安溪铁观音采购技巧 看产地、看制作工艺 看等级 看茶毫 看茶汤

1、看产地、看制作工艺

买茶的时候要先问一下铁观音茶叶的产区，以及茶的品种，原料好才是好茶的基础。以白茶为例，通常福鼎是白茶的核心产区。

另外，要看茶的品种是高山茶还是平地茶，一般来说高山茶要优于平地茶；荒野茶优于一般的茶园茶；核心产区要优于外山茶。

此外，要看铁观音制作工艺，同样是以白茶为例，阳光自然晾晒得要比室内晾晒的茶好，手工制茶要比机器炒制的品质要好。

2、看等级

通常铁观音茶叶的等级分为特级、一级、二级、三级等等，特级最高，其次是一级，买茶的时候等级当然等级越高越好。

3、看茶毫

通常被染色剂染色过的茶颜色外观十分鲜艳，我们可以观察茶叶表面的小绒毛（也叫茶毫）。以绿茶为例，一般绿茶表面的茶毫都是白色的，如果茶毫是其他颜色肯定是不正常的。

市面上经常会看见一些不良商家用铅铬绿这种工业染料给绿茶染色，所以我们在选茶时要注意辨别，只选择茶毫是白色的茶。

4、看茶汤

无论是什么茶，茶汤都是以清澈透亮为主的。拿红茶为例，一些品质不错的红茶冲泡之后的茶汤非常艳丽，而低档的红茶冲泡后的茶汤反而偏暗，即使在灯光的照耀下，也丝毫察觉不到透亮。所以选茶时，我们尽量选择一些茶汤透亮的茶，而不是选择茶汤浑浊的茶。

尽管市面上时有发生不良商家将一些劣质茶包装后卖给消费者的情况，不过也有很多优质茶，始终走的是常规路线，不搞歪门邪道。下面的2款茶，就是抛开花里胡哨的包装，茶农们始终秉承初心，一心一意只用在提高茶的品质方面上了，凭借自身品质获得茶友们的认可。

1. ดูสถานที่กำเนิดและกระบวนการผลิต

ในการซื้อชาควรถามถึงพื้นที่การผลิตชาและความหลากหลายของชาก่อน วัตถุดิบที่ดี คือ รากฐานของชาที่ดี ตัวอย่างเช่น ชาขาวโดยปกติ Fuding เป็นพื้นที่ผลิตหลักของชาขาว

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับว่าชาเป็นชาภูเขาสูงหรือชาพื้นราบ โดยทั่วไป ชาภูเขาสูงดีกว่าชาดินราบ ชาป่าดีกว่าชาสวนชาทั่วไป พื้นที่การผลิตหลักดีกว่าชาภูเขาชั้นนอก .

นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต ชาขาวเป็นตัวอย่าง การทำให้แห้งตามธรรมชาติภายใต้แสงแดดดีกว่าชาที่ตากในที่ร่ม และคุณภาพของชาที่ทำด้วยมือนั้นดีกว่าการทอดด้วยเครื่อง

2. ดูเกรด

โดยปกติเกรดของชาจะแบ่งเป็นเกรดพิเศษ เกรด 1 เกรด 2 เกรด 3 ฯลฯ โดยเกรดพิเศษจะสูงสุด รองลงมาคือ เกรด 1 เมื่อซื้อชายิ่งเกรดสูงยิ่งดี

3. ดูชา

โดยปกติ สีของชาที่ย้อมด้วยสีย้อมจะสว่างมาก และเราสามารถสังเกตเห็นขนปุยเล็กๆ (หรือที่เรียกว่าขนชา) บนผิวใบชา ตัวอย่างเช่น เซ็นต์ชาบนพื้นผิวของชาเขียวโดยทั่วไปจะเป็นสีขาว หากเซ็นต์ชาเป็นสีอื่น ถือว่าผิดปกติอย่างแน่นอน

ในตลาดมักจะเห็นพ่อค้าไร้ยางอายบางคนใช้สีย้อมอุตสาหกรรม เช่น ตะกั่วโครเมียมสีเขียวเพื่อย้อมชาเขียว ดังนั้นเราควรใส่ใจกับการระบุตัวตนเมื่อเลือกชา และเลือกเฉพาะชากับชาขาวเท่านั้น

4. ดูซุปชา

ไม่ว่าจะเป็นชาชนิดใด ซุปชาจะมีความใสและโปร่งแสงเป็นส่วนใหญ่ ยกตัวอย่างเช่น ชาดำ ซุปชาของชาดำคุณภาพดีบางชนิดจะสว่างมากหลังการต้ม ในขณะที่ซุปชาหลังการต้มชาดำคุณภาพต่ำจะค่อนข้างเข้ม แม้ภายใต้แสงไฟจะไม่สังเกตเห็นได้ที่ ทั้งหมด. ดังนั้นในการเลือกชา เราจึงพยายามเลือกชาที่มีซุปชาใส มากกว่าที่จะเลือกชาที่มีซุปชาขุ่น

แม้ว่าจะมีบางกรณีในตลาดที่พ่อค้าที่ไร้ยางอายบรรจุชาที่ด้อยกว่าและขายให้กับผู้บริโภค แต่ก็มีชาคุณภาพสูงมากมายที่ปฏิบัติตามเส้นทางปกติเสมอและไม่เกี่ยวข้องกับวิธีหลอกลวง ชา 2 ชนิดต่อไปนี้บรรจุในบรรจุภัณฑ์สวยงาม เกษตรกรผู้ปลูกชายึดมั่นในเจตนารมณ์ดั้งเดิมเสมอมาและใช้เพียงความบริสุทธิ์ใจในการปรับปรุงคุณภาพของชาเท่านั้นและได้รับการยอมรับจากผู้ชื่นชอบชาด้วยคุณภาพของตนเอง