Login by: Register Login
Set Homepage | Favorite
 

首页             商城介绍         茶品展示        茶叶学堂         安溪铁观音        金骏眉         正山小种       大红袍       礼品茶      在线订购       联系我们

铁观音纯雅礼和
铁观音纯雅礼和


乌龙茶色香韵味
‍‍乌龙茶色香韵味
News Detail

铁观音茶叶怎么泡,如何才能泡出乌龙茶观音韵呢?

  1
Issuing time:2022-02-11 16:36

冲泡铁观音,主要是要灵活掌握其要领。铁观音是否好喝,一般与淡浓程度、茶水水质、什么茶具、什么水温、出汤速度、等有关系。如能做好以下七点,那么恭喜恭喜,您成功了!


1、茶器


古人云“器为茶之父,水为茶之母”,可见茶具与茶水至关重要。要知道,铁观音鲜茶喝的就是鲜度、香度、爽度、纯度、回甘、韵味。


实际上,铁观音(碳培和陈年老铁除外)与绿茶在这一点上是相同的,喝的就是新鲜,来自大自然的那一抹天然的芳香雅韵,带鲜的铁观音受欢迎程度是最高的。因此,铁观音最害怕的就是闷黄了。


所以,冲泡铁观音最佳茶具是盖碗茶具,盖碗茶具有利于品味铁观音的高香,散热也较快,可以最大限度的保持该茶叶的鲜度。



2、泡茶水


泡茶水当然也要好的,这一点我想是最为重要的。一般山泉水最好,矿泉水、纯净水次之,带有异味的自来水就别浪费一泡好茶了。


3、茶叶用量


如果用盖碗冲泡,一般来说,真空小泡7~8克装一泡即可。如果是散装的,那么投掷碗的三分之一量就差不多了。投茶量不能太多、也不能太少,这些都会影响口感。


4、冲泡水温


相信略熟悉铁观音茶的朋友都明白,冲泡铁观音的最佳温度为100°,也就是水“即开即泡”。这样才能把铁观音特有的芳香物质发挥到极致,冲泡的铁观音才带劲,喝着痛快、够爽!



5、淡浓程度


关于这一点,是重点中的重点了,因为太浓的茶苦感不好,太淡的茶没味道,喝着不舒服,茶叶的品饮感受大打折扣。而茶叶的淡浓程度是没有具体的时间和公式可以引用,有些文章说的10秒、15秒、20秒之类的,也只是相对而言。


那么,是否有更好的办法呢?我想,这需要因茶而异。具体可在冲泡时(尤其是第一道茶),可拿起盖碗的盖子温一下香味,如果没有什么味道,那么这时候的茶汤应该是偏淡的,如果很浓很馥郁,那么倒出来的茶汤可能太浓了。而我们取的则是中间值,这时候倒出来的茶汤淡浓适中刚刚好。


实际上,茶叶店的商家在泡茶时,会经常性的闻盖香,除了享受美妙的茶香之外,还有一点就是根据香气来判断其淡浓程度。而淡浓刚好的茶汤,口感是最好的。



6、避免闷黄


当我们茶汤倒出来后,在没有再次冲入开水之前,需要把盖碗的盖子拿开,不要一直盖在碗上,要让铁观音茶叶呼吸,这虽然是个小细节,但却决定了后边的口感,及鲜爽度。所谓,细节决定成败哦!


7、出汤干净利索


一般的铁观音茶叶可冲泡5~7道茶,冲泡时,出汤一定要干净利索,不能拖泥带水,一次要倒的干干净净。如果残余一些茶汤在碗里面,那么后边的茶口感也将受到影响哦!

การต้ม Tieguanyin เป็นหลักในการควบคุมสิ่งที่จำเป็นได้อย่างยืดหยุ่น ติกวนอิมรสชาติดีหรือไม่ โดยทั่วไปจะสัมพันธ์กับระดับความเบา คุณภาพน้ำ ชุดน้ำชา อุณหภูมิของน้ำ ความเร็วซุป ฯลฯ หากคุณสามารถทำเจ็ดคะแนนต่อไปนี้ได้ ยินดีด้วย คุณทำสำเร็จแล้ว!


