铁观音香型 毫香型  清香型 嫩香型 火香型 花香型

毫香型：凡有铁观音鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的铁观音所有具有香气。

嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是铁观音茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，铁观音带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫铁观音有此典型香气。

ประเภท Haoxiang: หากมีใบ Pekoe สด ความอ่อนโยนคือดอกตูมเดียวหรือหนึ่งดอกและหนึ่งใบ ชาแห้งที่มีผมสีทองปกติจะถูกสร้างขึ้น และมี Haoxiang ทั่วไปเมื่อต้ม

ประเภทน้ำหอม : กลิ่นหอมบริสุทธิ์ นุ่มนวล ติดทนนาน แม้ว่ากลิ่นจะไม่สูงแต่ค่อยๆ กระจายตัว ซึ่งทำให้คนรู้สึกสบายตัว

ประเภทอโรมาที่อ่อนโยน: กลิ่นหอมสูง สะอาด และละเอียดอ่อน สดชื่น และน่าพอใจ มีกลิ่นคล้ายข้าวโพด และใบสดนุ่ม และนุ่ม ทำให้เป็นชาที่มีชื่อเสียงที่ดี

ประเภท Huoxiang: รวมทั้งธูปเค้กข้าว, ธูปไฟสูง, ธูปไฟเก่าและธูปเค้กข้าว วัตถุดิบของใบสดแก่กว่าและมีลำต้นมากกว่า และไฟจะสูงในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเกิดจากการคาราเมลของใบชาที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

ประเภทดอกไม้: มีกลิ่นหอมหลากหลายคล้ายกับดอกไม้ธรรมชาติ กลิ่นหอมที่ต้นชาพันธุ์พิเศษบางชนิดจะมีหลังจากกระบวนการเหี่ยวแห้ง

ประเภทผลไม้: ให้กลิ่นหอมคล้ายกับผลไม้ต่างๆ เช่น ลำไย ชาดำมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและชาดำ Souchong มีกลิ่นหอมของลำไย (โดยเฉพาะประเภทควันสนแบบดั้งเดิม)

ประเภทรสหวาน ได้แก่ กลิ่นหอมหวาน กลิ่นดอกไม้หวาน กลิ่นพุทรา กลิ่นลำไยอบแห้ง กลิ่นน้ำผึ้ง ฯลฯ ชาดำ Gongfu ที่ทำจากใบสดที่เก็บเกี่ยวในระดับปานกลางมีกลิ่นหอมแบบนี้