茶叶单  凤凰单丛 仙雾凤茗 坪上炒茶 武夷肉桂

我们都知道，潮汕人爱喝茶是出了名了，无论是谈工作还是交朋友，他们都是从喝茶开始的。以至于网络上有这样的一句话流传，叫“潮汕人血液里流淌的不是水，而是茶”，可见潮汕人对喝茶的喜爱已经达到一种疯狂的境界。

2018年举办汕头马拉松跑步时，有潮汕人边跑步还要边喝茶，有网友戏言：马拉松可以不管成绩排名，但茶不能不喝。2021年9月时网络上关于“潮汕人究竟多爱喝茶”的话题更是登上微博热搜，引来很多吃瓜群众围观。

最近在网络上看到一位广东潮汕大哥晒出了自己去年的茶叶单，被很多行家点赞评论，有人说：这才是我们当地人喝的茶。对此，我也去查了一下这位大哥晒出来的茶叶，发现很多茶都是价廉物美的好茶，我特意摘选出来了其中的4种茶，一起来看看吧，你是不是全部喝过？

▶凤凰单丛

这款茶既是传统名茶，又是历史名茶，主要产于凤凰镇，因凤凰山而得名。当地茶园海拔在1000米以上，降雨量丰富，昼夜温差大，年平均气温在20℃左右，土壤肥沃，为茶树的生长创造了良好的条件。

凤凰单丛茶自古以来以“形美、色翠、爽口、回甘”四绝而著称。其次，凤凰单丛的香型非常丰富，多达十种。以鸭屎香（银花香）为例，其干茶外形挺直肥硕、颜色乌褐油润、附带优雅清高的自然花香，细腻持久，构成了鸭屎香茶特有的色、香、味特点。

▶仙雾凤茗

不少潮汕人也喜欢喝红茶，因为红茶耐泡，性温。这是一款四川产地的红茶，自古以来就有“高山出好茶”的说法，这款茶主要产自海拔在900米以上的宜宾高山茶园，属于四川十大名茶之一“天府龙芽”系列，和有名的“川红”茶来自同一产区。

当地由于地势海拔高，树木茂盛，云雾多，有利于遮挡阳光，因此阳光只能漫射，茶树生长得慢，有利于营养物质的积累。其次高山污染少，茶叶喝着更安全。

它的干茶颜色乌黑，匀净整洁，茶条表面附带有金毫；冲泡之后的汤水清澈透亮，呈现橙黄色，香气四溢，伴随一股花果香，喝一口，颊齿留香，生津回甘。

▶坪上炒茶

这是广东揭阳地区的人比较喜爱的一款绿茶，主要产于玉湖镇。除此之外，广东揭西的大溪镇、揭东的五房村也有种植生产，因此这款茶又被称之为“揭阳炒仔”。

坪上炒茶主要以茶性温和，长期饮用不伤胃而闻名，冲泡后的茶汤黄亮。制作的过程中，需要经过杀青、筛选、再次复炒等多道工序才能完成。

由于炒制的过程中使用的是重火，所以会使茶叶带有明显的火气和苦涩味。但是随着时间的推移，也有茶农发现，如果将炒茶贮存起来，变为陈茶，则炒茶的苦涩味就会减轻或者完全消失，存放的时间越久，颜色就会越发乌润，滋味也越加甘醇。

▶武夷肉桂

这是福建地区的一款茶，很多广东潮汕人喜欢喝福建的武夷岩茶，尤其是肉桂比较受欢迎。

肉桂茶主要产于福建的武夷山，距今已经有100多年的历史，和铁观音一样，均属于乌龙茶系列，无性系品种，半发酵类茶。

当地海拔在1000米左右，降雨量多，属于亚热带季风气候，为岩茶的生长提供了良好的环境。

其干茶外形色泽油润带宝色，茶条干燥，紧结弯曲，香气怡人；冲泡后的茶汤橙红油亮，喉韵悠长，

เราทุกคนทราบดีว่าชาว Chaoshan มีชื่อเสียงในเรื่องความรักในการดื่มชา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องงาน หรือการพบปะเพื่อนฝูง ล้วนเริ่มต้นด้วยการดื่มชา มากเสียจนมีประโยคที่แพร่หลายบนอินเทอร์เน็ตว่า "สิ่งที่ไหลในเลือดของชาวเฉาซานไม่ใช่น้ำ แต่เป็นชา" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความรักในการดื่มชาของชาวเฉาซานได้เข้าสู่สภาวะที่บ้าคลั่ง

เมื่อ Shantou Marathon จัดขึ้นในปี 2018 ชาว Chaoshan บางคนก็ดื่มชาขณะวิ่ง ชาวเน็ตบางคนพูดติดตลก: Marathon สามารถจัดอันดับได้โดยไม่คำนึงถึงการแสดง แต่ชาไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2564 หัวข้อบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ "ชาวเฉาซานชอบดื่มชามากแค่ไหน" ปรากฏบน Weibo ซึ่งดึงดูดผู้กินแตงจำนวนมากให้ดู

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันเห็นพี่ใหญ่จากเฉาซาน กวางตุ้ง โพสต์รายการชาของเขาบนอินเทอร์เน็ตเมื่อปีที่แล้ว และได้รับการกดถูกใจและแสดงความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญหลายคน บางคนกล่าวว่า นี่คือชาที่คนในท้องถิ่นของเราดื่ม ในเรื่องนี้ ฉันได้ตรวจสอบใบชาที่พี่ชายคนโตโพสต์นี้และพบว่าชาหลายชนิดเป็นชาที่ดีในราคาถูกและคุณภาพดี ฉันคัดชามา 4 ชนิดเป็นพิเศษ มาดูกันว่าใช่หรือไม่? คุณดื่มหมดหรือยัง

