งครั้งที่สองหากต้นไม้มีความแข็งแรงเกินไปก็สามารถขั้นสูงได้ แต่ความสูงการตัดแต่งกิ่งควรต่ำกว่าปกติประมาณ 15 ซม. เหนือการตัดครั้งสุดท้าย

หลังจากเก็บและตัดแต่งกิ่งเบา ๆ มานานหลายปี มงกุฎของต้นชาจะงอกตีนไก่จำนวนมาก ซึ่งจะส่งผลต่อการกระจายสารอาหาร และลดผลผลิต และคุณภาพ ดังนั้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ใจกับการตัดแต่งกิ่งให้ลึกและตัดสิ่งเหล่านี้ เท้าไก่.

สำหรับต้นชาที่แก่หรือกึ่งแก่นั้นควรทำการตัดแต่งกิ่งอย่างหนัก โดยทั่วไป ควรตัดหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของยอดของต้นชาและควรอยู่สูงจากพื้นประมาณ 40 ซม.

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งใหม่คือในช่วงที่อยู่เฉยๆของต้นชา แต่สำหรับต้นชาที่ชราภาพหรือกึ่งแก่แล้ว ก็สามารถดำเนินการล่วงหน้าได้หลังจากเก็บชาฤดูใบไม้ผลิแล้วเพื่อให้ได้ผลผลิตที่แน่นอน การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการตามลำดับเซนติเมตรเพื่อปลูกฝังทรงพุ่ม ฟื้นฟูความแข็งแรงของต้นไม้ และเพิ่มผลผลิต

กล่าวโดยสรุป ชาเขียวคือชาอู่หลงซึ่งมีหลากหลายพันธุ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเป็นชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ การปลูกควรคำนึงถึงความทนทานต่อความแห้งแล้งและการป้องกันต้นกล้า การไถตื้น และการกำจัดวัชพืช และควรให้ความสนใจกับการตัดแต่งกิ่งเล็กน้อย การตัดแต่งกิ่งให้ลึก และการตัดแต่งกิ่งหนักตามอายุและความแข็งแรงของต้นไม้เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งแบบตายตัว ห้ามตัดสองครั้ง ในสามปี ให้ปุ๋ยในเวลาหลังจากการตัดแต่งกิ่งเพื่อส่งเสริมการฟื้นตัวของต้นชาในช่วงต้น