1. ชุดน้ำชา


คนโบราณกล่าวไว้ว่า "ภาชนะคือบิดาของชา และน้ำคือมารดาของชา" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์ชงชาและน้ำชามีความสำคัญมาก รู้ยัง เครื่องดื่มชาสดเตี๋ยวกวนคือความสด กลิ่นหอม สดชื่น บริสุทธิ์ หอมหวาน มีเสน่ห์


ที่จริงแล้ว เตี๋ยวกวนอิม (ยกเว้นถ่านและเหล็กอายุมาก) ก็เหมือนกับชาเขียวในจุดนี้ การดื่มจะสดชื่น กลิ่นหอมจากธรรมชาติ และความสง่างามจากธรรมชาติ และความนิยมของ Tieguanyin สดนั้นสูงสุด ดังนั้นสิ่งที่ Tieguanyin กลัวมากที่สุดก็คือความน่าเบื่อ


ดังนั้นชุดน้ำชาที่ดีที่สุดสำหรับการต้ม Tieguanyin คือชุดน้ำชา Gaiwan ชา Gaiwan มีกลิ่นหอมของ Tieguanyin สูงและกระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถรักษาความสดของชาได้ในระดับสูงสุด



2. ทำชา


แน่นอนว่าชาก็ควรจะดีเช่นกัน ซึ่งฉันคิดว่าสำคัญที่สุด โดยทั่วไปน้ำแร่จากภูเขาจะดีที่สุด รองลงมาคือ น้ำแร่ และน้ำบริสุทธิ์ อย่าดื่มชาดีๆ กับน้ำประปาที่มีกลิ่นแปลกๆ


3. ปริมาณชา


หากคุณใช้ไกวานในการต้ม โดยทั่วไปแล้ว ฟองสุญญากาศ 7~8 กรัมสามารถเติมด้วยฟองเดียวได้ ถ้ามันเทกอง ก็ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนชามขว้าง ปริมาณชาที่เติมไม่ควรมากหรือน้อยเกินไป เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติ


4. อุณหภูมิน้ำต้ม


ฉันเชื่อว่าเพื่อนที่คุ้นเคยกับชา Tieguanyin เพียงเล็กน้อยเข้าใจว่าอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการต้ม Tieguanyin คือ 100° นั่นคือน้ำจะ "ต้มทันที" ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะสามารถนำสารอะโรมาติกที่เป็นเอกลักษณ์ของ Tieguanyin มาใช้ได้อย่างเต็มที่และ Tieguanyin ที่ต้มแล้วนั้นเต็มไปด้วยพลังงานและดื่มอย่างสนุกสนานและสดชื่น!



5 ความเข้มของแสง


ในประเด็นนี้ ถือเป็นประเด็นสำคัญ เพราะความขมของชาที่แรงเกินไปนั้นไม่ดี ชาที่อ่อนเกินไปไม่มีรสชาติ และดื่มไม่สะดวก และรสชาติของชาลดลงอย่างมาก ไม่มีเวลาและสูตรเฉพาะสำหรับความบางเบาของใบชา บางบทความกล่าวว่า 10 วินาที 15 วินาที 20 วินาที เป็นต้น ซึ่งเป็นเพียงคำที่สัมพันธ์กันเท่านั้น


แล้วมีวิธีที่ดีกว่านี้ไหม? นี้ต้องแตกต่างกันไปตามชาฉันเดา โดยเฉพาะเวลาต้ม (โดยเฉพาะชาถ้วยแรก) สามารถหยิบฝาชามขึ้นมาเพื่ออุ่นกลิ่นหอม หากไม่มีกลิ่น แสดงว่าซุปชาในเวลานี้ควรบางเบา หากเข้มข้นและเข้มข้นมาก แล้วเทออก น้ำซุปชาอาจจะแรงไป และเราเอาค่ากลางๆ น้ำชาที่เทลงมา ณ เวลานี้กำลังพอดี


ที่จริงแล้วพ่อค้าของร้านชามักจะได้กลิ่นหอมของหน้าปกเวลาชงชา นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของชาที่ยอดเยี่ยมแล้ว อีกประเด็นหนึ่งก็คือการตัดสินความเบาและความเข้มข้นของชาตามกลิ่นหอม ซุปชาที่เบาและเข้มข้นมีรสชาติที่ดีที่สุด



6.หลีกเลี่ยงสีเหลืองหม่น


หลังจากเทซุปชาออกแล้วเราต้องถอดฝาชามออกก่อนเทลงในน้ำเดือดอีกครั้ง อย่าเก็บไว้ในชาม ปล่อยให้ชา Tieguanyin หายใจ แม้ว่านี่จะเป็นรายละเอียดเล็กน้อย แต่ก็กำหนด รสชาติเบื้องหลัง , และความสด รายละเอียดที่เรียกว่ากำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลว!


7.น้ำซุปสะอาดเรียบร้อย


ใบชา Tieguanyin ทั่วไปสามารถต้มได้ 5-7 ชา เมื่อต้มน้ำซุปจะต้องสะอาดและเรียบร้อยไม่ขุ่นและเป็นน้ำและต้องเทลงในแต่ละครั้ง หากซุปชายังคงอยู่ในชาม รสชาติของชาที่อยู่ด้านหลังก็จะได้รับผลกระทบเช่นกัน!


在线客服
 
 
 
 

客服


扫描微信订购
 
 

微笑388.jpg

扫一扫微信咨询