▶ฟินิกซ์ ซิงเกิ้ล คอง

ชานี้เป็นทั้งชาที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมและชาที่มีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ ส่วนใหญ่ผลิตในเมือง Fenghuang และตั้งชื่อตามภูเขา Fenghuang สวนชาในท้องถิ่นอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,000 เมตร มีฝนตกชุก อุณหภูมิแตกต่างกันมากระหว่างกลางวันและกลางคืน อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีประมาณ 20 ℃ และดินอุดมสมบูรณ์ ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของต้นชา

ชา Phoenix Dancong เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติสี่ประการตั้งแต่สมัยโบราณ ได้แก่ "รูปทรงที่สวยงาม สีเขียว รสชาติที่สดชื่น และความหวาน" ประการที่สอง Fenghuang Dancong มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากถึงสิบชนิด กลิ่นเป็ด (กลิ่นดอกไม้สีเงิน) เป็นตัวอย่าง ชาแห้งของชามีลักษณะตรงและอวบอ้วน สีน้ำตาลเข้ม และมีสีมัน มีกลิ่นหอมของดอกไม้ธรรมชาติที่สง่างามและสง่างาม ละเอียดอ่อนและยาวนานซึ่งถือเป็นสี กลิ่นหอมและ รสชาติของชากลิ่นเป็ด

▶เซียนหวู่เฟิงหมิง

ชาวเฉาซานหลายคนชอบดื่มชาดำเพราะชาดำทนต่อการต้มและให้ความอบอุ่นในธรรมชาติ นี่คือชาดำจากมณฑลเสฉวนตั้งแต่สมัยโบราณมีคำกล่าวว่า "ภูเขาสูงผลิตชาที่ดี" ชานี้ส่วนใหญ่ผลิตในสวนชาภูเขาสูง Yibin ที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 900 เมตร มันเป็นหนึ่งใน ชาที่มีชื่อเสียงสิบอันดับแรกในเสฉวน "Tianfu Longya" "ชุด" และชา "ชวนหง" ที่มีชื่อเสียงมาจากพื้นที่การผลิตเดียวกัน

เนื่องจากพื้นที่สูง ต้นไม้เขียวขจี และเมฆจำนวนมาก พื้นที่ในท้องถิ่นจึงเอื้อต่อการบังแสงแดด ดังนั้นแสงแดดจึงกระจายได้เท่านั้น และต้นชาจะเติบโตช้า ซึ่งเอื้อต่อการสะสมของสารอาหาร ประการที่สอง มีมลพิษน้อยกว่าบนภูเขา และชาก็ปลอดภัยกว่าที่จะดื่ม

ชาแห้งของมันมีสีดำ เรียบร้อย เป็นระเบียบ และพื้นผิวของก้านชานั้นติดด้วยเซนต์ทอง หลังจากต้ม น้ำซุปจะใสและโปร่งแสง มีสีส้มเหลือง และมีกลิ่นหอม กลับไปที่กาน

▶ชาผัดผิงซ่าง

นี่คือชาเขียวที่ผู้คนใน Jieyang มณฑลกวางตุ้งเป็นที่ชื่นชอบ โดยส่วนใหญ่ผลิตในเมือง Yuhu นอกจากนี้ เมืองต้าซีในเจียซี กวางตุ้ง และหมู่บ้านหวู่ฟางในเจียตงก็มีการปลูกและผลิตเช่นกัน ดังนั้นชานี้จึงถูกเรียกว่า "เจียหยางผัดซาซ่า"

ชาผัดผิงซ่างขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติของชาที่ไม่รุนแรง การดื่มเป็นเวลานานไม่ทำร้ายกระเพาะ และซุปชาหลังการต้มจะมีสีเหลืองสดใส ในกระบวนการผลิตต้องผ่านหลายขั้นตอน เช่น การตรึง การคัดกรอง และการทอดซ้ำ

เนื่องจากใช้ไฟแรงในการทอด ใบชาจะมีรสเผ็ดร้อนและขมอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เกษตรกรผู้ปลูกชาบางรายพบว่าหากเก็บชาที่ผัดไว้และเปลี่ยนเป็นชาเก่า ความขมและความฝาดของชาที่ผัดจะลดลงหรือหายไปหมด ไกลคอลมากขึ้น

▶อบเชยหวู่ยี่

เป็นชาจากฝูเจี้ยน ชาว Chaoshan จำนวนมากในกวางตุ้งชอบดื่มชาร็อค Wuyi จากฝูเจี้ยน โดยเฉพาะอบเชยเป็นที่นิยมมากกว่า

ชาอบเชยส่วนใหญ่ผลิตในภูเขา Wuyi ฝูเจี้ยนที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี เช่นเดียวกับ Tieguanyin มันเป็นของชุดของชาอูหลง โคลน และชากึ่งหมัก

ระดับความสูงในท้องถิ่นอยู่ที่ประมาณ 1,000 เมตร โดยมีปริมาณน้ำฝนมาก และเป็นของภูมิอากาศแบบมรสุมกึ่งเขตร้อน ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการเติบโตของชาหิน

ชาแห้งของมันมีน้ำมันและสีที่ล้ำค่า ก้านชาแห้ง ผูกเป็นปมแน่นและโค้งงอ มีกลิ่นหอม ซุปชาที่ต้มแล้วจะมีสีแดงอมส้มและมีน้ำมัน คอยาว