茶叶质量安全报告、新茶饮的未来

1、中国茶叶质量安全发展报告（上）

茶叶及相关制品作为特色农产品和食品的重要组成部分，也同样在疫情的影响下，克服重重困难，继续实现量价齐升。在质量安全控制方面，茶叶及相关制品2020年至2021年上半年产品合格率继续整体保持较高水平，但农药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂等问题也依然存在。

2、新茶饮的未来在哪里？新式茶饮产品及其茶叶原料的创新与启示（一）

新式茶饮是继传统冲泡饮茶和瓶装茶饮料之后一种革命性的新饮茶方式，以其时尚、口味新颖和多样化，受到了年轻一代消费者的喜爱。新式茶饮业是2010年左右异军突起的新兴服务行业，特别是自2012年开始，行业发展速度更为迅猛，成为餐饮行业中乘风破浪的新消费趋势。涌现了诸如喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、CoCo都可等十多个品牌，每个品牌的年销售额都达到了几十亿元以上。预计2021年中国新式茶饮销售额将突破1100亿元，茶饮门店将突破50万家。

3、做好五项准备，静候2022年春茶开采

年新茶随春到。2022年春茶季即将来临，为做好春茶生产工作，确保春茶产销和局地疫情防控有序推进，促进春茶增效茶农增收，提醒各位茶农做好春茶开采前的五项生产准备。

做好茶园不同品种开采期预测，茶农、茶企可结合当地气温气象预报数据，加强茶园实地不同茶树品种发芽观察。做好茶园各品种，特别是部分特早品种不同采摘标准开采期预测，做到心中有数。

4、茶叶科研进展，茶树抗虫机制研究取得重要进展

近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种创新团队利用计算机辅助高通量筛选得到的新型茉莉酸途径抑制剂在茶树抗虫机制解析方面取得重要进展。该抑制剂通过抑制茶树中茉莉酸调控的黄酮类防御化合物的累积，降低茶树对灰茶尺蠖的抗性。相关研究成果以“A novel inhibitor of the JA signaling pathway represses herbivore resistance in tea plants”为题发表在国际知名期刊Horticulture Research上。

5、2022下关特沱：原料升级，品质致胜！

茶之本，在于原料，一青一叶，制茶有精，鲜叶是茶叶品质形成的物质基础，优质的茶叶搭配精湛的工艺，大自然的搬运工，发挥原料之优势，精炼鲜叶之本味，这就是下关特沱沱茶的鲜爽口感！

6、六大茶山福虎呈祥，携福纳瑞，添新茶啦

六大茶山3kg尊享款“福虎呈祥”精选易武生态茶区茶箐为原料，茶区极富森林纯净感，天生地养孕育珍品，而易武茶，以香甜水柔为特点，口感细腻、香气十足，入口后香味散开使得人心旷神怡，当珍贵稀缺的茶树资源，配上标准数字化的生产流程，赋予了“福虎呈祥”优良品质，并充分保留易武茶的特点。

7、新品上市：2021年福元昌古树福老头

福元昌古树福老头是福元昌古树老茶头砖，老茶头是晒青毛茶中较为肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，内含物质丰富，在渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成的自然沱。福老头茶汤莹润剔透，汤质厚，极其耐泡，枣香和陈韵融合的恰当好处。汤水甜度和亮度比起普通熟茶更高，叶底随意一块皆可拉丝，是喜欢枣香味十足的熟茶口感茶友们首选。

8、纯干货！六大茶类最佳出汤时间！

要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。

9、五个问答，让你更了解白茶

一般而言，白茶最少要常年存放三年之上才可以称作老白茶。因白茶不炒不揉自然晾干，因此从新茶到陈茶必须两到三年的时间。因此，真正实际意义上的老白茶是必须常年存放三年之上。

1. รายงานการพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของชาจีน (ตอนที่ 1)

