Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

铁观音制作工艺 清香型、韵香型、浓香型、陈香型

  4
Issuing time:2022-02-18 12:43

正味型铁观音(清香型)


分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上(凌晨5-6点左右)开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩(需要关注的是,涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。


酸香型(清香型)


根据制作时间点的不一样,可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。


韵香型


韵香型铁观音是介于清香与浓香之间,于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,其汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。


浓香型


属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。温馨提示:传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。


陈香型


陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。在很早以前,安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。


陈香型铁观音由于属于时间力量沉淀下来的精华之物,再者由于铁观音茶叶的吸潮、吸味的特性,因此与普洱一样首重保存条件,必须有专业的储藏条件才能满足其完美的后发酵以及口味的纯正,不至于发生霉变。

ประเภทรส (แบบปรุงแต่ง)


มีสองวิธีในการเขียวและการทอด วิธีทำชาเขียวคือเริ่มดูการชงชาเขียวในตอนเช้าหลังจากเก็บชาเขียว (ประมาณ 5-6 ในตอนเช้า) วิธีการผัดคือผัดผักก่อนเวลา 12.00 น. ของวันที่สองหลังจากเก็บผัก สีชาของมันมีสีเข้มและสีเขียว กลิ่นหอมหรูหรา และรสชาติกลมกล่อม แต่ฝาดเล็กน้อย (ควรสังเกตว่าความฝาดและความหวานเป็นองค์ประกอบที่สามารถเปลี่ยนกันได้ดังนั้นความหวานฝาดเล็กน้อยจะดีกว่า ). นอกจากนี้ การออกเสียงชัดเจน ความหวานดี และสีซุปเป็นสีเหลืองทองเป็นลักษณะเด่นที่สุดของเจิ้งเหว่ย เถี่ยกวนอิน


ประเภทเปรี้ยว (ประเภทปรุงรส)


ตามจุดเวลาในการผลิตที่แตกต่างกัน สามารถแบ่งออกเป็นสองวิธี: ย้อนกลับสีเขียวและดึงสีเขียว การฝึกฮุ่ยชิงโดยทั่วไปคือการทอดผักในเวลาประมาณ 17.00 น. ของวันถัดไปหลังจากเก็บผักแล้ว วิธีการดึงกรีนโดยทั่วไปคือการทอดกรีนเวลาประมาณ 10 โมงเช้าของวันที่สองหลังจากเลือกกรีน สีชาของมันคือสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอม บริสุทธิ์ด้วยการออกเสียง รสหวานอมเปรี้ยว สีซุป หรือสีเหลืองทองเข้ม


ประเภทสัมผัส


น้ำหอมประเภท Tieguanyin อยู่ระหว่างกลิ่นหอมและกลิ่นหอม ได้รับการพัฒนาโดย Anxi Tieguanyin Group สำเร็จในปี 2550 และเปิดตัวสู่ตลาด บนพื้นฐานของวิธีการดั้งเดิมของรสชาติดั้งเดิม มันจึงอบที่อุณหภูมิประมาณ 120 ℃ ประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติและความกลมกล่อมและพัฒนากลิ่นหอม ใบชาผ่านการหมักจนหมด รสดั้งเดิม แท้ๆ มีรสชาติ "หนา นุ่ม ชุ่มฉ่ำ พิเศษ" มีกลิ่นหอม หวานกำลังดี รสเข้มข้น เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมาช้านาน วิตามินซีและวิตามินอีใน Tieguanyin สามารถป้องกันการสังเคราะห์สารก่อมะเร็ง - ไนโตรซามีน และมีผลมากขึ้นในการป้องกันและรักษามะเร็ง


รสจัดจ้าน


ชา Anxi Tieguanyin กึ่งกลมกล่อมแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการดื่มชาระดับสูงเพราะรสชาติหนักและสีของใบดูเหมือนจะมีใบสีดำและสีเหลืองอ่อนหลังใบชาเขียวนั่นคือสีไม่ได้ ดีที่สุด แต่รสชาตินั้นบริสุทธิ์ที่สุด และซุปสีทองเป็นตัวแทนของชารสเข้มข้น วิธีการชงชา Tieguanyin แบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาในการหมักนานขึ้นและหนักกว่า และสีของซุปชาหลังการต้มก็ค่อนข้างแรงเช่นกัน ข้อควรจำ: กลิ่นหอมที่เข้มข้นแบบดั้งเดิมจะกลมกล่อมและมีผลทำให้ท้องร้อน ลดความดันโลหิต ไขมันในเลือด และการลดน้ำหนัก เพื่อนอ้วนดื่ม สิ่งที่เราดื่มบ่อยคือชาที่มีกลิ่นแรงแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับชาเก่า หลังจากที่ทิกวนยินแบบดั้งเดิมถูกทิ้งไว้เป็นเวลานานจนกลายเป็นชาเก่า หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติม เช่น การคั่วซ้ำและการคั่วด้วยถ่านชาโคล รสชาติและผลลัพธ์ในการดูแลสุขภาพก็มีความโดดเด่นมากขึ้น


น้ำหอมเฉิน


Chen-flavor Tieguanyin เป็นส่วนขยายของ Tieguanyin รสเข้มข้น วัตถุดิบของ บริษัท ได้รับการคัดเลือกจากผลิตภัณฑ์ Tieguanyin คุณภาพสูงซึ่งผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมตลอดหลายปีที่ผ่านมา เป็นต้น นานมาแล้ว ผู้คนใน Anxi ทราบดีว่า Tieguanyin ที่มีอายุมากมีหน้าที่ในการป้องกันลมแดด ลดการบวม ลดก๊าซ และขจัดไขมันและน้ำมัน


Tieguanyin รสเฉินเป็นของแก่นแท้ที่ตกตะกอนด้วยพลังแห่งเวลา และเนื่องจากการดูดซับความชื้นและลักษณะการดูดซับรสชาติของชา มันจึงเหมือนกับเงื่อนไขการเก็บรักษาครั้งแรกของผู่เอ๋อ และต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาแบบมืออาชีพเพื่อให้เป็นไปตามนั้น ชีวิตหลังความตายที่สมบูรณ์แบบ การหมักและรสชาติที่บริสุทธิ์ไม่ใช่โรคราน้ำค้าง


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询