ในฐานะที่เป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีลักษณะเฉพาะและอาหาร ชาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้เอาชนะปัญหามากมายภายใต้อิทธิพลของโรคระบาดและยังคงบรรลุทั้งปริมาณและราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในแง่ของการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย อัตราการรับรองผลิตภัณฑ์ของชาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องตั้งแต่ปี 2563 ถึงครึ่งแรกของปี 2564 จะยังคงรักษาระดับโดยรวมที่ค่อนข้างสูง แต่ปัญหา เช่น สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากเกินไป การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ และการใช้มากเกินไป วัตถุเจือปนอาหารยังคงมีอยู่

2. อนาคตของเครื่องดื่มชาตัวใหม่จะเป็นอย่างไร? นวัตกรรมและการตรัสรู้ของผลิตภัณฑ์ชาใหม่และวัตถุดิบชา (1)

ชารูปแบบใหม่เป็นการปฏิวัติรูปแบบใหม่ในการดื่มชาหลังจากชงชาแบบเดิมๆ และเครื่องดื่มชาแบบขวด เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภครุ่นใหม่ในด้านแฟชั่น แปลกใหม่ และรสชาติที่หลากหลาย อุตสาหกรรมชารูปแบบใหม่เป็นอุตสาหกรรมการบริการที่เกิดขึ้นใหม่ในปี 2553 โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 2555 อุตสาหกรรมได้พัฒนาอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น กลายเป็นเทรนด์การบริโภคใหม่ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง มีมากกว่าสิบแบรนด์เช่น HEYTEA ชา Nai Xue の Mi Xue Bingcheng CoCo ฯลฯ และยอดขายประจำปีของแต่ละแบรนด์สูงถึงกว่าพันล้านหยวน คาดว่าในปี 2564 ยอดขายเครื่องดื่มชาชนิดใหม่ในประเทศจีนจะเกิน 110 พันล้านหยวน และจำนวนร้านเครื่องดื่มชาจะเกิน 500,000

3. เตรียมห้าอย่างและรอการขุดชาฤดูใบไม้ผลิในปี 2022

ชาปีใหม่มาพร้อมกับฤดูใบไม้ผลิ ฤดูชาฤดูใบไม้ผลิในปี 2022 กำลังจะมาถึง เพื่อให้การผลิตชาฤดูใบไม้ผลิทำงานได้ดี ให้แน่ใจว่ามีความคืบหน้าอย่างเป็นระเบียบของการผลิตและการขายชาฤดูใบไม้ผลิและการป้องกันและควบคุมการแพร่ระบาดในท้องถิ่น และส่งเสริมประสิทธิภาพของชาฤดูใบไม้ผลิและเพิ่ม รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกชาเราเตือนชาวไร่ชาทุกคนให้ทำห้าการผลิตก่อนการขุดชาฤดูใบไม้ผลิ เตรียมความพร้อม

เพื่อให้ได้ผลดีในการคาดการณ์ระยะเวลาการขุดของสวนชาประเภทต่างๆ เกษตรกรผู้ปลูกชาและบริษัทชาสามารถรวมข้อมูลอุณหภูมิและพยากรณ์อากาศในท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการสังเกตการงอกของต้นชาพันธุ์ต่างๆ บนพื้นดินในสวนชา ทำงานได้ดีในการทำนายระยะเวลาการขุดของสวนชาหลากหลายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ต้นพิเศษบางชนิดที่มีมาตรฐานการหยิบและระยะเวลาการขุดที่แตกต่างกัน และระวังให้ดี

4. ความก้าวหน้าในการวิจัยชา ความก้าวหน้าที่สำคัญในการวิจัยกลไกป้องกันแมลงของต้นชา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทีมพันธุศาสตร์จากต้นชาและนวัตกรรมการเพาะพันธุ์ของสถาบันวิจัยชาของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งจีน มีความก้าวหน้าที่สำคัญในการวิเคราะห์กลไกการต่อต้านแมลงของต้นชาโดยใช้สารยับยั้งทางเดินกรดจัสโมนิกที่ได้รับจากคอมพิวเตอร์ ช่วยคัดกรองปริมาณงานสูง สารยับยั้งนี้ช่วยลดความต้านทานของต้นชาต่อการทำลายเถ้าหนามโดยยับยั้งการสะสมของสารป้องกันฟลาโวนอยด์ที่ควบคุมด้วยกรดจาสโมนิกในต้นชา ผลการวิจัยที่เกี่ยวข้องได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Horticulture Research ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติภายใต้ชื่อ "ตัวยับยั้งแบบใหม่ของเส้นทางการส่งสัญญาณ JA ยับยั้งการดื้อยาของสัตว์กินพืชในต้นชา"

5. 2022 Xiaguan Tetuo: การอัพเกรดวัตถุดิบคุณภาพชนะ!

รากฐานของชาอยู่ในวัตถุดิบ สีเขียวหนึ่งใบและใบหนึ่ง ใบชากลั่น ใบสดเป็นพื้นฐานของวัสดุในการสร้างคุณภาพของชา ชาคุณภาพสูงด้วยฝีมือประณีต คนเฝ้าประตูของธรรมชาติ เล่นอย่างเต็มที่เพื่อ ข้อดีของวัตถุดิบและปรับแต่งรากฐานของรสชาติใบสดนี่คือรสชาติที่สดใหม่ของชา Xiaguan Tetuotuo!

6. ภูเขาชาใหญ่ทั้ง 6 แห่งได้รับพรจากมงคล และฟูนาริ ชาชนิดใหม่ก็ถูกเพิ่มเข้ามา

ภูเขาชาใหญ่ 6 แห่งรุ่นพิเศษ 3 กก. "Fuhu Chengxiang" ได้รับการคัดเลือกจากพื้นที่ชาเชิงนิเวศของอี้หวู่ , รสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเต็มไปหมด และกลิ่นหอมกระจายหลังจากทางเข้า ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข เมื่อทรัพยากรต้นชาที่มีค่าและหายาก ควบคู่ไปกับกระบวนการผลิตดิจิทัลมาตรฐาน มอบ "Fuhu Chengxiang" ด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยม และรักษาลักษณะเฉพาะของชา Yiwu ไว้อย่างเต็มที่

7. เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่: 2021 Fuyuanchang ต้นไม้โบราณ Fu ชายชรา

ต้นไม้โบราณ Fuyuanchang Fu Laotou เป็นอิฐหัวชาเก่าแก่ของต้น Fuyuanchang โบราณ หัวชาเก่าเป็นตาและใบที่ค่อนข้างอ้วนและอ่อนนุ่มของชาเขียวตากแดด เนื่องจากมีความอ่อนโยนสูง มีปริมาณเพคตินสูงและอุดมไปด้วย มันถูกหมักใน wodui ในระหว่างกระบวนการมันจะม้วนงอหรือพันกันเป็นชิ้น ๆ อย่างเป็นธรรมชาติทำให้เกิดกระจุกตามธรรมชาติ ซุปชา Fu Laotou มีความแวววาวและใส ซุปมีความหนา ทนทานต่อการเกิดฟองอย่างมาก และประโยชน์ที่เหมาะสมของการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมของพุทราและเฉินหยุน ความหวานและความสว่างของซุปนั้นสูงกว่าชาที่ปรุงสุกทั่วไป และสามารถวาดส่วนใดของก้นใบได้

8. ของแห้งบริสุทธิ์! เวลาที่ดีที่สุดในการทำซุปสำหรับชาหลักทั้งหก!

หากคุณต้องการชงชาให้อร่อย เวลาในการทำซุปนั้นสำคัญมาก มันส่งผลต่อรสชาติของชาหนึ่งถ้วย และคนรักชาหลายๆ คนไม่รู้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการทำซุป ซึ่งทำให้ รสชาติของเบียร์ที่ชงแล้วดีและไม่ดี

9. คำถามและคำตอบ 5 ข้อ ให้คุณรู้จักชาขาวมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ชาขาวจะต้องเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปีก่อนจึงจะเรียกว่าชาขาวเก่าได้ เนื่องจากชาขาวถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องทอดหรือนวด จึงต้องใช้เวลาสองถึงสามปีในการเปลี่ยนจากชาใหม่ไปเป็นชาเก่า ดังนั้นจึงต้องเก็บชาขาวแท้และใช้ได้จริงไว้นานกว่าสามปีตลอดทั้งปี